Güzel kokulu çorba - bir tabak daha güzel ve iştah açıcı ne olabilir! Çorbalar, dünyanın hemen her mutfağında onurlu bir yer almaktadır. İlk yıllarda bezelye çorbası daha popülerdi. Bu "Sovyet" yemeği hala büyükbabalarımızın ve büyükannelerimizin anılarında ortaya çıkmaktadır. Hazırlık için çok fazla içerik gerektirmez, ama tat - her şeyden önce övgü.
Masa bezelye çorbası düşünülemez bir şekilde lezzetliydi ve tabiki en ucuz malzemelerle tavuk ve bezelyeden pişirilmiş olmasına rağmen. Bununla birlikte, tavuk etli bezelye çorbası pişirmenin basit ve sorunsuz olduğunu varsaymak gerekmez. Herkes, çoğu anılarda kalan yemeğin gerçek tadına ulaşamıyor.
Bezelye Tavuk Çorbası - Yemek Hazırlama
Bu nedenle, tavuklu bezelye çorbası için taze et kullanılır. Ayrıca, bezelye füme etlerle iyi temas halindedir ve bu füme tavuk çorbasının hazırlanmasına ivme kazandırdı. Bezelye çorbası, iyi bilindiği gibi, besin değeri ile ayırt edilir - bir protein kaynağıdır ve tavuk eti, vitamin komplekslerinin tedarikini tamamlar.
Tavuklu Bezelye Çorbası Tarifleri
Tarif 1: Füme Tavuklu Bezelye Çorbası
Bugün akrabalarınızı inanılmaz lezzetli bezelye çorbasıyla şaşırtmak ister misiniz? Bu tarife dikkat etmeyi öneriyoruz ve sarımsaklı krutonlar çorbanın tadını sadece vurgulamaktadır.
Gerekli Malzemeler:
• bezelye - 300 g;
• tütsülenmiş tavuk budu - 2-3 adet;
• krakerler - 150 g;
• zeytinyağı;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tuz ve yeşillik.
Hazırlama Yöntemi:
Bezelyeyi iyice yıkayıp birkaç saat su ile dolduruyoruz. Sonra sıvı boşaltılır, su dökülür. Bezelyeyi ateşe verin. Bezelye, tava kapağını sıkıca saran düşük ısıda pişirilmelidir.
Füme et alırız ve eti kemikten dikkatlice ayırırız. Soğan, doğranmış havuç ve maydanoz kökü doğrayın. Sebzeler zeytinyağında kızartılır ve sonunda yeşillikler eklenir. Ayrıca, bu kütlenin tümü kaynar çorbaya gönderilir, bezelyeler kaynatmanın son aşamasında olmalıdır. Tuz, biraz karabiber ekleyebilirsin. En son aşamada, çorbaya füme ve kıyılmış et eklenir, 2 ila 3 dakika pişirilir ve ısıtılır.
Kraker pişirmek. Bunun için ekmeği küp şeklinde kesin ve bir tavada sarımsakla iyice kurutun. Çorbayı servis ederken kraker ve şifalı otlar hazırlayın.
Tarif 2: Bezelye Tavuk Çorbası
Çorbayı, ortak yemek salonundaki (çoğu kişi hoşuna gittiği) yemekle aynı tada sahip yemek yapma arzunuz varsa, basit bir pişirme yöntemi sunuyoruz.
Gerekli Malzemeler:
• bezelye - 400 g;
• tavuk - 500 - 600 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• patatesler - 5 adet;
• baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
Başlamak için, et hazırlamak - bezelye ile pişirilir. Bu arada, etli ve kemikli bezelye çorbası pişirmeye izin verilir. Ancak, eğer böyle bir seçenek sizin için kabul edilebilir değilse, derhal tavuk fileto satın alabilir veya kümes hayvanlarını hafifçe doğrayabilir ve eti kemikten ayırabilirsiniz. Et hazır. Bir tencereye koyun, su dökün ve ateşe verin. Etin kaynamaya başlamasından bir saat sonra, yıkanmış bezelye ilave edin. Tüm bileşenler birbirleriyle yaklaşık bir saat boyunca pişirilmelidir. Şefin sırrı, bezelyenin daha iyi kaynaması için, düzenli olarak çorbaya soğuk su eklemelisiniz!
