Greyfurt (Latince adı: Citrus paradisi), neredeyse tüm subtropikal ülkelerde bulunan greyfurt ağacının bir meyvesidir. Meyve, portakalın (Citrus aurantium) ve pomelo'nun (Citrus maxima) geçmesinin sonucudur. Greyfurtlar yıl boyunca sürmekle birlikte, Rusya'da pomelo bulmak nispeten zordur.
Greyfurt ilk olarak 18. yüzyılın başlarında Barbados adasında keşfedildi. Ekonomik sömürünün kökenleri, ilk tarlaların ortaya çıktığı Florida'da yatmaktadır. Bugün greyfurtlar hemen hemen tüm subtropikal ülkelerde yetişmektedir: ABD, Güney Afrika, Meksika, Suriye ve Türkiye. Meyveler sıcağa dayanıklıdır ve hem tatlılarda hem de nemli tropiklerde yetişir.
Greyfurt Tanımı
Genellikle greyfurt terimi yanlışlıkla yanlışlıkla greyfurt anlamında kullanılır. Oda sıcaklığında, egzotik meyveler 3 aya kadar saklanabilir. Greyfurt soğuğa karşı duyarlıdır, bu nedenle buzdolabındaki raf ömrü çok daha azdır - 1 aya kadar.
Ten rengi sarıdır ve ten rengi parlak sarıdan koyu kırmızıyadır. Greyfurt kabuğu farklı bölümlere ayrılır ve genellikle acı bir tada sahiptir. Kağıt hamuru tatlı ekşi bir tada sahiptir ve bazen acıdır. Greyfurt tüm narenciye meyvelerinin en büyük meyvesi olarak kabul edilir. Çapı 30 santimetreye kadar ulaşabilir ve ağırlık - 6 kilograma kadar.
Greyfurtun Besin Bilgileri
| yapı | 100 g |
| bir kalori | 50 g |
| su | 90 g |
| şeker | 8 g |
| yağlar | 0,2 g |
| potasyum | 180 mg |
| kalsiyum | 18 mg |
| magnezyum | 10 mg |
| C vitamini | 44 mg |
Şifa etkileri
Klinik çalışmalar düzenli greyfurt tüketiminin vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. AMP ile aktive olan protein kinazı (AMPP) olarak adlandırılan bir enzim, greyfurt suyundan elde edilen organik bir bileşik tarafından aktive edilir. Hücreler için glikozun (şekerlerin) varlığını arttırır ve metabolizmayı hızlandırır.
AMP genellikle kaslarda depolanmış şeker ve yağ kullanımına yardımcı olmak için egzersiz sırasında aktive edilir.
"Naringin" acı maddesi kolesterolü tahrip eder ve sindirimi, özellikle de yağın sindirimini uyarır. Sindirimin iyileştirilmesi, mide suyunun üretimini uyaran fetüsün acı tadı ile ilişkilidir.
Acı maddeler gıdalardan doygunluğu arttırır; Bu da greyfurt şifa verici bir diyette faydalıdır.
Bununla birlikte, meyve çok fazla miktarda tüketilmemelidir. Naringin, insülin duyarlılığını arttırır. Kan şekeri üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için diyabeti önleyebilir.
Vitamin ve besin maddelerine ek olarak greyfurt suyu ayrıca kalsiyum ve demir içerir. Demir, enerji üretiminden sorumlu olduğu bilinmektedir ve kandaki oksijenin taşınmasını destekler. Kalsiyum sert dokuların fizikokimyasal özelliklerinden sorumludur; Kemik ve dişlerin büyümesini ve oluşumunu destekler. Normal böbrek fonksiyonu için kimyasal da gereklidir.
1 litre greyfurt suyunun günlük kullanımı vücuttaki mineral ve sıvı eksikliğini gidermeye yardımcı olur. Günlük meyve suyunun dozajının aşılması tavsiye edilmez, çünkü yan etkilerin olasılığı artar.
Yan etkileri
Vücuttaki acı maddelerin ayrışma ürünleri karaciğerin enzimatik sistemini bozar. Karaciğerde bazı ilaçları parçalayan bir enzimi bloke ediyorlar. Sonuç olarak, kandaki ilaçların konsantrasyonu ve yan etkileri artabilir.
Kalp atışlarını etkileyen ilaçlar, greyfurt ile birlikte, kalbin çalışmasını engelleyebilir.
Tansiyon düşürücü ilaçlar da tehlikelidir, çünkü tansiyon normalden daha fazla düşebilir. Her türlü ilacı greyfurt suyu ile almaktan kaçınmak gerekir. Aynısı pomelo tüketimi için de geçerli.
Greyfurtun uyuşturucularla etkileşime girme kabiliyeti, 1989'daki bir klinik çalışmada yanlışlıkla keşfedildi. Daha sonra 1991 yılında aynı araştırma grubu tarafından deneysel şartlarda doğrulandı. Greyfurt suyunun kalsiyum kanal blokerleri ile birlikte kullanılmasının ikincisinin etkilerini arttırdığı tespit edildi. Hastalar kan basıncını önemli ölçüde azalttı ve kalp atışını hızlandırdı. O zamandan beri, bu fenomen birçok başka çalışmada da çalışılmıştır.
Böbrek hastalığı olan hastalar da greyfurt konusunda dikkatli olmalıdır. Çok fazla potasyum, böbrekleri zayıf olan insanlar için sorunlu olabilir. Üriner sistem kandan fazla potasyum çıkaramazsa, bu ölümcül kalp ritmi yaratabilir. Gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan hastalar, greyfurt tüketirken meyveler çok asidik olduğu için mide ekşimesi ve geğirme görülür.
2007 yılında yapılan bir çalışmada fetüsün postmenopozal kadınlarda meme kanseri riskini artırma kabiliyeti olduğu ortaya kondu. Araştırmalar, bir ürünün P4503A4 molekülünü bloke ederek kan östrojen seviyelerini arttırabileceğini göstermektedir. Östrojenin meme kanseri riski ile ilişkili olduğu zaten tespit edilmiştir. Bununla birlikte, bu, ilk kez yaygın olarak tüketilen yiyeceklerin, yaşlı kadınlarda kanserle ilişkili olduğu bir durumdur.
Doktorlar neden greyfurt "sinsi" diyor?
Greyfurtların güvenli kullanımı
Meyve, Orta Amerika ve Florida'daki üreticilerin ürünlerini Avrupa'ya ihraç etmeye başladığı 19. yüzyılın sonunda popülerlik kazandı. Düşük kalorili içeriği ve yüksek C vitamini için değerlidir.
Genellikle kahvaltıda yenir ve bal, şeker veya suni tatlandırıcılar ile hafifçe tatlandırılır.
Greyfurt bütünüyle veya başka yiyeceklerle birlikte tüketilebilir. Meyve, tatlılarda veya salatalarda da kullanılabilir. Meyve suyu üretiminde çoğu meyve türü kullanılır.
Greyfurt en çok tavuk, otlar, elma ve yumurta ile birlikte bir salatada kullanılır. En iyi kombinasyon greyfurt, muz, portakal, elma ve çikolata sosu. Ayrıca mandalina, kivi, ananas, armut ve mavi üzümle iyi gider. Meyve salatalarına incir, hurma, ceviz içi veya antep fıstığı eklenmesi tavsiye edilir.
