Amaranth, atalarımızın yiyecek olarak kullandığı şaşırtıcı derecede faydalı bir bitkidir. Adı "ölümden tasarruf" olarak çevrilmiş ve Rusçada "shiritsa" adı tesise verilmiştir. Amaranth'ın sıradışı olması, kesinlikle tüm parçaların içinde yenilebilir olması ve hepsinin insan vücudu için faydalı ve besleyici olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. En fazla faydayı elde etmek ve vücuda zarar vermemek için amaranth tohumlarını nasıl uygun şekilde alacağımızı bulmaya çalışalım.
Amaranth keşif hikayesi
Amaranth, quinoa'nın en yakın akrabasıdır ve uzmanlar bunu "süper gıdalar" - goji meyveleri, keten tohumu, vs. Amaranth aslen doğu ve güney ülkelerinde çok popülerdi. İnkalar ve Aztekler tarafından saygı görüyordu ve kaynaklara göre diyetlerinin% 80'ini oluşturan yabancı tohumlardı. Yavaş yavaş, amaranth Avrupa ülkelerinde dağılımını ve tanınmasını kazandı ve bugün glutensiz diyetlerin ana bileşenidir.
Bugün, Avrupa’daki shiritsa popülaritesinin 30 yıldan daha uzun bir geçmişi var. Uzmanlar, shiritsa tohumlarını, diyet özelliklerinde karabuğday ve quinoa ile eşit olarak koyarlar ve faydalı nitelikleri inkar etmezler; bitkiyi sadece diyetetikte değil, kozmetikte ve tıpta da yeni fırsatlar ve yeni uygulama yollarını aramak için özenle araştırmaya devam ederler.
Amaranth tohumlarının faydalı özellikleri
Shiritsa veya amaranth tohumlarının en zengin A vitamini kaynağı olduğu iyi bilinir. Herkes, bu vitamin görme, sindirim sisteminin işleyişinin iyileştirilmesinden sorumlu olduğunu bilir ve ayrıca kemik dokularının oluşumunda yardımcı olur. Buna ek olarak, A vitamini uykusuzluk, tümör oluşumları ve hatta senil demans harika bir önlemedir. Ancak, A vitamini sadece yağlarla aynı anda uygulandığında emilir. Amaranth tohumların benzersizliği, içinde bulunan yağların en iyi ve en hızlı A vitamini emilimine katkıda bulunmasından ve tohumların ısıl işlemi sırasında yararlarının azaltılmamasından kaynaklanır.
Ayrıca, shiritsa tohumları skualen denilen bir madde bakımından zengindir. Bu madde, insan vücudunda D vitamini sentezine yardımcı olur.
Yüksek lif ve lif içeriği, vücudun sindirimini iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca toksin birikintilerinin gövdesini temizleyerek bir tür fırça görevi görür.
Amaranth, özellikle tohumları ve kardiyovasküler sorunları olan kişiler için faydalıdır, çünkü bunlar kalbin, kan damarlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olan ve genellikle vücudu güçlendiren büyük miktarda magnezyum, demir, potasyum ve kalsiyum içerir.
Amaranth tohumlarında bulunan protein vücudu hızlı bir şekilde doyurabilir, aşırı yemeye ve bunun sonucunda nahoş duyumlara neden olmaz.
Amaranth tohumlarının sadece kilo kaybı için değil, aynı zamanda kilo alımı için de yenilmesi ilginçtir. Amaranth tohumlarında bulunan muazzam protein miktarı göz önüne alındığında, sporcular ve vücut geliştiriciler için önerilmektedir. Amaranth onlar tarafından kas kütlesini kazanmak için uyarıcı olarak kullanılır, çünkü tavuk etinden 3 kat daha fazla protein bileşiği içerir.
Amaranth tohumlarından en iyi şekilde yararlanmak için nasıl kullanılır?
Herhangi bir üründe olduğu gibi, amaranth tohumlarını tüketmenin birkaç yolu vardır.
Birincisi, bizim için olağan olan karabuğday lapası gibi kaynatılabilirler.
Mor tohumlardan, örneğin bir kahve değirmeni içinde öğütülerek un elde edilebilir. Bu un ekmek yapımında, pasta yapımında, ekmek yapımında veya kurabiyelerin yanı sıra ekmek yapımında da kullanılabilir.
