Sbiten, haksız yere unutulmuş bir Slav içeceğidir. Bir zamanlar çay ve kahveden çok daha popülerdi. Başlıca avantajı doğal, zengin ve kullanışlı bir kompozisyondur. Sbiten güç verir, vücudu vitaminlerle doldurur, ciddi hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur ve evde yemek yapmak çok kolaydır.
Anasayfa Sbiten - Genel Pişirme İlkeleri
Her türlü içecek kış, yaz ve alkollü seçeneklere ayrılabilir. Sıcak bir ısınma sogukluğu soğuk algınlığına karşı korunmaya yardımcı olur ve sıcaklık verir. İçeceğin soğuk versiyonları sıcak bir günde keyiflenecek, harika bir yaz ikramı olacak. Festival masasında alkollü içecekler servis edildi. Her türlü sabit bileşen taze arı balıdır.
Başka ne eklenebilir?
• zencefil;
• tarçın;
• yıldız anason;
• karanfil;
• farklı meyveler;
• otlar.
Sbiten çeşitli şekillerde hazırlanır, ancak çoğu zaman pişirme ile. İçeceğin alkollü versiyonları fermente zaman alır, sıklıkla şerbetçiotu eklerler. Kullanımdan önce et suyu her zaman süzülür, bazen limon eklenir. Raf ömrü doğrudan tarife bağlıdır. İçki sıcaksa, bir saat içinde içilmesi önerilir. Soğuk yiyecek depoları birkaç gün saklanır. Slavlar, gelecek için alkol sürümleri satın aldı, birkaç ay boyunca mahzende tuttu ve festival şölenine getirdi.
Evde "Bal" Sbiten (kış versiyonu)
Evde bal ısınmak için geleneksel bir Slav tarifi. Klasik bir içecek sadece gerçek bir tarçın çubuğu ve taze zencefil ile hazırlanır, bir torbadan kuru baharat kullanmamak daha iyidir.
Maddeler
• litre su;
• 150 gram bal;
• 50 gram şeker;
• 5 adet kakule;
• limon;
• tarçın çubuğu;
• yıldız anason yıldızı;
• Bir dilim zencefil kökü.
hazırlık
1. Su ile şekeri birleştirin. Bazen hemen bal koyarlar, ancak tüm faydalı maddeleri korumak istiyorsanız. Henüz yapmamak daha iyi. Genel olarak, şeker eklenemez, ancak klasik içecek çok tatlıdır, bazen bu miktarda yiyecek 150 grama kadar çıkar. Biraz dökünüz.
2. İnce tabakayla kesilmiş zencefil kökü koyuyoruz, önce ince cildi çıkarın.
3. Kabuğu limondan çıkarın, kabuğunuzu tencereye ekleyin.
4. Sobaya koyup diğer baharatları uyuyakalırız.
5. Yüksek ateşte kaynatın, ardından örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin.
6. Ocağı kapatın, içeceği 15 dakika daha bekletin.
7. Limonu ikiye bölün, narencinin bir kısmından suyunu bir içeceğe sıkın, karıştırın.
8. Balı yayarız, sadece sıvı hafifçe soğur.
9. Sbiteni süzün, bardaklara dökün, taze limon dilimleri ekleyin. Bu içeceğin kış versiyonu olduğundan, sıcak servis ediyoruz.
Ev yapımı kızılcık
Serinletici bir ev yapımı kızılcık reçeli çeşididir. Sıcak olmasına rağmen, bu içecek de çok lezzetli. Kızılcık taze, donmuş, rendelenmiş olarak alınabilir.
Maddeler
• 200 g kızılcık;
• litre su;
• iki yemek kaşığı bal;
• karanfil tomurcuk;
• bir tutam hindistan cevizi.
hazırlık
1. Meyveleri tamsa kaynamış suyu kızılcıkların üzerine dökün. Zaten yıpranmışlarsa, tencereye koyun. Ayrıca bir tokmakla dövülmüş bütün meyveleri de koyarız.
