Yılbaşı sofrasındaki salatalardan daima özgünlük ve sofistike olmasını beklerler. Bu harika nitelikleri herhangi bir atıştırmalık için verebilecek ürünlerden biri de kuru meyveli meyvelerdir ve çok hassas bir tutam tadı vardır. Mutfak deneyleri için geniş kapsam sağlayan sebzeler (özellikle pancar ve havuç), kümes hayvanları, mantar, peynir ve çeşitli fındıklarla mükemmel uyum içindedir. Kuru erikli en ilginç 10 salata tarifini dikkatinize sunuyoruz - ilgi çekici, etkili ve elbette çok lezzetli!
Karaciğerli Kokteyl Salatası
Ne gerekli:
• Havuç (2 adet)
• Sert peynir (200 gram)
• Ceviz taneleri (küçük bir avuç)
• Soğan (2 kafa)
• Haşlanmış karaciğer - hem tavuk hem de domuz eti için uygun (300 gram)
• Çekirdeksiz kuru erik (150 gram)
• Küçük hindistan cevizi (tadı için)
• Bir katman için mayonez.
Nasıl pişirilir:
1. Birkaç soğanı iyice doğrayın. Bir kaba rende üzerinde rendelenmiş havuç kadar kızartın. Bu sırada sebzeler tuzlanmalı ve biraz hindistan cevizi ile hafifçe baharatlandırılmalıdır.
2. Peynir de kaba bir rendelenmiş kesilmiş. Haşlanmış karaciğeri bir bıçakla ezin, somunları kırıntı haline getirin.
3. Kuru erikleri yumuşayana kadar kaynar suya batırın. Küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
4. Hazırlanan yiyecekleri bir kaseye yerleştirin: Karaciğer ilk önce koyulur, ardından havuç, peynir cipsi ve kuru erik dilimleri bulunur. Karaciğer salata her tabakasını mayonez ile yağlayın, kuru erik üzerine fındık serpin.
Kuru erik ve mantar ile tatil salatası
Ne gerekli:
• Kaju fıstığı (70 gram)
• Kuru erik (100 gram)
• Tavuk budu (2 adet)
• Koyu çekirdeksiz üzüm (100 gram)
• Tereyağı (50 gram)
• Taze petrol (300 gram)
• Katmanlı mayonez
• Çedar peyniri (150 gram).
Nasıl pişirilir:
1. Kafa derisi kaynar su ile yıkanmış kuru erik. 5-6 dakika bekletin, sonra ince dilimler halinde kesin.
2. Mantarları iyice yıkayın. Tabakları doğrayın ve tereyağında kızartın (istenirse kızartılmamış ekleyebileceğiniz mantarları salataya ekleyebilirsin).
3. Tavuk budu kaynatın ve soğutun. Deriden ve kemiklerden kurtulup küçük parçalar halinde kesin.
4. Peyniri rende üzerinde rasgele ezin - cipsler hem küçük hem de büyük olabilir.
5. Salatayı katmanlar halinde toplayın: ilk olarak tavuğu tabağa koyun, mantarları, kuru erikleri, peynirleri ve fındıkları üzerine koyun. Cömertçe her "zemini" mayonezli mezeleri, üstü kara üzümlerle doldurun.
Kuru erik ve Jambon ile içten salata
Ne gerekli:
• Haşlanmış yumurta (3 adet)
• Kuru erik (8 adet)
• Taze salatalık (2 adet)
• Jambon (300 gram)
• Pansuman için mayonez
• Soğan ve dereotu tadında.
Nasıl pişirilir:
1. Jambonu orta küpler ile ezin. Soyulmuş salatalıkları da aynı şekilde kesin.
2. Yıkanan ve hafifçe buğulanmış kuru erikleri ince doğrayın.
3. Ürünleri bir salata kasesinde birleştirin. Doğranmış yeşillikleri ve ince doğranmış yumurtaları ekleyin.
4. Salatayı mayonez ile baharatlayın. Servis tabağına koyun, dereotu dallarıyla süsleyin ve budayı dilimlerle süsleyin.
Kuru erik ve avokado ile hafif salata
Ne gerekli:
• Kemiksiz zeytin (40 gram)
• Susam Çekirdeği (1 çay kaşığı)
• Avokado (meyvenin yarısı)
• Sıvı bal (1 çay kaşığı)
• Portakal (1 meyve)
• Soya sosu (1 çorba kaşığı)
• Roka (1 demet)
• Kuru erik (70 gram)
• Zeytinyağı (35 gram)
• Sert peynir (50 gram).
