Belki birileri inanmayacak, ama çılgınlık eski bir Slav yemeği. Doğru, bir süredir bu yemek popülaritesini yitirdi, ama bugün bu yemek aktif olarak normal burgerlere baskı yapıyor ve yine de festival ziyafetlerine layık yerleri kapsıyor. Eski günlerde, zrazy biraz kırılmış ve sarılmış bir tavuk fileto idi. Bugün, çılgınlık geliştiriliyor, yemek yaparken sadece et pirzola değil, kıyma da kullanabilirsiniz. Modern yemeklerin bir diğer özelliği - çeşitli dolgular. Antik çağda insanlar çeşitli baharatlarla ete yakıt ikmali yaparsa, tat ve aromaya ağırlık verilirse, modern şefler ek malzemeler ekleyerek yemeğin tadını zenginleştirdiler.
Etli çılgınlık, mantar dolması, balık çılgınlığı, hatta sebzeli etsiz çılgınlık - bu farklı türdeki zrazların bir yeri vardır ve ocaklar arasında büyük talep var. Ve bu şaşırtıcı değil, hazırlık çok fazla zaman ve içerik gerektirmiyor, ama her zaman öncekinden farklı olarak sıradışı bir tada sahip çılgınlık hazırlamak için bir fırsat var.
Etli Zrazy. Ürün Hazırlama
Çılgın olan nedir? Bunun aynı pirzola olduğunu söyleyebiliriz, ancak doldurma ile. Etli çılgın yemek pişirmek için kıyılmış et veya et filetosu kullanabilirsiniz. Mantarlar, haşlanmış yumurtalar, kızarmış sebzeler, taze yeşillikler vs. Genel olarak, buzdolabını açtıysanız ve kıyılmış et ve birkaç yumurta bulursanız, o zaman cesurca et zili pişirin ve sevdiklerinizi alışılmadık ama çok doyurucu bir yemekle pişirin.
Etli zraz tarifleri
Tarif 1. Et ve peynirli çılgınlık
Hazırlık teknolojilerinin izlenmesinde, başlangıçtaki aşçı bile bu eşsiz ve eşsiz yemeğin hazırlanmasında zorluk çekmeyecektir. Dolgu peynir, mutlaka katı çeşitler ve sert haşlanmış yumurtalardır.
Gerekli Malzemeler:
• 500 g kıyma;
• 1 yemek kaşığı. l. - irmik;
• 1 demet - yeşil soğan;
• 2 adet. - yumurta;
• 2 diş. - sarımsak;
• 20 g - tereyağı.
Doldurma için Malzemeler:
• 100 g - peynir;
• 3 adet. - Sert haşlanmış yumurta.
Hazırlama Yöntemi:
Doldurma tamamen çözülmüş olmalıdır. Bu arada, tercih üzerine tavuk, domuz, domuz ve dana kıyma olabilir. Sığ bir kasede yumurtaları çırp, sonra buraya irmik, kıyma ve tuz baharatları gönder, aktif olarak çırpma teli ile çalışmaya devam et. Daha sonra, yumurta dokusunu kıyma şekerli hale getirip her şeyi iyi karıştırırız. Sarımsak sarımsak ve yeşil soğan, ince doğranmış itmek için kalır. Sebzeler doldurmaya gönderilir ve her iki elinizle doldurmayı dikkatlice yendi. Doldurma işlemine devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için, peynir ve haşlanmış yumurta kaba bir rende üzerine sürülür. Zrazy yemek. Az miktarda kıyma ile düz kek yapıyoruz, ortada biraz dolum ve tereyağı ekliyoruz, kıyma etinden düz bir kek yapıyoruz. Pişmiş çılgınlık unun içinde biraz rulo olabilir ve cipsten hoşlananlar kıyma etini kırıntılarda yuvarlayabilir. Kızgın yağda kızartılmış olana kadar pişirin.
Tarif 2. Fırında et ve sebze ile Zrazy
Sadece doyurucu değil aynı zamanda sağlıklı yemekler pişirmeyi de sevenlere, bu tarife dikkat etmenizi öneriyoruz. Her sebze bir dolgu maddesi olarak hizmet edebilir ve eti tatlı bir tada sahip olanları balkabağı olarak alabilir.
Gerekli Malzemeler:
• 500 g - sığır eti;
• 300 g - domuz;
• 1 adet. - soğan;
• 2 adet. - yumurtalar.
