Sebzeli uskumru - genel hazırlık prensipleri
Uskumru sadece füme şeklinde değil, aynı zamanda sebzelerle pişirilmiş olarak da harikadır. Çanak şenlikli bir masa için bile uygun fiyatlı ve çok lezzetli olacak. Balıkları hemen hemen bütün sebzelerle birleştirir - domates, patates, soğan, havuç, patlıcan ile. Yemeğin lezzetli olması için balığın uygun şekilde kesilmesi gerekir.
Sebzeli uskumru - ürün ve mutfak eşyaları hazırlama
Uskumru çeşitli şekillerde kesilebilir. Bir balık pişirirseniz, göbeğini bir cep gibi keserek bütün bırakabilirsiniz. Bu durumda, başlığı ve kuyruğu çıkarın, tutucuları çekin ve siyah filmi çıkarın.
Uskumru da omurgayı alarak uzunlamasına kesebilirsiniz. Bir karkastan iki parça fileto alacaksınız ve yukarıdan sebzeleri dağıtacaksınız. Tüm kemiklerin balıktan çıkarılması gerekecektir.
Bir tavada sebzeli uskumru pişirirseniz, biftekle de kesebilirsiniz ...
Hangi sebzeler yemeğiniz için faydalıdır? Soğan, patates ve havuç evde herhangi bir ev hanımı ile bulunabilir, ancak uskumruya domates, patlıcan, karabiber veya taze yeşillik ekleyerek balığın tadını çeşitlendirebilirsiniz. Buna ek olarak, ekşi krema veya mayonezi de unutmayın - pişirme işleminde bu malzemeler uskumruları sebze ile ıslatıp daha sulu hale getirir.
Sebzeli uskumru tarifleri:
Tarif 1: Sebzeli Fransız Uskumru
Sebzeli Fransız uskumru bu milletin en sevilen yemeklerinden biri ve bu tür bir uskumru birçok Fransız işyerinde size sunulacak. Soğanları sebze olarak görmüyoruz, bunun yerine birinci ve ikinci kurslarda ek bir ürün, ancak Fransızların farklı fikirleri var (örneğin, ünlü soğan çorbası gibi). Üç çeşit soğanlı uskumru yapın ve kendinizi Paris'te hissedin.
Gerekli Malzemeler:
- Uskumru balığı - 2 leş
- Pırasa - 1 sap
- Soğan - 1 adet
- Arpacık - 100 gram
- Yağ ekşi krema (ekşi değil) - 120 ml
- Tereyağı - 60 gram
Hazırlama Yöntemi:
- Balıkları hazırla. Balığın bel kısmını pişirmek ve bu nedenle kesip çıkarmak, sırt ile kemikleri çıkarmak, tuz yapmak en iyisidir.
- Soğanları ince ince doğrayın, pırasayı orta büyüklükte halkalar halinde kesin. Kesim arpacık da, ama çok ince değil.
- Yağı sıcak bir tavada eritin, soğan ve arpacık soğanı koyun ve 4 dakika boyunca kızartın.
- Uskumru folyo üzerine koyun, üstüne soğan ve arpacık karışımı koyun ve karışımın üzerine ham pırasa koyun. Tuz ve ekşi krema dökün. Folyoyu sarın ve balıkları 20 dakika boyunca fırında pişirin. Sonra folyonun üst kısmını çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
Tarif 2: Uskumru sebzeli (soğan ve havuç ile)
Bu balığı çok fazla zaman ve çaba harcamadan bir tencerede hazırlayacağız. Havuç, soğan ve ekşi kremayla ihtiyacınız olacak. Bazı ev kadınları da buraya bir kaşık salça ekler. Yemeğin tatmin edici, orta derecede şişman ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Gerekli Malzemeler:
- Uskumru - 2-3 balık
- Soğan - 1 adet
- Havuç - 2 adet
- Ekşi krema - 60 gram
Hazırlama Yöntemi:
- Balıkları hazırlayın - sadece fileto çıkacak şekilde kesebilirsiniz, ancak bifteği parçalara ayırabilirsiniz. İlk durumda, yemek güzel olacaktır çünkü kemik aramanıza gerek kalmayacaktır. İkinci durumda, balıklar daha iştah açıcı görünecek, ancak kemikler yemeğin hoş izlenimini bozabilir.
- Kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuçun her zamanki kızartmasını yapın.
- Sebzelere balık ilave edin ve ekşi krema dökün. Uskumru soğan ve havuç ile 10 dakika boyunca güveç.
