Festival bayramında ana rolü oynayan tavuk dolmasıdır. Bu ihale ve sulu et davetliler tarafından her zaman zevkle karşılanır. Dahası, bazen metresi konukları yeni tavuk eti lezzetleriyle şaşırtmaya çalışan bu yemeğin hazırlanmasına daha fazla önem veriyor. Tavuk dolması için tahıl, karabuğday ve pirinç, patates ve tabii ki mantar kullanın. Ciddiyet ve kutlama atmosferi veren tavuk ve mantarların birleşimidir. Bu lezzeti sadece zarif lezzet değil, aynı zamanda biraz da zaman geçirmek için pişiriyor. Bu, ev sahibinin konuklarını lüks bir masa ve güçlü ve bakımlı bir manzara ile karşılamasını sağlar.
Mantar Dolması Tavuk - Yemek Hazırlama
Tatil masası için yemek pişirmekten bahsediyorsak, tavuk karkasının doldurulması gereken bir yer var. Bu arada, bugün başka bir ilginç doldurma yöntemi kullanıyorlar: etin kemiklerden düzgün bir şekilde ayrılması, sonuçta mantar dolgulu, ancak kemiksiz bir tavuk karkası oluşuyor. Şaşırtıcı derecede yumuşak tat, bu lezzetleri sevindirir. Ayrıca, genellikle tavuk göğsü doldurmak için kullanılır. Mantar dolgusuna gelince, daha fazla kavrulmuş taze mantar kullanılması önerilir. Lezzet zenginliği için mantarlara şifalı otlar, tavuk ciğeri, pilav ve hatta patates eklenebilir. Ancak, bu hosteslerin takdirine bırakılmıştır.
Tavuk Dolması Tavuk Tarifleri
Tarif 1: Mantar ve krep ile doldurulmuş tavuk
Hiç mantar ve kreple doldurulmuş tavuk tattınız mı? Hemen yemeğin özgünlüğüne hayran kalacağını, ancak mutfakta biraz çalışmamız gerektiğini not ediyoruz. Endişelenmeyin, çabalarınız ve emekleriniz mevcut olanlar tarafından takdir edilenden daha fazla olacaktır.
Gerekli Malzemeler:
• tavuk - 1 - 1,5 kg;
• peynir - 150 g;
• krepler - 7-10 adet;
• mantar - 500 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Öyleyse, kuyumculuk çalışmalarına göre, titizlikle inelim. Bacakları ve kanatları olan bir tür poşet oluşturmak için derinin tavuktan çıkarılması gerekir. Lütfen dikkat: Sadece cildi, gelecekte ihtiyaç duyduğumuz eti doldurmanız için çıkarmanız gerektiğini unutmayın. Cildi dikkatlice ayırın, tuzlayın, biraz baharat ekleyin ve buzdolabına koyarken. Bu arada, krep dolgusunu hazırlıyoruz. Hala etli tavuk karkasımız var. Et kemikten ayrılır ve bir karıştırıcıya kaydırılır, ayrıca bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. Mantarlar en çok taze olarak kullanılır. Şeritler halinde kesin ve doğranmış soğanın hala dahil olduğu bitkisel yağda kızartın. Fazla sıvı buharlaşana kadar malzemeler kızartılır. Her şey sakinleşmeli.
Krep pişirme sürecini tarif etmeyeceğiz, sadece birkaç parçaya ihtiyacımız var. Kıyılmış etleri soğutulmuş mantar kütlesine ekleyin, karıştırın, tuzlayın. Krep için bir dolgu olarak kullanılan kitle ortaya çıktı. Yumurtaları çırp Krep mantarı bir tüpe doldurun, bir yumurtaya daldırın, sonra peyniri üstüne sürün ve dikkatlice tavuk karkasının içine koyun. Bütün krepler için işlem tekrarlanır. Tavuk karkasını oluşturur ve yemeği fırına gönderin. Damlama suyuyla eti düzenli aralıklarla dökün.
Tarif 2: Mantarla doldurulmuş tavuk.
Eğer sevdiklerinize sadece mantar dolmasıyla doldurulmuş tavuk eti tatmak isterseniz, eti kemikten de ayırmanız gereken lezzetli ve biraz sıradışı bir tarif sunuyoruz.
