Zencefilli çorba, genellikle ılık olarak, soğuk mevsimlerde hazırlanır. Ek olarak, sonbaharın ortasından ilkbahara kadar, kabak mükemmel şekilde depolanır ve diyeti çeşitlendirebilir. Güneşli çorba tablonun dekorasyonu olacak, yemek pişirmek hiç zor olmasa da.
Zencefilli Balkabağı Çorbası: Genel Pişirme İlkeleri
Zencefilli balkabağı çorbası, suda veya sebze suyunda pişirilirse yağsız bir yemek olarak uygundur. Ancak, sıcak yemek etle iyi gider. Tütsülenmiş sosis, haşlanmış tavuk, jambon ile servis edilebilir. Yemek servisi için de uygun olanlar kraker, taze otlar, özellikle kişniş. Servis yapmadan önce her bir tabağa ilave edilen bir avuç sert veya krem peynir, yemeğin viskozitesinin artmasına yardımcı olacaktır.
Malzemelerin seçiminde asıl dikkat, balkabağına verilmelidir. Birçok farklı çeşidi vardır, ancak hepsi pişirmeden önce temizlenir. Cildi çıkarmak gereklidir. Daha yaşlı meyvelerde, kalın olacaktır. Kabak çekirdeği temizlik sırasında atılmak zorunda değildir. Kızarmış olabilir ve bitmiş yemeğe dekorasyon şeklinde eklenebilir.
Geleneksel Zencefil Çorbası Tarif
Malzemelerin miktarı isteğe bağlıdır. Arzu ederseniz, biraz daha domates ekleyebilirsiniz, zencefil çorbası güzel bir kırmızımsı renk tonu alır. Dolmalık biberi ayrıca bitmiş yemeğin kırmızı-turuncu rengine iyi uyacak şekilde kırmızı olarak alınmalıdır. Ve yüksek oranda yağ içeren krema seçmeniz tavsiye edilir.
Maddeler
• Balkabağı;
• 2 küçük soğan;
• 1 pod tatlı kırmızı dolmalık biber;
• 1 domates;
• 1 diş sarımsak;
•% 20 oranında yağ içeren 0,5 bardak krem;
• 60 g zencefil kökü;
• 60 g zeytinyağı;
• 60 g tereyağı;
• 1 çay kaşığı şeker;
• Tat vermek için tuz ve baharat.
hazırlık
1. Balkabağının pişirilmesi gerekir. Bunu yapmak için, büyük küpler halinde kesin ve suyla doldurun, böylece sebzeyi tamamen kaplar. Yumuşak olana kadar yemek yapman gerekiyor, yaklaşık yarım saat.
2. Bitkisel yağdaki bir tavada kızartılmış sarımsak kısık ateşte sarımsakla doğranmış veya kıyılmış.
3. 1-3 dakika sonra, tavaya soğan ekleyin. Herhangi bir uygun şekilde kesebilirsiniz, çünkü daha sonra diğer malzemeler gibi püre haline getirilir.
4. Soğan yumuşak ve şeffaf hale geldiğinde, domates ve karabiberi tavaya ekleyin, daha iyi kızartma için orta dilimler halinde kesin.
5. Karışık sebzelere tereyağı, zencefil ve şekeri ekleyin, ardından kaseyi bir kapakla çorba ile örtüp kısık ateşte bıraktık.
6. Sebzeler haşlanır ve yumuşak olunca, balkabağı suyuna ilave edin ve bir el blendırı ile ezin.
7. Bitmiş püre krem ve tuz ilave edilir. Köri baharatlara en uygunudur, çünkü sadece tadı arttırmakla kalmaz aynı zamanda çorbayı daha doygun hale getirir.
Zencefil ve Havuç Balkabağı Çorbası
Havuç kabaklarla iyi gider, bu yüzden zencefilli çorba yapmak için kullanılırlar. Renkleri mükemmel, bu yüzden bitmiş yemeğin tutarlılığı diğer sebzelere göre daha renkli olacak.
