Ahududulu jöle, içinde bol miktarda vitamin bulunan çok aromatik bir inceliktir. Sadece tatlı için bir ikramda ya da kışa hazırlanmak için yaz aylarında evde yapmak için evde yapılabilir.
Bu seçenek, sulu meyvelerin tadını unutmanıza, güneşli günleri hatırlatmanıza ve neşelendirmenize izin vermez.
Ahududu jölesi - genel hazırlık prensipleri
Jöle, meyve püresi, meyve suyu veya et suyu temelinde yapılabilir. Her şey kullanılan tarifin yanı sıra ahududu miktarına da bağlıdır. Çok fazla çilek varsa, belirgin bir tada sahip zengin bir muamele hazırlayabilirsiniz. Ahududular birazcıksa, bir kaynatma hazırlamak daha iyidir, başka meyve suları ekleyebilir ve buna kompostolar ekleyebilir, daha sonra bu sıvıdan jöle yapabilirsiniz. Meyveleri jelleştirici maddeler olduğu için kütleyi kolayca kaynatabilirsiniz. Fakat gittikçe artan bir şekilde, jöle kullanımı sıradan sofra jelatini için işlem basitleştirilmiştir. Ürün plakalarda olur, ancak her yere satılmaz. Torbalarda gevşek toz almak kolaydır, her mağazada bulunur.
Jelatin kullanmak için temel kurallar:
1. Ürün kesinlikle ölçülmeli, tarifte belirtilen miktar alınmalıdır. Talimatlarda belirtilen sıvının oranını dikkate alabilirsiniz.
2. Soğuk suyla veya oda sıcaklığında jelatin dökün.
3. Jelatinin şişmesi için zamana ihtiyacı vardır. Talimatlarda. Anlık ürünlerin bile 7-10 dakika durması ve daha da basit olması gerekir.
4. Jelatin, kışa yönelik kütükler hariç, kaynatılmak istenmez. Pişirdikten sonra ürünün jelleşme kabiliyeti azalır.
5. Jelly asla donmaz, sadece onu bozar. Sertleşmek için buzdolabında birkaç saat bekletilir. Kesin zaman, teknolojinin gözlemine, girilen miktara, sıcaklığa bağlıdır.
Hazırlıktan sonra, jelatin sıvı bir jöle bazı ile birleştirilir ve ısıtılır. Tatlı hemen tüketime yönelikse, sadece hafifçe ısıtılır. Daha sonra kütle teneke içine konur veya büyük bir kaseye dökülür, katılaşmaya bırakılır.
Tatlı olarak Ahududu Jölesi
Tatlı olarak hazırlanabilen basit bir ahududu reçeli tarifi. Burada, yılın herhangi bir saatinde bir tedavi yapmanıza izin veren taze veya dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 100 g ahududu;
• 400 ml su;
• 10 g jelatin;
• 30 g şeker;
• 1 tutam vanilya (isteğe bağlı).
Pişirme yöntemi
1. 40 ml su dökün, gevşek jelatin ile karıştırın. Sıvıyı oda sıcaklığında kullanmak önemlidir. Su sıcaksa, topaklar hemen görünecektir. Jelatiyi bir kenara koyun, ambalaj üzerinde belirtilen zamana dayanın.
2. Ahududuları kalan suyla karıştırın, ocağa koyun, sıvıyı birkaç dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
3. Suyu süzün, meyveleri aynı elek ile ovalayın. Kemikleri ve filmleri atın.
4. Ahududu suyuna toz şeker ekleyin, karıştırın. Genel olarak, şeker miktarı ve tatlılığı sizin takdirinize göre ayarlanabilir. Küçük bir tutam vanilya koyun, tekrar karıştırın.
5. Jelatin bu noktada zaten şişmiş. Sadece sıcak bir kitleye kaydırın, karıştırın. Taban zaten soğuduysa, ocağa koyun ve düşük ateşte biraz ısıtın. Tüm pıhtılar çözülmelidir.
6. Jelatinli şurubu kalıplara, kaselere veya vazolara dökün, sadece gözlük kullanabilirsiniz. Üç tam porsiyon alın.
7. Buzdolabında üç saat bekletin. Servis yaparken üzerine birkaç ahududu dökün ve nane yaprağı ile süsleyin.
Jelatin içermeyen kış aylarında ahududu jölesi
Kış için aydınlık ve iştah açıcı boş için reçete. Bunun için en yumuşak, buruşuk meyveleri ve dipte biriken suyu kullanabilirsiniz. Önemli olan her şeyi sıralamak, şımarık ahududu çıkarmak. Meyveler artık taze değilse, şarabı verin, o zaman kış hasadı için kullanılamaz.
