Samsa, genellikle bir tandırda pişirilen inanılmaz dolgulu bir üçgendir. Ancak bu eşya her bahçede ve hatta şehirde olmadığından, daha sık sık fırında pişirme yapılır. Samsa, özellikle şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşak bir puf böreği kullanırken de çok iyidir. İşte farklı sebze ve et dolgular ile en ilginç seçenekler.
Puf Samsa - Genel Pişirme Prensipleri
Puf böreği hazırlamak çok zor değil, birçok ev yapımı tarifler var, seçeneklerden biri aşağıda verilmiştir. Ancak hayata geçirilmesi çok zaman alacaktır. Bu nedenle birçok ev hanımı, satın alınan hamurdan samsa yapmayı tercih ediyor. İsteğinize göre maya veya taze bir ürün alabilirsiniz. Hamurun biraz uzanması ve çözülmesi gerekir, daha sonra dolgu ile ürünler oluşturmaya başlarlar.
Kıyma için ne kullanılır:
Et veya kümes hayvanları;
Soğan ve diğer sebzeler;
· Baharatlar;
Yağ veya yağ kuyruk yağı.
Satın alınan hamuru kullanırsanız, ondan üçgenler çıkarmak zordur, ilk önce çevreleri kesmek zorunda kalacaksınız, bu kaçınılmaz olarak atık görünümüne yol açacaktır. Bu nedenle, evde sadece zarfları yapabilirsiniz. Kare kesimli bir formasyondan kolayca çıkarılabilirler. Boyut olarak, net bir kural yoktur. Samsa küçük veya büyük, bizim takdirimize göre yapıyoruz. Ancak ürünler birbirine benzer olmalı, o zaman fırın bile olacak. Fırında, samsa 200 derecede pişirilir.
Ev yapımı puf böreği samsa fırında
Bu tarifte hamur evde pişirilecektir. Zaman ve biraz çaba harcayacak, ancak çıktı inanılmaz lezzetli ve lapa lapa samsa olacak. Doldurma onun için kuzu, soğan ve yağ kuyruğu yağından gelenekseldir.
Maddeler
400 g yağ;
· 500 g un ve biraz ilave etmek için;
260 g su;
1 çay kaşığı sirke;
· Tuz.
dolum:
400 g soğan;
· 500 g koyun eti;
80 g yağ kuyruğu yağı;
1 çay kaşığı karabiber;
· Tuz.
Pişirme yöntemi
1. Unu ölçün, bir çay kaşığı ince tuz ve 60 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin, ezin ve yavaş yavaş sirke ile soğutulmuş (tercihen hatta buz) su ekleyin. Bazen sitrik asit veya meyve suyu ekleyin. Sert ve güçlü bir hamur yoğurun. Beş dakika bırakırız, böylece glüten biraz şişer. Kütle düzelecek, yuvarlanma kolaylaşacaktır. Çanta ile kapattığınızdan veya sadece bir torbaya koyduğunuzdan emin olun.
2. Yağı bir parşömen kağıdına koyarız, ikincisiyle örtün, tabakayı açın. Ancak keskin ve büyük bir bıçakla dilimler halinde kesebilirsiniz.
3. Hamuru açın, ortadaki yağ plakalarını yerleştirin, kenarlarını içe doğru bükün, dolguyu gizleyin.
4. Hamuru un serpin ve biraz tereyağ ile birlikte yuvarlayın, uzun bir dikdörtgen almalısınız. Üç kez çevirip, bir torbaya koyup, yarım saat boyunca buzdolabına koyduk. Sonra da yuvarlayın ve tekrar katlayın. Biraz uzanalım ve sonra samsa oluşumuna devam edelim.
5. Kıyma için soğan, kuzu ve yağ kuyruğu yağını doğrayın. Etin kendisi yağ ise, o zaman dışlayabilirsiniz. Gerekirse, yağı değiştirin. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, karıştırın.
