Sadece şarabın üzümlerden yapıldığı düşünülmektedir. Aslında, bu tamamen doğru değil. Şarap yapımı için, çok fazla meyveye ihtiyacınız vardır, ancak bunlar her zaman uygun değildir. Ürün memnun değilse umutsuzluğa kapılmayın.
Az miktarda üzümden inanılmaz bir tentür yapabilirsiniz. Aromatik içecek sizi kasvetli bir kışa hayran bırakacak ve masadaki yerini kesinlikle bulacak.
Ev yapımı üzüm tentürü - genel hazırlık prensipleri
Tentür için, herhangi bir üzüm türünü kullanabilirsiniz, ancak çoğu zaman likit değildir. Olgunlaşmış, çatlamış, hafifçe ezilmiş meyveler kullanılabilir, ancak hiçbir durumda çürüme veya küf izleri olmamalıdır. Üzümleri yıkadıktan sonra iyice kurutmak da önemlidir, çünkü içeceğe de ham su gerekmemektedir. Hazır üzüm, kalan malzemelerle birlikte bir kavanozda karıştırılır. Genellikle ek olarak toz şeker veya şurup gelir.
Tenteye başka ne ekleyebilirim:
• diğer meyveler;
• farklı meyveler;
• kurutulmuş meyveler veya kuruyemişler;
• bal;
• baharatlar, otlar, kökler.
Bir alkol bazlı olarak votka, en uygun fiyatlı ve en yaygın içecek olarak kullanılır. Moonshine kullanılabilir, meyveler mükemmel bir şekilde belirli bir aromayı gizler. Ancak profesyoneller en kaliteli tentürlerin alkolle elde edildiğine inanmaktadır. İyi bir ürün elde ederseniz, güvenle kullanabilirsiniz.
Evde üzümün basit tentürü
Sıradan tentürler için Isabella üzümleri ve diğer benzer çeşitler kullanılır. Bu acı bir versiyondur, bu nedenle tat derinliği için az miktarda şeker eklenir.
Maddeler
• 1,5 litre votka;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker;
• 2 kg üzüm.
Pişirme yöntemi
1. Üzümleri durulayın, doğal bir şekilde kurutun ve demetleri bir havluya koyun.
2. Daldan çilek toplayıp bir kavanozun içine dökün. Geleneksel bir tarifte, buruşmalarına gerek yoktur. Ancak işlemi hızlandırmak istiyorsanız, her bir meyveyi bir kürdan veya iğne ile delebilirsiniz.
3. Toz şeker ekleyin.
4. Reçeteli votkayı dökün, hemen bir kavanoz üzüm kapağını kapatın, iyice çalkalayın.
5. 4 hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
6. Her 3-4 günde bir, tentür çalkalanmalıdır.
7. 4 hafta sonra, votkanın üzümlerden süzülmesi, şişelere dökülmesi, 2-3 gün daha karanlık bir yerde bırakılması gerekir.
Vanilya ile ev yapımı üzüm tentür
Evde böyle bir üzüm tentürü hazırlamak için sadece beyaz çeşitler kullanılır. Karanlık olanlar vanilya ile iyi gitmez, ancak pembe meyveler ile yarıya alınabilir.
Maddeler
• 1 kg beyaz üzüm;
• 120 gram şeker;
• 500 ml su
• 2 vanilya kabuğu;
• limon;
• 1 litre votka.
Pişirme yöntemi
1. Toz şekerli su kaynatın, birkaç dakika kaynatın.
2. Limonu iyice yıkayın, kabuğu rendeleyin. Tentenin acı vermesini sağlayacak fakir kabuğu kesmemek önemlidir. Bir sebze bıçağı kullanabilirsiniz. Lezzetini kavanoza aktarın.
3. Vanilya kabuğunu ekleyin.
4. Sıcak şurubu dökün, tamamen soğumaya bırakın.
5. Üzümleri yıkayın, kurutun, soğutulmuş bir şurup içine aktarın, tüm dalların çıkarılması gerekir.