2. Su ekleyin, hemen kaynar su alabilir, karanfilleri atabilirsiniz.
3. Ateşe koyun, kaynatın, birkaç dakika kaynatın.
4. Kızılcıkları yaklaşık yarım saat ısrar edin.
5. Et suyu tülbentten süzülür, kızılcıkları dikkatlice sıkılır.
6. Bir kaynağa bir tutam hindistan cevizi fırlatırız.
7. Baldaki vitaminleri mahvetmemek için içeceğin 60 dereceye kadar soğumasını sağlayın.
8. Bal ekleyin, çözünene kadar karıştırın.
9. Soğutun veya ılık kullanın. Arzu edilirse, daha fazla tatlılık için şeker ekleyebilir veya birkaç kaşık bal ekleyebilirsiniz.
Kuru erik ile evde "Bal" Sbiten
Bal satışı için en parlak seçeneklerden biri. Tadı doğrudan kuru erik kalitesine bağlı olacaktır. İyi, işlenmemiş kurutulmuş meyveler seçin.
Maddeler
• 100 g kuru erik;
• 10 adet. kuşburnu;
• 1 karanfil;
• 1,5 litre su;
• 4 yemek kaşığı. l. bal;
• 5 g taze zencefil.
hazırlık
1. Kuru erik durulayın, bir tencereye su koyun, ocağa koyun.
2. Yıkanan kuşburnunu kırın, kuru erikten sonra ekleyin.
3. Kıyılmış zencefil kökü tanıtın, bir karanfil ekleyin. Bu minimumdur. Karanfil aromasını seviyorsanız, beş yıldıza kadar atabilirsiniz.
4. Hepsini yarım saat kadar pişirin, fakat aktif olarak kaynatmasına izin vermeyin, düşük ateşte kaynatın.
5. Sobayı kapatın ve tavayı ılık bir battaniyeye sarın, bir termos kullanın. Eski günlerde, sıcak bir sobaya bir tabak koyarlar.
6. İki saat bekletin.
7. Kuru meyvelerin tadına olabildiğince tat vermesi için mayayı karıştırın. Filtreledik.
8. Tatlılar azsa, daha fazla bal veya şeker ekleyebilirsiniz.
9. İçecek evrenseldir, buzdolabında hemen ısı veya serin şeklinde içebilirsiniz.
Ev yapımı manastır "Manastır"
Bir zamanlar, taze hop koni eklenmiş, ev katliamı için çok popüler bir tarif. Rahipler tarafından icat edildiğine inanılıyor, bu yüzden adı ortaya çıktı.
Maddeler
• 1 kg bal;
• 20 g hop konisi;
• 100 ml çay yaprağı;
• 3 litre su;
• yıldız işareti anason yıldızı.
hazırlık
1. Balı suyla birleştirin, ocağa koyun.
2. Şerbetleri gazlı bez torbasına koyun, yıldız anasonu ve bir taşı içine sabunla iyice yıkayın. Tavaya atın.
3. İçeceği 2 saat boyunca hafifçe kaynatın.
4. Sıcaktan çıkarın, ılık bir duruma soğutun.
5. 1 çay kaşığı gelen güçlü çay demleyin. l. çay yaprakları ve 120 ml su.
6. Gerinim, yaklaşık 100 ml çıkmalıdır. Ana suyu ile birleştirin.
7. Şarabın hazırlanmasında kullanılan su kilidi olan bir fermantasyon tankına dökün.
8. Fermentasyon sona erene kadar, sitten karanlık ve serin bir yerde çıkarın.
9. Şeffaf bir tüp kullanarak içeceği çökeltiden çıkarın, temiz şişelere dökün ve kapatın. Bir ay boyunca olgunlaşmak için bodrumda bırakın.
Evde portakal sitten
Evde baharatla pişirilen balın çırpılmış, baharatlı bir hali. Narenciye suyu gerekli değildir, sadece lezzetlendirin. İleride kullanılmak üzere hazırlanabilir, kurutulabilir, istenildiği zaman kullanılabilir.
