Bu tatlı tatlı kayıtsız kimseyi bırakmaz, hatta süt ürünlerini sevmeyenler bile.
Royal cheesecake adım adım tarifi - pişirme temel ilkeleri
Cheesecake, dolgunun yerleştirildiği merkezde bir çöküntü bulunan yuvarlak bir kekdir. Ancak kraliyet peynirli kekin geleneksel hamur işleriyle alakası yoktur. Onları birleştiren tek şey süzme peynir.
Kraliyet peynirli kek daha fazla süzme peynir ile açık bir pasta. Geleneksel peynirli kekler, mayalı hamurdan, kraliyetten - kurabiye yapılır.
Test için soğuk tereyağı, un ve kabartma tozu alın. Unu bir bıçakla tereyağını doğrayın, soda ekleyin ve her şeyi kırıntılara öğüterek yavaşça homojen bir hamur yoğurun.
Doldurma süzme peynirden hazırlanır, yumurta ve şeker ile çırpılır. Havadar homojen bir kütle almalısın. Doldurma ihalesini yapmak için, şeker yerine, tozu kullanabilir ve beyazları yoğun bir köpükte ayrı olarak çırpabilir ve ancak daha sonra lor kütlesine ekleyebilirsiniz.
Shortcrust hamurundan temel alın. Bunu yapmak için, pişirme kabının alt ve kenarları boyunca ince, düz bir tabaka halinde dağıtılır. Lor dolgusunu keki üzerine koyun ve kırk dakika fırına koyun. Tatlı 200 derecede pişirilir.
Bir cheesecake'i sadece fırında değil, yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Bu modern cihaz mutfağa sadece ocak yerine fırın da yerleştirir.
Hazırlanan cheesecake servis yapmadan önce soğutulur. Şekerleme cipsleri, taze veya konserve meyveler, meyveler, hindistan cevizi vb. İle süsleyebilirsiniz.
Tabii ki, yeni bir tat almak için bu veya bu malzemeyi dolguya ekleyerek deney yapabilirsiniz.
Royal cheesecake, adım adım tarif edilen basit ürünlerden gerçek bir şaheser pişirmenizi sağlar. Bu tatlı, istisnasız herkesin sevineceği gerçekten kraliyet.
Reçete 1. Royal Cheesecake, adım adım tarifte klasik bir adımdır.
Maddeler
bir parça ev yapımı peynir;
tuzu;
100 g kremalı margarin;
vanilin - bir çanta;
dört tavuk yumurtası;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
bir buçuk bardak toz şeker;
bir buçuk bardak beyaz un unu;
30 g nişasta veya irmik.
Pişirme yöntemi
1. Royal cheesecake'i adım adım toplayıp pişirmeye başlayın. Süzme peynir alın. Bir ev ürünü kullanılması tavsiye edilir, çok granül değildir, yani kütlenin homojen olacağı anlamına gelir. Mağaza süzme peyniri kullanıyorsanız, bir elek ile en az iki kez öğütmeniz gerekir. Tabii ki, ürün taze olmalı, bu yüzden seçim yaparken renk ve kokuya dikkat ediyoruz. Süzme peynir almadan önce denemelisiniz. Ekşi olmamalı.
2. Lorun içine şeker ekleyin. Düzenli kristal kullanabilirsiniz, ancak tozsa daha iyidir. Bu arada, kendin de yapabilirsin. Bunu yapmak için, şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
3. Şimdi vanilin, nişasta ve tam anlamıyla bir tutam tuz ekleyin. Nişasta, mısır veya patates olabilir. Yumuşak olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Nişasta yoksa, irmik ile değiştirin.
4. Yumurtaları sürün. Küçük bir sır var: Dolgunun gerçekten hassas olmasını ve sufleye benzemesini istiyorsanız, sarıları proteinlerden ayırıyoruz. Sarıları biraz şekerle iyice ezin ve lor kitlesine gönderin. Beyazları çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Çırpmalarını hızlandırmak ve yoğun bir köpük elde etmek için, çırpmadan önce bir damla limon suyu veya bir tutam tuz ekleyin. Elde edilen protein kütlesini lor dolgusuna yayar ve bir spatula ile karıştırırız. Havayı korumak için dikkatlice yapıyoruz.
5. Doldurma hazır olduktan sonra, baz hamur hazırlığına geçin. Gerekli miktarda unu alıyoruz. Ettiğinden emin ol. Bunu iki kez yapmanız önerilir. Bu, küçük döküntülerden kurtulmanın yanı sıra unu oksijenle doyurur.
