Morina - diyet balığı.
Ve, haşlanmış ve kızartılmış halde lezzetli olmasına rağmen, pişirilmesi daha iyidir, çünkü bir yandan fırında folyo içinde bulunan morina balığı bir yandan daha yararlıdır, ancak diğer yandan daha yoğun ve daha yoğun hale gelecektir.
Fırında folyodaki kod: genel pişirme prensipleri
Fırında folyodaki morina tadı sebzeleri mükemmel şekilde çıkardı: soğan, havuç, dolmalık biber. İyi balık ve patates. Beyaz ve karabiber, fırında bir sarımsak karanfil eklenmesi durumunda olduğu gibi, fırında folyo içindeki morina ile de mükemmel bir şekilde birleştirilir. Diğer baharatlara gelince, morina tadında ve aromalarında gözle görülür bir değişiklik gösterirler, bu yüzden çok seviyorsanız biberiye, kekik veya kekik eklenmesi gerekir.
Balıklara limon ilave etmek gelenekseldir. ancak morina yağlı tadı yokbu yüzden, limondan daha fazla hoşlanmadığın sürece, çok gerekli değildir. Dilimlenmiş limon ayrı olarak servis edilebilir, hazır balıkta sıkabilirsiniz.
Fırında folyo ile pişirilmiş morina balığı ile çok iyi servis, sos. Bu normal balık sosu (mayonez + ketçap), katran veya limon sosu olabilir.
Fırında folyo içinde morina pişirmek için, bütün bir karkas almak ve kemikleri kendiniz kesmek daha iyidir: depodaki fileto kuruya ve donmuş olabilir.
Tarif 1. Sebzeli fırında folyo içinde Cod
Fırında folyo içinde morina için olan bu tarif için, sebze suyuna batırılmış oldukça kuru ve sıska bile çok büyük olmayan bir karkas alabilir, sulu ve zevkli bir lezzet elde edersiniz. Hazır bir fileto bile alabilirsiniz.
malzemeler
Morina karkas yaklaşık 500 g ağırlığında
Soğan - 1 büyük
Havuç - 1 adet kök sebzesi
Bulgar biber - 1 bakla
Kızartma için yemeklik yağ
Tuz, siyah ve beyaz biber, maydanoz, kekik veya diğer baharatlı yeşillikler
Pişirme yöntemi
Morina temiz, yıkama, kemiksiz.
Her bir filetoyu tuz ve karabiberle rendeleyin, doğranmış yeşilliklerin üzerine serpin.
Biberleri kesin ve havuçları rendeleyin. Soğanlar ince şeritler halinde kesilir ve bitkisel yağda hafifçe kızartılır. Soğanı çıkartın ve biraz karabiber ve havuç ekleyin.
Yeterince büyük bir folyo parçasını kesin, yağla fırçalayın ve üzerine deriye bir fileto koyun. Üzerine sebze koyun, diğer filetolarla örtün ve folyoya sarın, içlerinde biraz boşluk bırakın ve kenarlarını sıkıca sarın.
180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce porsiyonları kesin. Limon ve sosla servis yapabilirsiniz.
Tarif 2. Fırında folyo ile portakallı morina
Bu tarifnameye göre fırında folyo içinde morina pişirmek için, kafadan veya kafasız bir bütün oluklu balık almalısınız, siz karar verin. Ama kafanla yemek yapacaksan, gözlerini ve solungaçlarını kaldır.
malzemeler
Yeterince büyük morina karkas
Portakallar - 1-2 adet
Limon - 1 adet
Antonovka tipi elma - bir
Soğan - küçük
Tuz, karabiber, tadında otlar
Pişirme yöntemi
Karkası temizleyin ve yıkayın. Tuz ve karabiberle rendeleyin.
Elmayı ince pimler halinde kesin. Yeşiller eziyet. Soğan oldukça ince kıyılır ve yağda paslanır. Soğanı, elmayı ve otları birleştirin, biraz tuz ekleyin ve morinaya batırın.
Karkasın bir tarafındaki kemiğe enine kesikler yapın ve oraya yerleştirin, deri ile alternatif, ince portakal ve limon çevreleri yapın (önce bir fırçayla iyice yıkamalısınız, sabunla bile yapabilirsiniz).
Narenciye dolgulu balıkları bir folyo tabakasına sarın, yağlayın ve yaklaşık 190 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirin.
Kalıbı dikkatlice yakınız, kendinizi yakmamak için, makasla bir kesi yapınız ve folyonun kenarlarını birbirinden ayırınız ve 10 dakika daha fırına geri getirerek sıcaklığı 200-210 dereceye çıkarınız.
