Kruton kahvaltı ya da çay için lezzetli bir şeyler pişirmenin en kolay ve en hızlı yollarından biridir. Ürünler basittir ve ayrıca eski ekmeği işletmeye almak için de bir fırsattır.
Beyaz ekmek krutonu yapmak için genel prensipler
Tostun temel bileşenleri ekmek, süt ve yumurtadır. Ardından, istenen sonuca bağlı olarak, tuz veya şeker, çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenir. Birkaç gün önce pişmiş ekmek, çok fazla ıslanmamak için hafifçe kuruyan, krutonlar için çok uygundur. Parçalara ayrılır, yumurta ve süt karışımı içine batırılır ve sonra kızartılır. Bazı tariflerde ekmek ilk önce süte batırılmış ve sonra da çırpılmış yumurtalara daldırılmıştır. Beyaz ekmek krutonları fırında lezzetli peynir kabuğu, jambon, domates ve yumurta ile de pişirilir. Tatlı krutonları meyveler veya meyve dilimleri ile süslüyorsanız, pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata serpin, harika bir tatlı elde edersiniz.
Beyaz ekmek krutonları birçok ülkede hazırlanmaktadır: ABD, İspanya, Fransa, İngiltere. Tarifler oldukça benzer, ancak farklılıklar var. Böylece, Torrijas’ın İspanyol tatlı krutonları, portakal, limon veya kırmızı şarabın aromalı lezzetiyle sütün içine batırılmış ve kızarttıktan sonra şeker veya meyve şurubuna batırılmış. Amerika'da krutonlara "Fransız tostu" denir, vanilya ve karabiber ile pişirilir ve akçaağaç şurubu gibi çeşitli soslarla servis edilir. Fransızların kendileri de bu yemeği “kayıp ekmek” olarak adlandırıyorlar, çünkü kurutulmuş bir baget aslında kaybedilmiş ve sadece krutonlar için uygundur. İngiltere'de Welsh krutonu için bir tarif var, onlar çedar peyniri ile fırında pişiriliyor.
Jambonlu ve kızarmış beyaz ekmek kruton
Kızarmış yumurta ve sıcak sandviç sevenler için lezzetli bir kahvaltı. Fırında hazırlanan kruton, muhteşem görünüyorsun.
Maddeler
Tost için dört dilim ekmek;
100 gram peynir;
üç yumurta;
iki yemek kaşığı süt;
iki dilim jambon;
tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
1. İki parça ekmekte, "kenarlarını" bir santimetre kadar bırakarak yuvarlak veya kare bir delik açıyoruz. Diğer iki parça bir bütün olacak. Parçaları bir araya getirin: tamamı dipte, delik üstte. Şimdi jambon ve yumurtayı koyabileceğiniz bir formumuz var.
2. Bir yumurtayı süt, tuz ve karabiberle karıştırın. Hazırlanan ekmeği bu karışıma batırın. Parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaydık.
3. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Birazını "ekmek formunun" deliğine koyun. Sonra düzgünce kırılmış yumurtayı oraya dökeriz, böylece yumurta sarısı bozulmadan kalır.
4. Peyniri ovalayıp kruton serpin.
5. -200 derece sıcaklıkta 10 dakika fırında pişirin. Peynir erimeli ve altın rengini almalıdır. Sıcak servis yapın.
Yumurta ve badem ile beyaz ekmek kruton
Fransız kruton kruton kruton tarifi. Süt yerine krema alıyoruz, vanilya ve tarçın kokulu bir not verecek.
Maddeler
Altı adet baget;
üç yumurta;
150 gram ince kıyılmış badem;
120 ml krem;
bir tutam tuz;
bir çay kaşığı tarçın;
yemek kaşığı tereyağı;
vanilin veya vanilya şekeri;
pudra şekeri.
Pişirme yöntemi
1. Kremayı yumurtalarla birleştirin, karıştırın. Tarçın, vanilya, bir tutam tuz ekleyin.
2. Bu karışıma baget parçaları koyun, beş dakika bekletin.
3. Şimdi bademde kruton rulo, bitkisel yağ ile bir tencereye gönderin. Kahverengi olana kadar kızartın.
