Bunlar, gıdanın organoleptik özelliklerini değiştirmek veya onu korumak için maya veya bakteri kullanılarak işlenmiş ürünlerdir. Mükemmel bir probiyotik kaynağı olan bu tür bileşenler, bazı geleneksel diyetlerin bir parçasıdır.
Çeşitli fermente ürünlerin tüketimi çeşitlendirilmiş, yani çeşitli gastrointestinal mikroflora yol açacaktır. Çeşitlilik arttıkça enfeksiyon ve hastalıklarla daha etkili bir şekilde savaşabiliriz.
Probiyotik almanın yolları
Probiyotiklere ihtiyaç duyulduğunda çoğu kişi kendilerine şunu soruyor: onları elde etmenin hangi yolu optimal olarak kabul edilebilir? Belki de bu fermente gıdalar ile zorunlu bir günlük diyet? Yoksa probiyotik takviyesi ile başlamak daha mı iyi? Ya da belki dışarıdan enjeksiyon yoluyla enjekte eder?
Her şey özel duruma göre değişir, ancak sağlıklıysanız fermente yiyecekler ve içecekler ile başlayabilirsiniz - bu durum sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır. Her çeşit ölçülü olarak yiyin: Her ürün vücuda farklı şekillerde fayda sağlayan farklı mikroorganizma türleri içerir.
Bağırsak mikroflorasının değişmiş bir durumunu geri yüklemek için probiyotiklere ihtiyacınız varsa, muhtemelen takviyelerle başlamanız gerekir. Neden tam olarak onlarla? Evet, takviyeler belirli suşları içeren kontrollü bir ürün olduğundan, onların yardımlarıyla durumunuzu "ayarlayabilirsiniz".
Takviyeler, yan etkileri en aza indirmek için formüle edilmiştir. Ek olarak, onlarla birlikte CFU sayısını (koloni oluşturan üniteler) biliyorsunuz, ancak bunu işlenmiş ürünler için yapmayacaksınız. Sonuncusu, patojensiz bir ortamı korumak ve mikroorganizmaların büyümesini uyarmak için sabit miktarda katkı maddesi içerir. Bu maddelerin bazıları tuz, şeker ve laktozdur.
Buna karşılık, probiyotik takviyeleri sadece laktoz izleri içerir; Bu nedenle, bazen hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için bile uygundurlar.
Probiyotiklerin ve Fermente Ürünlerin Faydaları
Bu tür ürünlerin birçok sağlık yararı vardır; bilimsel araştırmalar, probiyotiklerin çok faydalı olabileceği daha fazla alan bulmaktadır. İşte birkaç örnek:
- kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi;
- ağız boşluğunun iyi durumda tutulması;
- bağışıklığı arttırmak;
- akıl sağlığı;
- ürogenital sağlık;
- mükemmel sindirim sistemi işlevi;
- kanser önleme;
- normal kilonun korunması.
Fermente Gıda Örnekleri
Doğal fermantasyonun en iyilerden biri olduğu birçok ekili ürün çeşidi vardır. İşlenmiş gıda bir veya ikiden fazla faydalı bakteri suşu içerecek ve çoğu durumda kontrollü fermantasyon ile bir ila dört arasında olacaktır.
Bazı yiyecekler daha fazla suş içerir. Bu, örneğin, tibiko (su kefir), süt kefir, kombucha veya Kombucha. Evde, aşağıdaki fermente gıdaları pişirebilirsiniz:
- süt: yoğurt, kefir, ekşi krema, tereyağı, bazı peynirler;
- sebzeler: lahana turşusu, salatalık turşusu, pancar kvasası, ayrıca şalgam, havuç, karnabahar, brokoli gibi salamura turşu sebzeleri;
- Tahıllar: Maya, bira, Kvas, İlk yemekler;
- meyve: şarap, elma şarabı.
Fermente gıdalar çiğ, pastörize edilmemiş formlarında en değerlidir ve pişirildiklerinde birçok faydalı mikroorganizmayı kaybederler. Pastörizasyon birçok fermente gıdaların raf ömrünü uzatma amacı ile yaygın bir tekniktir, ancak gıdaların değerini büyük ölçüde tahrip eder.
Probiyotik takviyeleri: nasıl seçilir
En iyi probiyotik takviyelere sahip ürünlerin bir listesini yapmak zordur, çünkü genellikle çeşitli hastalıklar ve sağlık koşulları için tasarlanmıştır. Buna bakıldığında, örneğin elma ve portakalları karşılaştırmayın. Bununla birlikte, belirli bir sorununuz varsa, sağlık yararları konusunda probiyotik destek üreticisinin açıklamasına bakın.
Suşların listesini kontrol edin ve katkı maddelerinde bulunan bu mikroorganizmaların bilimsel olarak kanıtlanmış olduğundan ve durumu gerçekten iyileştirebildiğinden emin olun, uzman değerlendirmeleri yapın.
Bazen bir ürün üçüncü taraflarca üretilen suşları içerir. Mümkünse, depolama teknolojisini kontrol etmeye çalışın ve katkı maddesinin soğutulması gerekiyorsa. Satıcının kesinlikle depolama ve taşıma kurallarına uyduğundan emin olun. Çevrimiçi ürün incelemelerine göz atın. Tabii ki, bir doktora danışmanız önerilir.
