Kuzukulağı, ilkbaharda yiyebileceğimiz ilk yapraklı sebzelerden biridir. Hoş bir ekşi tadı yanı sıra, aynı zamanda birçok vitamin içerir. Slav halkı uzun zamandır kuzukulağı hakkında bildiklerini, aktif olarak yemek yaparken kullandıklarını söylediler. Kullanımı faydalı olduğunda ve kime zararlı olduğu zaman bugün konuşacağız.
Tarihin biraz
Kuzukulağı masalarda ortaya çıktığında kesin veri yoktur, Romalılar ve Eski Yunanlıların kullanımıyla mutfak ürünleri yaptıkları bilinmektedir.
Ancak Rusya'nın masasına gitmeden önce, geleneksel tıp hayranları, kuzukulağının faydalarını biliyorlardı, onu tıbbi bir bitki olarak kullanıyorlardı. İyileşme özellikleri eski şifacılar tarafından incelenmiştir, kuzukulağı, dizanteriyi hemostatik bir ajan olarak hazımsızlık tedavisinde tedavi etmek için kullanılmıştır. Ayrıca kuzukulağı veba tedavi edebileceğine inanılıyordu.
Yapı
Başlıca yararlı özellikleri bileşimidir. Yemek pişirmek için, hem kuzukulağı yapraklarını hem de saplarını kullanın.
Kuzukulağı bol miktarda vitamin, organik asit, mineral, antioksidanlar, uçucu yağlar, flavonoidler, karoten bakımından zengindir. Komplekste listelenen maddeler, çeşitli hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olan terapötik bir etkiye sahiptir.
Kalori içeriği düşüktür, bu da fazla kilolu kişilerin kullanılmasını mümkün kılar.
Kuzukulağı vücut için yararları
Kuzukulağı yaprakları, kadınlarda menopoz sırasında ağrıyı ortadan kaldırmak için halk şifacıları tarafından kullanılır. Dizanteri ve gastrointestinal problemlerin kullanımını haklı çıkardı.
Karmaşık bir tedavi olarak terapistler, kalp ağrısı, romatizma, tüberküloz, kısırlık, zayıflama gücü olan insanlara yiyecek pişirirken kuzukulağı eklemeyi tavsiye ederler.
Kuzukulağı suyu soğuk algınlığı için kullanılır: öksürük, burun akıntısı, soğuk algınlığı, diş eti hastalığı. Ağız boşluğu için dezenfektan olarak işlev görür, nefesi keser ve ayrıca diş minesini bir dereceye kadar beyazlatabilir. Eğer meyve suyu içiyorsanız, kuzukulağı faydaları toksinler vücut temizliği olarak somut olacaktır.
Yaprakların kullanımı, kabızlıktan kurtulmaya, karaciğeri iyileştirmeye yardımcı olur ve kadınlar laktasyonu artırmak için bu kısmı kullanır. Ayrıca, genç bahar yaprakları, içlerinde çok miktarda vitamin bulunması nedeniyle vitamin eksikliğinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Kuzukulağı tohumları solucanlar, ishal gibi sorunlardan kurtulmak için bir tedavi olarak kullanılır.
Kökle birlikte yaprak halk ilaçlarında alerjilerde, vitamin eksikliğinde kullanılır.
Mide problemlerinde yaprak kaynatma kullanılır. Bu durumda, bir bardak et suyu içmek yeterlidir.
Diyette yer alan kuzukulağı iç organların çalışmalarını uyarır ve baş ağrısından kurtulmak için yarım bardak kuzukulağı suyu içmek yeterlidir.
Bir çocuğun aşınması varsa, kuzukulağı çarşaflarını tutturmak, daha önce basmış olmaktan zarar görmez.
Kozmetolojide kuzukulağı kullanımı
Kozmetik amaçlar için, kuzukulağı uygulamasını buldu. Her kız kadife, taze bir cilt hayal eder. Kuzukulağı ile yapılan karışımlar iltihabı hafifletebilir, cildi aydınlatır ve akne ve sivilcelerden kurtulur. Kuzukulağı ile maskeleri düzenli kullandıktan sonra cildi nasıl görebilirsiniz.
Kuzukulağı ayrıca saç güçlendirmek yardımcı olacaktır. Yeşillik köklerinin kaynaşması, canlı bir doğal bukleler ışıltısı elde etmenize, kayıplardan kurtulmanıza olanak sağlar.
Kuzukulağı gelen zarar
Kuzukulağı yemenin yararlarına rağmen, daha sonra zarar vermek de mümkündür. Bazı hastalıklarda da tüketilen yeşillik miktarının fazlalığından oluşur.
