Perakendede taze tavuk eti resmi kontrolü ile, uzmanlar yüksek oranda patojenik campylobacteria içeriğini ortaya çıkardılar. İncelenen 407 örneklemin 211'i (% 52) Moskova pazarlarında işlem yapan perakendeciler tarafından etkilenmiştir. Bakteri şiddetli ishal, karın ağrısı ve baş ağrısına neden olur.
Campylobacteria ne kadar yaygındır?
Campylobacter, çok çeşitli hayvanların bağırsaklarını kolonize eder: yabani kuşlardan sığırlara. Patojenler düşük ortam sıcaklıklarında hayatta kalır. Konakçı organizmanın dışında üremezler. Campylobacter, bununla, örneğin salmonella ve E. coli patojeniklerinden ayırt edilir.
Bakteriyel bağırsak enfeksiyonu, Rusya'da yılda 80.000 ila 95.000 kişiyi etkilemektedir.
2014 yılında patojenik bakteriler numunelerin% 54'ünde zaten tespit edildi. 2018'de, et ürünü numunelerinin% 79'unda çok sayıda patojenik bakteri bulundu.
Sağlık Bakanlığına göre, en yaygın bakteriyel hastalık campylobacteriosis'tir. En sık olarak, enfeksiyon 5 yaşın altındaki çocuklarda ve 20 ila 29 yaş arasındaki yetişkinlerde tespit edilir.
Patojenik bakterilere karşı korunmak için uzmanlar, yiyecekleri işlerken et ve hijyenin iyice pişirilmesini önerir.
Rusya'da bakteri bulaştırılmış gıda, yılda 100.000'den fazla bildirilen enfeksiyona neden olmaktadır. Kayıtsız dava yetkililerinin sayısı 10 kat daha fazla tahmin ediyor. Pazarlanan et ürünleri kullanılmadan yıllık olarak enfeksiyon vakalarının yaklaşık% 49'u önlenebilir.
Campylobacteriosis'in belirtileri nelerdir?
Bakterilerin doğal yaşam alanı çeşitli vahşi, evcil ve çiftlik hayvanıdır. Enfekte olmuş insanlar ve hayvanlar dışkı yoluyla bakteri salgıladıkları için, bu da olası bir enfeksiyon yoludur. Yaklaşık 500 mikrop - campylobacteriosis neden olmak için gereken miktar nispeten düşüktür. Bu nedenle, hastalık çok bulaşıcı olarak kabul edilir.
Bağırsak iltihaplanmasından 12-24 saat önce, vücut ısısında (38-40 ° C), baş ağrısı, yorgunluk ve kas ağrısında artış görülür. En sık görülen semptomlar ishal, karın ağrısı, kramplar, ateş ve halsizliktir.
Enfeksiyonun ikinci aşaması diğer semptomlarla karakterizedir: akut kolik, hazımsızlık ve ishal. Bağırsak hareketlerinin sıklığı günde 20 kez ulaşabilir.
Campylobacteriosis ile ilişkili diyare, genellikle sulu, ancak sümük ve kan içerebilir. HIV hastaları gibi bebekler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde yüksek ölüm riski vardır.
Campylobacteriosis tehlikesi nedir?
Campylobacteriosis genellikle iyi bir şekilde ilerler: bağırsak iltihabı, sonuçta iyileşmez - hatta antibiyotik tedavisi olmadan. Bununla birlikte, hastaların% 10-20'sinde enfeksiyon kronik bağırsak iltihabına neden olur.
Campylobacteriosis bazen ilerler ve bağırsak duvarına zarar verir. Sonuç olarak, karışık salmonella, shigella, Escherichia coli ve rotavirüs enfeksiyonları mümkündür.
Diğer potansiyel komplikasyonlar enfeksiyondan 2-3 hafta sonra ortaya çıkan eklem iltihabıdır.
Bazı durumlarda, omurilikteki sinir kökleri iltihaplanır. Sinir hasarı genellikle üst solunum yolu veya gastrointestinal sistem enfeksiyonundan sonra gelişir. Enfeksiyon ile sinir sisteminin hastalığı arasında bir bağlantı varsa, acil olarak bir ambulans gerekir.
Bulaşıcı bir hastalık önlenebilir mi?
Doğru el hijyeni - Bulaşıcı hastalıkların önlenmesinde ana yöntem. Ellerinizi her zaman sabunla yıkamak önemlidir! Kanatlı hayvanların hazırlanması sırasında, kontamine olmuş su ile temas eden yiyecekleri içmeyin.
Diğer bir önleyici tedbir belirsiz kalitede pazar et ürünlerini terk etmek. Birçok perakendeci gıda işleme kurallarını oluşturmayı ihmal ediyor.
Önceden var olan bir hastalık durumunda önleme de önemlidir. Enfeksiyon belirtileri olduğu sürece, kişinin evde kalması önemlidir. Ebeveynlerin çocuklarla iletişim kurmasına gerek yoktur. Tam iyileşmeden sonra bile, kişi dışkıdan patojeni salgılayabilir.