Maddeler
• 1 kg ahududu;
• 100 g su;
• 3 gram sitrik asit;
• 1 kg şeker.
Pişirme yöntemi
1. Temiz meyveleri bir tencereye koyun, toz şeker ekleyin.
2. Her şeyi yoğurmak için iyice tokmak. Reçel pişirirken olduğu gibi bırakmaya gerek yok, hemen soba gönderin.
3. Tüm kumu çözmek için düşük ateşte kaynatın. Sonra 30 dakika kaynatın.
4. Ahududu reçeli soğutun, bir elek ile silin, tüm kemikleri çıkarın.
5. Patates püresini sobaya koyun.
6. Sitrik asidi suda çözün. Gelecekte bir kaşık dolusu jöleyi dökün, her seferinde kaynatın. Çeyrek saat daha kaynatın.
7. Kütle hazırlanırken, tenekeleri buğulamanız, kapalı kapakları kaynar suyla haşlamanız gerekir.
8. Hazırlanan kavanozlara jöle dökün, yuvarlayın, depoya alın. Serin bir yerde, kütle kalınlaşacaktır.
Jelatin ile kış ahududu jöle
Tabii ki, jelatin içermeyen jöle çok lezzetli, hassastır, ancak tutarlılık her zaman olması gerektiği gibi olmuyor. Genellikle bir muamele basitçe bir mutluluğu andırır, hatta ekmeğe bile yayılabilir. Kış için daha kalın bir ahududu jölesi yapmak isteyenler için bu tarif uygundur.
Maddeler
• 1 kg ahududu;
• 700 g toz şeker;
• 30 g jelatin;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 250 gram su.
Pişirme yöntemi
1. Jelatin suyunu dökün, 150 gram kadar kullanın, çünkü bu miktarda pudra yeterli olacaktır. Kenara koyun, durmasına ve şişmesine izin verin.
2. Meyveleri bir tencereye koyun, toz şeker ekleyin, karıştırın ve meyve suyunun çıkması için biraz ezin. Jelatin ilavesi nedeniyle, şeker meyvelerden daha azdır.
3. Ahududuları ocakta koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Meyvelerin kendisi çok yumuşak olduğundan, on dakika yeterlidir.
4. Sıvıyı süzün, kalan meyveleri silin. Fazlaları at.
5. Tatlı kütleyi soba vidalayın, on dakika daha kaynatın.
6. Sıcak suyla seyreltilmiş sitrik asit ekleyin, beş dakika daha pişirin.
7. Şişmiş jelatini girin. Karıştırınız. Jöleyi on dakika daha pişirin, ama şimdi ateşi en minimal moda getirin. Kütle aktif olarak boğulmamalı ve kaynatılmamalıdır. Sadece iyice ısıtın.
8. Kutuları önceden hazırlıyoruz: fırında buhar veya kızartma, mikrodalgada ılık, biraz su dökerek. Kapakları kaynar suyla kaplayın.
9. Jöleyi sıcakken dökün, kıvam sıvıdır.
10. Kavanozları hızlı bir şekilde sarın, çevirin. Ahududu incelik soğuduktan sonra, saklamak için saklayabilirsiniz.
Ahududu ve Krem Jöle
Kremayla hazırlanmış en hassas jöleli tatlı çeşidi. Yaygın yenilebilir jelatin,% 33 oranında yağ içeren krema.
Maddeler
• 150 g ahududu;
• meyveler için 200 ml su;
• 40 g şeker;
• 150 g krema;
• 21 g jelatin;
• 3 yemek kaşığı. l. pudra şekeri;
• 90 ml su.
Pişirme yöntemi
1. 14 gram jelatini ayırın, üzerine 60 ml su ekleyin, kabarmaya bırakın. Ayrıca 7 g jelatini ve 30 ml suyu birleştirin.
