Üzüm sirkesi, birçok değerli niteliği olan doğal bir üründür. Yararlı asitler, vitaminler, eser elementler içerir: demir, potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, flor. Bu bileşenlerin her biri insan vücudu için çok önemlidir, bu nedenle üzüm sirkesinin kullanımı insan faaliyetinin çeşitli alanlarında yararlıdır.
Üzüm sirkesi nedir?
Üzüm veya şarap sirkesinin en basit tanımı ekşi şaraptır. Eski Yunanistan'da, fermente şarap eski zamanlarda kullanılmaya başlandı. Hoş tadı ve şarap aroması nedeniyle sirke, salata sosu yapmak, sos yapmak, salata sosu yapmak için mükemmeldi. Antika güzellikler onu güzellik tariflerinde kullandı ve şifacılar bile sirkenin yararlı iyileştirici özelliklerini fark ettiler.
Ürünün bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Şarap sirkesinin zengin bileşiminin insan vücuduna faydalarını düşünün. Birincisi, elbette, büyük miktarda asit içerir:
· Süt - vücudun yaşamı boyunca meydana gelen kimyasal reaksiyonların önemli bir bileşeni: metabolizma, kalp kası kasılması, miyokard zenginleşmesi, sinir sistemi ve beynin çalışması dahil kas dokusu;
· Pantotenik - B5 vitamini - yağların, proteinlerin, karbonhidratların metabolizması için gerekli bir bileşen, önemli yağ asitlerinin sentezi, kolesterol (faydalı), kolin, hemoglobin. Sabah sertliği ve artrit kaynaklı eklem ağrısının vücuttaki pantoten eksikliğinin bir işareti olduğunu söylemek yeterlidir. Bu gibi durumlarda doktorlar, hastalığın tedavisi ve önlenmesi için kalsiyum pantotenat reçete eder;
· Nikotinik asit (nikotinamid) - vitamin PP - modern tıbbın bir ilaç olarak kabul ettiği tek vitamindir, çünkü sadece kolesterol seviyesini kontrol eder - kötüyü azaltır ve iyi kolesterolü arttırır, metabolizmaya katılır ve yağ ve şekeri enerjiye dönüştürme reaksiyonları;
· Askorbik asit, C vitamini - bağ ve kemik dokusunun en önemli bileşeni olan insan vücudundaki en popüler organik bileşik, tüm redoks reaksiyonlarında rol oynar, diş etleri, dişler, dokular, kemikler, kan damarları için gereklidir, demir emilimini teşvik eder;
Tartarik ve asetik asitler ayrıca metabolik süreçlerin, metabolizmanın, sindirimin gelişmesine katkıda bulunur.
A ve C Vitaminleri güçlü antioksidanlardır ve eser elementlerin insan vücudu için rolü elbette abartılması zordur - bunlar tüm organ ve dokularımızın bir bileşenidir.
Üzüm sirkesinin iyileştirici özellikleri
Antik çağda bile, üzüm sirkesinin insanlar için yararlarını fark ettiler - hazımsızlıkta, gut ve vitamin eksikliğinin tedavisinde yaygın olarak kullanılıyordu. Bugün sirke kompresleri, artrit, gut, tuz biriktirme tedavisi için daha az önemli değildir. Eklemlerdeki tuzlar doğada alkalidir, bu nedenle üzüm sirkesi asidi bunların erimesine yardımcı olur. Tuz biriktirme bölgelerine gece boyunca uygulanan bir basınç etkili bir şekilde ağrıyı hafifletecek ve birikimi azaltacaktır.
Potasyum içeriği yüksek (bu eser element, yiyeceklerde saf halde bulunmaz, ancak sadece asitlerin bileşiminde bulunur), sinir sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunur, çivileri, saçları ve çürüklerin önlenmesini güçlendirir. Potasyum, gözlerin yırtılması (genellikle yaşlılıkta görülür), ciltte kalınlaşma ve bacaklarda kallus oluşumu gibi patolojilerin ortaya çıkmasını önler. Bir bardak suyla seyreltilmiş 1 çorba kaşığı sirkeyi yedikten sonra içerek potasyum eksikliğini giderebilirsiniz.
Magnezyum, adrenal bezlerin çalışması için faydalıdır ve kalp, flor, demir, manganez ve diğer iz elementler toksinlerin vücutlarını temizlemeye yardımcı olur. Beslenme uzmanları kronik yorgunluk için şarap sirkesini salata ve soslar için sos olarak tüketmeyi öneriyorlar.
ÖNEMLİ! Üzüm sirkesi, düşük mide asidi ve hatta sıfır için çok faydalıdır. Ancak, mide ve gastrit asitliğinin artması ile sirke tavsiye edilmez - mide ekşimesi, şişkinlik, geğirmeye neden olabilir.
