Kıyılmış etli fırında domates, atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilir.
Fırında kıyılmış domates - temel hazırlık prensipleri
Kıymalı domatesleri birkaç şekilde pişirin. Bir atıştırmalık olarak servis edilirse, sebze orta kalınlıkta dilimler halinde kesilir, bir deco üzerine yayılır, aromatik bitkilerle hafifçe baharatlanır ve kıyılmış bir et tabakası ile kaplanır. Fırın tepsisi fırına gönderilir ve yaklaşık on dakika boyunca pişirilir. Sonra peynir serpin ve beş dakika daha pişirin. Soğutulmuş servis yapın.
Doldurulmuş domatesler bağımsız bir tabak olarak servis edilir. Bunu yapmak için domateslerin üst kısmını kesin veya meyveleri ikiye bölün. Kaşık hamuru seçerek oldukça kalın bir duvar bırakır. Domates hamuru daha sonra doldurma veya sos yapmak için kullanılır.
Doldurma herhangi bir kullanılır: domuz, tavuk, sığır eti veya karışık. Kendinizi taze etten pişirmek arzu edilir, ancak bu mümkün değilse, satın alınan ürünü kullanabilirsiniz.
Kıyılmış et dolgusuna sebzeler, mantarlar, pirinç veya başka malzemeler ilave edilir. Hepsi karıştırın, baharatları ve tuzu ekleyin. Hazırlanan domatesler kıyma ile doldurulur ve derin bir forma yayılır. Pişirme süresi dolumun bileşimine bağlıdır.
Tarif 1. Fırında kıyılmış domates
Maddeler
yedi taze etli domates;
sofra tuzu;
karışık kıyma - 700 g;
arpacık kafa;
taze çekilmiş biber;
bir yumurta;
taze maydanoz - 30 g;
beş diş sarımsak;
boşaltın. yağ - 30 g;
çeyrek yığını. süt;
çeyrek yığını. galeta unu.
Pişirme yöntemi
Üç diş sarımsak soyup rende üzerine doğrayın. Soğan kafasını soyun ve doğrayın. Soğanları ılık bitkisel yağa koyun ve yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Sonra sarımsakları ekleyin ve iki dakika daha sote edin. Serin.
Kıyma etinde kızartmayı kızartın. Buraya ekmek kırıntıları gönder, sütü dökün ve bir yumurtayı çırpın. Maydanozu çalkalayın, kurutun ve doğrayın. Kıyılmış ete yeşilliklerin yarısını ekleyin. Biber ve tuz. Kıyılmış eti iyice yoğurun.
Domatesleri yıkayın, peçeteyle silin ve üstleri kesin. Hamuru çıkartın. İçinden domatesleri tuzlayın ve birkaç dakika bekletin. Tahliye edilen sıvıyı boşaltın.
İnce domates hamurunu kesin. Kıyılmış iki diş sarımsak, kalan maydanoz, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırınız.
Domatesleri kıyma ile sıkıca doldurun. Kesim üstleri ile üst. Hamurdan yapılan domates sosu derin bir forma dökün. Üzerine doldurulmuş domatesler koyun. Her birine bir parça tereyağı koyun. 160 ° C'de bir saat kadar pişirin. Yeşil dallarla süsleyerek servis yapın.
Tarif 2. Kıyılmış et ve patlıcan ile pişmiş domates
Maddeler
altı etli domates;
kıyılmış et - 300 g;
bitkisel yağ;
orta boy patlıcan;
Soğan başı
sos:
domates hamuru;
rendelenmiş peynir - 100 gr;
domates salçası - 30 g;
sofra tuzu;
sarımsak - iki dilim;
taze çekilmiş biber;
ekşi krema - 60 gr.
Pişirme yöntemi
Domatesleri yıkayın, peçeteyle silin ve üstleri kesin. Bir kaşıkla, çok ince olmayan duvarlar bırakarak hamuru domateslerden dikkatlice çıkarın. İnce domates hamurunu kesin ve bir kaseye koyun.
Soğanı soyup doğrayın. Sebzeyi sıcak yağda geçirin, şeffaf olana kadar düzenli olarak karıştırın. Patlıcanı yıka, sil ve küçük parçalar halinde kes. Bir kevgir içine koyun, tuz serpin ve bir süre bırakın. Ardından durulayın, sıkın ve tavaya ekleyin. Kapak ve patlıcanlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak, bir saat boyunca çeyrek saat ılık bir sıcaklıkta pişirin. Şimdi kıyma eti ekleyin ve pişirilinceye kadar dikkatlice bir spatula ile parçalayıp pişirin. Biber ve tuz tepesi.
Ayrı bir tavada biraz yağ ısıtın. Domates hamurunu koyun ve kaynatın. Yaklaşık on dakika güveç yapın. Tuz, karabiber, salça, ekşi krema, doğranmış sarımsak ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
Kıyılmış et, domates sosu ile birleştirilir. Karıştırınız. Domatesleri derin formda yerleştirin. Domatesleri dolgulu doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında yerleştirin.
Tarif 3. Kıyılmış Et ve Pilav ile Fırında Domates
Maddeler
sekiz etli domates;
bir bardak içme suyu;
pirinç - 100 g;
sofra tuzu;
kıyılmış et - 300 g;
baharatlar;
soğan başı;
büyük yumurta;
ekşi krema - 60 gr.
