Öyle oldu ki, her türlü atıştırmalık olmadığı sürece tek bir şenlikli masa bile tam görünmeyecek. Onları pişirmek çok zaman almaz, ama güzel görünürler, lezzetli olurlar ve masayı daha zengin, daha parlak hale getirirler.
Festival Fast Food Snacks - Genel İlkeler
Sandviçler, dilimler, salatalar, kanepeler, turşular, turşular şeklinde atıştırmalıklar hazırlayın.
Yemek pişirmek için çeşitli ürünler kullanın. Atıştırmalıkları birkaç türe ayırabilirsiniz:
• Et. Her türlü et, sosis ve jambondan yapılırlar.
• Balık. Hem taze hem de tütsülenmiş tuzlu balık alırlar. Deniz ürünlerini atlamayın.
• Sebze. Hayal gücüne yer var. Sebzeler taze, kızartılmış, haşlanmış kullanın. Et ürünleri, balık, peynir ile birleştirilir.
• Peynir. Sert peynirden yapılabilir, yumuşak.
• Mantarlar. Genellikle turşu ürünler hız için alınır, ancak genellikle taze mantarlardan yapılır.
• tatlı.
• Karışık.
Tatil atıştırmalıkları hem sıcak hem de soğuk olabilir.
Aslında, yaratıcılığın kapsamı harika, pişirmek için sahip olduğunuz ürünleri kullanabilirsiniz, bunları birbirleriyle birleştirebilir, bir malzemeyi bir başkasıyla değiştirebilirsiniz. Ürünlerin birbirleriyle birleştirilmesi önemlidir.
1. Bayram masasında hafif yemekler: marine edilmiş ringa balığı
maddeler:
• Hafifçe tuzlanmış 1 orta ringa balığı;
• kahverengi ekmek - yarım somun.
Marine için:
• 80 gr mayonez;
• 70 g akut hardal;
• şarap sirkesi - 30 ml;
• dereotu yeşillikleri - 5 sap;
• öğütülmüş yenibahar - 10 gram.
Ayrıca meze tutturmak ve üç küçük marul yaprağı ve 4 dal maydanozun güzel servisini yapmak için beş tahta çubuğa veya kürdane ihtiyacınız olacak.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir ringa balığı hazırlayın: kafayı kesin, yüzgeçleri, bağırsakları, soyun, tüm kemikleri çıkarın.
2. Ringa balığı filetosunu 1-1,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
3. Turşuyu hazırlayın: mayonezi ayrı bir kaseye koyun, hardalı ekleyin. Karıştırınız. Hardal mağazasında hazırlanabilir veya aşağıdaki tarife göre ev yapımı yapabilirsiniz: yarım bardak hardal tozu alın, küçük bir bardağa veya metal bir bardağa dökün, 1,5 bardak su dökün, iyice karıştırın ve yarım gün boyunca ılık bir yere koyun. 10-12 saat sonra hardaldan fazla nem alın, bir tutam şeker ekleyin, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve biraz ayçiçek yağı dökün, tekrar karıştırın.
4. Şarap sirkesi ekleyin, karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
5. Dereotu yıkayın, doğrayın ve marine edip dökün, tekrar karıştırın.
6. Hazırlanan ringa balığını marine ile dökün, nazikçe iki çorba kaşığı alın, karıştırın, 60 dakika soğutun.
7. Kahverengi ekmeği üçgen, eşkenar dörtgen veya dikdörtgen şeklinde ince dilimler halinde kesin.
8. Ringa balığı buzdolabından çıkarın, her ekmek ekmeğine bir parça koyun, maydanoz yaprağı ile süsleyin.
9. Her bir ringa parçasını bir kürdan ile sabitleyin.
10. Düz bir tabağa önceden yıkanmış ve kurutulmuş marul yaprakları koyun, ringa balığı ile ekmek parçalarını güzelce yerleştirin.
Festival masada 2. Hızlı meze: jambon ve peynir mini rulolar
maddeler:
• Herhangi bir jambon - 350 g;
• yumuşak lor peyniri - yarım kavanoz;
• taze fesleğen - 5 yaprak;
• yenibahar - 15 gram;
• zeytin - 3 adet;
• maydanoz, dereotu - dekorasyon için 3 dal;
• 3 adet marul servis edilir.
Pişirme Yöntemi:
1. Jambonu ince dilimler halinde kesin.
2. Her bir jambon parçasını süzme peynir ile yağlayın, tüm yüzeye bir bıçakla iyice yayın.
3. Fesleğen yapraklarını yıkayın ve her bir jambon tabakasına doğrudan peynirin üzerine yerleştirin.
4. Karabiber serpin.
5. Zeytinleri ikiye bölün ve fesleğen yapraklarının üzerine koyun.
6. Jambon tabağını bir rulo ile dikkatlice sarın.
7. Eğik olarak küçük parçalar halinde yuvarlanır.
8. Marul yapraklarını yıkayın ve bunları düz bir tabağa veya salata kasesine yerleştirin ve üzerlerine jambon dilimleri koyun, üstüne maydanoz yaprağı süsleyin. Jambon dilimleri yanında kızarmış çam fıstığı ve bütün zeytinleri koyun.
3. Bayram masasında hafif yemekler: mozzarella peyniri ve tahta şiş üzerinde kiraz domates
maddeler:
• mozzarella peyniri - 300 gram;
• 8 kiraz domates;
• taze fesleğen - 8 yaprak.
Sos için:
• 150 ml zeytinyağı;
• balzamik sirke - 40 ml;
• 20 gram karabiber ve tuz.
Ve güzel bir porsiyon için, bir bardak daha derin bir bardak alın, birkaç marul yaprağı, peynir ve domatesleri sabitlemek için 3 sap dereotu, maydanoz ve tahta şiş.