Diyetetikte kullanın ...
Birçok beslenme uzmanı kilo verme diyetleri sırasında üzüm sirkesi tüketmeyi tavsiye ediyor - onları her tür salata, et ve balık yemeği ile giydirin. Metabolizmayı, sindirimi hızlandıracak, böylece kilo kaybına katkıda bulunacak ve vücuda gerekli besinleri sağlayacaktır.
Periyodik olarak, ayda 2-3 kez bir ay boyunca sabahları aç karnına bir "güzellik içeceği": 1 çay kaşığı içmek faydalıdır. üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı. 1 bardak su için bal.
Ek olarak, sirke sargıları "portakal kabuğunun" görünmesini önler: sorunlu alanlar şarap sirkesi ile ovulur ve 15 dakika sarılmak filmle sarılır. Sonra duş aldığınızdan emin olun, sirke kalıntılarını iyice durulayın.
Su ile seyreltilmiş üzüm sirkesi mükemmel bir saç kremidir. Gerçek şu ki tüm şampuanlar alkali bir ortama sahiptir, saçı sertleştirir, donuklaştırır, dökülmeye katkıda bulunur, uçların kesitidir. Başınızı yıkadıktan sonra bir şarap sirkesi çözeltisiyle durularsanız, tüm bu sorunlardan kaçınabilirsiniz: saçlar alışılmadık derecede pürüzsüz, itaatkar, parlak hale gelir ve elektriklenmez.
Soyma, cildi düz, pürüzsüz ve parlak hale getirmeye yardımcı olacaktır: üzüm sirkesi biraz ılıktır, gazlı bez peçeteyi nemlendirin, hafifçe sıkın ve 15 dakika daha önce buğulanmış bir yüze koyun - etki sizi şaşırtacak!
ÖNEMLİ! Kuru cilt sahiplerinin ciltte yanık ve kızarıklığa neden olmamasına dikkat etmek gerekir.
Pişirme kullanımı
Herhangi bir pişirme için, sodayı şarap sirkesiyle söndürmek yararlıdır - hamur gür ve havadar hale gelir.
Bu ürünle marine edilmiş et veya balıkların özel bir tadı ve aroması olacaktır.
Evde yemek
Tabii ki, en faydalı olan evde hazırlanan üzüm sirkesidir. Hamur şarabı sıktıktan sonra ham madde olarak kullanılabilir - hamuru 3 ila 5 parçaya 1 parça su eklemeniz gerekir. Beyaz veya kırmızı şarap çeşitlerinin olgunlaşmış üzümlerini alabilirsiniz (zarar görmüş meyveler bile). Üzümleri yıkamamanız ve yağmurdan birkaç gün sonra toplamanız gerekir, çünkü meyvelerin yüzeyinde maya bakteri bulunur, bu da fermantasyon işlemini sağlar - hem şarap hem de sirke.
Bütün üzümlerin iyice yoğrulması, yemeklerin içine koyulması (örneğin 3 litrelik bir kavanoz), gerekli miktarda ılık kaynar su eklenir, böylece bütün karışım bulaşıkların 4'ünü alır. Fermantasyon sırasında, kütle köpürecek, bu nedenle boş alana ihtiyaç duyacaktır. Kavanozun boynunu, serbest hava girişi ve gaz çıkışı sağlamak için 4 kat katlanmış gazlı bezle kapatın ve 2 hafta süreyle fermentasyon için ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında her gün kavanozun içeriğini tahta bir kaşıkla karıştırmanız gerekir.
Bileşim köpürmeyi bıraktığında, sıvı hamurdan ayrılır, süzülür, tekrar gazlı bezle kaplanır ve oda sıcaklığında yaklaşık 1.5 ila 2 ay boyunca tamamen ekşi halde bırakılır. İstenirse, küçük bir şeker ekleyebilirsiniz - kutu başına 50 - 100 g, tadı daha yumuşak ve daha hoş olacaktır.
Üzüm sirkesi kime zararlıdır?
Mide asitliği yüksek insanlar için bu ürün kullanılmamalıdır. Soya, buğday, fasulye, bezelye, fasulye, nohut, kızarmış ve fırında patates gibi ekşi süt ürünleri ile birlikte üzüm sirkesi kullanılması zararlıdır. Asetik asit, bitki proteinlerinin emilimini engelleyerek şişkinliğe neden olur.
Her durumda, üzüm sirkesini diyete sokmaya karar verirseniz, vücuda yanlışlıkla zarar vermemek için bir doktora danışmak daha iyidir.