Nasıl pişirilir:
1. Zeytinyağı, bal ve soya sosu ilave edin.
2. Susam tohumlarını, yağsız sıcak bir tavaya dökün. Açık altın olana kadar kahverengi.
3. Rokaları durulayın, kurutun ve elinizle toplayın.
4. Avokado'nun yarısını ciltten soyun. İnce enine plakalara kesin.
5. Narenciye ayrıca kabuktan kurtulur. Her biri küçük dilimler halinde kesin, filmi elimine ederek ayrı dilimlere ayırın.
6. Sert peyniri küçük küpler halinde dilimleyin, kuru erikleri ince şeritler halinde kesin.
7. Ürünleri bir salata kasesinde birleştirin. Bal ve soya sosu ile baharatlayın, susam serpin.
Kore havuç ile baharatlı salata
Ne gerekli:
• Tatlı kuru erik (80 gram)
• Sarımsak (1 diş)
• Soyulmuş ceviz (20 gram)
• Haşlanmış yumurta (3 adet)
• Korece havuç (150 gram)
• Sert peynir (100 gram)
• Katmanlı mayonez
• Tavuk filetosu (300 gram).
Nasıl pişirilir:
1. Filetoyu pişene kadar kaynatın veya pişirin. Soğuduktan sonra küçük dilimler halinde kesin.
2. Kuru erikleri iyice durulayın. 5-10 dakika kaynar suda beklettikten sonra kurutulur ve şeritler halinde kesilir.
3. Sarımsakları soyup ince bir şekilde rendeleyin (bir baskı makinesinden geçirilebilir). Mayonez ve kaba rendelenmiş peynir ile karıştırın.
4. Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı. İnce bir rende ayırın.
5. Tavayı yağsız olarak ısıtın. Hafif kahverengi ceviz, soğuduktan sonra, çekirdekleri uygun bir şekilde doğrayın ve baharatlı Kore havuçlarıyla karıştırın.
6. Zarif bir salata toplayın: Kuru erikleri eşit bir katmana koyun, tuzlu ve hafif biber tavuğu, fındık ve peynirli havuç ve mayonez sos ile kaplayın (peynir hariç her kat mayonezli gres). Üzerine sincap serpin ve sonra başka bir mayonez tabakası ve yumurta sarısından sonra (her yeşillik salata "keki" nin üstünü mükemmel şekilde süsleyecektir). İstenirse, iştah açıcının kenarları mayonez ile kaplanabilir.
Kuru erik ve portakal ile Noel salatası
Ne gerekli:
• Konserve Mısır (150 gram)
• Haşlanmış yumurta (5 adet)
• Yengeç çubukları (100 gram)
• Sarımsak (bir çift karanfil)
• Kuru erik (50 gram)
• Pansuman için mayonez
• Portakal (1 meyve).
Nasıl pişirilir:
1. Doğranmış yumurtaları soyun ve ufalayın. Yengeç çubuklarını da aynı şekilde doğrayın.
2. Kuru erikleri kaynar suda haşlayın. Boşaltın ve küpler halinde doğrayın.
3. Derilerden ve filmlerden turunçgillerden kurtulun. Temizlenmiş posayı orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
4. Hazırlanan tüm ürünleri salata kasesinde birleştirin. Sarımsak ile karıştırılmış mayonez ile sezon (bir basın yoluyla ön geçişi).
5. İştah açıcıyı tadınıza göre baharatlayın ve mısır taneleri ile süsleyin.
Pekin lahanası ferahlatıcı salata
Ne gerekli:
• Uzun somun veya ekmek (100 gram)
• Konserve Mısır (200 gram)
• Ekşi krema (6 yemek kaşığı)
• Kuru erik (100 gram)
• Mayonez (birkaç yemek kaşığı)
• Elma (1 büyük meyve)
• Sert peynir (100 gram)
• Pekin lahanası (200 gram)
• Ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı)
• Tatmak için baharat ve tuz.
Nasıl pişirilir:
1. Sıvıyı mısır kavanozundan boşaltın.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine kesin.
3. Lahana yapraklarını durulayın ve kurulayın. İnce şeritler halinde kesin.
4. Kuru erikleri sıcak suda ısıtın. Aynen lahana gibi kesin.
5. Somunu veya ekmeği küçük küpler halinde kesin. Çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda kızartın, bir kağıt havlu koyun ve en sevdiğiniz baharatları serpin.
6. Elmayı yıkayın ve ince ince doğrayın.
7. Mayonezi ekşi krema ile birleştirin. Optimum oran 1: 3'tür.
8. Kraker hariç tüm ürünleri bir salata kasesine karıştırın. Hafif tuzlu, meze ekşi krema ve mayonez sos ile sezon. Servis yapmadan hemen önce üzerine kraker serpin.
