Birçoğu kahvaltıda yulaf ezmesi yerler, ancak herkes yulaf ezmesinden lezzetli ve sağlıklı çorba yapabileceğinizi bilmiyor.
Sağlıklı yemeklerin de çok lezzetli olduğu durum budur.
Yulaf ezmesi çorbası yağsız, etli pişmiş ve hatta tatlı olabilir.
Yulaf çorbası - pişirme temel prensipleri
Yulaf ezmesi çorbası hazırladıktan sonra, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Yulaf ezmesi çorbası, sağlıklarını izleyenler ve kesinlikle en küçük aile üyelerinden hoşlananlar için uygundur.
Etler yıkanır, dilimler halinde doğranır ve içine bütün soyulmuş sebzeleri ekleyebileceğiniz et suyu pişirilir. Daha sonra sebzeler uzaklaştırılır ve et suyu filtre edilir ve tavaya geri döndürülür. Kaynar suyu içinde soyulmuş ve doğranmış patates koyun ve hazır olana kadar kaynatın.
Kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç, kızarana kadar sıcak yağda kızartılır. Çorba, tuz ve baharatlarla karıştırılır. Yulaf ezmesi ekleyin ve sebzeleri kızartın. Karıştırın ve yumuşak patatesler kadar pişirin.
Yulaf ezmesi çorbası, kabak ve diğer sebzeler, köfte, mantar ve çeşitli et türleri ile hazırlanabilir.
Tatlı yulaf ezmesi çorbası, kuru meyve veya kuruyemiş eklenerek süte hazırlanır.
Tarif 1. Yulaf Ezmesi Köfte Çorbası
Maddeler
öğütülmüş karabiber;
300 g patates;
havuç,
iki litre süzülmüş su;
bir fincan yulaf ezmesi dörtte üçü;
300 g kıyılmış tavuk;
soğan;
bir yumurta;
3 diş sarımsak;
dereotu ve maydanoz taze yeşillikleri - bir demet.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtayı kıyılmış tavuğa ekleyin. Yeşilleri durulayın, hafifçe kurulayın ve doğrayın. Sarımsak karanfilini soyun ve bir sarımsak sıkacağı ile ezin. Kıyılmış ete yeşillikler ve sarımsak ekleyin, tuzlayın ve ellerinizle iyice karıştırın. Islak ellerle biraz kıyma alın ve köfteleri çıkarın. Onları tahtaya koyun.
2. Suyu tavaya koyun ve ateşe verin. Patatesleri soyun ve doğrayın. Sebzeyi bir tencereye koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Bir tavada yağı ısıtın, hazırlanan sebzeleri içine koyun ve orta ateşte sote edin, kızarana kadar karıştırın.
4. Çorbaya yulaf ezmesi dökün, elde edilen filmi çıkarın ve sote sebzeleri ve köfteleri ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirin. Sobayı kapatın, ezilmiş sarımsak ve otlar ekleyin, örtün ve beş dakika bekletin.
Tarif 2. Tencerelerde dana eti ve yulaf ezmesi çorbası
Maddeler
ayçiçek yağı;
yarım kilo genç sığır eti;
taze yeşillikler;
dört patates yumruları;
defne yaprağı;
120 g yulaf ezmesi;
öğütülmüş karabiber;
üç litre saf su;
deniz tuzu;
havuç;
Soğan başı
Pişirme yöntemi
1. Genç sığır eti iyice yıkayın ve porsiyonlara bölün. Eti bir tavaya koyun ve saf suyla doldurun. Tencereyi küçük bir ateşe koyun. Et suyu yüzeyinde görünen köpüğü çıkarın. Eti çıkarın ve suyu süzün.
2. Bir tencereye birkaç parça et koyun ve et suyunun dörtte üçünü dökün. Saksıları 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Tencere ve tuz düzenleyin.
4. Soğanı soyun ve doğrayın. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları küçük parçalara ovalayın. Bitkisel yağda kızarana kadar sebzeleri sote edin. Kızartmayı tencereye alın.
5. Pişirmeden on dakika önce yulaf ezmesini dökün, çorbayı doğranmış otlar ve karabiberle karıştırın ve baharatlayın. Yulaf ezmesi çorbasını doğrudan tencerelerde servis edin.