Pişirme yöntemi
Pirinci sıralayın, derin bir kaba koyun ve su temizlenene kadar durulayın. Kabuğu çıkarılmış taneleri güveçin içine aktarın, kaynar su dökün, böylece tamamen pirinci kaplar. 20 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içine atın ve aşırı nemden kurtulmak için bırakın.
Soyulmuş soğan başını durulayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıyılmış eti doğranmış soğan ve haşlanmış pirinçle birleştirin. Yumurtayı dökün, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın. Ekşi krema ekleyin. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
Domatesleri yıka, sil. Her birinin üst kısmını kesin ve bir çay kaşığı ile kağıt hamurunu çıkarın. Domatesleri kıyma ile doldurun ve derin bir şekilde koyun, üzerini örtün. Dibe bir miktar içme suyu dökün. Formu fırına gönderin, 190 C'ye ısıtın. Yarım saat pişirin. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Reçete 4. Kıyma ve mantarlı fırında domates.
Maddeler
on olgun domates;
taze maydanoz;
karışık kıyılmış et - 300 g;
taze çekilmiş biber;
iki soğan;
sofra tuzu;
üç diş sarımsak;
bitkisel yağ;
petrol - 350 g;
30 gr ekşi krema;
200 gr rendelenmiş peynir.
Pişirme yöntemi
Yıkanmış domatesleri peçeteyle yıkayın. Üstleri yavaşça kesin. Bir kaşıkla, posayı dikkatlice çıkarın.
Domates hamurunu bir blender haznesine yerleştirin ve homojen bir karışımda çırpın. Tuz kıyma, karabiber ekin. Sarımsak ve soğanı soyun, durulayın. Sebzeleri ince bir rende üzerinde öğütün ve kıyma işine ekleyin. Zevkinize baharat baharatlayın ve iyice karıştırın.
İkinci soğanı kabuktan arındırın ve iyice parçalayın. Petrolleri ince deriden soyun, bacaklarını kesin. Mantarları durulayın, kurutun ve ince plakalara kesin. Kızartma kabını yağ haznesiyle ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar geçirin. Mantar ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar düzenli olarak karıştırarak kızartmaya devam edin. Kıyılmış et koyun ve bir spatula ile kırarak, renk değişene kadar pişirin. Kıyılmış yeşillikleri ve domates karışımını ekleyin. Karıştırın ve iki dakika pişirin. Serin. Rendelenmiş peyniri ve ekşi kremayı ekleyin. Tekrar karıştırın ve ateşten alın.
Domatesleri dolgulu doldurun. Derin bir formda koyun, rendelenmiş peynir serpin ve üstleriyle örtün. 180 derece ısıtılmış fırında kırk dakika koyun.
Tarif 5. Kıyılmış et ve dolmalık biber ile pişmiş domates
Maddeler
iki kg domates;
kimyon;
750 g kıyma;
sofra tuzu;
üç dolmalık yeşil dolmalık biber;
taze çekilmiş karabiber;
iki dolum kırmızı dolmalık biber;
soğan başı;
yığını. domates suyu
Pişirme yöntemi
Büyük, olgun, etli domatesleri alın. Bunları yıkayın, peçeteyle silin ve bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, sonuna kadar kesin.
Soğan kafasını soyun. İnce bir şekilde ezin ve kıyma içine ekleyin. Biber kabukları sapsız ve tohumlardan arındırılmıştır. Dekorasyon için birkaç el bileği kesin. Kalan posayı ince ince doğrayın ve kıyma etine ekleyin. Biber, tuz ve iyice karıştırın.
Kıymalarınızı kesilmiş ete koyun, böylece bir çeşit "akordeon" elde edin. Tavayı yağlayın. Kıyılmış et ile doldurulmuş domatesleri üzerine koyun. Üzerine yağ serpin. Her şeyin üzerine domates suyu dökün. Domatesleri kırk dakika fırına koyun. Kızarana kadar pişirin. Biber halkalarıyla süsleyin ve servis yapın.
Tarif 6. Kıyılmış Et ve Baharatlı Otlar ile Fırında Domates
Maddeler
yarım kilogram sığır eti hamuru;
sofra tuzu;
sekiz taze domates;
taze çekilmiş karabiber;
70 g güneşte kurutulmuş domates;
20 g doğranmış maydanoz;
soğan başı;
10 gr kurutulmuş kekik;
50 g domates püresi;
10 ml barbekü sosu.
Pişirme yöntemi
Filmlerin ve damarların et hamuru yıkayın, soyun. Eti dilimleyin ve bir kıyma makinesinde çevirin.
Soyulmuş soğanı durulayın ve ince doğrayın. Kıyılmış etleri sıcak bir tavada kızartın, dikkatlice bir spatula ile kırın. Soğan ilave edin ve sıvı buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Kurutulmuş domatesleri şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Sos ve domates püresini buraya gönder. Tuz, kekik ve karabiber serpin. Karıştırınız.
Taze domatesleri yıkayın, silin ve üst kısımlarını kesin. Çok ince olmayan duvarlar bırakarak hamuru bir kaşıkla çıkarın. Domatesleri kıyma ile doldurun, üstleri örtün ve kalıba koyun. 25 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Yeşilliklerle süslenmiş servis yapın.
Fırında kıyılmış domates - püf noktaları
Domatesler etli olmalıdır.
Fazla sıvıdan kurtulmak için domatesleri içeriden tuzlayın ve bir süre bekleyin.
Dolum için doldurma ham veya önceden kızartılmış olarak kullanılabilir.
Rendelenmiş peynirle ezilirse domatesler lezzetli bir kabukla kaplanır.
