Kabak - sağlıklı ve lezzetli sebzeler. Onlardan kışa hazırlıklar bu mutfak şaheseri tarafından elde edilir. Korumak için birçok hızlı ve kolay yemek tarifleri vardır. Kabak tuzu ve turşu, harika kış salatası, güveç ve havyar yapar. Diğer sebzelerle iyi giderler. Aşağıdaki özenle seçilmiş tariflere bağlı kalarak, kabakların kışı için mükemmel hazırlıklar yapacaksınız.
Kış kabağı için hızlı ve lezzetli tarifler - genel prensipler
• Dekapaj ve dekapaj için biraz olgunlaşmamış meyveler seçin, herhangi bir salamurada sert ve gevrek kalacaktır.
• Küçük bir numara da onları çıtır çıtır hale getirecektir: Tuzlamadan önce, kabağı birkaç dakika kaynar suyla dökün, ardından soğuk suya batırın.
• Salatalar ve havyar için olgun meyveler de uygundur.
• Muhafazanın herhangi birinde tadına bakmak için ek olarak başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: soğan, lahana, havuç, kabak, Bulgar biber, domates.
• Küçük kabukları tamamen tuzlayabilir, daha iyi büyük kesim yapabilir.
• Pişirmeden önce iyice yıkayarak sıkın, sapı dikkatlice kesin. Sebzeleri soymaya gerek yoktur - kabukları incedir.
1. Konserve dilimlenmiş kabak, lezzetli ve hızlı bir kış tarifi
maddeler:
• 8 orta boy kabak;
• şemsiye ile dereotu - 10 adet;
• yaban turpu - 5 küçük kök;
• 2 biber;
• sarımsak - 7 diş;
• defne yaprağı - 5 adet;
• bir yenibahar paketi;
• su - 4 litre;
• Tuz, şeker - her biri 130 g;
• Yüzde 9 sirke - bir litre bidon başına 30 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı yıkayın, gövdeyi kesin, temizleyin.
2. Kabağı derin bir kaba koyun, kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin.
3. Bir kevgir içine koyun, suyla hafifçe durulayın, orta küpler halinde kesin.
4. Bankalar soda çözeltisi ile durulanır, sterilize edilir. Her birine, bir dereotu şemsiyesi, iki bezelye biber, küçük bir acı biber, soyulmuş bir sarımsak dişi ve yaban turpu kökü yarısı koyun.
5. En üste doğru bankalar squash küpleri bırakır.
6. Sirke dökün, çalkalayın.
7. Turşuyu kaynatın: Suya şeker ve tuz dökün, kaynatın ve kabağı dökün.
8. Yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeye soğutun.
9. Kutuları kışa kadar mahzende saklayın.
2. dikiş olmadan kış turşusu kabak için hızlı ve lezzetli bir tarif
maddeler:
• kabak - 2,5 kilogram (küçük boy);
• sarımsak - 8 karanfil;
• 7 adet defne yaprağı;
• 1 litre kutu başına% 6 - 20 ml sirke;
• 50 gram tuz ve şeker (litre suya);
• 6 adet yenibahar ve karanfil;
• su - 6 litre.
yolu pişirme:
1. Kabağı yıkayın, sapını kesin.
2. Kabağı derin bir metal kaba (tercihen geniş bir havzaya) koyun, sıcak su dökün, orta ısıyı ayarlayın ve yaklaşık beş dakika kaynatın, suyu boşaltın.
3. Marine için: büyük bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın, sürekli karıştırarak, düşük ateşte.
4. Marine sirke dökün, karanfil, karabiber koyun.
5. Sarımsakları dilimler halinde soyun ve aynı zamanda marine edip koyun.
6. Yıkayın, sterilize edin, iki litrelik kavanozları, kabağı koyun (yaban turpu kökünün yarısını, alt kısmına yeşil dereotu sapı koyabilirsiniz).
7. Üstüne bir yaprak lavrushka koyun ve turşuyu dökün.
