Kış kullanımına yönelik her türlü salata ve atıştırmalık hazırlamanın zamanı geldi. Yemek tariflerini bilmiyorsanız, ancak yeni bir şeyler pişirmek istiyorsanız ipuçlarımız işe yarayacaktır. Kış için kraliyet atıştırmalıkları - zengin lezzetleri ve ağız sulandıran aroması ile denir. Ve sadece bir şey, bileşenlerinde sadece sebzeler!
Ama ne lezzetli yemekler elde edilir. Tariflerimize göre mezeler sadece bir parça çavdar ekmeği ile yenebilir - onları kulaklarınızdan sürükleyemezsiniz!
Kış için kraliyet meze - hazırlık genel ilkeleri
Kış için kraliyet meze için bir sürü yemek tarifleri var. En popüler patlıcan gibi bir sebze olduğu olanlar. Yıkanması, kurutulması, kenarlarının kesilmesi ve bir süre tuzlu suya indirilmesi gerekir. Böylece acılık giderilir. Sonra sebze haşlanır, haşlanır ve hatta kızartılır.
Patlıcanlara aperatifler için domates, havuç, soğan, kabak, lahana, sarımsak, biber ve fasulye eklenir. Pişirmeye yalnızca kaliteli ve taze sebzelerin katıldığından emin olun. İş parçalarının raf ömrü buna bağlı olacaktır.
Yemek tariflerinde, belirli malzemeleri ekleyerek veya çıkararak deneyebilirsiniz. Bu ana bileşen değilse, yemeğin tadını çok fazla etkilemeyecektir. Aperatifler için soslar sizin takdirinize göre seçilebilir. Aynı durum sebze işleme ve dilimleme için de geçerlidir.
Boşluğu koymadan önce, kavanozlar sterilize edilmelidir. Bu, ısıtıcının buharı üzerinde, fırında yapılabilir veya kaynar suyla kolayca yapılabilir. Kutular için kapakları kaynatmak daha iyidir. Atıştırıcıyı temiz kavanozlara yayarak suya yarıya düşürerek de sterilize edebilirsiniz. Her şeyi bir saatin dörtte birinden biraz daha kaynatın.
Patlıcan ile kış için Kraliyet meze
maddeler:
• kilogram patlıcan;
• 4-5 diş sarımsak;
• 700 g tatlı biber (farklı renkte);
• 700 ml domates suyu;
• bir demet maydanoz;
• 40 g toz şeker;
• 40 g kaba tuz;
• 100 g asetik asit;
• 150 ml ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Seçilen sebzeleri ve yeşillikleri tüm aşırı kısımlardan ayırın, durulayın ve soyun.
2. Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Kralın mezesini söndürmek için bir tavaya koyun ve tuz serpin. Şimdilik kenara koyun.
3. Sarımsak karanfilini özel bir preste itin veya bir blender ile püre haline getirin. Tatlı biber büyük dilimler halinde kesin. Kaba yeşillikleri doğrayın.
4. Sarımsak, karabiber ekleyin ve patlıcan için tencereye domates suyu dökün. Bu arada, meyve suyu yerine, domates püresi ya da evde doğranmış olgun kırmızı domatesleri kullanabilirsiniz.
5. Sebze karışımını şeker, tereyağı ve tuzla doldurun. Güveç koyun ve aynı zamanda karıştırın, böylece alttaki patlıcan yanmaya başlamaz.
6. Sebzeler yumuşayana kadar güveç. Bundan sonra asetik asit ekleyin ve karıştırın.
7. Birkaç dakika sonra, atıştırmayı bankalara koyun ve kışı temizleyin.
Kızarmış patlıcan Kraliyet kış meze
maddeler:
• kilogram patlıcan;
• kilogram tatlı çok renkli biber;
• kilogram domates;
• 800 gr soğan şalgam;
• 100 gr genç yeşil;
• 150 ml ayçiçek yağı;
• tadına bakmak için tuz;
• 50 ml masa sirkesi% 9;
• 5-6 gr öğütülmüş biber.