Tarif 3. Fırında folyo ekşi krema ile folyo
malzemeler
Morina fileto - yaklaşık yarım kilo
Ekşi krema yağı - 200 g
Hardal - birkaç yemek kaşığı
Tereyağı - yaklaşık 70-100 g
Tuz, siyah ve beyaz biber
Zeytin, limon, yeşillik - servis yapmak
Pişirme yöntemi
Ekşi krema ve iki çorba kaşığı hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.
Fileto kısımlarını kesin ve ekşi krema ve hardal karışımı ile yayıldı. Her bir parçayı ayrı bir folyo zarfın içine sarın, üstüne küçük bir parça tereyağı yerleştirin, sıkıca sarın ve yaklaşık 20 dakika boyunca yaklaşık 180 derece fırında pişirin. Fileto parçaları büyük veya kalınsa, daha uzun süre pişirilmeleri gerekir. Her durumda, hazırlıktan 5 dakika önce, zarfları kesmeli ve fırındaki sıcaklığı arttırmalısınız.
Servis yaparken, balığı zeytin, limon dilimleri ve doğranmış yeşillikler ile süsleyin.
Tarif 4. Fırında folyo "Cod"
malzemeler
Cod fileto - yaklaşık bir kilogram
Haşlanmış yumurta - 2 adet
Domates salçası - 2 kaşık
Mayonez - 4 kaşık
Baharatlı yeşillikler (örneğin biberiye)
zeytin
Domates - 2-3 orta boy
limon
Yağlama için bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
Fileto bölümlerine kesti. Mayonezi salça ile karıştırın, istenirse tuzlayın.
Her bir fileto parçasını mayonez ve domates salçası karışımı ile yayın, doğranmış baharatlı yeşillikleri serpiştirin (kuru ise, daha küçük hale getirmek için parmaklarınızla ovalayın).
Domates ve yumurta halkalar halinde kesilir. Limonları yarım daire içine kesin.
Folyo yaprakların üzerine hafifçe yağlanmış balık parçalarını, her yerin üzerine birer domates, birer yumurta ve yarım bir daire limon yerleştirin. 2-3 zeytin at. Zarfları iyice sarın.
Balıkları sıcak bir fırında (yaklaşık 200 derece) 25-30 dakika pişirin. Salata veya sadece taze sebzelerle servis yapın.
Tarif 5. Fırında folyo içinde "Roma'da"
malzemeler
Bir kilogram ağırlığında morina fileto
Kabak - 1 adet, yaklaşık 500 g
Kiraz - 250 g
Tatlı biber - 1 adet
Kapari - 2 yemek kaşığı
Pesto sosu
Kuru şarap - 100 ml
Tuz, karabiber, İtalyan otlarının karışımı
Sarımsak - 2-3 diş
Zeytin, zeytin, limon - servis yapmak
Kavurma ve folyo yağlama için bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
Morina fileto kısımlarını kesin ve bir tavada kızartın.
Sarımsak basını atlar. Kabak, soyucu ile ince şeritler halinde kesilmiş ve biber - saman ve kiraz - ikiye bölünmüş.
Her dilim balığını pesto ve sarımsakla yayın. Folyo zarfların içine yağlanmış, bir tabak sebze koyup balık tutacağı, üstüne birkaç kapari atıp bir çay kaşığı şarap dökün. Balık ve sebzelerin sosu ve suyunun akmadığından emin olmak için zarfları dikkatlice sarın.
Fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Servis yaparken, zeytin, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyin.
Tarif 6. Fırında patates ile folyo içinde Cod
Bu tarif doyurucu bir öğle yemeği için fırında folyo içinde morina pişirmeyi içerir. Tabii ki, o çok diyet değil.
malzemeler
Morina balığı filetosu
Servis başına 2-3 yumru oranındaki patatesler (boyutlarına bağlı olarak)
Soğan - 1 soğan
Az yağlı ekşi krema
biberiye
Bir parça domuz pastırması
Tereyağı - yaklaşık 70 g
Pişirme yöntemi
Patatesleri yıkayın, soyun, ince parçalar halinde kesin. Soğan kabuğunu soyup doğrayın.
Zarfları yağ gresinden çıkarın ve patateslerin yarısını koyun. Ekşi krema ile fırçalayın, biberiye serpin ve balığı üzerine yerleştirin. Ayrıca ekşi kremayla sürün, soğanlı serpin ve kalan patateslerle kaplayın, ekşi kremayla da lekeleyin ve en ince pastırma dilimlerini üstüne koyun. Zarfları sıkıca sarın ve 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Ardından, kendinizi yakmamak ve suyunu dökmemek, zarfları açmak, sıcaklığı 220 dereceye çıkarmak ve 10 dakika daha tutmak için çok dikkatli olun.
