Tavuk, kızartılmış veya fırınlanmış bütün, bayram ve ziyafet ikramları olarak kabul edilir. Bu gelenek atalarımız tarafından yaratıldı. Uzak bir zamanda, bir bütün olarak pişmiş bir kuş, sadece kilise tatillerinde masada ortaya çıktı.
Şu anda, yeteneklerimizle, en azından her hafta sonu yani bir tavuğu bir bütün olarak pişirmek için bir tatil düzenlenebilir. Şişede tavuk pişirmek için basit tariflerle tanışmayı öneriyoruz, çünkü:
- yemek pahalı değildir çünkü sadece tavuk, baharat, ot ve bir şişe gerekir;
- Şişelerde pişirilen tavuk, etin yağda kızartılmadığı ve tüm faydalı maddeleri koruduğu için düzgün bir kabukla çıtır çıtır ve en önemlisi sağlıklı ve diyet şeklinde olur.
Şişe tavuk - ikinci yemek için en iyi tarifler:
Tarif numarası 1 - "Prostus" şişesinde tavuk.
İkinci et tabağının “Prostushka” adı kendisi için konuşur: birincisi, en az miktarda bileşen, ikincisi, zahmetli bir işlem değil, fırın sizin için çalışır, üçüncüsü, tavuk eşit, altın bir “bronzlaşır” ve et çok sulu olur. bu ağzınızda erir.
"Prostushka" şişesinde tavuk pişirmek için 4 kişilik, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- tavuk leşi - 1 kg;
- Limon - 2;
- İtalyan otlar - 3 çay kaşığı;
- tuz, karabiber - 1 çay kaşığı.
Şişenin üzerinde tavuk pişirmek için hazırlık aşaması 10 dakika olan ısıl işlem 1 saat 10 dakika sürer.
Aşamalı planı, tek tip bir kabuk ile şişe üzerinde tavuk pişirme.
Hazırlık aşaması:
- Fırında kızartılması amaçlanan tavuk karkası, içinde kan pıhtılaşması ve deri altı yağ fazlası olmadan kuru olmalıdır. Hazırlanan kuş, tuz, İtalyan otlar ve biber ile, içine ve dışına cömertçe daldırılır. Kanatların uçlarına yanmazlar, cep adı verilen ceplere gizlenirler - memeyi keser.
- Cam şişe (kavanoz) 2/3 su ile doldurulur, limon dilimleri ve bazı İtalyan otları (lezzet için) içine konur.
- Tavuğun karkası şişenin üzerine oturur.
- Fırın 50 dereceye kadar ısınır.
Isıl işlem:
Bir şişeye asılan tavuk, bir saat 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilecek olan ılık bir fırına gönderilir. Bir kürdan ile delinirken, suyunun değil, temiz meyve suyunun serbest kalması durumunda etin hazır olduğu kabul edilir.
Bitmiş tavuk fırından çıkarılır, 10 dakika boyunca "Dinlenir", böylece meyve suyu akmaz ve porsiyonlar halinde kesilir. Bu tavuk pişmiş veya haşlanmış patates, pilav ve sebze ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Tarif numarası 2 - fırında patates ile bir şişe üzerinde tavuk.
Şişe üzerindeki bu tavuk tarifi iyidir çünkü et bir garnitür ile aynı anda pişirilir. Bu şekilde pişirilen bir garnitür (patates), baharatlarla doyurulmuş tavuk yağında pişirildiği için özellikle lezzetli olacaktır.
Fırında patatesli bir şişede tavuk pişirmek için, 4 kişilik aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- tavuk leşi - 1 kg;
- patates - 1 kilogram;
- soğan - 2 adet;
- cam şişede hafif bira - 0,5 litre;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- taze dereotu - bir demet;
- tuz, soya sosu (birkaç damla), biber, kırmızı biber, biberiye, çemen, kekik, zencefil (öğütülmüş), tuzlu - birkaç tutam.
Bir şişe fırında patatesli tavuğu pişirmek için 25 dakika 35 dakika, hazırlık aşaması 15 dakika, dekapaj 24 saat, ısıl işlem 1 saat 20 dakikadır.