2. Meyveleri reçeteli suyla kaynatın, bir dakika kaynatın, süzgeçten geçirin. Toz şeker ekleyin.
3. Ahududuları tekrar kaynatın, 14 g jelatin şişmiş atın, karıştırın ve çözünmeden sonra ısıdan çıkarın.
4. Ahududu şurubunu sadece yarısını doldurarak kısımlara dökün. Buzdolabına bir saat koyun.
5. Kremayı toz ile çırpın. Tadına vanilya koyduk.
6. 7 g şişmiş jelatini eritin. Mikrodalgada su banyosuna veya küçük bir ısı koyabilirsiniz. Çırpmaya devam ederken kremaya dökün.
7. Üzerine ahududu reçeli üzerine krema koyun. Bir nozul ile bir hamur torbası içinden sıkabilirsiniz.
8. Tatlıyı 2-3 saat daha buzdolabında bekletip tamamen sertleşmesini sağlayın.
Ahududu Jöleli Çilek ile
İçinde bütün meyveler ile lezzetli bir muamele çeşididir. Tatlı jelatin üzerinde de pişirilir, ancak ahududu suyu ile birlikte. Elmalar, portakallar, diğer meyveler veya meyvelerden oluşan suyu karıştırın.
Maddeler
• 300 ml ahududu suyu;
• 150 g çilek;
• 15 g jelatin;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 30 ml su.
Pişirme yöntemi
1. Su ve jelatini karıştırın, 30 ml meyve suyu ekleyin, karışımın kabarmasına izin verin.
2. Kalan meyve suyuna şeker ekleyin, çözün.
3. Meyveleri sıralamak, yıkamak ve kurutmak.
4. Jelatin eritilir, meyve suyu ile birleştirilir.
5. Kalıba bir jöle tabakası dökün, şurubun yarısı gitmelidir. Dondurucuda 20 dakika gönder. Jöle donmayacak, ancak üstüne hafifçe sertleşir.
6. Formu çıkarın, ahududuları açın.
7. Ahududuları en üste yerleştirin. Çabuk eklemeye gerek yok, çünkü alt katman yeterince güçlü değil. Kalan şurubu hafifçe dökün, iki saat buzdolabında saklayın.
Puf ahududu ve portakal reçeli
Bu tür jöle, resim olmadan geniş bardaklarda toplamak en iyisidir. Şeffaf cam sayesinde, tatlıların güzelliğini anlayabilirsiniz.
Maddeler
• 250 ml portakal suyu;
• 150 g ahududu;
• 20 g jelatin;
• 260 ml su;
• tadına bakmak için şeker.
Pişirme yöntemi
1. Jelatini ikiye bölün, her parçayı 30 ml su ile doldurun.
2. Ahududuları bir bardak suya kaynatın, suyunu silin veya tülbentten geçirerek sıkın. Tatmak için şeker.
3. Sıcak ahududuya jelatinin bir parçasını ekleyin, çözün.
4. Her bir bardağa 1.5-2 cm ahududu kaynatma dökün. Buzdolabına koy.
5. Jelatinin ikinci kısmını eritin. Portakal suyu ile birleştirin. Yeterince tatlı değilse, toz şeker ekleyebilirsiniz.
6. Daha önce donmuş olan ahududu reçeli çıkarın, bir kat portakal suyu dökün. Buzdolabında koymak Re.
7. Portakal tabakası sertleştiğinde, ahududu suyu tekrar dökün.
8. Katman sayısı ve kalınlığı keyfidir, asıl şey, sıvıların karışmaması için onlara biraz sertlik kazandırmaktır.
Ahududu Jölesi - İpuçları
• Tabaklarda jelatin varsa, miktarı tarifte belirtildiği şekilde aynıdır. Basitçe tarifte dikkate alınmayan soğuk suya batırılır. Ve orada olan sıvı basitçe patates püresi veya şurup eklenir. Islatılmış plakalar sudan alınır, toplam kütleye eklenir, çözülür.
• Reçel pişirmede olduğu gibi, ahududu kaynadığında oluşan köpüğü çıkarmak önemlidir. Bu özellikle kış mevsiminde geçerlidir. Köpük ve hava köpük içinde birikir, işlemlerin raf ömrünü azaltır ve görünümünü bozar.
• Ahududu, nane yaprakları ve limon otu ile iyi gider, kaynağa birkaç parça ekleyebilirsiniz, ancak kavanozlara koymayın.
• Jelatine ek olarak, agar-agar kütleyi kalınlaştırmak için kullanılabilir, şekerleme bölümlerinde satılır, dozaj paket üzerinde belirtilir.
