Tek bir şenlikli masa balık olmadan tamamlanmaz. Sıcak yemekler ondan yapılabilir, ancak soğuk atıştırmalıklar özellikle iyidir. Menüyü çeşitlendirmeye yardımcı oluyorlar ve aromasıyla dikkat çekiyorlar. Yahudi forshmak, ekonomik bir sandviç ya da somon ile kokulu bir tartı kim reddedecek? Öyle değil!
Balık atıştırmalıkları - genel pişirme ilkeleri
Atıştırmalıklar için tuzlu, tütsülenmiş, taze, konserve balıkları her türlü kullanabilirsiniz. Ancak birçoğu tarifine bağlıdır. Festival masalarında genellikle kırmızı balık veya ringa balığı kullanılır. Günlük menü genellikle konserve yiyecekler, daha uygun fiyatlı balık çeşitleri kullanır, ancak tuzlanmış ringa balığı ve uskumru da çok popülerdir.
Hangi balıkla birleştirilir:
• Her çeşit taze sebze;
• peynir, tereyağı, yumurta;
• elmalar, limonlar;
• mayonez, ekşi krema.
Tüm atıştırmalıklar üç gruba ayrılabilir: ezilmiş kitleler (sandviçler, soslar için), salatalar ve topaklı yemekler. Bunların çoğu soğuk olarak servis ediliyor, ancak sıcak seçenekler de var, örneğin meyilli balık, aşağıda çok iyi bir tarif var.
Sahte havyar ringa balığı balık meze
Bu balık atıştırması sadece festival masasında değil, aynı zamanda her zamanki yemek odasında da bir yer bulacak. Böyle muhteşem bir yemeğin sıradan bir ringa balığı ile hazırlanabileceğini kim düşünürdü. Tipik olarak, kütle sandviçler veya tartı dolgusu için kullanılır.
Maddeler
• 2 ringa balığı filetosu;
• iki işlenmiş peynir;
• haşlanmış havuç;
• 100 g yağ.
hazırlık
1. Büyük bir ringa balığı alın ve iki filetoya bölün. Tüm büyük ve göze çarpan kemikleri seçiyoruz. Çok küçük olanları alınamaz, taşlama işleminden sonra algılanamazlar. Fileto dilimler halinde kesin.
2. Büyük bir haşlanmış havucu soyun. Ancak iki küçük kök ürünü kullanabilirsiniz. Parçalara ayırın.
3. Havuç ve ringa balığı kıyma makinesinden geçirin. Bazı insanlar parçaları bir karıştırıcı ile birleştirmeyi veya öğütmeyi tercih ederler. Ancak bu durumda makarna alırsınız, bunu yapmamak daha iyidir. Kıyma işleminden sonra tahıldır.
4. İşlenmiş peyniri rendeleyin, bir ringa balığı aktarın.
5. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. İyice karıştırın.
6. Deneyeceğiz. Ringinde az miktarda tuz varsa, ekleyin. İstenirse, biber.
7. Pişmiş kütleyi taze ekmek veya kızarmış ekmek üzerine yayın. Dereotu tadı için ideal bir tamamlayıcı olacaktır.
Somon ile hızlı somon tartlets
Somon yoksa, böyle bir balık atıştırmasının hazırlanması için, başka bir kırmızı balığı güvenle alabilirsiniz. Turta küçük satın alınan kullanılır.
Maddeler
• 100 g yumuşak krem peynir;
• 100 g yağ;
• 120 gr balık;
• 5 dal dereotu;
• tartlets;
• 0,5 limon;
• 0.5 diş sarımsak.
hazırlık
1. Peyniri yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Sadece yağ kullanırsanız kalınlaşır. Banyolardan yumuşak peynirler alabilirsiniz, ancak kırmızı balık aromasını engellemeyecek nötr tadı seçmek daha iyidir.
2. Peynir kitlesine biraz sarımsak ekleyin, yarım karanfil yeterlidir. Işık aromasını verecek, ancak hissedilmeyecek.
3. Birkaç dal dal dereotu kesin ve tadı için karışıma ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin.
4. Elde edilen peynir kremasını tartletlere koyun. Çantayı kullanabilir ve içinden sıkabilirsiniz. Neredeyse en üste kadar dolduruyoruz.