Aşamalı planı, şişe üzerinde patates ile tavuk pişirme.
Hazırlık aşaması:
- Marinade: Bir kasede bitkisel yağ, ince kıyılmış sarımsak, biberiye, kekik, kırmızı biber, acı biber, soya sosu, zencefil, tuz ve çemen otunu bir araya getirir.
- Hazırlanmış bir tavuk karkası içte ve dışta bir turpla kaplanır, bir gıda torbasına sarılır ve 24 saat boyunca buzdolabına gönderilir.
- İyi marine edilmiş bir kuş, bir biranın üzerine dizilir (şişe yarı boş ve etiketsiz olmalıdır) ve folyoya sarılır.
- Patatesleri dilimler, soğan halkaları, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, doğranmış dereotu, tuz, tuzlu tuzlu biber, ayrı bir kapta karabiberle birleştirin.
- Fırın 180 dereceye kadar ısınır.
- Bir fırın tepsisine baharat serpinti, ortalarına bir şişe tavuk konur.
Isıl işlem:
Patates ve kümes hayvanları ile fırın tepsisi, yaklaşık 1 saat 20 dakika boyunca, 180 derece sıcaklıkta pişirilir. Kızartma işleminin bitimine 10-15 dakika kala, folyoyu çıkarın, eti kalan bira ile serpin, böylece tavuk kırmızımsı bir renk tonuna sahip net bir kabukla örtülür.
Bitmiş kuş parçalara bölünür ve fırında patatesle sunulur. Afiyet olsun!
Tarif numarası 3 - Şişenin üzerindeki sulu tavuk.
Şişede karkas tavukları için yüzlerce yemek tarifleri var. Her tarifin kendine özgü bir tadı var, ancak ünlü şefler şişedeki kuşu nasıl daha sulu hale getireceğini biliyor ve size bundan bahsedeceğiz.
Bir şişeye sulu bir tavuk hazırlamak için, 4 kişilik, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- tavuk leşi - 1 kg;
- tuz - 1 bardak;
- sarımsak - 3 diş;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- kekik - 2 çiçek;
- biber.
Sulu tavuğu biberonun üzerinde pişirmek için 25 dakika 35 dakika, hazırlık aşaması 10 dakika, ıslatma 3 saat, ısıl işlem 1 saat 20 dakikadır.
Aşamalı planı, şişe üzerinde tavuk pişirme.
Hazırlık aşaması:
- Hazırlanan tavuk karkası içte ve dışta (1 bardak) tuz ve tuzla cömertçe kaplanmıştır. Tuzlu et, 3 saat boyunca buzlu suya batırılır. Gerçek şu ki tavuk tuzlu suyla (tuzlu suyla) ıslatıldığında sıvının emilmesi ve etin etli hale gelmesidir.
- Turşunun hazırlanması: Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve kırmızıbiberleri bir kapta birleştirin.
- Suya batırılmış karkas akan su altında yıkanır, her tarafına marine ile sürülür ve kekik dalları içine konur.
- Fırın 200 dereceye kadar ısınır.
Isıl işlem:
Şişedeki tavuk, yaklaşık 1 saat 20 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta pişirilir.
Hazır tavuk pilav, sebze ve bulgur ile servis edilir. Afiyet olsun!
Şişe üzerinde Tavuk - şefler yararlı ipuçları.
Şişedeki tavuğun, kural olarak şenlikli bir muamele olmasına rağmen, basit yemekler arasında yer almasına rağmen. Pişirme tavuğu kadar basit, etin tadını bozabilecek ayrıntılar var. Örneğin:
- Tükürük olarak işlev gören şişe oda sıcaklığında olmalı ve sıvı ile doldurulmalıdır (su, bira);
- tavuklu şişenin altına birkaç kaşık su ile bir fırın tepsisi koymayı unutmayız, aksi takdirde, ısı sırasında salınan yağ ve meyve suyu yanacaktır. Küller sadece ette emilmez, aynı zamanda tüm evi de içirir;
- Kuş karkası sadece kalın camlı (0,7 litre teneke kutu, kahve tenekesi, bira şişesi) sabit kaplara konulabilir.