Dolgu hazırlanması için malzemeler:
• 2 adet. - soğan;
• 3 adet. - yumurtalar;
• 1 adet. - kabak;
• 1 adet. - havuçlar;
• 50 g - peynir;
• yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi:
Domuz eti ile et pişirmek için ihtiyacımız var. Ev yapımı kıyma, özellikle mağazalardan satın alınan hazır kıyma ile birlikte eşsizdir. Kıyma makinesindeki et ile birlikte, soğanları soyun ve soyun. Yumurtaları kıymaya ayırıyoruz, hafifçe karabiber ekleyebiliyorsunuz, tuz gerekli. Dolma işlemi dikkatli bir şekilde geri çekilmelidir, bu pişirme işleminde spreylerin çürümemesini sağlayacaktır. Doldurma Soğan, havuç ve kabak gibi sebzeleri soyun. Sonra, hafifçe sıcak yağda geçirin. Sebzelerde rendelenmiş peynir ve sert haşlanmış yumurta göndeririz. Doldurma karıştırma. Zraz'ı tasarladım. Tortilin ortasına küçük bir dolgu yerleştirin ve istenen boyut ve şekilde bir tortilla yapın. Flapjack yağlanmış bir fırın tepsisine üst üste yerleştirilmiş. Fırında Zrazy sulu olmalarını korur ve daha yumuşak ve hoş kokuludur. 40 dakikadan fazla olmayan bir tabak pişirmek gerekir.
Tarif 3. İtalyancada Etli Zrazy
Yukarıda bahsedildiği gibi, zrazy sadece kıyılmış etten değil, aynı zamanda et filetolarından da hazırlanabilir. Estetikler için mantarlı İtalyan yemeklerinde çılgınca pişirme yapmanızı öneririz. Kendine yeni zevkler ver!
Gerekli Malzemeler:
• 300 g - petrol;
• 2 adet. - soğan;
• 2 adet. - havuçlar;
• 300 g - sığır filetosu;
• 2 adet. - defne yaprağı;
• 200 ml - kırmızı şarap;
• 100 g - ardıç meyveleri;
• karabiber, tuz, baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
Sebze karışımı pişirmek. Bunu yapmak için, mantarları ince bir şekilde doğrayın, soğanları doğrayın, biraz taze yeşillik alabilir ve ince bir kıyma doğrayın; Listelenen tüm içerikler karıştırılır. Et hazırlamak için kalır. Bunu yapmak için, ince plakalar halinde kesilmiş sığır eti kesin. Onları bir çekiçle dövdük, karabiberle kapatabilirsin. Her bir et filetosu parçası için biraz sebze dolgusu koyun ve sığır eti bir rulo halinde sarın. Etleri kürdan ile sabitlemek mümkündür ve bir iplikle bağlamak daha iyidir.
Sos hazırlamak için kalır. Bunu yapmak için, tavaya çılgınca koyun, bütün bunlar kırmızı şarap, ardıç meyveleri, karabiber ve defne yaprağı ile dökülür. Çanak fırında hazırlayabilir ve ocakta yüksek ateşte güveç yapabilirsiniz. 30 dakika sonra zrazy hazır.
Tarif 4. Et ve mantar dolgulu Zrazy
Yukarıdaki tarifler ciddi durumlar için hazırlanabilirse, aşağıda tarif edilen yemek her gün için idealdir. Tavuk budu ve biraz taze mantar almak yeterli.
Gerekli Malzemeler:
• 2 adet. - tavuk budu;
• 2 adet. - soğan;
• 300 g - mantarlar;
• 50 - peynir.
Hazırlama Yöntemi:
Bu yüzden eti kemikten ayırmak gerekir. Tavuk eti tahtalara koyun ve hafifçe caydırın, eti baharatlarla doldurun. Doldurma ortasına koy. Taze mantar, doğranmış soğanlı bir tavada kızartılır. Etin ortasında birkaç kaşık doldurup tavuk bacaklarını rulo halinde sarın. Bir fırın tepsisine zrazy yaymak, üstüne peynir ovalayın. Ruletler yaklaşık 40 dakika boyunca pişirilir. Soğumaları için zaman vermek daha iyidir ve daha sonra rulo daireler halinde dilimlenir. Yemek bir garnitür ile servis edilebilir ve atıştırmalık olarak da yiyebilirsiniz.
Etli Zrazy - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Gördüğünüz gibi, zrazy hayal gücüne tam özgürlük verir. Yemek pişirirken kesinlikle uymanız gereken net içerik ve koşullar yoktur. Kıyılmış et veya et filetosu olacak - siz karar verin, durum aynı zamanda doldurma ile de - sebze, yumurta, peynir veya başka bir şey.