Reçete 7. İstiridye mantarlı fırında folyo içinde morina
Fırında folyo içinde morina bu sürümü tatil tablo için oldukça uygundur.
malzemeler
1 - 1,5 kg ağırlığındaki kod (karkas)
limon
İstiridye mantarları - 300 g
Doğal yoğurt - 125 g
Sarımsak - 3-4 karanfil
Rendelenmiş Parmesan - 100 g
Maydanoz - demet
tereyağı
Pişirme yöntemi
Karkasları bir kağıt havluyla temizleyin, yıkayın ve kurulayın. İstiridye mantarları yıkanır ve temizlenir. Sarımsak basını atlayıp yoğurtla karıştırın. Sarımsaklı turşu balıklı yoğurtta yarım saat kadar bekletilir. Büyük bir folyo tabakasını yağ ile yağlayın, üzerine istiridye mantarları koyun ve üzerine marine edilmiş balık sürün. İnce limon dilimleri ile örtün. Maydanoz serpin ve tereyağını cömertçe rendeleyin.
Balıkları iyice folyoya sarın ve 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Sonra folyoyu dikkatlice makasla açın ve kenarlarını birbirinden ayırın.
Rendelenmiş parmesan ile serpin ve 20 dakika daha fırına geri getirin, bu da sıcaklığı 210 dereceye yükseltir.
Tarif 8. Fırında folyo içinde "Tilki kürk manto altında"
malzemeler
Morina balığı filetosu - 1 kg
Havuç - 2 büyük
Soğan - 1 büyük soğan veya 2 orta
Limon suyu
mayonez
Haşlanmış yumurta - 3 adet
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ
Sarımsak veya baharatlı otlar eklememek daha iyidir, ancak gerçekten isterseniz biraz ekleyebilirsiniz.
Pişirme yöntemi
Havuç sürün, soğan doğrayın ve sebzeleri yağda sote edin. Üzerine bol miktarda limon suyu, tuz, karabiber serpin ve üzerine bol miktarda mayonez sürün. Yumurtalar doğrayıp fileto serpin ve üstüne havuç ve soğan "kat" koyun.
Bir zarf oluşturmak için folyonun kenarlarını sıkıştırın ve balıkları sebzelerle fırında yaklaşık yarım saat kadar 200 derece pişirin.
Reçete 9. Fırında Kod Folyosuna Sarımsak Sosu
malzemeler
Peynir türü "Hollanda" - 100 g
Küvette yumuşak eritilmiş peynir (örneğin, "Viola") - 100 g
Sarımsak - yarım baş veya biraz daha fazla
Kuru beyaz şarap - 1 kaşık
Zeytinyağı (mısır olabilir) - 1 kaşık
Pişirme yöntemi
Peyniri olabildiğince küçük rendeleyin, eritilmiş peynirle karıştırın. Sarımsak, şarap ve sarımsak basın içinden geçen yağı ekleyin. Sos yarım saat demlenmelidir.
Tarif 10. Fırında folyo ile sarımsak ve morina ile limon sosu
malzemeler
Limon - 1 adet
Zeytinyağı veya Mısır Yağı - 30 ml
Sarımsak - 3-4 karanfil
Tuz, beyaz biber
Pişirme yöntemi
Yarım limonla, kabuğunu alın ve doğrayın. Sarımsakları havaneli ve harçla ezin, iki limon suyuyla karıştırın. Karıştırıcı (ancak elle de yapabilirsiniz) lezzet, sarımsak, yağ ve limon suyunu karıştırın, tuz ve biraz biber ekleyin. Yaklaşık yarım saat bekletilir.
Fırında folyo içinde Kod: Püf noktaları
Folyodaki fırında bulunan sulu suyu daha sulu hale getirmek için, pişirmeden önce suyunu turtalayıp sirkeleri sulandırabilir ve balık kokusunu azaltmak isterseniz, sirkeyi, elmayı, şarabı ya da sadece aromalı olması daha iyidir. Ancak karkas veya filetoyu limon suyuyla nemlendirebilirsiniz.
Çok hoş bir balık, doğal yoğurt veya ekşi krema ile yarım saat boyunca yaşlandırılmış,% 10 oranında yağ içeren, baharatlı otlar veya kıyılmış sarımsak ile karıştırılmış balık.
Balık hazırlamak için sos servis yapın. Patates veya pilav ile süsleyebilirsiniz. Sebzeleri dışarı koyabilirsiniz.
Tabak çocuklar için tasarlandıysa, zarfa şarap ekleyemezsiniz, bir sos yapıp ayrı servis yapın. Bunu yapmak için, şarabı hafifçe buharlaştırın, tavaya dökün ve doğranmış zeytin ve rendelenmiş fındık (ceviz veya antep fıstığı) ekleyin.