6. Tenteye reçeteli votka ekleyin. Sadece üstüne dökün.
7. Kavanozu kapatın, kuvvetlice sallayın.
8. Karanlık fakat ılık bir yere koyun. Sıradan bir mutfak dolabı veya masa uygundur. Bir hafta boyunca bırakın.
9. Tenteyi çıkarın, iki dakika boyunca kuvvetlice sallayın. Geri dön, 3-4 hafta daha bırak.
10. Büyük üzüm kabuğu renginden kurtulmak için önce tentürü bir kevgirden geçirin.
11. Huniye bir parça steril pamuk yün koyun. Tenteyi süzün, yani gereksiz tüm küçük parçacıkları çıkarın.
12. Üzümlü içeceği şişelere döküp, iyi kapaklarla kapatın.
Evde üzüm tatlısı tentürü
Özellikle kadınlara hitap edecek bir çeşit tatlı tentür. Yemek pişirmek için farklı çeşitlerdeki üzümleri kullanabilirsiniz, hatta birkaç çeşit karıştırın. Evde böyle bir üzüm tentürü için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var.
Maddeler
• 2 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 1.4 litre votka.
Pişirme yöntemi
1. Meyveleri önceden yıkayın, fırçalardan çıkarın, bir havluya koyun ve iyice kurulayın. İlk önce meyveleri ve fırçaları çıkarırsanız, yıkama sırasında fazla su toplayacaklarsa buna ihtiyacımız olmaz.
2. İki avuç üzümünü kuru bir kavanoza dökün, üzerine şeker serpin. Başka bir üzüm katmanı ilave edin, üzerine kum serpin vb. Şeker bitmeli.
3. Meyveleri votka veya seyreltilmiş alkol ile dökün. İçeceğin gücü 45 dereceden fazla değildir.
4. Kavanozu kapatın, sıcak bir yere koyun. Güneşte daha da iyi. Pencere eşiği bu tarif için idealdir. Bir hafta boyunca devam etmek için, küpü her gün sallayın, böylece tüm meyveler bir alkol ile ıslatılır.
5. Bir hafta sonra kavanozu camdan çıkarın, sadece ılık tutun.
6. Tentür 1,5 ay içinde bir yerde hazır olacaktır. Meyveler tarafından belirleyebilirsiniz. Aydınlanırlar ve renk verirlerse, içeceği süzebilirsiniz.
7. Tat. Küçük tatlılar? Hala biraz şeker dökün, sallayın, 2-3 gün bırakın, daha sonra pamuk yünü süzün.
Baharat ile ev yapımı üzüm tentür
Evde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan, üzümlerin ısınma tentürünün bir çeşididir. Vanilya şekeri içeriklerde belirtilmiştir, ancak bakla kullanmak daha iyidir. Onları satışta bulmak her zaman mümkün değildir. Bu temel bir reçetedir. Listede listelenen baharatlara ek olarak, yıldız anason, anason, farklı nane ve balsamı kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 2 limon;
• 10 gram vanilya şekeri;
• 450 gram normal şeker;
• 2 çubuk tarçın;
• 1 kg üzüm;
• 1,5 litre votka;
• 380 ml su;
• 8 karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Meyveleri durulayın, kurutun. Herhangi bir üzüm çeşidini alabilirsin.
2. Bir tencereye su dökün, iki limondan lezzet ekleyin, karanfil ve tarçın dökün, kaynattıktan sonra 5-6 dakika kaynatın.
3. suyu süzün, tavaya geri dönün. Güzel kokulu katkı maddeleri atılır.
4. Suyu toz şekerle birleştirin ve vanilya şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın, düşük ateşte bırakın. Tüm tahıllar dağılır dağılmaz ve homojen bir şurup elde edince kaynatın. Sakin ol.
5. Tüm üzümleri bir seferde bir kavanozda yayın.
6. Soğutulmuş şeker şurubunu ekleyin.
7. Hazırlanan votka ile hepsini dökün.
8. Kavanozu kapatın, birkaç kez kuvvetlice sallayın.
9. Camda tentür bulunan kavanozu çıkarın, yaklaşık 5-6 hafta sıcak tutun. Periyodik olarak gelip, sallayın.
10. Meyveler hafifleştiğinde, içeceği bir kevgir içerisinden başka bir kaba boşaltın, daha sonra pamuk yünlü bir huniden veya çok katmanlı bir gazlı bezden geçirin.