Gerekli Malzemeler:
• tavuk - 1,5 kg;
• Bulgar biber - 2 adet;
• mantar - 600 g;
• soğan - 1 adet;
• yeşillikler ve baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
İlk varyantta sadece tavuğun derisi etten ayrıldıysa, bu durumda, tüm eti dikkatlice deri ile kemikten ayırın. Tavuk aşağı oturur ve boyun boyunca dikkatlice kesilir. Bıçağın keskin, pürüzsüz hareketler olması gerekir, böylece cildi etle kirletmemek için. Etler sırttan ayrılır, kaburgalar, bütün tavuk iskeleti yavaşça çıkarılır, sadece kanatlar kalır. Bir miktar et yedik, baharatlar ekledik.
Doldurma yapalım. Mantar dilimler halinde kesilir ve soğan yarım halkalar halinde kesilir. Bütün bunlar, biraz bitkisel yağ ilave edildikten sonra bir tencerede kızartılır. Biberleri ikiye bölün, tohumlarını çıkarın ve birkaç dakika kaynar suya koyun, böylece cildi ayırmayı kolaylaştırır.
Doldurmaya başlıyoruz. İlk olarak, etin içine rahatça sığacak şekilde biberin yarısı koyulur ve üzerine mantar dolması yapılır. Et ve doldurma işleminden tavuk karkası oluşturulur. Tavuğu keserek dikin.
Fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.
Tarif 3: Peynirli ve Mantarlı Piliç Dolması
Bu yemek misafirleri şaşırtacak, çünkü herkes göğsü doldurmaya akla gelmiyor. İnan bana, bu yemeğin önemi var!
Gerekli Malzemeler:
• meme - 600 - 700 g;
• mantar - 500 g;
• peynir - 200 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 1 adet;
• tuz;
• tarhun.
Marine için malzemeler:
• limon - 2 adet;
• tatmak için İtalyan baharatları;
• sarımsak - 2 diş;
• sirke - 2 yemek kaşığı L.
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı;
• hardal - 1 yemek kaşığı L.
• soya sosu - 5 yemek kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Marine yemek pişirmek. Bunu yapmak için, sarımsak sarımsak içinden bastırılır, ayrıca meyve suyu ve limon kabuğuna ihtiyaç duyulur. Burada kalan malzemeleri ekleyip her şeyi karıştırıyoruz. Ayrı olarak, 3 yemek kaşığı bırakın. turşusu. Kilitli bir mutfak çantası kullanın. İçine et koyup turşuyu yedik. Kapat ve salla.
Mantarlarla nişanlandık. İnce soğanı doğrayın, mantarlar tabağa bölünebilir. Zeytinyağlı mantarlı soğan kızartın. Biz biber, biz tuz.
Doldurma göğüsleri. Ette küçük bir kesim yaparız, mantarla doldurduğumuz tuhaf bir cep oluşur. Mantarların üzerine peynir parçaları ve küçük bir tarhun koydu. Memenin her iki yarısını da, malzemelerin düşmemesini sağlayacak bir kürdan ile sabitliyoruz. Bu işlemi her meme ile yapıyoruz. Bir fırın tepsisine yayılır, soyulmuş bir turpla dökülür. Folyo ile koruyabilirsiniz. Fırında 30 dakika pişirin.
Tarif 4: Ekşi krema ile mantar dolması.
Etleri kemiklerden ayırmak için kesinlikle zamanınız yoksa, mantarların daha basit bir versiyonunu sunabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
• tavuk - 1,5 kg;
• ekşi krema - 250 ml;
• soğan - 2 adet;
• mantar - 400 g;
• tuz ve baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
Bu yüzden bütün tavuk karkasını alın, iyice durulayın, kuru, tuz, karabiber ve içte ve dışta. Birkaç dakika bekletin. Soğanları ve mantarları ezin ve bir tavada kızarana kadar kızartın. Et kütlesi tavuk dolması, dikin. Tavuğu ekşi krema ile iyice temizleyin ve fırında hazır olana kadar gönderin.
Et zenginliği ve hassasiyeti ile fethediyor.
Mantarlarla doldurulmuş tavuk - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Lezzetli - pahalı ve uzun anlamına gelmez. Tavuk ve mantar gibi malzemelerle bile, kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz, tabii ki şenlikli olarak şenlikli masadaki merkezi bir yeri kaplar.
