Tavuk ruloları çok etkileyici görünüyor, lezzetli görünüyor, yemek yapmak zor değil. Ayrıca çok sayıda doldurma var. İçeride kuru erik, mantar, peynir, çırpılmış yumurta ve çeşitli sebzeleri satabilirsiniz.
Burada en ilginç tavuk rulo tarifleri toplanır, pişirme işlemi adım adım açıklanır.
Tavuk ruloları - genel hazırlık prensipleri
İki çeşit rulo vardır: öğle veya akşam yemeklerinde sıcak yemekler servis edilir. Ancak soğutulmuş rulolar da var. Sosis tamamen yerini alacak, soğuk kesimler için harika bir dekorasyon olacak, böyle bir tarifi de aşağıdadır.
Rulolar için, uyluktan göğsü filetosu veya tabağı kesilmiş et genellikle kullanılır. Sosis benzeri bir rulo hazırlarsanız, karkasın tüm parçalarını kaynatıp etleri soyun ve tariflerine göre kullanabilirsiniz.
Genelde dolguya ne gider:
• kuru erik, kuru kayısı, ceviz, ananas;
• Turşu veya kızarmış mantar;
• tek başına veya diğer bileşenlerle birlikte sebzeler;
• peynir, beyaz peynir, tavuk veya bıldırcın yumurtası.
Genellikle sarımsak eklenir, rulolara sulu mayonez ve ekşi krema verilir. Peynirin yanı sıra doldurmada, marine edilmesinde veya sosta kullanılabilir. İçine ekleyebilir veya güzel bir kabuk için üstüne rulo serpebilirsiniz.
Sıcak rulolar fırında hemen veya ön kızartmanın ardından pişirilir, ancak çeşitli sosların eklenmesiyle bir ocakta bir tencerede pişirilebilir. Soğuk rulolar jelatin ile hazırlanabilir, bu yüzden buzdolabında yaşlanmayı gerektirir. Veya ayrıca pişmiş, daha sonra soğutulmuş, hepsi tarifine bağlıdır.
Tavuk rulo tarifi: kuru erik ile adım adım
En popüler tavuk rulo tariflerinden biri. Kuş hazırlama, doldurma, bükme ve yemek pişirme teknolojisi, sosu adım adım anlatılmaktadır.
Maddeler
• 550 g tavuk göğsü;
• 70 g kuru erik;
• 2 yemek kaşığı. l. mayonez veya ekşi krema;
• diş sarımsak;
• 70 gram peynir;
• 10 ml yağ;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Kuru erikleri yıkayın, bir kaseye koyun ve yarım saat boyunca sıcak su dökün. Kaynar su kullanmamanız tavsiye edilir, aksi takdirde meyve ekşi olur. Yeterli su 60-80 derece.
2. Bu ürün sayısından iki rulo elde edilir. İki küçük fileto alıyoruz, bileşenlerde belirtilenden biraz daha az veya biraz daha fazla olabilirler, sorun yok.
3. Tahtaya koyun, bir film ile örtün ve bir çekiç ile dövün. Önce bir pastil fileto, sonra bir tane daha yaparız.
4. Bir diş sarımsak soyun, ancak daha fazla alabilir, mayonez sıkarak, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Genel olarak, tavuk için herhangi bir baharat kullanılabilir.
5. Her iki tarafa da her iki fileto parçasını sürtün, bir kaseye koyun ve ürünün kurumaması için üzerini örtün.
6. Kuru erikleri sudan çıkarın, ellerinizle sıkın. Bir kesme tahtasına yaydık, küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
7. Fırını açın, ocağın 190 dereceye kadar ısınmasına izin verin.
8. Tavuk dilimlerini mayonez içinde kaseden alırız, hafifçe kızartılmışlar. Dolguyu eşit bir şekilde bölmek için her ikinizin de hemen önüne geçmek daha iyidir.
9. Kuru erik dilimlerini filetoya koyun.
10. Sert peyniri rendeleyin ve yarısını ayırın, çıkarın. Serpme işleminin bitirilmesi için bu kısım gerekecektir.
11. Kalan peynir hafifçe erik dilimleri ile serpilir. Ürün, rulonun bir arada durmasına yardımcı olur, dolguyu daha lezzetli hale getirir.