Maddeler
• Balkabağı;
• 60 gr rendelenmiş zencefil;
• 60 g zeytinyağı;
•% 20 oranında yağ içeren 0,5 bardak krem;
• 1 soğan;
• Tat vermek için tuz ve baharat.
hazırlık
1. Bir tencerede, zeytin veya ayçiçek yağını ısıtın ve doğranmış soğanları rendelenmiş zencefille kızartın. Zencefil ile balkabağı çorbası soğan olmadan yapabilir, bu nedenle bu madde gibi değilse, hariç tutabilirsiniz. Bununla birlikte, soğanlarla kızartma daha lezzetlidir ve malzemelerin geri kalanına daha iyi nüfuz eder.
2. Havuçları altın soğanlara ekleyin. Küçük daireler veya şeritler halinde kesmek daha iyidir, böylece kızartılır.
3. Havuçlar hafifçe kızartıldığında, tavaya su veya sebze suyu eklenir. Servis yaparken jambon veya tavuk parçaları ekleyecekseniz, et suyunu da kullanabilirsiniz. İlk defa, et suyu çok az eklenir, böylece sıvı havuçları kaplar.
4. Et suyu içindeki havuçlar yumuşadığında kabın içine kabak dilimleri ilave edin ve 5 su bardağı sebze suyu veya su dökün. Ve kapağın altında yaklaşık 25 dakika kısık ateşte bırakın.
5. Kabak yumuşak olduğunda, çorbayı bir blender ile öğütün.
6. Zencefilli balkabağı çorbasında, krema, tuz, baharat ekleyin ve birkaç dakika boyunca ateşte bırakın.
Kabak Zencefil Kremalı Çorba
Patatesler sayesinde, bitmiş yemek daha kalın olacak, bu yüzden nadiren et kesmeden servis ediliyor. Etler ince kıyılmış ve çorba tabağının ortasındaki bir slayt içine basitçe yerleştirilmiş olabilir.
Maddeler
• Balkabağı;
• 2 adet beyaz veya soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 60 g zencefil kökü;
• 1 patates;
• 60 g tereyağı;
• 0.5 bardak yağ kremi;
• Füme brisket porsiyonlu;
• Tat vermek için tuz ve baharat.
hazırlık
1. Eritilmiş tereyağında, zencefil, sarımsak ve soğan karışımı kızartın. Aromayı arttırmak için hemen karışıma baharat ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemi hemen bir tencerede yapılabilir.
2. Zencefil soğan karışımı yumuşarsa, tavaya balkabağı ile patates dilimleri ekleyin. Her şeyi et suyu veya su (1 litreye kadar sıvı) ile doldurun ve kaynattıktan sonra çorbayı yaklaşık yarım saat kadar düşük ateşte kaynamaya bırakın.
3. Yemek pişirmek için, sebzeleri örtmesi gereken çok fazla su eklediğimizden, bu işlemin tamamı buharlaşmamıştır. Kalan sıvının yaklaşık yarısını boşaltabilir ve ancak daha sonra balkabağı çorbasını zencefille öğütebilirsiniz.
4. Krem, yarı sıvı kıvamdaki bulamacın içine dökülür. Çorbayı tabağa dökmeden önce tuz eklediğinizden emin olun.
Zencefil ve Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Çorbası
Kremalı hindistancevizi sütünü kullanmak, vejetaryen yemekleri yapmak için idealdir. Soya sütünü de kullanabilirsiniz, ancak hindistancevizi baharatla birlikte yemeğe eşsiz bir tat verir.
Maddeler
• 1 tam kabak;
• 2 soğan;
• 60 g zencefil;
• 0,5 bardak hindistan cevizi sütü veya krema;
• 60 g şeker;
• 1 yemek kaşığı köri;
• 0.5 çay kaşığı kimyon;
• Tat vermek için tuz.
hazırlık
1. Balkabağını fırında pişirin, bu nedenle soyulmamış halde alın. 2 parçaya kesin ve yumuşak parçayı taşlarla çıkarın. Yüzeyi bitkisel yağla yağlayın ve yumuşayana kadar yarım saatten 40 dakikaya kadar 180 derece fırında pişirin.
2. Balkabağı hazırlanırken, soğanı kızarana kadar yağda kızartın.
3. Tavada kızartılmış soğan, haşlanmış balkabağı, baharatları karıştırın. Hepsini ½ litre su dökün ve 15 dakika pişirin. Kabağı tencereye göndermeden önce, sıradan bir kaşıkla balkabağını kabuğundan ayırın.