4. Bitmiş krutonlara pudra şekeri serpin. Ayrıca meyve veya çilek de ekleyebilirsiniz.
İspanyol beyaz ekmek krutonları sütlü ve yumurtalı (torrijas)
İspanyol krutonları için kesinlikle sosu kullanmalısınız - bu başarının yarısı. Portakal suyundan ve şekerden yapalım. Meyve suyunun taze sıkılması daha iyidir.
Maddeler
Yarım kurutulmuş somun;
yarım litre süt;
iki yumurta;
üç çorba kaşığı şeker + sos için 100 gram daha;
iki büyük portakal;
bal yemek kaşığı;
bir tarçın çubuğu;
çikolata çubuğu;
Limon kabuğu
Pişirme yöntemi
1. Bir güveç içine süt dökün, orta ateşte ısıtın. Şekeri koyuyoruz, bir limondan alınmış, kabuklarını tarçından alıyoruz. Isınmaya devam ediyoruz, fakat kaynatmayın. Şekerin uygun şekilde çözülmesi gerekir.
2. Aromalı sütü ateşten alın, ısrar etmek için birkaç dakika bekleyin.
3. Ekmeği yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Süt karışımına daldırın, ıslanmasına izin verin. Zaman, somunun ne kadar kuru olduğuna, yaklaşık on dakikaya bağlıdır.
4. Sosun pişirilmesi. Meyve suyunu sıkmanız gereken portakallardan yaklaşık 150 mililite ihtiyacımız var. Bir güveç içine dökün, 100 gram toz şeker dökün. Şekeri dağıtmak için karıştırarak düşük ateşte pişirin. Şimdi bir kaşık bal ekleyin, biraz daha pişirin. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz soğumasına rağmen sıcaktan uzaklaşabilirsiniz.
5. Yumurtaları çırpın, ekmek dilimlerini batırın ve kırmızı ve altın haline gelinceye kadar bitkisel yağda kızartın.
6. Bir su banyosuna bir çubuk çikolata yerleştirin, eritin.
7. Hazırlanan krutonları sosla ıslatın, her bir parçanın bir tarafını çikolataya batırın. Lezzetli ve güzel çıkıyor.
Sarımsaklı beyaz ekmek kruton
Türün klasikleri - peynir ve sarımsak tadı ile kruton. Hem fırında hem de tavada pişirilebilirler.
Maddeler
Yarım somun;
100 gram peynir;
bir tutam karabiber;
iki yumurta;
tuzu;
üç diş sarımsak.
Pişirme yöntemi
1. Somunu santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Rende üç peynir.
2. Bir tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın, iri doğranmış sarımsak koyun. Lezzeti yağa vermesi için tam anlamıyla üç veya dört dakika kızartırız. Sonra sarımsakları tavadan çıkarın.
3. Ekmek dilimlerini yumurta karışımına batırın, bir tarafını kızartın, rendelenmiş peyniri ters çevirin ve krutonların üzerine yayın. Diğer tarafta kızartın, bu arada peynirin erimesi gerekir. Hazır krutonlar ince kıyılmış dereotu ile serpilebilir.
Galli beyaz ekmek kruton
Geleneksel olarak, bu krutonlar için İngiliz çedar peyniri kullanılır. Ancak uygun fiyatlı Maasdam veya Gouda uygun çeşitleri ile değiştirilebilir.
Maddeler
Kurutulmuş beyaz somun;
250 gram peynir;
iki yumurta;
yarım paket tereyağı
bir çay kaşığı hardal;
tuzu;
öğütülmüş kırmızı biber.
Pişirme yöntemi
1. Somun bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine koyduk ve her iki taraftaki fırında kahverengi.
2. Yumurtaları, rende üç peynirini çırpın.
3. Bir tencerede tereyağını düşük ateşte eritin. Peynir, tuz yayar, kırmızı biber ve hardal ekleriz.
4. Bu karışımı kaynayana kadar ısıtın. Karıştırmayı unutma. Bütün peynirlerin erimesini bekliyoruz. Köfteleri ateşten çıkardık. Yumurtaları dökün ve çabuk karıştırın.