5. Balıkları ince şeritler halinde kesin, böylelikle tartlet sayısına bağlı olarak hesaplanmasını sağlarız.
6. Limonun suyunu sıkın. Dilimleri sulayın, hafifçe karıştırın.
7. Her şeridi bir gül haline getirmek için bir ruloya çevirin, fakat sıkı değil.
8. Tartıya geçiyoruz.
9. Tomurcuğun içine küçük bir dereotu sapı koyarız.
Balık meze "He"
Çok popüler ve dünyaca ünlü balık atıştırmalıklarının Kore versiyonu. Bu tarifte yemek pişirmek için gümüş sazan kullanılır. Ancak kendi takdirine bağlı olarak başka herhangi bir tür alabilir. Balık ısıl işleme tabi tutulmadığından, ön koşul yüksek kalite ve tazeliktir.
Maddeler
• 350 g gümüş sazan;
• 100 g soğan;
• büyük havuç;
• üç yemek kaşığı sirke;
• diş sarımsak;
• yeşillikler;
• 40 ml yağ.
Baharatlardan bir yaprak defne, kişniş, karabiber ve yarım çay kaşığı tuz gerekir.
hazırlık
1. Gümüş sazan balığı filetosunu durulayın, istediğiniz gibi ince dilimler veya dilimler halinde kesin. Bir kaseye katlayın.
2. Soğanı yarı halkalara kesin. Gümüş sazana aktar.
3. Üç çorba kaşığı sirke ekleyin. Sayıyı azaltamazsınız, balığın marine edilmesi gerekir. Tuzlamak için. Bu miktardaki gümüş sazan için yarım çay kaşığı yeterli. Sebzeleri ekledikten sonra, beğeninize ekleyebilirsiniz.
4. Soğanı balıkla karıştırın, böylece sirke eşit şekilde dağıtılır, ezilir, örtülür, birkaç saat bekletilir.
5. Havuçları kabaca rendeleyin. Kore atıştırmalıkları için rende kullanmak daha iyidir.
6. Tarif yağını bir tavaya dökün, ısıtın, havuç ekleyin ve bir dakikadan fazla olmayan bir süre boyunca yüksek ateşte kızartın, karıştırın.
7. Zencefil ekleyin, birkaç ezilmiş karabiber dökün, hızlıca karıştırın ve bir kabın içinde gümüş sazana aktarın.
8. Şimdi iştah açıcıyı tekrar karıştırıyoruz. Defne yaprağı atıyoruz, koru. Saati sıcak tutun ve bir gün boyunca buzdolabına koyun.
9. Heh içinde servis yaparken, örneğin dereotu veya tüy soğan gibi yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Yahudi balık meze veya forshmak
Bu balık yemeğinin özelliği sadece harika bir lezzet değil, aynı zamanda karlılık. Yahudilerin bununla ortaya çıkmasına şaşmamalı. Ringa balığı tuzluysa, dilimleri süte önceden batırın.
Maddeler
• bir ringa balığı;
• büyük ekşi elma;
• 4 gram zencefil;
• bir yumurta (kaynat);
• bir kaşık limon suyu;
• bir soğan;
• yeşillikler;
• 0.5 paket yağ.
hazırlık
1. Ringa balığı iki filetoya ayırın, görünür kemikleri çıkarın, dilimler halinde kesin ve karıştırıcıdan bir kaseye aktarın.
2. Bir büyük elmayı soyun. Ya da forshmak için iki küçük elma alırız. Parçalara ayırın. Ringa balığı var.
3. Yumurta temizlenir ve toplam kütleye eklenir.
4. Soğan kafasını kesin. Bu isteğe bağlı bir bileşendir. Kıyma soğan olmadan pişirebilirsiniz. Diğer ürünlere gönderiyoruz.
5. Yağı yayın.
6. Her şeyi bir blender ile çırpın. Kıyma yemek pişirmek için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, tüm bileşenler en az iki kez ince bir ağdan geçirilir.
7. Kıyma alanına limon suyu ekleyin. Tatmaya biber deniyoruz. Yeşillikli bir tabağa yayıyoruz veya taze ekmek parçalarına veya pembe tostlara bir kapta servis ediyoruz.