6. Hamuru üç milimetre kalınlığa kadar yuvarlayın, kesin, dolguyu açın ve samsa'yı şekillendirin. Fırın tepsilerine aktarın, 200 dereceye kadar pişirin. Genellikle pişirme işlemine başlamadan önce susam serpilir. Bunu yapabilirsiniz, tohumların iyi yapışması için yüzeyi su ile nemlendirmeniz veya bir yumurta ile yağlamanız gerekir.
Puf böreği samsa
Puf samsa için basit tariflerden biri. Ayrıca, testin ev yapımı, ancak basitleştirilmiş bir versiyonundan hazırlanmıştır. Dolum için sığır eti alacağız, aynı zamanda kuzu ve domuz eti de yapacak. Gerekirse, biraz yağ ekleyin veya sadece yağ ekleyin.
Maddeler
· 0.35 l su;
· 0.5 kg un;
1 yumurta
· 1 yemek kaşığı. l. susam tohumları;
· 700 g et;
200 g tereyağı veya margarin;
4 soğan;
· Baharatlar.
Pişirme yöntemi
1. Tuzlu su ekleyin, un ekleyin, hamurun plastikliğini arttırmak için bir kaşık erimiş veya yumuşatılmış margarin ekleyin. Yoğurun ve bir saat çeyrek bekleyin.
2. Doldurma işlemini hemen yapabilirsiniz, etin ve soğanın terlemesini bekleyin ve baharatlara batırın. Her şeyi küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Büyük bir tabaka açın, yumuşak margarinle yağlayın, yağlı bir tabaka yapın ve sonra ruloyu bükün. Biz koruyalım, soğukta yarım saat boyunca uzanmasına izin verin.
4. Bükülmüş ruloyu rondelalar halinde kesin. Dilimleri unu ile toz haline getiririz. Dolgu dağıtır, üçgenleri şekillendiririz.
5. Samsa'yı dikişli bir fırın tepsisine yerleştirin, yumurta ile yağlayın ve çiğ susam serpin.
6. Samsa pişene kadar pişirin. Böyle bir test için sıcaklık 180-190 derecedir. Pişirdikten sonra üçgenleri bir havluyla örtmeniz gerekir ki böylece yumuşarlar.
Puf böreği samsa fırında tavuk ve soğan ile
Satın alınan veya ev yapımı puf böreği Samsa tarifi. Dolgu için bir kuş kullanılacaktır. Hiçbir durumda cildi atmıyoruz, onu da kesmiyoruz. Kalçaları, alt bacakları ve kemiği çıkarabileceğiniz diğer parçaları kullanırız.
Maddeler
600-700 g hamur;
5 soğan;
650 g tavuk eti;
· Tuz ve karabiber;
100 g tereyağı;
İstediğiniz gibi susam.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı, tuzu ve elinizle ezin. Hemen biber ekleyebilirsin, daha da lezzetli olacak.
2. Tavuğu kesin, soğana gönderin, karıştırın. Sulu olmak için yumuşatılmış tereyağı tanıtıyoruz. Veya yaklaşık aynı miktarda taze domuz pastırması ile değiştirin. Doldurma işlemini bir kenara koyun.
3. Hamurun çözülmesine, sonra yuvarlanıp karelere bölünmesine izin verilmelidir.
4. Tüm dolguyu parçalar arasında derhal dağıtın, ardından samsa aynı boyutta olacaktır. Zarf yapıyoruz veya başka bir şekilde ürün veriyoruz.
5. Fırına göndermeden önce, suyla yağlayın, susam ile süsleyin. Fırında yarım saat ya da biraz daha fazlasını göndeririz.
Patatesli Puf Samsa
Samsa'yı kıyma ile yapabilirsiniz, fakat sebzelerde de oldukça iyi sonuç verir. Dolguyu sulu tutmak için, yağları bu tarif yağına koyduğunuzdan emin olun. Yalın sürümünde, margarin veya diğer bitkisel yağları alabilir.
Maddeler
Bir pound hamur;
Beş patates;
· İki veya üç soğan (miktar boyuta bağlıdır);
100 gram yağ.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı kesin, baharatlarla baharatlayın, karıştırın. Patatesleri soyun ve küçük küpler haline getirin.