Kontrendikasyonlar
Kuzukulağın iyileştirici özellikleri herkes tarafından kullanılamaz. Uygulanamayacağı kategorileri göz önünde bulundurun.
1. Vücutta su-tuz metabolizması bozuklukları, yanı sıra hamile ve emzikli olan hastalar. Bu durumda, kuzukulağı tamamen terk edilmelidir. Gerçek şu ki, kullanımı kalsiyum emilimini bloke ediyor ve bu eleman gelecekteki bebek için çok önemlidir, kardiyovasküler sistemi etkiliyor. Ayrıca, "bahar kralı" böbreklerin çalışmasını etkiler, bu yüzden onlarla ilgili problemler ortaya çıkabilir.
2. Romatizma, gut, gastrit, enterokolit, ülser, böbrek hastalığı, diyabet gibi hastalıkların varlığı.
3. Tromboflebit olan insanlar, kuzukulağı tüketirken son derece dikkatli olmalıdırlar. Gerçek şu ki, at kuzukulağı kan pıhtılaşmasını geliştirme yeteneğine sahiptir ve bu durumda kullanımı tehlikeli olabilir.
Kuzukulağı kullanımı için belirtilen kontrendikasyonlara ek olarak, aşağıdaki kurallar hatırlanmalıdır:
· Kuzukulağı önceden mevcut hastalıkların herhangi birinin alevlenmesine neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için, tüketilen yeşilliklerin miktarı sınırlı olmalıdır: kuzukulağı diyette haftada birkaç kez bulunabilir.
· Bir yemek hazırlamak için üstlendiyseniz, hiçbir durumda alüminyum kaplar kullanmayın. Aksi takdirde, kuzukulağından zarar kaçınılmazdır: metalle reaksiyona girer ve daha sonra vücuda zararlı toksinler çıkarır. Bu özellikle anne adaylarının yanı sıra üç yaşın altındaki çocuklar için de tehlikelidir.
· Uzun süre şifalı bitkileri kötüye kullanmayın. Doktorlar bunu büyük miktarlarda oksalik asit içerdiği, minerallerin ve ayrıca böbreklerin bozuk metabolizması ile tehdit ettiği ve taş oluşumuna neden olabileceği gerçeğiyle açıklar.
· Kuzukulağı ısıl işlemi sırasında, salınan asit inorganik hale gelir, bu nedenle taze otlar tercih edilmelidir.
· Kuzukulağı içinde Temmuz ayı başına kadar en faydalı maddeler. Genç bir bitkinin yaprakları bu zamana kadar hazırlanıp dondurucuya koyulabilir. Bu durumda, faydalı özelliklerini elinde tutacaktır. Ayrıca, tüm vitamin ve besin maddelerinin çoğu ilk yılın yeşillerindedir.
Kış için kuzukulağı nasıl hazırlanır
Kuzukulağı zaten solmuş olduğunda, bu mükemmel yeşillikleri sonbaharda hasat etme olanağımız var. Kökler kazıldı, yerden temizlendi, gövdeler çıkarıldı, yapraklar su ile iyice yıkandı. Rizomlar kesilir.
Hammaddeler hem gölgede hem de güneşte kurutulabilir. Hava izin vermiyorsa, bir kurutucu uygundur. Sıcaklık 50 ila 60 ° C arasında olmalı, periyodik olarak kuzukulağı döndürülmelidir.
Hazır, sadece büküldüğünde değil, büküldüğünde kırılan kökler olarak kabul edilebilir. Böyle bir kuzukulağı raf ömrü üç yıldır.
Kuzukulağı hakkında ilginç gerçekler
At kuzukulağının mükemmel lezzet özellikleri eski zamanlardan beri takdir edilmektedir, bu nedenle Fransız, Alman, Alman ve Hollandalıların yemeklerinde kullanılır.
Rusya'da, 16. yüzyılda kullanılmaya başlandı. Ondan önce yabani ot olarak kabul edildi, yabancılar onu sıkıp yediğinde Ruslar son derece şaşırdı. Ancak "kuzukulağı" adı çok sonra ortaya çıktı. İlk başta bu yeşil “yabani pancar”, “çayır elması” olarak adlandırdılar.
Kuzukulağın yararları ve zararları bugün bilim adamları tarafından tam olarak anlaşılmamıştır. Ama yemek masasında kalıyor. Ekşi tadına o kadar bağımlıyız ki zaten reddetmesi imkansız. Bununla birlikte, taze bir bitkiye avantaj sağlamanın yanı sıra, kullanım normlarını da gözetmeye değer.