8. Bankalar plastik kapaklarla kapatılmalı, buzdolabında ve kışın buzdolabında saklanmalıdır.
3. Turşusu kabak: salatalık ve havuç ile hızlı ve lezzetli bir kış tarifi
maddeler:
• 7 orta boy salatalık;
• 3 küçük kabak;
• 3 havuç;
• 3 yaban turpu yaprağı;
• 6 adet defne yaprağı;
• 5 bezelye yenibahar;
• karanfil - 4 adet;
• 8 diş sarımsak;
• 40 gram tuz;
• toz şeker - 20 gram;
• sirke - yarım litre suya 10 ml;
• soğan başı.
Pişirme Yöntemi:
1. Salatalıkları yıkayın (salatalıklar taze olmalı, bozulmamış olmalıdır), su ekleyin ve birkaç saat bekletin.
2. Soyulmuş havuçları yıkayın, uzun tabaklara kesin (havuç yerine tatlı biber alabilirsiniz).
3. İnce bir samanla kesilmiş soyulmuş soğan.
4. Yaban turpu yapraklarını yıkayın, ellerinizle keyfi parçalara ayırın, sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin.
5. Hazırlanan cam kavanozlara bir yaprak lavruşka yaprağı, yaban turpu yaprağı, 2 bezelye, karanfil, iki parça sarımsak konur.
6. Kabağı, salatalıkları, havuçları ve doğranmış soğanları karıştırın, sıcak su ekleyin.
7. Üzerine tuz, şeker dökün, sirke ekleyin (litre suya 1 tatlı kaşığı).
8. Steril kapakları ile rulo, kışa kadar mahzende saklayın.
4. Kış için kabak için hızlı bir tarif: lezzetli havyar
maddeler:
• 4 kilogram kabak;
• domates püresi - küçük bir kavanoz;
• 4 soğan;
• havuç - 4 adet;
• şeker, tuz - her biri 4 büyük kaşık;
• sarımsak - 8 karanfil;
• bitkisel yağ - 130 gram;
• karabiber - 15 gram.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş soğanları havuçla yıkayın, soğanları ince bir samanla doğrayın, rende üzerine büyük dişlerle doldurun. Bir tavada sıcak yağda on dakika boyunca orta ateşte kızartın.
2. Sarımsağı soyun, sarımsağı sıkın ve sebzeler için tavaya koyun, üç dakika daha kızartın.
3. Hazırlanan kabağı orta küpler halinde kesin ve aynı zamanda tavaya domates püresi ile aynı anda koyun, her şeyi iyice karıştırın ve üç dakika kızartın.
4. Şeker, tuz, yenibahar, yaklaşık dört çorba kaşığı su ekleyin ve kapağın altında yarım saatten biraz daha fazla pişirin.
5. Elde edilen sebze karışımını bir karıştırıcıda yulaf lapasına benzer bir kitleye soğutun ve öğütün, derin bir metal kabın içine koyun, karabiber serpin, ocağa koyun, orta ateşte ayarlayın ve kaynatın.
6. Kavanozları yerleştirin (önceden sterilize edin), kapakları yuvarlayın, soğumaları için bir battaniyeye sarın ve depolamak için mahzene indirin.
5. Kış için lezzetli kabak için hızlı bir tarif
maddeler:
• 5 büyük kabak;
• 3 demet maydanoz ve dereotu;
• bir paket yenibahar;
• 7 diş sarımsak;
• 4 dereotu şemsiyesi;
• şeker - 20 gram;
• tuz - 3 büyük kaşık;
• su - 12 bardak;
• 3 adet defne yaprağı;
• ketçap - 3 büyük kaşık;
• orta asitli sirke.
Tarif sirkenin tam miktarını göstermez, kutu sayısına odaklanır (litre suya oranın bir çorba kaşığının yarısına oranı).
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkayın, kutuları sterilize edin.