Ezilmiş meyveler ile evde üzüm tentür
Bu tentür, önceki seçeneklerden çok zengin bir tatta farklı olacaktır. Berry suyu alkol tabanına geçer. Üzümleri yoğurmak için bir tahta tokmağa ihtiyacınız vardır, metal nesneler tercihen kullanılmaz.
Maddeler
• 2 kg üzüm (herhangi biri);
• 800 gram şeker;
• 3 şişe votka.
Pişirme yöntemi
1. Meyveleri sıralamak, durulamak, kurutmak ve bir kaba koymak, öğütmek için uygun.
2. Toz şeker ekleyin, karıştırın.
3. Tahta bir tokmak alın ve üzümleri iyice ezin.
4. Pişmiş kütleyi büyük bir kavanoz veya bir şişeye aktarın.
5. Tüm votkayı bir kerede ekleyin. Kavanozu veya şişeyi kapatın, içeceğin meyveleri tabana emdirdiği, hiçbir şey mayalanmadığı için iyice sallayın.
6. Tenteyi 1,5 ay boyunca çıkarın.
7. Tülbentten süzün. İçeceğin püresi meyvelerinden çok sayıda küçük parçacık olduğundan, birkaç katman kullanın. Pastayı iyice bastırın. Meyve suları nedeniyle, böyle bir tentürün verimi meyve suyu nedeniyle oldukça büyüktür ve mukavemet nispeten düşüktür.
8. Şişeyi serin bir yere dökün.
Evde üzüm tentürü "Kiraz Romantizm"
Üzümlerin en basit tatlı tentürleri için tarif, ancak hoş bir kiraz aroması. Bu meyveler farklı zamanlarda olgunlaştığından, sadece kiraz yapraklarına ihtiyaç duyarız.
Maddeler
• 2 kg çilek;
• 25 kiraz yaprağı;
• 700 gram şeker;
• 2 litre votka.
Pişirme yöntemi
1. Tüm meyveleri yıkayın, ince dalları çıkarın, kurulayın. Kiraz yapraklarının da iyice durulanması, kurutulması, ek bir işleme tabi tutulmaları gerekmez.
2. Bazı meyveleri bir kavanoza dökün, birkaç yaprak atın, toz şeker serpin. Hazırlanan tüm meyveleri ve diğer malzemeleri bu tür katmanlara katlayın.
3. Yiyecekleri votka veya seyreltilmiş alkolle dökün, sıkı bir kapağa koyun.
4. Tenteyi 5 hafta boyunca ılık bir yere koyun. Yerleşmiş şekeri dipten çıkarmak için periyodik olarak çalkalayın. Tamamen çözülmeli.
5. Sadece süzmek için kalır ve daha sonra içeceği filtreleyin. Vişne aromalı tatlı üzüm tentürü hazır! Şişelere dökün, depoya koyun.
Evde üzüm tentürü - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Tentür üretiminde en yaygın hatalardan biri ucuz votka kullanımıdır. Güzel kokulu üzümler bile her zaman düdük kokusunu kıramazlar. İçki kendiniz için hazırlanmışsa, tasarruf etmemek daha iyidir.
• Tentenin çok tatlı olduğu ve hatta cloying olduğu ortaya çıkarsa, içine limon suyu sıkılabilir, bütün üzüm çeşitleriyle birleştirilir. Önce bir kabın içine sıkmak, süzmek, sonra eklemek en iyisidir. Bir hafta sonra, içeceğin tekrar filtre edilmesi arzu edilir.
• Bitmiş tentürü derhal masaya koymak utanç verici olmayacak şekilde küçük ve güzel şişelere dökmeniz önerilir. Tekrarlanan nakillerden ve yemeklerin açılmasından alkollü içeceklerin kalitesi düşmektedir.
• Birçok tentür limon kabuğu rendesiyle hazırlanır, ancak portakal kabuğu da üzümlerle birlikte iyi gider.