2. Tereyağı yumuşaksa, ekleyin ve sebzelerle karıştırın. Sert ise, o zaman küpler halinde kesmeniz gerekir. Toplam kütleye gönderiyoruz.
3. Biz satın alınan veya bağımsız olarak yapılan puf böreği rulo. Üzerine dolguyu dağıtın, şekillendirin. Samsa'yı yağlanmış veya parşömen kaplı (silikon halı) fırın tepsisine aktarın.
4. Pişirme işleminden önce, her samsa'yı yukarıdan delebilirsiniz, böylece buhar çıkışı için bir delik açılacaktır. Sebzeler sulu, çok sık bu samsa patlamaları veya çubukları. 200 derecede pişirin.
Kabak ve et ile fırında puf böreği samsa
Et basitçe burada belirtilir. Fırında puf samsa'yı domuz eti, dana eti, kuzu eti ve hatta kümes hayvanları ile pişirebilirsiniz. Her durumda, oldukça iyi çıkıyor. Bu tarif yeterli et yoksa yardımcı olacaktır.
Maddeler
300 g kabak
200 g soğan;
300 g et;
100 g yağ;
1 çay kaşığı biber karışımları;
500 g hamur.
Pişirme yöntemi
1. Test donmuşsa eritilir. Bu arada dolguyu hazırlamaya başlıyoruz.
2. Kabağı iyice kesin, soğanları aynı küpler halinde doğrayın ve eti kesin. Hazır bükülmüş doldurma alabilir. Yağ ekleyin (yağla değiştirin, yağla), tuzla biber ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın.
3. Yuvarlanan hamuru küçük karelere bölün ve kabak forcemeat'ini dağıtın.
4. Samsa yapın, pişirmek için fırına gönderin.
Tavuk ve Çiğ Patates Puf Samsaları
Puf samsasının diğer doyurucu ve ekonomik hali. Doldurma sulu ve mükemmel pişmiş yapmak için, küçük bir sır ile hazırlanacaktır. Herhangi bir ev yapımı veya satın alınan hamur alıyoruz.
Maddeler
· 700 gr puf böreği;
300 g tavuk;
250 g soğan;
· 3 patates;
· İsteğe bağlı olarak baharatlar, susam tohumları;
100 g yağ.
Pişirme yöntemi
1. Soğan büyük küpler halinde kesin. Tereyağını eritin, ghee alabilirsiniz. Soğan ekleyip kızartın, fakat kısık ateşte kızartmaya gerek yok. Sebze şeffaflığa ulaştığında, soğumaya bırakın. Bu soğan sayesinde dolgu sulu olur, yemek pişirmek için zamanı olur.
2. Tavuğu ve tarifi patatesleri yaklaşık olarak eşit küpler halinde kesin, hazırlanan soğan ve baharatlarla karıştırın, karıştırın.
3. Çözülmüş veya yeni pişirilmiş hamurları kesin, rulolarını açın veya tersi yapın, önce rulolarını çıkarın ve sonra parçalara bölün. Tavuk dolmasını pişmiş soğanla dağıttık. Aynı büyüklükte samsa oluştururuz.
4. Bir fırın tepsisine koyarız, susam serpebilirsiniz. Pişirmek için gönderiyoruz, hazır olana kadar fırını getiriyoruz.
Puf Samsa - faydalı ipuçları ve püf noktaları
· Dolgunun kurumasını önlemek için kıyılmış ete rendelenmiş tereyağı veya küçük küpler halinde kesilmiş domuz yağı ilave edilir. Bu arada, tütsülenmiş bir ürün de uygundur, pastırma parçaları ile lezzetli bir şekilde ortaya çıkıyor.
· Aniden samsa pişirilmezse, özellikle soğuduktan sonra tekrar fırına göndermeniz gerekmez. Hamur umutsuzca şımarır, sadece kurur. Mikrodalgada 3-5 dakika ısıtmak daha iyidir, her şey kesinlikle hazır olacaktır.
· Samsa'nın eşit şekilde pişirilmesi için, fırın tepsisinde aralarında bir mesafe bırakmanız gerekir, birbirlerine sıkıca oturmayın.