12. Ruloyu yavaşça çevirin ve bir ipi bağlayın, kesinlikle herhangi bir şeyi alabilirsiniz.
13. Benzer şekilde, ikinci ruloyu kuru erik ile döndürün.
14. Kalıbı yağla yağlayın, ruloları yerine yerleştirin. Yukarıdan da yağ ile yağlanırlar.
15. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
16. Formu çıkarın, ipleri dikkatlice çıkarın. Bu andaki rulolar çoktan yakalanıp güçlendirilmeliydi.
17. Ruloları tekrar bir fırça ile yağlayın, hemen kalıptan yağ toplayabilirsiniz.
18. Kalan peyniri üzerine tavuk demetlerini serpin. Sadece birkaç parça koyabilirsiniz, onlar erir ve yayılır.
19. Ruloları tekrar fırına koyuyoruz ve 15-20 dakika daha pişiriyoruz. Servis yaparken, tabağı otlar, taze sebzeler, zeytinlerle tamamlıyoruz.
Tavuk rulo tarifi: mantar ve krema ile adım adım
Soslu lezzetli bir yemek çeşididir. Tavuk rulo tarifi, mantar dolgusu ve krema dolgusunun hazırlanmasını adım adım açıklar. İsterseniz, seyreltilmiş ekşi krema kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 4 tavuk filetosu;
• 190 g mantar;
• soğan başı;
• 100 g peynir;
• 50 g yağ sl;
• bitkisel yağ;
• 180 gr krem;
• 1 çay kaşığı unu;
• iki diş sarımsak.
hazırlık
1. Fileto ile başlayalım. Durulayın, kurutun, iki plakaya kesin, fakat tamamen değil. Bir kitap yaparız, açıp tahtaya koyarız. Bir çekiçle dövdük.
2. Tavuk pirzola baharatla ovalayın, marine edin.
3. Mantar dolgusunu pişirme. Soğanla başlayalım. Kafayı temizledik, küçük küpler halinde kesin.
4. Sos için bir çay kaşığı tereyağı bir kenara koyun, gerisini bir tavaya koyun. Soğan ekleyip bir dakika yağda kızartın.
5. Mantarları çabucak yıkayın. Suyu sallayın ve küpler halinde kesin. Yaya kayıyoruz. Hep birlikte tereyağında on dakika kadar pişiririz. Tatmak için baharat ekleyin.
6. Mantar dolgusunu soğutun. Sıcak bir tavadan bir kaseye aktarabilirsiniz, böylece daha hızlı olur.
7. Peyniri ovalayıp ikiye bölüyoruz. Soğutulmuş mantarlara bir parça ekleyin, ezilmiş sarımsakları atın, karıştırın. Doldurma hazır.
8. Filetoyu önümüze koyar, mantar dolmalarını peynir parçaları ile birlikte dağıtırız.
9. Ruloları çevirin. Bir iplik ile sabitleyin veya kürdan ile dikin.
10. Bitkisel yağı bir tavada bir pus halinde ısıtın ve tavuk rulolarını yüksek ısıda mantarlarla, önce bir tarafa, sonra ikinci tarafa kızartın.
11. Ruloları bir fırın kabında çıkarın, telleri veya kürdanleri dikkatlice çıkarın. Birbirimizden 3-4 milimetre uzakta duruyoruz.
12. Bir çay kaşığı tereyağını eritin, unu koyun ve hafifçe kızartın. İnce bir krema akışı ekleyin, sosu kaynayana kadar ısıtın. İçine tuz atıp bir tutam karabiber ekleyin, ocaktan alın.
13. Kalan peynir sosa eklenebilir ve karıştırılabilir veya tepesi bitirmek için kullanılabilir. Daha fazlasını istediğimiz gibi yapıyoruz.
14. Hemen sosu eklemezseniz, soslu ruloları dökün, üstüne peynir serpin.
15. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
16. Tavuk rulolarını fırına koyun. 20 dakika kadar pişirin. Fileto hızlı bir şekilde pişirilir ve zaten kızartılır, dolum da neredeyse hazırdır, bu nedenle yemeğin fırında aşırı pozlandırılmaması gerekir.
