Yeni bir bilimsel makalede, bilim adamları düşük karbonhidratlı diyetlerin yararlarını sorguladılar. Düşük karbonhidratlı ve yüksek yağlı diyet konusunda sekiz çalışma yapılmıştır. Bulgular: Düşük karbonhidrat ve çok yağ tüketen hastalarda zararlı kolesterol düzeyinde bir artış gözlenmektedir.
Çalışmaya şüpheci olan bir grup bilim adamı ne düşünüyor?
Bilimsel çalışmaların sonuçları 6, 12 ve 24 ay sonra sadece "kötü" kolesterolün küçük değişikliklerini gösterir. Hastalar düşük karbonhidrat diyeti ile “faydalı” kolesterol konsantrasyonunu arttırır.
Genel kolesterol profilini iyileştirmenin kardiyovasküler risk üzerinde olumlu etkisi vardır.
Şüpheciler, düşük karbonhidrat diyeti, yeni bilimsel çalışmaların kanıtladığı gibi, zarardan daha faydalı olduğuna inanmaktadır.
Kolesterol değişikliklerinin niteliğine ve boyutuna bakıldığında, ilaçlarla ilgili ilginç paralellikler bulunur. Ayrıca, zararlı ve faydalı kolesterolü biraz arttırır, ancak trigliseritleri azaltır.
Tartışmalarda tansiyon, kilo ve kan şekeri alanındaki gelişmeler sık sık göz ardı edilmiştir. Araştırmalar, laboratuvar bozulmalarının kendi başına belirleyici bir gösterge olmadığını göstermektedir. Sonunda, tüm risk faktörlerinin, yani vasküler yükün azalması, insidansta önemlidir.
Düşük karbonhidrat diyeti ile insülin duyarlılığı, kan basıncı ve enflamasyon azalır. Belki de karbonhidratlardaki bir düşüş, metabolik sendrom ve tip 2 diyabet hastalarında daha da güçlü etkilere sahip olacaktır.
Ne yazık ki, kardiyovasküler sistemi böyle bir diyetle değerlendirecek bir çalışma yoktur. Şüpheciler, yalnızca kan kolesterolünü düşüren ilaçların kullanımıyla ilgili sonuçlar çıkarabilir.
Diğer bilim adamları aynı fikirde değil: Düşük karbonhidrat diyeti kötü kolesterolün artması riskini taşır
Şüphecilerin rakiplerine göre, gıdadaki karbonhidrat içeriğinin bir insana zarar verebileceğine dair inandırıcı kanıtlar var. Kavram yanılgılarının aksine, doğada yüksek karbonhidrat diyeti bulundu.
Düşük karbonhidrat diyeti kötü kolesterol seviyelerinin yükselmesi riskini taşır. Bilimsel çalışmalardan bilim adamları, aşırı yağ alımının, uzun zincirli yağ asitlerinin konsantrasyonunu arttırdığını ileri sürmektedir. Onlar da kötü kolesterol seviyesini yükseltirler.
Doymuş yağların olumsuz etkisi, ikna edici kanıtlarla yapılan çok sayıda çalışma ile doğrulanmıştır. Son bilimsel çalışma 2018'in sonunda İspanyol bilim adamları tarafından yapıldı.
Düşük karbonhidrat diyeti ile doymuş yağ asitlerinin insan vücudu üzerindeki etkisi de Alman bilim adamları tarafından incelenmiştir. Düşük karbonhidrat diyeti uygulayan ve çok fazla yağ tüketen kişilerin kalp hastalığından muzdarip olma olasılığı daha yüksektir.
Hepsi yemeğin kalitesine mi bağlı?
Son zamanlarda yapılan bilimsel çalışmalar tamamen farklı bir sonuca varıyor. Gıda kalitesi, yağın karbonhidratlara oranını değil, sağlık yararlarını belirler.
Çok fazla “sağlıklı” yağ, az karbonhidrat ve yeterli miktarda lif alan hastaların vasküler hastalıktan muzdarip olma olasılığı daha düşüktür. Düşük karbonhidrat diyeti, ancak sağlıklı yağ ve lif açısından zengin, kötü kolesterolü düşürdü.
Şekerli yiyecekler, zayıf rafine nişasta veya diğer düşük kaliteli karbonhidratları tüketen bir grup insanın vasküler hastalıktan muzdarip olması daha muhtemeldir. Doymuş yağ asitleri ve trans yağların kullanılması, tüm hastaların genel yaşam süresini de etkiledi.
Doymuş ve trans yağları doymamış yağ asitleriyle değiştirirken, kardiyovasküler hastalık riski azalır.
Doktorlar, basit şekerler (sakaroz) alımını azaltmayı, fiberi ve doymamış yağ asitlerini arttırmayı önerir. 30 g lif, günlük doymamış yağ asitleri oranı ve günlük şeker miktarının 40 g'a düşürülmesi tüm nedenlerden dolayı ölümü azaltır.
Bilim adamları, doymamış yağ asitleri ile birlikte, yüksek kaliteli, düşük karbonhidratlı yiyecekleri yemenin ömrünü arttırdığına inanıyor. Düşük kaliteli yağların ve daha az karbonhidratın kullanılması damarları ve kalbi olumsuz yönde etkiler.
