Çikolata, kakao yağı içindeki flavonoidlerin yüksek içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Önceki çalışmalar, hipertansiyon, miyokard enfarktüsü ve kalp yetmezliğine karşı koruyucu bir etki olduğuna dair kanıtlar buldu. Uzmanlara göre, çikolata da atriyal fibrilasyona karşı koruma sağlayabilir.
Çikolata kalp atış hızını nasıl etkiler?
Danimarka Diyet, Kanser ve Sağlık çalışmasında, 50 yaş üstü kadın ve erkeklerin atriyal fibrilasyon olma olasılığı% 17 daha azdı. 13.5 yıl boyunca haftada bir kez çikolata kullanmak yeterliydi. Haftada 2-6 kez çikolata tüketen kişiler risklerini% 20 azalttı. Günlük kullanımda, hastalık riski% 17 oranında azalmıştır.
Aritmi riskini azaltmak ve çikolata yemek arasındaki bağlar istatistiksel olarak önemlidir.
Ancak, tüm gözlemsel çalışmalarda olduğu gibi, koruyucu etkenlerden diğer faktörlerin sorumlu olduğu göz ardı edilemez.
Düzenli olarak çikolata tüketen çalışma katılımcılarının tansiyonları düşüktü. Ayrıca diyabet geçirme olasılığı daha düşüktü ve daha yüksek bir eğitim seviyesine sahipti.
Bilim adamları bu faktörleri dikkate almıştır, ancak sağlıklı bir yaşam tarzı için muhtemelen başka yararlı yönleri de vardır. Atriyal fibrilasyon için önemli bir risk faktörü olan uyku apnesinin insidansı hakkında da veri bulunamamıştır.
Ne kadar çikolata yemeliyim ve ne sıklıkla?
Dozaj konusunda net kurallar yoktur. Ancak bazı öneriler en uygun dozu seçmede yardımcı olabilir:
- Kan dolaşımına daha düzenli bir besin akışı sağlamak için daha kısa aralıklarla daha az çikolata tüketmek daha iyidir.
- Küçük dozlarda günlük alım (günde 2-3 kez) faydalı olabilir.
- Çikolatanın şekeri azsa, daha çok tüketilebilir.
En sağlıklı çikolata hangisidir?
Çikolata seçerken, yüksek kakao içeriği ve düşük şeker konsantrasyonuna sahip ürünleri tercih etmek önerilir. Çikolata ne kadar koyu olursa kakao içeriği o kadar yüksektir.
Çikolatanın acı tadı, flavanollere "zorunludur", bu yüzden üretim sırasında çıkarılırlar. Ancak, sağlık açısından en büyük faydaları sağlayan bu flavanollerdir.
Sağlıklı çikolata seçimi için basit kurallar:
- yaklaşık% 70 veya daha yüksek kakao içeriği;
- çiğ kakaodan biraz acı tat;
- Sütlü çikolata iyi bir seçim değildir çünkü pastörize süt ve çok miktarda şeker içerir.
Çikolatanın tüm faydalı özelliklerini elde etmek için, onu yüksek kaliteli malzemelerden kendiniz yapmanız önerilir. Doğru malzemelerin satın alınmasına özellikle dikkat edin:
- kakao yağı;
- pastörize yağ veya hindistancevizi yağı.
Mutfak masasında her şey hazır olduğunda, çikolata pişirmeye başlamanız gerekir:
- Ham kakao yağını eritin.
- Sonra ham pastörize veya hindistancevizi yağı ekleyin (her ikisi de sağlıklı).
- Elde edilen malzemeleri karıştırın.
Bu bileşenlerin erime noktası o kadar düşüktür ki, her şeyi buzdolabında tutmak en iyisidir. Sadece az şekerli çikolatanın değil, aynı zamanda içerdiği şekerin şekline de dikkat etmeniz önerilir:
- Bal, ılımlılıkta iyi bir seçimdir.
- Sükroz, fruktoz veya yüksek fruktozlu mısır şurubu tavsiye edilmez: çikolatanın sağlıklı potansiyelini azaltır.
- Fruktoz vücuda zararlı çeşitli atıklara ayrılır: ürik asit kan basıncını yükseltir ve gut riskini artırır.
İyi yağlar, şeker emilimini yavaşlatır ve kan şekeri düşüren bir hormon olan insülin salgısını azaltır. Kakao yağı içindeki birincil yağ asidi stearik asittir. Kandaki "iyi" kolesterolü olumlu yönde etkileyen doymuş yağ asitleri arasında sadece bir tanesidir.
Soya fasulyesi yağının yanı sıra diğer bitkisel yağların ve trans yağların da kullanılması tavsiye edilir. Orta düzeyde çikolata tüketimi sadece yararlı değil, aynı zamanda ortalama yaşam süresini de uzatıyor.