17. Yemek sosu ile servis yapın, patates garnitürü, makarna, karabuğday eklenebilir.
Tavuk rulo tarifi: (bir şişede) jelatin ile adım adım
Tavuk rulo için çok ilginç ve lezzetli bir tarif, bir şişe içinde hazırlık teknolojisinin adım adım anlatılmaktadır. Bu yemek sosis yerini alabilir, çok lezzetli, sulu, şenlikli bir masaya ve günlük sandviçlere uygun.
Maddeler
• 3 büyük bacak;
• 25 g jelatin;
• dört bardak su;
• tuz, karabiber;
• defne yaprağı.
hazırlık
1. Bu rulo için bütün bir tavuk kullanabilirsiniz, karkasın herhangi bir kısmı, sadece saplar, sadece yaklaşık üç ayağa eşit miktarda alın. Bu yaklaşık 1.2-1.5 kg'dir. Tavuk bütün ise, o zaman içinde daha fazla kemik var, bunu dikkate alıyoruz.
2. Ana bileşeni soğuk suyla durulayın, bir tencereye koyun.
3. Biber bezelye atar, defne atarız ve dört bardak su dökeriz. Genel olarak, suyu daha aromatik hale getirmek için hala soğan, havuç, maydanoz kökü veya kereviz ekleyebilirsiniz.
4. Ocağı koyun, tavuğu yumuşayana kadar pişirin. Çok fazla su yok, bu nedenle köpüğü dikkatlice çıkarın, fazlalığı yakalamayın. Daha fazla sıvı eklerseniz, et suyu bu kadar doygun hale gelmez. On dakika sonunda ekleyeceğiz.
5. Bitmiş tavuğu çıkarın, bir kapta soğumaya bırakın.
6. Et suyu da soğutulmalı, gereksiz olanlardan süzülmelidir. Bir bardak suyu içinde jelatin çözülür. Paket üzerinde belirtilen süre kadar ısrar ediyoruz.
7. Soğutulmuş tavukların sıralanması gerekir. Rulo yalnızca saf etten hazırlanabilir veya küçük parçalar halinde kesilmiş kabukları ekleyebilir. Hamur basitçe elle küçük parçalara ayrılır.
8. Tavuk etine bir bardak et suyu ekleyin.
9. Jelatini eritecek şekilde ısıtırız, ayrıca her şeyi tavuklu bir kaseye göndeririz, karıştırın. Sıvı miktarı yeterliyse, kalan et suyu atlanabilir.
10. Et suyunun tadına bakılması tavsiye edilir, rulo sertleştikten sonra tadının bir kısmı kaybedileceğinden biraz acı olmalıdır.
11. Kefir veya sütten geniş boyunlu bir şişe alıyoruz, plastikte meyve suları var, her şeyi kaseye koyup sıvıyı jelatin ile gönderiyoruz.
12. Kapatın, parçaların eşit şekilde dağılmasını sağlamak için birkaç kez sallayın.
13. Gelecek ruloyu buzdolabına koyun, tamamen katılaşana kadar 5 saat bekleyin.
14. Kullanmadan önce, şişe dikkatlice kesilmelidir, ruloyu çıkarın. Sosis gibi yuvarlak dilimler halinde kesin.
Tavuk ruloları - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• En lezzetli rulolar kümes hayvanlarından ve çiftlik kuşlarından elde edilir. Vitamin ve hormon doldurulmuş tavukların belirgin bir aroması yoktur.
• Tavuk fileto uzun süre ısıtma ve pişirme işleminden hoşlanmaz. Ruloları yarım saatten fazla pişirmeye gerek yoktur, aksi takdirde etler kuru ve sertleşir.
• Dolgu ruloların dışına çıkmadığından ve sıkıca sabitlendiğinden, içine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Mantar, yumurta, kuru erik, çeşitli sebzelerle iyi gider.
• Tavuk, doymuş domates sosu ve soslardan hoşlanmaz. Krema, ekşi krema altında rulo pişirmek daha iyidir, klasik Bechamel sosu dökmek için idealdir.