Pişirme Yöntemi:
1. Sebzeleri durulayın ve içindekiler listesinden soyun.
2. Patlıcanları yuvarlak numunelere kesin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağda kızartın. Önceden patlıcan, elenmiş unla ekmekle pişirilebilir.
3. Tatlı biber büyük dilimler halinde kesilmiş ve soğan halkaları. Sebzeleri fırında veya ızgarada pişirin.
4. Yeşilleri ve domatesleri patates püresinde bir yöntemle ezin. Tuz, karabiber ve sirke ile karıştırın. Kaynayana kadar bir tencerede kaynatın ve birkaç dakika daha bekleyin.
5. Sterilize edilmiş kavanoza kızartılmış biber, domates püresi, soğanlı biber katmanları koyup tekrar püre haline getirin. Öyleyse bütün atıştırmayı yay. Hemen örtün. Kavanozları yaklaşık 15 dakika sterilize edin (yarım litrelik kaplar için). Ardından takıp soğumaya bırakın. Sabit bir sıcaklıkta serin tutun.
Domates patlıcan kış için Kraliyet meze
maddeler:
• kilogram patlıcan;
• bir kiloluk soğan şalgam;
• kilogram biber;
• iki kilogram kırmızı olgun domates;
• 50 g şeker;
• 30 g tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. masa sirkesi% 9;
• Bir bardak ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Domatesin içinde patlıcanın kraliyet mezesini yapmak için, önce tarif için seçilen tüm sebzeleri ayırmanız, yıkamanız ve temizlemeniz gerekir.
2. Patlıcanı 3x3 cm boyutunda veya biraz daha büyük olan büyük parçalar halinde kesin.
3. Biberleri dilimler halinde ve sonra küpler halinde kesin.
4. Soğanı yarım halkalara bölün.
5. Domates bir kıyma makinesinde kaydırılır veya bir blender kullanarak patates püresinde kesilir.
6. Atıştırmalık yemek pişirmek için soğan ve karabiber tavaya koyun. Yağ dökün. Tuz ve şekerle baharatlayın. Birkaç dakika pişirin. Domates püresi dökün. Karıştırın ve yaklaşık yarım saat pişirin.
7. Sonra patlıcan ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve 4-5 dakika pişirin.
8. İştah açıcıyı önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun, kapatın ve soğutmak ve saklamak için bir yere koyun.
Patlıcanlı lahana kışın baharatlı royal meze
maddeler:
• kilogram patlıcan;
• 300 g lahana;
• bir havuç;
• bir acı biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• Katkısız kaba tuzu tatmak;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 10 g şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. masa sirkesi% 9.
Pişirme Yöntemi:
1. Tarif için seçilen sebzeleri durulayın ve soyun. Biber, yanmaları önlemek için eldivenlerle temizlenmelidir.
2. Patlıcanı büyük parçalar halinde kesin. İlk önce 4-5 cm kalınlığında yuvarlak parçalar, sonra başka 8 kısım. Bir tencereye dilimler koyun, su dökün, biraz tuz ekleyin (yeterince çimdik). 3-4 dakika kaynatın. Sonra bir demir elek üzerine yerleştirin ve bütün suyu süzün. Et suyunun daha hızlı çıkmasını sağlamak için mavi parçaları sabitleyebilirsiniz.
3. Lahanayı ince doğramak için uygun olacak şekilde birkaç parçaya bölün. Doğra. Tüm lahana çubuklarını yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Kapak düşük ateşte kapalıyken pişirin.
4. Havuç, acı biber ve sarımsak, küçük dilimler halinde kesin ve bir blender kabına aktarın. Patates püresinde ezin. Lahanaya ekleyin. Birlikte karıştırın ve pişirin.
5. 7-10 dakika sonra, tencereye tuz ve şeker ekleyin. Arzu ederseniz herhangi bir baharat koyabilirsiniz. Lahana hazır olduğunda, sirke ekleyin ve karıştırın.
