Karpuz, yüksek miktarda vitamin (B, D, C, E) grubu, eser elementler ve mineraller nedeniyle yararlıdır. İçindeki yüksek pektin ve lif miktarı, sindirim sisteminin işlevlerini iyileştirmeye katkıda bulunur. Karpuzun% 99 su olması nedeniyle susuzluğu giderir ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Sonunda diabetes mellitusta gelişen böbrek patolojisi ve böbreklerde bulunan küçük taş ve "kum" için endikedir. Büyük taşlar karpuz kullanımına kontrendikasyondur, çünkü böbrek koliklerine neden olabilir.
Diyabet için diyet ürünlerinin hesaplanması
Diyabetik hastalar karbonhidratlarda düşük olmalıdır: bu normal kan şekeri seviyelerini destekler. Bir diyet hazırlanırken, ürünlerin glisemik indeksi (GI) dikkate alınır. Kalorik değeri ve glisemik yükü (GN) hatasız olarak hesaplanır.
Glisemik Gıda İndeksi
Glisemik indeks, yiyecek ya da içecek yedikten sonra kan akışına glikozun girme hızının bir ölçüsüdür. Öncelikle ikinci tip diyabet için diyetin hazırlanmasında göz önünde bulundurulur:
• Diyabetik ürünler, GI değeri 50'den fazla olmayan ürünleri içerir.
• GI ile 69 üniteye kadar - ürünün kullanımına, haftada 2 kereden daha fazla (istisna olarak) 100 gramı aşmayan bir miktarda izin verilir.
• GI> 70, şekerde keskin bir sıçramaya (hiperglisemi) ve genel koşullarda bozulmaya neden olur.
• Saf glikozun aktivitesi 100 ünite için kabul edilir.
GI yükseldikçe açlık ve iştahsızlık duygusu artar. Genellikle düşük GI'li (50 üniteye kadar) gıdalardaki karbonhidratlar yavaşça parçalanır, bu nedenle enerjiye dönüşümü kademeli olarak gerçekleşir. Bu süre zarfında, vücut tahsis edilen enerji kaynağını harcamayı başarır ve glisemi düzeyi sabit kalır. GI> 70 üniteli gıdalardan, karbonhidratlar o kadar yüksek bir oranda emilir ki, büyük fiziksel güç harcayarak bile, vücudun serbest kalan tüm enerjiyi gerçekleştirmek için zamanı olmaz. Bu nedenle, kandaki glikoz seviyesi keskin bir şekilde artar ve karbonhidratların belirli bir kısmı yağ birikimine dönüştürülür.
Bu nedenle, ürünlerin GI değeri ne kadar düşük olursa, glikoz o kadar kolay kontrol edilebilir. Çabuk sindirilebilir karbonhidratlar sıfıra indirilmelidir. Fruktoz içeren ürünler tercih edilir.
Glisemik yük
Glisemik yük (GN), yenen gıdanın kan şekeri miktarı üzerindeki etkisini belirleyen yeni bir göstergedir. Tüketiminden sonra, kanda mümkün olduğunca uzun süre yüksek miktarda şeker bulunduran en tehlikeli yiyecekleri belirlemek için kullanılır. Glisemik yük, her 100 g ürün için belirlenir ve üç seviye vardır:
• yüksek - 20 karbonhidrat;
• ortalama - 11-20;
• Düşük GN - 10'a kadar karbonhidrat.
İzin verilen günlük diyabet için GN göstergesi düşük meyve ve çilek miktarı günde 200 g'dan fazla değildir.
Karpuzun diyabette kullanılıp kullanılamayacağını tam olarak bilmek için, glisemik indeksi, glisemik yükü incelemek ve kalori içeriğini dikkate almak gerekir.
Karpuz Performansı:
1. GI - 75 ünite (yüksek bir gösterge, bu, kısa sürede keskin bir açlık hissinin olacağı ve planlanmamış bir atıştırmalık yapmanız gerektiği anlamına gelir).
2. GN - 100 g ürün başına 4 g karbonhidrat (düşük seviye).
3. Kalori içeriği - 100 g ürün başına 38 kcal (düşük oranlar).
Bu verilere dayanarak, insan vücudunda karpuz kullanımı ile:
• Yüksek GI nedeniyle, şeker konsantrasyonu hızla artar;
• Düşük glisemik yük (GN) verildiğinde, yüksek glisemik bir oran uzun sürmez.
