Bisküvi rulo - genel ilkeleri ve pişirme yöntemleri
İnce yumuşak hamurlu bisküvi ruloları ve lezzetli narin kreması, tatlı dişlerin favori bir özelliğidir. Onlar ve dükkanlar iyidir ve bağımsız olarak ve uzun süredir. Ürün bireysellik veren bazı ev hanımları, ruloyu o kadar güzel dekore eder ki, sanat eseri gibi olur. Ancak dekorasyon rulo olmadan lezzetli lezzetli. Dolgu için krem, herhangi bir süzme peynir, krem, protein, çikolata, meyve, muz, çilek, reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt, helva kullanın. Ürün sıkılığını sağlamak için, pandispanya şurupla emprenye edilebilir ve aroma için narenciye kabuğu rendesi, vanilya, tarçın ekleyin. Rulonun üst kısmı, Hindistan cevizi cipsi, kakao tozu, pudra şekeri serpilir, buzlanma dökülür, çikolata dökülür, çikolata ile süslenir, meyveler, meyveler.
Bisküvi rulo - yemek hazırlama
Pandispanya çok hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle tüm ürünleri önceden hazırlamanız, fırını ısıtmanız ve fırın yaprağını yağlı kağıtla örtmeniz gerekir. Pişmiş hamur genellikle yaklaşık on beş dakikadır. Bu sırada plakadan uzaklaşmanız önerilmez, çünkü dikkatli olmanız gerekir. Fırının özelliğine bağlı olarak, daha önce fırında kek pişirilebilir. Sıcak hamur (yemek tarifinde başka bir seçenek belirtilmediği sürece) bitmiş hamur kağıdının bir havluya yerleştirilmesi ve kağıdın yavaş yavaş çıkarılması için bir rulo ile sarılması gerekir. Soğuduğunda açılır, krema ile yağlanır ve geri alınır.
Bisküvi rulo - en iyi tarifler
Tarif 1: Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi rulo
Acele lezzetli rulo. Doldurma için, normal haşlanmış süt (1 b. Bir tereyağı (200 g) ve bir çanta vanilya şekeri ile karıştırılmış, yoğunlaştırılmış süt (400 g)) kullanabilirsiniz. İstenirse, ürünü eritilmiş çikolata ile süsleyin veya en üste yoğunlaştırılmış süt sürün ve hindistan cevizi cipsi serpin.
maddeler: 5 yumurta, bir bardak şeker ve un, bir kavanoza (0,5 l) kaynamış kondanse süt, kaymayan soda - 1 çay. kulübeler. (veya 1 çay bardağı kabartma tozu + ½ masa. l. sirke (% 6). Dekorasyon (isteğe bağlı): 2-3 masa. l.
Pişirme yöntemi
Bisküvi hamurunu hazırlayın, yumurtaları neden şekerle çırpın, un ve sulu soda ekleyin (veya kendiniz giderin). Bu hacim büyük bir fırın tepsisine yeterlidir (yaklaşık 45 x 35 cm).
Fırın tepsisini tüm alanda fırın kağıdı (gres) ile kaplayın. Bu genişlikte kağıt yoksa, üst üste bindirin. Hamur dökün ve sekiz dakika (20 ° C) pişirin. Tamamlanan bisküvi iki parçaya bölünür ve tabakadan çıkarmak için hala sıcak ve daha sonra soğumadan önce yoğunlaştırılmış süt ve rulo ile yayılır.
Süslemek için kalır. Beyaz yoğunlaştırılmış süt ile ilk rulo yağ, hindistan cevizi ile serpin. İkincisi için çikolatayı eritin (su banyosunda), önceden ovalayın, rulonun üstünü yağlayın ve şekerleme tozu (çok küçük renkli çubuklar ve toplar) ile kaplayın.
Tarif 2: Kremalı Bisküvi Rulo
Bu rulonun özelliği, bisküvinin her zaman iyi sonuçlanıp yükselmesidir. Sır - kaynayan suya, hamura eklenir. Doldurma kremi doldurulmuş olsa da, prensipte önemli olmasa da, levhayı düzenli bir şekilde sıkarak yağlayabilirsiniz. Malzemeler 45 x 40 cm fırın tepsisinde belirtilmiştir.
maddeler: 5 yumurta, bir bardak şeker, 100 ml kaynar su, bir torba kabartma tozu (10-12g), bir bardak un. Krema: ağır krema (% 30) - 800 ml, krema için 4 çuval, 2 yemek kaşığı. şeker kumu.