Salatalık balık meze
Kırmızı balıklı sandviç hazırlamak çok ilginç, sulu ve kolay bir çeşididir. Bunun yerine normal ekmek yerine ekmek veya ekmek kullanabilirsiniz. Diyet seçeneklerinde ekmek yerine kalın tabaklarla kesilmiş sadece bir salatalık kullanılır.
Maddeler
• ekmek;
• taze salatalıklar;
• mayonez;
• biraz tereyağı;
• yumuşak krem peynir;
• kırmızı tuzlu balık.
hazırlık
1. Salatalıkları uzun plakalara kesin. Büyük ve sert tohumları olmayan sebzeleri seçin.
2. Ekmeği ince ve uzun dilimler halinde kesin. Tereyağı ile yağlayın, ama ince olarak.
3. Salatalık şeritlerini ekmek üzerine yerleştirin.
4. Balıkları ince dilimler halinde kesin ve salatalıkların üstüne koyun.
5. Kütlenin krema gibi görünmesi için krem peynirini mayonez ile karıştırın. Bir hamur torbasına aktarın, sandviçi üstüne süsleyin. Balıklara desenleri sıkıştırabilir veya salatalıktaki boşlukları doldurabilirsiniz.
Hamuru balık meyilli
Kızartma ile pişirilmiş lezzetli bir balık meze çeşidi. Bir süt ile tam yağlı süt meyilli.
Maddeler
• 300 g herhangi bir balık filetosu;
• 2 yumurta;
• 200 g süt;
• un;
• baharatlar;
• yağ.
hazırlık
1. Balıkları küp şeklinde kesin, baharatları serpin. Limon suyu serpebilirsiniz. Soya sosu ile lezzetli. Karıştırın, marine edin.
2. Şimdilik basit bir hamuru hazırlayın. Yumurtaları çırp, sütüne dökün, tuz. Unu ekleyin. Balıkları ince bir hamurda kızartmak istiyorsanız, sıvı hamurunu krep hamurundan biraz daha kalın yapın. Muhteşem bir hamur meyvesi için daha fazlasını ekleyin. Hamur yoğunluğunu börek için yapıyoruz.
3. Yağı en az bir santimetre tabaka olan ocakta ısıtın. Bu durumda, parçalar serbestçe yüzer, balıklar pişirilir.
4. Balık parçalarını hamura batırın, ısıtılmış yağa koyun, kızarana kadar kızartın.
Konserve saury balık meze
Haşlanmış yumurta zaten varsa, on dakika içinde hazırlanan şaşırtıcı derecede lezzetli atıştırmalık. Dolgu, yayma ve başka amaçlar için kullanılabilir. Saury yerine, pembe somon, uskumru ve diğer balıkları kullanabilirsiniz.
Maddeler
• bir saury bankası veya diğer balıklar;
• 2-3 yumurta;
• 1 adet soğan başı;
• 20 g yağ.
hazırlık
1. Soğan kafasını hızlıca doğrayın, ısıtılmış yağa ekleyin ve pembe olana kadar 5 dakika kızartın.
2. Büyük omurga kemikleri çekerek saury parçalarını bir blender içine koyun.
3. Haşlanmış yumurtaları birkaç parçaya kesin ve fırlatın.
4. Bu sırada, yay geldi. Hepsi birlikte ekleyin ve kırbaçlayın.
5. Tatlandırır, baharatlarla karıştırırız. Kütle kalınsa, bir kavanoz balıktan biraz sıvı ekleyin veya mayonez koyun.
Balık Snacks - İpuçları
• Tuzlanmış ringa balığı, kesilmiş fileto veya parçalarını çiğ sütün içine batırırsanız, tadı daha yumuşak ve hoş olacaktır. Siyah çay ile değiştirebilirsiniz, ancak sadece soğuk. Sıcak bir sıvıda balıklar kötüleşir.
• Balık kokusu ellerinizi bırakmaz mı? Onları limon kabuğuyla ovalayabilirsin. Ayrıca aşındırıcı aromayı bir kesme tahtası, bıçak ve diğer aletlerden çıkarmaya yardımcı olacaktır.
• Genellikle ringa balığı bulunan havyar, balık atıştırmalarında da kullanılabilir. Bazı ev kadınları kıyma makinesine süt ekler ve yapılabilecek sandviç hamurlarını içerir.
