Bulgar biberi çok yönlü bir sebzedir, pek çok birinci yemeğin ve sebze salatalarının bir parçası olmasının yanı sıra, meze ve ikinci yemeklerde sık sık “misafir” şeklindedir. Ayrıca, Bulgar Bay biber, başlarsanız bağımsız bir muamele olabilir.
Bulgar biberi çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulabilir: pişirme, kızartma, pişirme veya taze kullanım. Biber pek çok ürünle birleştirilir, ancak özellikle ette iyidir. Ana malzemeler - et ve Bulgar biberinin daha fazla tartışılacağı yemekler hakkında.
Tatlı biberli et - en iyi et pişirme çeşitleri
Tarif 1: Tatlı biber ve mantarlı tavuk güveç
Önerilen tarife göre pişirilmiş tavuk parçaları, etin ısıl işlem sırasında domates suyu ve tatlı biber ile ıslatılmasından dolayı sulu ve yumuşaktır ve mantarlar bu işleme bir tutam dokunuş katar.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk uylukları (bu yemek için kuşun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz) - 4 adet;
- Etli dolmalık biber (tercihen sarı ve kırmızı) - 2 adet (büyük);
- havuç - 1 adet;
- petrol - 300 gram;
- etli domates - 3 adet (büyük);
- taze sarımsak - 4 diş;
- Kırmızı biber - bir çay kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- Tuz, tavuk için baharat, bitkisel yağ, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Biberle tavuk güveç pişirmek için mantar, 80 dakikaya ihtiyacınız var: bununla marine edilmiş et - 30 dakika, yemek kesmek - 15 dakika, ısıl işlem - 35 dakika.
Biber ve mantarlı demlenmiş tavuk pişirmek için adım adım plan.
Hazırlık aşaması:
- Patted tavuk uylukları baharatlarla ovalanır ve 30 dakika bekletilir.
- Bulgar biberleri şeritler halinde, domateslerde - büyük küpler halinde, mantarlarda - tabaklarda, soğanlarda - yarı halkalarda kesilir.
- Sarımsak ince doğranmış, havuç kaba bir rende üzerine sürtünüyor.
İsıl işlem:
Salamura tavuk uylukları her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar tencerede kızartılır. Sonra sarımsak, havuç ve soğan yarım halkalarını koyun. Mantar ve dolmalık biber, soğanlar şeffaf hale gelir gelmez bir tencereye koyulur. İçerikler, biberin yumuşaklığına pişirilir ve ancak o zaman domates, kırmızı biber ve baharat eklenir. Dolmalık biberli et, kapağı 15 dakika kapalı mantar yahnisi.
Biber ve mantarlı hazır et bağımsız bir muamele veya haşlanmış patates, makarna olarak servis edilir. Afiyet olsun!
Tarif 2: Tatlı Biber Eti (Domuz Eti)
Madalyonlar, restorancılara sipariş edilen en popüler et yemeklerinden biridir, ancak tatlı ve ekşi biberler, mutfak şaheseridir, aksi halde İngiliz mutfağı denemez. İki bileşeni birleştirdiğinizde, plaka üzerindeki plaka üzerinde lezzetli fast-food bulacaksınız.
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti bonfile - 500 gram;
- Kırmızı Bulgar biber - 200 gram;
- Kırım soğan - 200 gram;
- fesleğen - 10 yaprak;
- sarımsak - 4 diş;
- biberiye - 2 dal;
- Balsamik sirke - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - bir çay kaşığı;
- tuz, zeytinyağı (kızartma için), biber.
Hazırlama Yöntemi:
Domuz eti madalyonlarını tatlı ve ekşi biberle pişirmek 25 dakika sürer; bunun yemek kesimi - 15 dakika, et pişirme - 10-12 dakika, tatlı ve ekşi biber pişirme - 10 dakika.
Ekşi ve tatlı biber ile domuz madalyonları pişirme adım adım planı.
Hazırlık aşaması:
- Domuz eti, 2 - 2,5 santimetre kalınlıkta parçalar halinde kalıplanır.
- Kırmızı soğan yarım halkalara, karabiberlere - payetlere (uzun) ayrılır.
“Fesleğen yaprakları büyük gözyaşlarıdır.
- Sarımsak karanfil dörtte bölünür.
Domuz eti madalyonları pişirme:
- Kıyılmış domuz eti parçaları hafifçe dövülerek biberli, tuzlu. Isıtılmış zeytinyağında et, biberiye ve sarımsak dallarıyla birlikte kızartılır. Domuz eti orta ateşte 3 - 5 dakika kızartın. Sarımsakları ters çevirmeyi de unutmayız ve madalyonları kaynamış yağla düzenli aralıklarla dökünüz. Madalyonlara servis yapmadan önce, biraz dinlenmeli ve servis etmeden önce etin üzerine dökülüp suyunu koymalıdır.
Tatlı ve ekşi biberlerin pişirilmesi:
Soğan, tuz ile tatlandırılmış tatlı biber, şeker ve karabiber zeytinyağında sote edilir. Böylece sebzeler karamelize edilir. 5-8 dakika sonra, sirke ve fesleğen tencerenin içine dökülür, içerikler karıştırılır ve ısıdan çıkarılır.
Yemek şu şekilde servis edilir: sıcak biberler bir tabağa koyulur, üretilen meyve suyuyla dökülen et. Afiyet olsun!
Tarif 3: Tatlı Biberlerle Doldurulmuş Et Ruloları
Bulgar biberi ile doldurulmuş sulu biftek ruloları evrensel bir yemektir, çünkü sebzeli pişmiş et öğle yemeği, akşam yemeği, açık havada piknik yapmak için mükemmeldir ve ilginç bir şekli sayesinde, yemek şenlikli masaları süsleyecektir.
Gerekli Malzemeler:
- tatlı Bulgar biber - 1 adet;
- Dana hamuru - yaklaşık 500 gram;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- Kırım soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Dolmalık biber ile doldurulmuş dana eti rulolarını pişirmek 65 dakika sürer, bunun için: yiyecek kesmek - 15 dakika, doldurmayı pişirmek - 15 dakika, ısıl işlem - 35 dakika.
Biber dolması sığır eti rulo hazırlanması için adım adım planı.
Hazırlık aşaması:
- Soğanlar ve biberler ince şeritler halinde kesilir.
- Et hamuru boyunca kesilmiş fakat tamamen kesilmemiş. Bundan dolayı, et daha da genişleyecektir ve bu doldurma içine sarılacağı için önemlidir. Kesilen et (kalınlık sizin tarafınızdan düzenlenir, ancak üç santimetreden fazla değildir), hafifçe vurulur ve baharatlar baharatlanır.
Dolgu hazırlanması: 15 dakika boyunca zeytinyağında kavrulmuş baharatlarla baharatlandırılmış soğan ve etli biber dilimleri.
Rulo şekillendirme: Bir et dolgusunda bir biber dolgusu yerleştirilir ve bir ruloya sarılır. Rulonun kenarları şiş ile bağlıdır.
İsıl işlem:
Yığılmış rulolar, zeytinyağı serpilir. Doldurulmuş et t 200 derecede 40 dakika pişirilir.
Hazır rulolar 2 şekilde servis edilebilir:
- ilk seçenek - rulolar şiş ile birlikte servis edilir;
- ikinci seçenek - şiş olmadan rulo küçük parçalar halinde kesilir.
Afiyet olsun!
Tatlı Biber Et - Şef İpuçları
Kızartma veya fırınlama için et (görünüm önemli değildir), iç yapıyı bozmamak ve ısıl işlem sırasında suyunu mahrum etmemek için lifler boyunca kesilir.