Pişirme yöntemi
Başlangıçta, hamurları hemen yoğurmanız ve bisküvi pişirmeniz için boşluk çıkarmaya değer. Un - birkaç yemek kaşığı, kabartma tozu ile karıştırın ve bir elek ile eleyin. Unun geri kalanı da elenir (ayrı olarak). Su ısıtıcıyı kaynatın, böylece soğuk kaynar su el altında olsun. Fırın tepsisini ince yağlanmış kağıtla örtün.
Bir karıştırıcı ile şekerli yumurtaları çırpın. Çırpmaya devam ederek, kaynar suya dökün, unu dökün, yoğurmaya devam edin ve son sırayla kabartma tozu ile unu dökün.
Bir fırın tepsisine hamur dökün. Oldukça kalınlaşır, yüzeye yayılır ve on ila on beş dakika (180-200C) pişirin. Soğumaya bırakın, kremayla yayın ve çoktan soğutun, dolumla birlikte bir rulo haline getirin. Hamur yumuşaktır, iyi kıvrılır ve kağıdı soyar. Mevsime bağlı olarak kivi, çilek, ahududu, şeftali gibi ince doğranmış meyve veya çilekler eklerseniz daha da lezzetli olur.
Krema için tüm malzemeleri çırpın. Sabitleyici, kremin düşmesini önlemek için kokusuz ve tatsız bir tozdur. Fikstür bulunamadıysa, onsuz yapabilirsiniz. Rulonun üst kısmı da krema ile lekelenir ve isteğe bağlı olarak meyveler, meyveler, bisküvi veya çikolata parçaları ile dekore edilir.
Tarif 3: Desenli Bisküvi Rulo
Böyle bir rulo sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda çok orijinal görünüyor, çünkü Bir desen ile dekore edilmiştir. Uygulama teknolojisi oldukça basittir - sünger hamurunun bir kısmı kakao ile karıştırılarak süslemeler yapılır. Bisküvi pişirmek normalden beş ila yedi dakika sürer.
malzemelerHamur - 4 adet yumurta, eksik bir bardak şeker, 150 g un, çay. kulübeler. kabartma tozu ve vanilya şekeri, 30g tereyağı. Dekorasyon: 8-10 stol.lozh. sünger hamur, 2 tablo.lozh. süt, 3 masa.lozh. kakao tozu Krem: 200 g yumuşak peynir (ricotto gibi) veya yağlı peynir (tahıl yok), 200 ml ekşi krema, 100 g şeker.
Pişirme yöntemi
Sarıları proteinlerden ayırın. Şeker ve yumurta sarısı bölümlerinin yarısı beyaza kadar kırbaçlanır. Yağı karıştırın (mikrodalgada veya su banyosunda eritin) sarısı ile karıştırın, vanilya şekeri ekleyin, iyice ezin.
Beyazları kuvvetli bir köpüğe çırpın, bir bardak şekerin ikinci yarısını ekleyin ve hafifçe karıştırarak, yumurta sarısı kitlesine ekleyin. Elenmiş unu parçalara dökün (kabartma tozu ile karıştırın) ve bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Hamurun bir kısmını kaseye koyun (dekorasyon için), kalanını yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve düzleştirin. Ertelenen hamura süt ve kakao ekleyin, karıştırın. Fırın tepsisinde bulunan beyaz hamur üzerine kahverengi lekeler koyun. Bir kürdan yardımıyla, resmi düzeltebilirsiniz - spiraller, güneş vb. Hazırlayın. 15-20 dakika pişirin (200C). Desenli bir havlu üzerine bir sünger koymaya ve kağıdı yavaşça ayırmaya hazır ruloyu yuvarlayın. Soğumaya bırakın. Genişlet, kremayla yay ve tekrar birleştir.
Krema için tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın ve kekin üzerine yayın.
Sünger rulo - deneyimli şeflerden ipuçları
- Ruloya baharatlı bir tat vermek için, tüm yüzeye pişmiş bisküvi yaprağı rom veya brendi serpilebilir.
- Lor kreması için Ricotto peynirinin analoğu bağımsız olarak yapılabilir. Dondurucudaki litre bir kefir paketini taş olana kadar dondurun. Bunu elde etmek için, paketten bedava yoğurt ve gazlı bez koyun. Gazlı bezi ya da tencereye takılı bir kevgir içine yerleştirin. Kefirin çözüldüğü gibi, tüm peynir altı suyundan uzaklaşacak ve yumuşak lor gazlı bezde kalacaktır. Bir litre kefirden yaklaşık 200 g süzme peynir çıkacaktır.
Yorumlar