Tarif 3. Yavaş bir tencerede yulaf çorbası
Maddeler
iki yumurta;
250 g soğan;
iki litre su;
iki tutam tuz;
100 gr havuç;
100 g yulaf gevreği;
30 ml rafine ayçiçeği yağı;
dereotu ve maydanoz yeşili - bir demet;
550 g patates.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Çok pişirici haznesine ayçiçek yağı dökün. Üzerine doğranmış soğanı koyup "Kızartma" programını açın. On dakika pişirin. Soğanı beş dakika sote edin.
2. Havuçları parçalar halinde kesin, mümkün olduğunca ince olmasını sağlayın. Soğan ilave edin ve modu değiştirmeden ses sinyaline kadar kızartmaya devam edin.
3. Patatesleri küpler halinde kesin ve multicooker kabına koyun. Su dökün, multicookerin kapağını kapatın ve "Çorba" modunda 12 dakika pişirin.
4. Ayrı bir kapta yumurtaları kaynatın, soğutun ve kabaca doğrayın.
5. Programı kapatın, buhar valfini açın ve kapağı açın. Çorbaya yulaf ezmesi dökün, kıyılmış haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz ve kapağı kapatın. “Çorba” modunu tekrar açın ve bir dakika kadar pişirin. Buharını bırakın, kapağı açın ve çorbayı tabaklara dökün.
Tarif 4. Yulaf Ezmesi Tavuk Çorbası
Maddeler
bir pound tavuğu;
taze yeşillikler;
patates - üç yumrular;
yarım bardak yulaf ezmesi;
soğan;
defne yaprağı;
havuç,
tuzu;
karabiber bezelye.
Pişirme yöntemi
1. Tavuklu etim hafifçe kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Tavuğu bir tavaya koyup suyla dolduruyoruz. Ateşe göndeririz. Et suyu kaynar ermez, köpüğü çıkarın, ateşi bükün. Tuz ve karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Et suyunu kırk dakika pişirin. 20 dakika sonra tavuğu çıkarın, eti kemikten ayırın. Kağıt hamuru tekrar et suyuna gönderilir.
2. Etten sonra soyulmuş ve kıyılmış patatesleri koyarız. Çorbayı on dakika pişirin ve yulaf ezmesi dökün. Karıştırın ve yedi dakika daha pişirin.
3. Kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç, sıcak yağa gönderilir ve kızarana kadar kızarana kadar kızartılır.
4. Sebzelerin kızartmasını suyu içine koyun ve çorbayı bir çeyrek saat daha pişirin. Yangını kapatın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve 20 dakika bekleyin. Hazırlanan çorbayı tabaklara dökün ve taze otlar ile servis yapın.
Tarif 5. Yumurta ile Yulaf Ezmesi Çorbası
Maddeler
iki havuç;
tuzu;
tavuk budu;
iki defne yaprağı;
iki soğan;
80 g yulaf ezmesi;
bir yumurta;
üç patates.
Pişirme yöntemi
1. Ateşe bir tencere saf su yerleştirin. Bacağınızı yıkayın ve ikiye bölün. Eti kaynar suya koyun ve köpüğü kaldırarak yarım saat pişirin.
2. Havuçları kaba olarak soyun. Soğanı soyun ve ince yarım halkalarla doğrayın. Sebzeleri et suyuna aktarın ve 15 dakika daha pişirin.
3. Patates yumrularını küçük parçalar halinde soyun ve doğrayın. Kıyılmış sebzeyi çorbaya ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin.
4. Yulaf ezmesini dökün, karıştırın ve yulaf ezmesi pişene kadar pişirin.
5. Yumurtayı bir kasede çırpın. Sürekli olarak karıştırırken yumurta karışımını ince bir derede bir çorbaya dökün. Defne yaprağı ekleyin ve beş dakika pişirin. Yulaf ezmesi çorbasını tabaklara dökün ve ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 6. Yulaf ezmesi Balkabağı Çorbası
Maddeler
kabak - yarım kilogram;
tuzu;
içme suyu litresi;
zeytinyağı;
patatesler - 250 g;
öğütülmüş karabiber;
sarımsak - iki karanfil;
kraker;
krem - 150 ml;
rendelenmiş peynir;
soğan;
bir tutam köri ve öğütülmüş kırmızı biber;
yulaf gevreği - 80 ml;
rendelenmiş zencefil kökü - 5 g.