2. Maydanoz, dereotu yıkayın, dallara ayırın.
3. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
4. Kavanozlara üç bezelye, dereotu şemsiyeleri, üç dal ot, iki parça sarımsak konur.
5. Kabağı saptan arındırın, ikiye bölün (eğer küçükse bütünleştirebilirsiniz).
6. Marine için, tencereye su, asetik asit dökün, şeker, tuz, domates ketçapı ekleyin (eğer baharatlı marineeye ihtiyacınız varsa biberli ketçap kullanabilir veya ilave kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz), iyice karıştırın ve her şeyi kaynatın.
7. Hazırlanan baharat ve kabağı ile kavanozlara marine edip dökün.
8. Kutuları metal kapaklarla kapatın, geniş bir metal kabın içine koyun ve on dakika boyunca sterilize edin.
9. Bankaları sarın, sıcak bir battaniyenin altına ters çevirin ve kışa kadar mahzene koyun.
6. Karnabahar ile marine edilmiş kabak, kış için hızlı ve lezzetli bir tarif
maddeler:
• 8 küçük kabak;
• karnabahar - 1 kafa lahana;
• 7 kiraz domates;
• acı biber kabuğu;
• tuz - 45 gram;
• şeker - 2 büyük kaşık;
• 25 ml sirke;
• 7 adet karanfil;
• 5 dereotu şemsiyesi;
• sarımsak - bir kafa.
Pişirme Yöntemi:
1. Lahanayı yıkayın, salkımları ayırın, sıcak su dökün ve on dakika bekletin, suyu boşaltın.
2. Cam kavanozları iyice yıkayın. Her kavanoza bir dereotu şemsiyesi, üç karanfil koyun.
3. Kabağı yıkayın, ikiye bölün.
4. Kiraz domatesleri yıkayın, sapı kesin, yüzeylerinde birkaç tane delinerek patlamamaları için bir çatal kullanın.
5. Biberleri, tohumlardan ve saplardan arınmış, şeritler halinde kesilmiş şekilde yıkayın.
6. Kabağı önce kavanozlara, ardından lahana salkımını, bütün kiraz domatesleri (kiraz domates yoksa, büyük domatesleri kullanabilirsiniz, sadece dilimler halinde kesmeleri gerekir) ve biraz acı biber koyun.
7. Marine için: derin bir tavaya su dökün, şeker, tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, birkaç dakika orta ateşte kaynatın.
8. Sirkeyi marinein içine dökün, karıştırın.
9. Kavanozun üzerine sarımsak kavanozları ve bir miktar acı biber şeridi ile birlikte turşuyu üzerine dökün.
10. Kavanozları geniş bir tabağa koyun ve yaklaşık yarım saat sterilize edin.
11. Kapakları toplayın.
12. Kapağı aşağı çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve gece boyunca bırakın.
13. Kutuları kışa kadar mahzende saklayın.
7. Kış için lezzetli kabak: hızlı bir tarif
maddeler:
• 1,5 kg kabak;
• 1,5 kg olgun domates;
• 7 soğan;
• 40 ml sirke;
• 7-8 adet. dolmalık biber;
• bir bardak bitkisel yağ;
• sarımsak;
• tuz;
• karabiber;
• yarım bardak şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Sarımsakları dişlere bölün, doğrayın. Soğanı ve karabiberleri şeritler halinde kesin, ezin - küp haline getirin.
3. Domatesleri bir blender kabına koyun ve püre haline getirin.
4. Yağı büyük bir kazan içine dökün, ısıtın.
5. Soğanları karıştırıp karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
6. Biber ekleyin, 5-7 dakika sonra kabağı alın. 10 dakika kızartın.
7. Domates püresi dökün, tuz ve şekeri dökün, karabiber atın.
8. Yarım saat karıştırın, karıştırın.
9. Sarımsakları bir kaç dakika içinde sirke dökün.
10. Steril kaplara dökün, rulo haline getirin.
Squash: kış için hızlı ve lezzetli yemek tarifleri - tavsiye
Tatmak için baharat koyun: defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye, dereotu şemsiye, dereotu ve maydanoz yaprağı, yaban turpu kökü, acı biber, sarımsak kullanın. Tercihlerinize göre kullanılan malzemelerin miktarını ayarlayın. Afiyet olsun.