4. Bir el blenderiyle tabağı püre haline getirin, hindistan cevizi sütünü, şekeri ve tuzu dökün. Çanağı birkaç dakika kısık ateşte bırakın, ancak kaynatmayın.
Güzel kokulu balkabağı ve zencefil çorbası
Tat vermek için baharatların herhangi bir seçenek için kullanılmasına rağmen, zencefilli çorba pişirmek, en kokulu olanı olacaktır. Ekşi krema ile en iyi şekilde servis edin.
Maddeler
• Kabak başı;
• 3 büyük patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 60 g tereyağı;
• 60 g zencefil;
• 3-4 yemek kaşığı beyaz şarap;
• 0,5 bardak% 20 krema;
• 0.5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• 1 çay kaşığı köri;
• Tat vermek için tuz.
hazırlık
1. Öncelikle en güzel kokulu içerikleri hazırlıyoruz: sarımsak ve soğan. Onları tereyağlı bir tavada kızartın. Tavada pişirebilirsiniz.
2. Aromatik karışıma patates, balkabağı ve zencefil ekleyin. Hafifçe sebze kızartın ve et suyu ve şarap dökün. Yaklaşık 4-5 bardak et suyu alınması önerilir.
3. Kaynadıktan sonra, zencefil çorbasını 25 dakika daha pişirin.
4. Balkabağı çorbasını zencefille püre haline getirin, krema, tuz ve baharatlarla baharatlayın ve 3 dakika daha pişirin.
Karides Zencefil Çorbası
Masanın servis edildiğinde yemeğin bu sürümü çok güzel görünüyor. Son aşamada krem ekleyebilirsiniz, ancak bu bileşen isteğe bağlıdır.
Maddeler
• Kabak başı;
• 60 g zencefil kökü;
• 1 büyük soğan;
• 1 havuç;
• 2 patates;
• 60 g tereyağı;
• Karidesler bölünmüş;
• Tat vermek için tuz ve baharat.
hazırlık
1. Havuç ve kabakları fırında 180 derece 15 dakika pişirin. Sebzelerin sulu olmalarını mümkün olduğu kadar koruyabilmeleri için küpler halinde kesilir, bitkisel yağda yuvarlanır ve folyoya pişirilir.
2. Sebzeler pişirilirken soğanı tereyağında kızarana kadar kızartın.
3. Kaynar suda, zencefil ve soğan gibi tüm sebzeleri ekleyin. Soğanın kızartıldığı tavadan yağları mümkün olduğunca toplayın ve kaynar suya ekleyin.
4. Çorbayı orta veya düşük ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
5. Karidesleri tuzlu suda kaynatın ve kabuğundan temizleyin. Meyilli olarak hazırlanan kızarmış karides. Hamur kendi takdirine göre hazırlanır. Sadece tuz ve baharatlarla karıştırılmış un veya sütlü ve unlu yumurtalar olabilir. Her durumda, yemeği daha lezzetli hale getirmek için öğütülmüş biber eklediğinizden emin olun.
6. Bitmiş çorbayı püre haline getirin, tuz ve baharat ekleyin.
7. Sıcak balkabağı çorbasını zencefille dökün ve her bir tabağa 3-4 kızarmış karides ekleyin.
İpuçları ve Püf Noktaları: Zencefil Çorbası Pişirme
Kabak oldukça sert bir sebze olduğundan, zencefil çorbası için kullanılan malzemelerin geri kalanından daha fazlasını pişirmeniz gerekir. İster pişirin, ister kaynatın, aynı anda yumuşayacak şekilde aynı büyüklükte küpler halinde kesmeniz gerekir.
Rendelenmiş zencefil genellikle çorba yapmak için kullanılır. Hoş bir aroması var, ama herkes bundan hoşlanmayacak. Bu durumda, püresi zencefil yerine, bu bileşen, daire şeklinde dilimlenmiş çorbaya eklenir. Ve bir şey yapmadan önce, basitçe dışarı atılıp atılırlar.
Zencefil çorbasının kıvamı hostes tarafından belirlenir. Yemeğin çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha krem veya sıcak sebze suyu eklemeniz gerekir. Ancak çorba işlendikten sonra daha yoğun hale getirmek işe yaramaz.