Diyabette karpuz mümkün mü kompozisyonu hesaba katılarak mümkün mü
Günlük bir diyet hazırlarken, 100 g karpuz içerdiğini dikkate almak gerekir;
• 0.7 g protein;
• 0,2 g yağ;
• 8.8 g karbonhidrat (bunun 2.4 g glikoz ve 4.4 fruktoz);
• her şey lif ve sudur.
Karpuzun içindeki şekerin ana kısmı fruktozdur. Bölünmesinde insülin yoktur. Ancak fruktoz insanlara tamamen zararsız değildir. Glikoz ile karşılaştırıldığında, yağlara daha fazla işlenir ve "yedek olarak" saklanır. Günlük 90 g fruktoz diyetindeki içerik obeziteye neden olur ve sürekli kullanımı, daha önce sağlıklı bir kişide diyabete neden olabilir. Yine, bu insanların iştahı artar, bu da şişmanlığa yol açar.
Yutulduğunda fruktoz, pankreas hücreleri tarafından insülin üretimine neden olmaz. Fakat diyabetikte, kan şekeri yüksek olan besinleri yemekten çok daha yavaş olmasına rağmen, kan şekeri artışını teşvik eder. Diyabette normal fruktoz emilimi, günde 30-40 g'a kadar tüketildiğinde oluşur.
Karpuz kullandıktan hemen sonra, kişi hızlı ancak kısa süreli hiperglisemi geliştirir. Bu, açlık hissi - hipoglisemiye neden olan, glikoz seviyelerini önemli ölçüde azaltan insülin salınımına katkıda bulunur. Diyabetik için bu, diyetin tehlikeli bir olası ihlalidir.
Tip 2 diyabette izin verilen karpuz miktarı
Çok sayıda çalışma ve karpuzun diyabette kullanılıp kullanılamayacağı sorusuna cevap aranmasıyla, ikinci tür hastalığı olan hastalara zarar vermeyen bu meyvenin kullanımı için bir sınır belirlendi: günde 300 g, bir seferde 100 g'dan fazla değil. Diğer karbonhidratların alımı, yenen karpuzda bulunan miktarla azaltılmalıdır. Bu, ikinci diyabet tipine obezitenin eşlik ettiği gerçeğiyle açıklanmaktadır: aşırı kilo nedeniyle karbonhidratlarda çok daha fazla kısıtlama vardır.
Gereksiz yere stresi önlemek için, şeker hastalarına ekmeği olan karpuzları yemeleri önerilir. Bu normal bir şeker seviyesini daha uzun süre koruyacak ve akut açlık hissinin başlangıcını önleyecektir. Ancak böyle bir kombinasyon, yalnızca bağırsak patolojisinin yokluğunda mümkündür, çünkü ciddi şişkinliğe yol açar.
İlk hastalık tipi için önerilen karpuz standartları
İlk tipte diyabetle karpuz mümkün mü? Bu patoloji için gerekli diyet ve ekmek birimlerine (XE) yazışmaları dikkate alınarak soru incelenmiştir. Bu patolojinin ilk tipinde, sağlık sonuçları olmaksızın 200-300 g'lık birkaç doz günde 1 kg karpuz kullanılmasına izin verildiği belirlenmiştir. Yenen karbonhidrat miktarı, alınan insülin dozuna ve hastanın fiziksel aktivitesine karşılık gelmelidir. İkinci tipin aksine, tüketilen karbonhidrat miktarını hesaplayarak, ilave insülin uygulamasıyla kan şekeri ayarlanabilir. Hesaplamalarda 120 -150 g karpuzun 1 ekmek birimine yazışmaları dikkate alınmıştır. Fetüsün olgunluğuna ve çeşitliliğine bağlıdır. Diyabet için diyetin tamamı, her ürün için açıkça belirlenmiş ekmek birimleri dikkate alınarak hesaplanır ve menü özel bir masa kullanılarak derlenirken dikkatlice hesaplanır.
Endokrinologlar, diyabet için faydalı özelliklerini göz önünde bulundurarak, günde 10 XE'yi aşmayacak miktarda karpuz kullanmanızı önerir. Aynı zamanda, tanıdık karbonhidrat (patates veya ekmek) tüketimini de aynı miktarda azaltmanız gerekir. İlk diyabet tipi olan hastalar, vücudun 1 XE'yi ne kadar insüline ayırması gerektiğini bilmelidir - daha sonra karpuz kaygı duymadan yetkili miktarlarda yenilebilir.
Hastalığın seyrinin her hasta için ayrı olduğu göz önüne alındığında, sadece her durumda doktor, karpuzun diyabetle ve hangi miktarda olabileceğine karar verecek ve ayrıca uygun kullanımı hakkında tavsiyelerde bulunacaktır.