6. Böylece, kaynar buharla muamele edilmiş temiz kutularda patlıcan ve lahana-sebze karışımını katmanlar halinde yerleştirin. Bundan sonra, tenekeleri sıkıca kapatın ve depoya koyun, önce sıcak bir yere koyun ve soğuduktan sonra soğutun.
Fasulye ile Kraliyet kış meze
maddeler:
• 480 gr fasulye;
• Bir parça tatlı biber;
• kilogram domates;
• 300 g şalgam soğanı;
• 2-3 havuç;
• bir acı biber;
• Katkı maddesi içermeyen 50 g kaba tuz;
• bir demet maydanoz;
• bir bardak ayçiçek yağı;
• tadına bakmak için tuz;
• 2-3 bezelye karabiber;
• 30 ml sofra sirkesi% 9'dur.
Pişirme Yöntemi:
1. Fasulyeleri birkaç saat bekletin. Gece için bir bardak suda bırakabilirsiniz. Sonra durulayın ve yarı pişene kadar pişirin.
2. Bütün biberleri, domatesleri, havuçları, soğanları ve maydanozu yıkayın. Seçilen sebzeleri soyun. Biber işlemek için lastik eldiven kullanmanız gerekir. Veya biberi tutmak için çatal kullanmayın ve dokunmayın.
3. Biber ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Domatesleri ve soğanı ince dilimler halinde kesin.
4. Tüm sebzeleri yeşillikler dışında tavaya koyun. Yağ, karabiber ve tuzu tanıtın. Güveç ocağına koyun.
5. Birkaç dakika sonra, hemen hemen hazır fasulyeleri (et suyu olmadan) karıştırın ve ekleyin.
6. Her birkaç dakikada bir karıştırarak, daha fazla haşlayın.
7. Maydanozu ince doğrayın ve kraliyet atıştırmalıklarına ekleyin. Sebze ve fasulye pişirilinceye kadar karıştırın ve pişirin. Bundan sonra, sirkeyi tanıtın ve iyice karıştırın.
8. Sıcak mezeyi sıcak işlenmiş kavanozların üzerine yerleştirin. Kapaklarla kapatın ve saklayın.
Kış domates için Kraliyet meze
maddeler:
• 950 gr olgun domates;
• 600 g tatlı biber;
• 300 g şalgam soğanı;
• 300 gr havuç;
• 100 gr ayçiçek yağı;
• tadına bakmak için tuz;
• 15 g şeker;
• baharatları tatmak;
• 2 yemek kaşığı. l. masa sirkesi% 9.
Pişirme Yöntemi:
1. Tarif için sebzeleri akan suda durulayın ve soyun. Domateslerde, sapın tutturulacağı yeri kesin. Biberleri biberden çıkarın. Soğanı ve havuçları küçük bir bıçakla soyun.
2. Sebzeleri kesin. Havuç ve biber ince payet. Soğan yarım halkaları. Bir domates dilimleri. Bütün doğranmış yiyecekleri bir tencereye koyun. Orta dereceli ateşte koyun ve ayçiçek yağı dökün.
3. Birkaç dakika güveçleyin. Tuz, baharat ve şeker ile baharatlayın. Karıştırmak için.
4. Sebzeler hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Bu bir tat kontrolü.
5. Sirke ekleyin, karıştırın. Birkaç dakika sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Tüm kutular, oda sıcaklığına soğumaya ılık bir battaniye içinde bırakılmalıdır.
Kış için kraliyet meze - hileler ve faydalı ipuçları
• Acılığın patlıcandan ayrılması için, doğrayın ve birkaç dakika boyunca tuzla doldurun. Serbest kalan sıvı boşaltılmalıdır.
• Yemek tariflerindeki patlıcan, kabak veya kabak ile değiştirilebilir.
• Sirke bulaşıklarda herkes tarafından kullanılabilir. Uygun: şarap, masa veya elma.
• Tarifte kızartılmış patlıcan kullanılırsa, pişirildikten sonra kâğıt havluya koymak daha iyidir, bu yüzden fazla yağ gider.
• Kış atıştırmalıklarında, dilediğiniz gibi dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
• Her şey acı olurken hemen kapaklı kutuları kapatın.