Pişirme yöntemi
1. Zencefil kökünü en küçük rende soyun ve rendeleyin. İnce soyulmuş soğanı doğrayın. Sarımsak karanfilini soyun ve ince doğrayın. Soğanları ısıtılmış yağa koyun ve şeffaf olana kadar kızartın, sarımsak, zencefil ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha sote edin.
2. Balkabağını soyun ve küçük parçalara bölün. Sebzeyi bir tavaya koyun ve on dakika kızartın. Soyulmuş patates yumrularını yıkayın ve doğrayın. Tavadaki patatesleri kalan sebzelere ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
3. Kızarmış sebzeleri bir tavaya koyun, kaynar su, karabiber ve tuzla doldurun. Çorbaya yulaf ezmesi dökün ve baharat, acı biber ve karabiber ekleyin.
4. Çorba kaynadığında, ısıyı kapatın ve yarım saat daha pişirin. Suya daldırılabilir bir blender kullanarak çorbayı ezin, kremayı dökün ve tekrar ateşe koyun. Kaynamaya bırakın ve ısıyı kapatın. Çorbayı tabaklara dökün, rendelenmiş peynir serpin ve kraker ekleyin.
Tarif 7. Kuru erik ile yulaf ezmesi çorbası
Maddeler
200 g yulaf ezmesi;
50 ml keten tohumu yağı;
yarım litre içme suyu;
bir tutam şeker;
100 gr çekirdeksiz kuru erik;
tuz bir tutamdır.
Pişirme yöntemi
1. Gelecekteki çorba için tavaya su koyun ve üzerine keten tohumu yağı ekleyin. Su ısıtıcıda suyu kaynatın.
2. Yulaf ezmesini kaynar suya dökün ve karıştırın. Kuru erik üzerine kaynar su dökün, tabakları kuru meyve kapaklı örtün ve beş dakika bekletin.
3. Tahıl suyu kaynadıktan sonra üzerini örtün ve pişene kadar pişirin. Tuz ve şeker ekleyin. Pullar hazır olduğunda, püresi ve homojen bir kütle elde etmek için onları süzün.
4. Kuru erikten suyu boşaltın, tamamen soğutun ve öğütün. Yulaf ezmesi çorbaya kurutulmuş meyve ekleyin. Düşük ateşte karıştırın ve ısıtın. Dilerseniz çorbaya taze meyve veya çilek ekleyebilirsiniz.
Tarif 8. Mantarlı Yulaf Ezmesi Çorbası
Maddeler
5 g tuz;
2,5 litre et suyu;
20 ml ayçiçek yağı;
2 patates yumruları;
80 g yulaf ezmesi;
1 havuç;
150 g petrol.
Pişirme yöntemi
1. Suyu bir tencerenin içine dökün ve ateşe verin. Patatesleri soyun ve yıkayın. Sebzeyi küçük parçalar halinde öğütün. Patatesleri kaynar suya koyun.
2. Soğanı ve havuçları soyup ince ince doğrayın. Sebzeleri ısıtılmış yağa koyun ve kızarana dek kızartın. Bitmiş kızartmayı çorbaya gönderin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Mantarları tabağa kesin ve çorbaya koyun. Mantarlardan sonra yulaf ezmesi dökün, karıştırın ve çorbayı bir çeyrek saat daha pişirin. Tuz, aromatik otlar ve karabiber ekleyin.
Yulaf çorbası - deneyimli aşçıların püf noktaları
Çorba için hazır yulaf ezmesi kullanın.
Çorbaya çeşitli tahıl türlerinden tahıl ekleyebilirsiniz.
Çorba için yağsız veya ghee içinde kızartma yapabilirsiniz.
Defne yaprağını pişirme sonunda çorbadan çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde demlenecek ve tatsız bir tat alacaktır.
Çabucak pişerken, yulaf ezmesini çorbanın içine dökün.