Lezzetli Ananas Tatil Salatası
Ne gerekli:
• Kuru erik (200 gram)
• Füme Tavuk Göğsü (1 adet)
• Konserve veya taze ananas (350 gram)
• Elmalar (2 meyve)
• Mayonez (yaklaşık 300 gram).
Nasıl pişirilir:
1. Tavuk göğsünü 17-20 dakika kaynatın. Soğuk, orta küpler halinde kesin.
2. Kuru erik kaynar su ile haşlayın. 15-20 dakika boyunca şişene kadar suda beklettikten sonra kurulayın ve ince doğrayın.
3. Ananas ve elma hamurunu rasgele doğrayın (önceden meyveler kabuktan alınmalıdır).
4. Yiyecekleri aşağıdaki sırayla yemeğin üzerine koyun:
- Tavuk;
- ananas (mayonez fileli kapak);
- elmalar (mayonez tekrar uygulanır);
- kuru erik.
Tatil salatalarını süslemek için yeşillikler veya ceviz taneleri kullanabilirsiniz.
Pancar ve kurutulmuş meyveler ile puf salatası
Ne gerekli:
• Havuç (1 büyük)
• Kara üzümlü kuru üzüm (1 çorba kaşığı)
• Sarımsak (bir çift karanfil)
• Çam fıstığı (1 yemek kaşığı)
• Haşlanmış pancar (1 büyük)
• Kuru kayısı ve kuru erik (her biri 40 gram)
• Mayonez (3 yemek kaşığı)
• Sert peynir (100 gram)
• Soyulmuş ceviz (20 gram).
Nasıl pişirilir:
1. Tüm kurutulmuş meyveleri iyice durulayın. Yumuşatmak için soğuk suya batırılabilir, işlem birkaç saat sürecektir.
2. Kuru erik ve kuru kayısıyı küçük dilimler halinde kesin. İkincisini kuru üzüm ve ince havuç payetleriyle birleştirin, 1 çorba kaşığı mayonez ekleyin.
3. Peynir de mümkün olduğunca ince kesilmiş. Mayonez ile karıştırın ve sarımsak bir preste sıkılmış.
4. Pancarların kabuğunu soyup rendeleyin. Kuru erik ve kıyılmış cevizle birleştirin (yaklaşık 10 gram ayrı, gerisi dekorasyon için kullanılmalıdır). Karışımı mayonez ile baharatlayın.
5. Salatayı yuvarlak bir mutfak formu kullanarak toplayın: havuç kütlesini eşit şekilde dağıtın, üzerine peynir ve sarımsak koyun ve ardından pancar karışımını sıralayın. Her katman bir kaşıkla hafifçe ezilir.
6. Halkayı dikkatlice çıkarın. Salataların kenarına çam fıstığı koyun ve ortadaki ceviz kalıntılarını dağıtın. Sonunda, yeşil yaprakçıklarla enfes bir yemek giydirin.
Tatlı porsiyonlu salata
Ne gerekli:
• Yüzde 33 krem (100 mililitre)
• Elmalar (3 orta boy meyve)
• Pudra Şekeri (1 yemek kaşığı)
• Ekşi krema (200 gram)
• Mandalina (4 meyve)
• Kuru erik (200 gram)
• Kuru beyaz şarap (1 çorba kaşığı)
• Soyulmuş ceviz (5 yemek kaşığı)
• Vanilya şekeri (0,5 çorba kaşığı)
• Portakal (1 büyük meyve)
• Meyve serpme için limon suyu
• Aşçının tadına kuru üzüm.
Nasıl pişirilir:
1. Kurutulmuş meyveleri iyice durulayın. Bir tencereye temiz su dökün, kaynatın ve derhal ateşten alın. Soğuduktan sonra (hemen sıvı içinde) kuru erikleri kuru erik ile payet haline getirin.
2. Elmaları yıkayın ve soyun. Dilimleri kesin, böylece et koyulaşmayacak şekilde limon suyu serpin.
3. Lezzeti yıkanmış portakaldan kesin. Aynı küçük kamışları ezin.
4. Tüm turunçgilleri ayrı bölümlere ayırmak. Her biri küçük parçalar halinde kesilir.
5. Somunları uygun bir şekilde ezin.
6. Kremayı bir tencereye koyun. Vanilya şekeri serpin ve kuru şarap dökün. Kompozisyonu beş dakika ısıtın, ardından ocaktan ayırın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Karışık meyveyi doğranmış fındıklarla değiştirerek bir kaseye yerleştirin. Her porsiyonu şarap ve krema sos ile dökün.
8. Servis yapmadan hemen önce, doğranmış portakal kabuğu rendesi ile tatlı salatası serpin.