5. Peynir kitlesini somun dilimleri üzerine yerleştirin. Şimdi fırında kruton pişirmeye devam ediyor. 180 derecede, beş dakika yeterlidir, peynirler pembe olur olmaz hemen alabilirsiniz.
Yumurta beyaz şarap ile beyaz ekmek kruton
Bu eski bir İngiliz tarifi. Basit, ama baharatlı, ekmeği şarap ve yumurta karışımına batırarak.
Maddeler
Dört dilim ekmek;
bir bardak beyaz masa şarabı;
bir buçuk yemek kaşığı şeker;
tarçın;
iki yumurta.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları çırpın, üzerine beyaz şarap dökün, şeker ve tarçınla tatlandırılmış.
2. Bu karışıma birkaç dakika boyunca daldırılmış ekmek. Sonra tereyağında kızartın. Servis yapmadan önce, bu krutonlar tarçınla süslenir ve şeker serpilir.
Süt, yumurta ve muz ile beyaz ekmek kruton
Bu tür krutonlar, bir dondurma topuyla servis edip rendelenmiş çikolata ile süslediğinizde tam teşekküllü bir tatlıya dönüştürülebilir.
Maddeler
Ekmek için sekiz dilim ekmek;
iki olgun muz;
dört yumurta;
60 ml süt;
50 gram rendelenmiş peynir;
iki çay kaşığı bal.
Pişirme yöntemi
1. Tüm parçaların kabuklarını kesin.
2. Muz çatalla kırışık. Bal ve peynirle karıştırın.
3. Yumurtaları süt ile çırpın.
4. Dolguyu kızartma sırasında erimeyen, sızmaması için çok fazla olmayan dört dilim ekmeğe yaydık. Kalan ekmek dilimleriyle örtün.
5. Krutonları yumurta sütü karışımına batırın. Bir tarafta yaklaşık üç dakika kısık ateşte ve diğer tarafta aynı miktarda kızarırız. Krutonlar altını çevirmeli ve içindeki peyniri eritmelidir.
6. Pudra şekeri olan krutonları servis yaparken, her birini çapraz olarak iki üçgene kestik.
Süt, yumurta ve lor ile beyaz ekmek kruton
Herhangi bir lor kütlesini alabilir - vanilya, kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik ile. Bu tür krutonlar mükemmel bir kahvaltı olacak.
Maddeler
Bir baget;
bir paket lor;
bir bardak süt;
iki yumurta;
tuzu;
yarım çanta vanilya şekeri;
pudra şekeri.
Pişirme yöntemi
1. Baget, bir santimetre ve bir buçuk kalınlığında parçalar halinde kesilmiş.
2. Yumurtaları süt, tuz ve vanilya şekeri ile karıştırın.
3. Baget dilimlerinin yarısını lor ile yayın, kalan dilimlerle örtün. Orijinal sandviçler çıkıyor. Her birini yumurta-süt karışımına batırın ve bitkisel yağda kızartın. Pudra şekeri ile servis edildiğinde süsleyin.
Beyaz ekmek kruton - sırları ve püf noktaları
· Kızartılmış ekmek oldukça yağlı olduğu ortaya çıkıyor. Fazla yağı çıkarmak için, bitmiş krutonları bir kağıt havluya koyabilirsiniz, yağ emer.
· Yarı sert çeşitler peynirli krutonlar için en uygun olanıdır, özellikle pişmiş olduklarında iyi erirler. Bu peynirler arasında Poshekhonsky, Kostroma, Rusça, Gouda, Hollandaca, Edam bulunur.
Yumuşak ve taze beyaz ekmek tostlar için pek uygun değildir. Bir yumurta-süt karışımında ıslanabilir. Bu tür ekmek ilk önce fırında veya kızartma makinesinde kurutulmalıdır.