Bu arada, süpermarketlerin raflarında, amaranth tohumları en çok un veya tahıl şeklinde bulunur, ancak maliyetleri diğer malzemelere benzer bir üründen çok daha yüksek olacaktır, çünkü amaranth tohumları popüler olmasına rağmen çok yaygın değildir.
Üçüncüsü, taze amaranth tohumlarından yağı sıkarak salata veya kızartma için bir pansuman olarak sıradan bir bitkisel yağ olarak kullanabilirsiniz. Ancak kızarmış tohumlardan yağ yapmayın, bu yüzden faydalı özellikleri önemli ölçüde azalacak. Sıradan bir baharat harcı bu amaç için en uygunudur. Tabii ki, amaranth tohumlarından satın alınan yağ da faydalı olacaktır, ancak bunu evde yaparak, size en büyük faydayı getireceğinden emin olabilirsiniz.
Ayrıca, çimlenmiş tohumlar salatalar ve diğer geleneksel yemekler için içerik olarak kullanılabilir. Tohumları tüketmenin en başarılı yolu bu olacaktır, çünkü filizlenmiş formda 5 kat daha fazla besin, vitamin ve mineral içerir. Filizlenmiş formda, kekik tohumları ayrıca smoothie'lere eklenebilir.
Görünüşe göre shiritsa tohumlarından patlamış mısır bile yapabilirsin!
Ama amarantı iyi kapalı bir kapta serin bir yerde herhangi bir biçimde saklamak daha iyidir. Size bir tabağa getirmesi için tüm faydalarını böyle koruyacak ve küçük midges ve mutfak karıncaları için av olmayacak.
En yüksek etkiyi elde etmek için yeni başlayanlar için ne kadar amaranth tohum dozu uygulanmalıdır?
Amaranth tohumlarının tüm harika ve faydalı özelliklerine rağmen, uzmanlar düşüncesizce değil, belirli dozajlara uymayı şiddetle tavsiye eder. Mesele şu ki, biyolojik olarak aktif maddelerin, shiritsa tohumlarının vitamin-mineral kompleksi ile aynı hizada olması, vücutta küçük bir dozajın bile aynı anda birçok işleme başlaması için aktif oluyor.
Tabii ki, daha iyi, ama daha fazla amaranth tüketiminin mide bulantısına ve rahatsızlığa neden olabileceğine karar verebilirsiniz. Bu süreçler vücuda zararlı olduğu için vücuda çok fazla zarar vermez. Aslında, bu toksinler nasıl temizlenir. Basitçe, artan tohum dozu nedeniyle, vücudun tepkimesi hızlandı.
Ve bu beklenmedik dönüşlerden kaçınmak için, amarant tohumlarının yavaş yavaş diyete girmesi önerilir, az miktarda başlar. Alışmaya başladığınızda dozu artırabilirsiniz, ancak tamamen amarant tohumlarından oluşan yemeklere geçmek ilk alımının başlamasından 2-3 hafta sonra olmamalıdır.
Mor tohumların vücuda ne gibi zararları olabilir ve kontrendikasyonları nelerdir?
Eşsiz faydalı özelliklerinin aksine, amaranth tohumlarının kontrendikasyonları ile zararlı bir yanı vardır. Ne yazık ki, amaranth tohumlarının kullanımı herkes için uygun değildir. Bu insan kategorisi, kronik pankreatit ve kolesistiti olan böbrek hastalığı olan hastaları içerir. Elbette, tohumların kullanımı konusunda doktorunuza danışabilirsiniz, ancak getirebilecekleri faydaların yapılan zarardan çok daha az olabileceğini unutmayın.
Ayrıca, mor tohumların yenilmesi şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir. Bunun iki nedeni var: Shiritsa ve Disbiyoza Bireysel Hoşgörüsüzlük.
Çiğ yiyecekler ayrıca özellikle elden çıkarılmamalıdır, çünkü çiğ tohumların sindirimi oldukça zordur ve besin maddelerinin emilimini engelleyebilir. Tohumlara minimum ısıl işlem uygulamak, örneğin kaynar su ile haşlamak en iyisidir.