Pişirme Yöntemi:
1. Meze yapmadan önce sosu hazırlayın: küçük bir bardağa zeytinyağı dökün, balzamik sirke ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Mozarella peynirini daire şeklinde kesin.
3. Domatesleri yıkayın, havluyla kurulayın.
4. Tüm yeşilleri yıkayın ve biraz kurulayın.
5. Malzemeleri şişlerin üzerine şu sırayla yapıştırmaya başlayın: kiraz domates, mozzarella çemberi, fesleğen yaprağı ve yine mozzarella çemberi.
6. Her bir şişi kiraz ve peynirle sosun içine batırın ve marulla kaplı derin bir kaba koyun, maydanozla süsleyin ve istenirse dereotu ile kaplayın.
4. Şenlikli masada hızlı atıştırmalıklar: meyilli ve ekmek kırıntılarında mantar
maddeler:
• 8 küçük taze petrol;
• Kızartma petrolleri için 2 su bardağı bitkisel yağ;
• 50 g öğütülmüş kraker ve kemik açmak için un;
• maydanoz, dereotu - porsiyon başına 2 dal.
Meyilli için:
• 2 yumurta;
• yarım bardak süt;
• 10 gram tuz ve karabiber;
Pişirme Yöntemi:
1. Temizleyin, yıkayın, mantarları yıkayın, suyla bir tencereye koyun ve ocağa koyun, ılımlı bir ateş açın, kaynattıktan sonra en az on dakika kaynatın.
2. Suyu boşaltın, petrolleri soğutun.
3. Bir meyilli hazırlayın: yumurtaları küçük bir kaba bölün, süt, tuz, karabiber dökün ve 1 dakika boyunca bir çatalla çırpın.
4. Bitkisel yağı derin bir tencerenin içine dökün ve orta ateşte iyice ısıtın.
5. Haşlanmış her champignon'u bir çatalla ısıtın, meyilli daldırın, un içinde yuvarlayın, sonra ekmek kırıntılarına koyun ve sıcak yağa daldırın, açık kahverengi olana kadar kızartın.
6. Kızarmış petrolleri düz bir salata kasesine koyun, maydanoz ve dereotu ile süsleyin. Daha sonra domates, salatalık, dolmalık biber (halka) ve diğer taze sebzelerin dilimlerini koyun.
5. şenlikli masaya hafif yemekler: karides ve krem peynir ile doldurulmuş kiraz
maddeler:
• 15 adet kiraz domates;
• 15 adet haşlanmış donmuş karides;
• Herhangi bir krem peynir - küçük bir parça;
• tuz - 10 gram.
Ve iştah açıcı meze masanın üzerinde güzel görünmesi için, biraz kıvırcık şeffaf salata kasesi, birkaç marul yaprağı ve üç dal maydanoz alın.
Pişirme Yöntemi:
1. Kirazları yıkayın, temiz bir havluda kurutun. Domatesleri, karideslerin boyutuna uyacak şekilde seçin, yani, eğer karides büyükse, o zaman kiraz domatesleri de daha büyük olmalı ve eğer çok küçükse, domatesler küçük olmalıdır.
2. Her domates için, sapı dikkatlice kesin ve tohumları küspe ile alın. Domatesleri tuzlayın ve tüm sıvının akması için baş aşağı bir tel raf üzerindeki deliğe yerleştirin.
3. Karidesleri bir buçuk dakikadan fazla olmayan süre tuzlu suda kaynatın, soğutun ve yarım saat buzdolabına koyun.
4. Karidesleri soyun, başlarını çıkarın.
5. Krem peynirini küçük parçalar halinde kesin.
6. Her bir domatesin içine bir dilim krem peynir, bir tane karides koyun.
7. Meze, marulla kaplı güzel bir salata kasesine koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin.
Tatil masasında 6. Hızlı meze: somon ile patates krep
maddeler:
• beş orta boy patates yumruları;
• bir kafa kırmızı ve sıradan soğan;
• 1 yumurta;
• 60 gr un;
• 1 adet orta boy yağ içeren ekşi krema kavanoz;
• 1 küçük somon füme;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• Tuz, yenibahar - her biri 15 gr;
• dereotu - 3 dal.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesin kabuğunu soyun, yıkayın, doğrayın. İyice sıkın, tekrar karıştırın ve sıkın, kütle sıvı olmamalıdır.
2. Soğan başını soyun, yıkayın, doğrayın, bir bıçakla doğrayın, patateslere ekleyin, iyice karıştırın.
3. Yumurtayı ayrı bir kaba bölün, bir çatalla çırpın ve soğanlı patatesleri dökün, un, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
4. Tencereye bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın.
5. Bir çorba kaşığı patates hamurunu bir tavaya koyun, iki dakika kızartın, sonra yavaşça bir spatula ile çevirin ve diğer tarafta da iki dakika kızartın.
6. Kızartılmış krepleri bir kağıt havlu üzerine koyun ve fazla yağı alın ve düz bir servis tabağına alın.
7. Somon füme kesilmiş, sırtı çıkarın, soyun, dilimler halinde kesin.
8. Kırmızı soğan başını soyun, ince halkalara kesin.
9. Her krep için kırmızı soğan halkası ve üstüne bir parça somon füme koyun, dereotu dallarıyla süsleyin.
Festival masasında hafif yemekler - ipuçları
• Kullanılan tüm malzemeler taze olmalıdır.
• Servislerden hemen önce tatil atıştırmalıklarını hazırlamak daha iyidir, böylece rüzgarlı görünmezler.
• Festival masasındaki mezeler, zarif bir şekilde dekore edilmişlerse, örneğin taze marullarla süslenmiş yeşil marul yaprakları üzerine yerleştirilmişlerse iştah açıcı ve güzel görünürler.