Maddeler
• 5 yemek kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı. l. soyma;
• 2 litre su;
• 2 karanfil;
• 2-3 cm zencefil kökü;
• 1 vanilya kabuğu;
• 1 tarçın.
hazırlık
1. Zencefili ince plakalara bölün veya rendeleyin, bir tencerenin içine dökün.
2. Taze veya kurutulmuş lezzet ekleyin, ikinci uygulamada, miktar yarıya indirilebilir.
3. Vanilya podunu atın, tarçın çubuğunu atın. Birkaç parçaya bölünebilir.
4. Birkaç karanfil yıldız ekleyin. Yıldız anason varsa, o zaman koyulabilir.
5. Suyla doldurun, bal koyun ve hepsini sobaya gönderin.
6. Kaynattıktan sonra iki saat ocakta pişirin. Sıvının buharlaşmaması için örtmeyi unutmayın.
7. Hazır sosis, sıcak kullanın. Gerekirse, yeniden ısıtma yapabilirsiniz.
Deniz cehri ve nergis ile ev yapımı cehri
Ev yapımı zayıflamanın başka bir kokulu ve lezzetli versiyonu. İçeceği doygun hale getirmek için, olgun deniz topalak kullanmak en iyisidir. Bu içecek sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir.
Maddeler
• 200 g deniz cehri meyveleri;
• 150 g sıvı bal;
• 10 g zencefil kökü;
• 1,6 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. kekik;
• 1 yemek kaşığı. l. kadife çiçeği;
• 2-3 karanfil;
• 1-2 tarçın çubuğu.
hazırlık
1. Deniz cehri meyvelerini bir tencereye koyun. Eğer donarlarsa, biraz eritin. İticiyi ezin.
2. İçeceğe su ekleyin, ocağa koyun, on dakika kaynatın.
3. Kıyılmış zencefil ekleyin.
4. Tüm otlar ve baharatları doldurmak için bir şey çıkarılabilir veya beğeninize daha fazla eklenebilir. Karıştır, ocağı kapat.
5. Tavayı örtün, suyu daha doygun hale getirmek için yarım saat bekletin.
6. süzün, bitkisel kek çilek ile sıkın.
7. Sıcak sıvıya bal ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
Nane ve elma ile evde "Bal" Sbiten
Bal çırpılmış için lezzetli ve bir zamanlar popüler bir tarif. Evde sık sık nane ile pişirilirdi. Ancak istenirse, bu bileşen hariç tutulabilir veya limon balsamı ile değiştirilebilir.
Maddeler
• 2 elma;
• 150 g bal;
• 1 çay kaşığı kıyılmış nane (kuru olabilir);
• 4 karanfil;
• 7 bardak su;
• 1 cm zencefil kökü;
• tarçın çubuğu;
• 0,5 limon.
hazırlık
1. Elmaları dörde bölün. Tohumları çıkarmanız veya taslakları atmanız gerekmez. Tavaya atarız.
2. Reçeteli su ekleyin.
3. Zencefil kökünü ince bir şekilde kesin ve toplam kütleye ekleyin.
4. Karanfilleri nane ve tarçınla yayın.
5. Biraz kabuğu çıkarın, tavaya ekleyin.
6. Kaynamış sudan sonra 15 dakika kaynatınız. Aynı süre, sbiten standına verilir.
7. Filtreliyoruz. İçime sıvı bal getiriyoruz.
8. Lezzet bırakmadan kalan limon, parçalara ayrılarak bardaklara konur.
9. Sıcak dilimi doldurun ve tadını çıkarın!
Home Sbiten - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Zencefil kökü, gri bir derinin sıradan bir çay kaşığıyla çok kolay ve hızlı bir şekilde temizlenir, tüm yumrulardan hızlıca geçer.
• Bala alerjiniz varsa, içecek asla tüketilmemelidir. Ayrıca, üç yaşın altındaki küçük çocuklara verilmemelidir.
• Bir çimde, zencefilde veya diğer ürünlerde bir içecek varsa, o zaman onu tüketmek çok hoş olmaz. Bu nedenle, sitten birkaç gazlı bez katmanından filtre etmeniz veya küçük bir süzgeç kullanmanız gerekir.
• Sıklıkla, karışıklık Slavlar arasında çok popüler bir içecekti, mead ile karıştırılıyor. Fakat gerçekte tamamen farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanırlar.
• Eğer ısırılan bitkin tadı sevmiyorsanız, ona biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