Tarif 3: Uskumru sebzeli (patates ve ıspanaklı)
Bu lezzetli tatil yemeği İtalya'da çok seviliyor. Ispanağın neden eklendiğini herkes anlayamaz ve pişirme işleminin onsuz yapıp yapamayacağını sormaz. Tabii ki yapabilirsin, ama yemeğin faydasının yarısını alacaksın. Bu sulu bitki vitamin ve protein bakımından zengindir ve bu nedenle cömertçe sadece sebzeli uskumruya değil diğer yemeklere de koyar.
Gerekli Malzemeler:
- Patates - 5 adet
- Uskumru - 2 balık
- Ispanak - 1 demet
- Bitkisel yağ
- Ekşi krema (ekşi değil) - 80 gram
Hazırlama Yöntemi:
- Uskumru temizlenmesi, soyulması ve omurga kaldırılması gerekir. Balıkları tuzlayın ve buzdolabına koyun.
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir su kabına koyun, birkaç dakika sonra boşaltın, işlemi tekrarlayın ve su temizlenene kadar yapın. Sonra patatesleri peçete üzerine koyun ve kurutun.
- Ispanağı çok ince kesin.
- Pişirme kabını yağ ile yağlayın, bir kat patates koyun, tuz ve ekşi krema ile yağlayın. Patatesin üzerine bir balık yerleştirin, üzerine ıspanak serpin. Tüm ekşi kremayı dökün, güverteyi fırına koyun ve 160 derece 40 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.
Tarif 4: Sebzeli uskumru (domates, fesleğen ve peynir)
Balıklar genellikle sebzelerle, ancak bazıları ile lezzetlidir - özellikle. Başka bir İtalyan tarifi - fırında uskumru, domates, peynir ve fesleğen deneyin. Yemekler çok hoş kokulu olur ve yağlı olmaz.
Gerekli Malzemeler:
- Balık - 2 leş
- Domates - 3 parça
- Sert tuzlu peynir - 150 gram
- Taze fesleğen
- mayonez
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Uskumruyu kesin, böylece kemiksiz fileto katmanları elde edin.
- Kaynar suyla domatesleri haşlayın, cildi çıkarın. Sebzeleri doğrayın. Suyu istiflemek için 10 dakika boyunca bir elek koyun. Fesleğeni yıkayın, kesin, domateslere ekleyin, tuzlayın ve karıştırın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve fesleğenli domates karışımına ekleyin.
- Uskumru yağlanmış bir güverte, bir domates ve peynir üzerine koyun, üzerine az miktarda mayonez dökün. Fırında 160 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
Tarif 5: Sebzeli Uskumru (patlıcanlı)
Sebze ile uskumru tanımak ilk bakışta sadece imkansız olduğu lezzetli bir yemek. Hızlı, kolay ve ucuz bir şekilde pişirin.
Gerekli Malzemeler:
- Balık - 2 adet
- Patlıcan - 2 adet
- Domates - 2 adet
- Soğan - 1 adet
- Ekşi krema - 120 gram
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Balık derisini çıkarın, kemikleri çıkarın ve filetoyu küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Zar domates ve patlıcan.
- Tavayı ön ısıtın, soğanı yağlayın ve kızarana kadar kızartın, patlıcan, balık ve domates ekleyin. Beş dakika sonra, sebzelerden çıkan sıvı buharlaştığında, yemeğe ekşi krema ekleyin. Karıştırıp, 15 dakika kızartın.
Sebzeli uskumru - en iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
- Sebzeli uskumru sadece ocakta veya fırında pişirirken değil, aynı zamanda yavaş bir tencerede pişirilirse lezzetli olacaktır. Kaseyi ısıtın, tereyağ ile yağlayın ve malzemeleri oraya koyun. "Kızartma" veya "Güveç" modunda balıkları 30 dakika boyunca pişirmeniz gerekir.
- Hava ızgarası varsa, onun yardımı ile sebzeli lezzetli bir uskumru pişirirsiniz. Balıkları folyoya sarın ve ortadaki ızgaraya yerleştirin. 200 derecede 30 dakika pişirin ...
- Yeşilleri kullanmayı unutma. Maydanoz, dereotu ve fesleğen tadı süsleyecek ve ıspanak da parlaklık ve renk katacaktır. Servis yaparken taze marul kullanın.
- Uskumru sebzeli tadı daha lezzetli hale getirmek için, yemeğe ekşi krema, krema veya mayonez ekleyebilirsiniz.
- Tuz yerine az miktarda soya sosu kullanabilirsiniz. Balık filetosunu soya sosuyla serpin, plastik bir torbaya sarın ve buzdolabına 10-20 dakika koyun.