Sebze hazırlarken bezelye ile eti kaynatılır. İnce soğanı doğrayın, havucu rendeleyin. Sıcak yağda, sebzeleri pişene kadar kızartın. Patates soyulur ve küçük çubuklar halinde kesilir. Dahası, parçalar ne kadar küçük olursa, sebzeler o kadar hızlı erimektedir.
Yani bezelye neredeyse kaynatılır, kızarmış patates ve patates ekleyebilirsiniz. Çorbayı pişene kadar kaynatın. Tuzluyoruz, favori yeşillikleri ekliyoruz, defne yaprağı. Kış zamanı ise, kurutulmuş otlar yararlı olacaktır.
Tarif 3: Bezelye Tavuk Kremalı Çorba
Mükemmel çorba püresi - aile şölenine layık bir dekorasyon.
Gerekli Malzemeler:
• bezelye - 300 g;
• pırasa - 1 sap;
• tavuk uylukları - 500 g;
• havuç - 1 adet;
• pastırma - 150 g;
• soğan - 1 - 2 adet;
• yeşillik, defne yaprağı.
Hazırlama Yöntemi:
Birkaç saat boyunca önceden bezelye suyunu dökün. Sıvıyı boşaltın ve tekrar hazırlayıncaya kadar bezelye kaynattığımız yeni bir miktar su ilave edin.
Etin pişirilmesi: Füme etleri deriden, kemiklerden temizleriz ve et orta dilimler halinde kesilir. Bir tavada, cilt doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve doğranmış pırasa ile kızartılır. Kızarttıktan sonra, kabukları deriler alır ve diğer tüm malzemeler çorbaya eklenir. 7 dakika kadar pişirin. Tuzluyuz. Ateşi kapat. Çorbayı 20 dakika bekletin ve sonra patates püresini yavaşça bir karıştırıcıda pişirin.
Ayrı bir tavada, her iki tarafta da pastırma kızartılır.
Toplam tabağa dökülür, bir parça pastırma ve dilimlenmiş et koymayı unutmayın. Yeşilliklerle süsleyin.
Tarif 4: Tavuklu Et Suyu ile Bezelye Çorbası
Bu tarif iki tür et kullanır - tütsülenmiş tavuk göğsü ve haşlanmış et.
Gerekli Malzemeler:
• füme tavuk eti - 500 g;
• bezelye - 400 g;
• tavuk - 200 g;
• patatesler - 5 adet;
• soğan - 1 - 2 adet;
• havuç - 1 - 2 adet;
• defne yaprağı.
Hazırlama Yöntemi:
Bezelye yıkanır ve birkaç saat soğuk su ile dökülür. Bu onun çabucak dağılmasına izin verecek.
1 soğan ve 1 havuç ezin. Bu aşamada taze et kullanılır. Kalçaları kullanabilirsin. Tencereye taze et, soğan ve havuç ekleyin. Yapana kadar kaynatın. Et suyuna ihtiyacımız var, bunun için suyu filtreliyoruz. Elde edilen et suyu içine bezelye ekleyin ve ateşte kaynamaya ayarlayın. Hazırlık patatesleri birkaç dakika önce buraya eklenir, önceden soyulmuş ve doğranmış.
Yine soğanları ve havuçları alın, soyun. Fakat bu sefer onları bitkisel yağda kızartın. Bir defne yaprağı eklenir. Çorbanın içine kızartılmış tuzu ilave edin. Sonunda, tavaya gönderdiğimiz haşlanmış ve tütsülenmiş eti kestik. Çorba hazır!
Tavuklu bezelye çorbası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Tuzlu bezelye çorbası en sonunda, tuzlu suda olduğu gibi bezelyenin sertliğini daha uzun süre muhafaza etmelidir.
- Bezelyeyi pişirmeden önce, birkaç saat beklettiğinizden emin olun. Diğer kuru baklagiller gibi, bezelyenin pişirilmesi de çok zaman alır.