6. Bir elenmiş una yarım bardak toz şeker dökün. Karıştırınız.
7. Daha önce dondurucuya yerleştirilmiş Margarin. Bu, hamur yoğrulurken yağın el sıcaklığından hızla erimemesi için yapılır. Bir bıçakla margarini doğrayın ve una gönderin. Ayrıca rende ile büyük yongaları da doğrayabilirsiniz.
8. Küçük kırıntılar elde edene kadar unu elinizle margarin ile hızlı bir şekilde öğütmeye başlarız.
9. Yuvarlak, derin bir formun alt kısmını parşömenle kaplıyoruz. Hamur işlerinin forma yapışmasına izin vermeyecek ve ayrıca onun yardımıyla tatlıyı ondan çıkarmak daha kolay olacaktır.
10. Kırıntıların yaklaşık üçte birini bırakır, kalanını kalıba koyar ve ellerinizle bastırarak tabana ve yanlara dağıtırız. Taban aynı kalınlıkta olmalıdır. Tabanı bir süre dondurucuya yerleştirerek kalıbı yerleştirebilirsiniz.
11. Lor dolgusunu hazırlanan tabana koyun ve tahta bir spatula ile düzeltin. Üstüne ezilmiş margarin ve un kırıntıları serpin.
12. Kraliyet peynirli kekini kırk dakika fırına koyun. Önceden 200 dereceye kadar ısıtdığınızdan emin olun. Hazırlık, tahta bir şiş veya normal bir eşleşme ile kontrol edilir. Bunu yapmak için, pastayı onunla delin ve kuruysa kurulayın, kek hazırdır ve çıkarılabilir. Peynirli keki kalıptan alıp tel rafa koyarız. Soğuk ya da sıcak içeceklerle soğutun, kesin ve servis yapın.
Tarif 2. Yavaş bir tencere kakao ile adım adım tarifi peynirli kek
Maddeler
ev yapımı peynir - yarım kilogram;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
iki yemek kaşığı kakao tozu;
tereyağı - 60 g;
yarım bardak toz şeker;
irmik veya nişasta - 30 g;
bir bardak un ve ekşi krema.
Pişirme yöntemi
1. Royal Cheesecakes'lerin Pişirme Bir adım adım tarifi dolum ile başlar. Süzme peynir alın. Evde kullanılması tavsiye edilir, daha düzgün bir yapıya sahiptir. Bir mağaza ürününden yemek pişiriyorsanız, ince bir elek ile taşladığınızdan emin olun veya bir blender kabına koyun ve yumuşayana kadar çırpın. Bu, doldurma homojen ve hassas olacak şekilde yapılır. Süzme peynir taneleri içinde hissedilmemelidir.
2. Süzme peynire şeker ekleyin ve kristaller erimeye başlayana kadar iyice ovalayın. Toz şekeri pudrayla değiştirebilirsiniz. Bu durumda, çok uzun süre öğütmeye gerek yoktur. Bir kahve değirmeni içinde şekeri öğüterek tozu kendiniz yapabilirsiniz.
3. Kabartma tozu dökün ve nişastanın içine yerleştirin. Mısır veya patates kullanabilirsiniz. Ne ne ne diğeri varsa, irmik ile değiştirebilirsiniz.
4. Yumurtayı çırpın. Hemen lorun içine sürün, ama sarısı ve proteine bölerseniz daha iyi olur. Sarısı beyaz şekerle dövün ve lorun içine koyun ve proteini yoğun, sabit bir köpük içinde bir karıştırıcı ile çırpın ve sadece daha sonra dolguyu ekleyin. Hava kabarcıklarını tutmak için tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.
5. Doldurma hazır. Şimdi hamuru yapmaya başla. Bunu yapmak için, yumurtayı şekerle birleştirin ve çırpın. Bu geleneksel bir çırpma teli veya karıştırıcı ile yapılabilir. Şeker kristalleri çözünene ve kütle iki katına çıkana kadar çırpın.
6. Şimdi yumurta karışımına ekşi krema ekleyin. Herhangi bir yağ içeriğinin bir ürününü kullanabilirsiniz. Ancak unutmayın, ekşi krema ne kadar yağlı olursa, tatlı o kadar besleyici olacaktır. Yumurtalar homojen bir karışım halinde birleşene kadar karıştırın.
7. Yumuşak tereyağı ve kabartma tozu koyun. Yağ tamamen dağılana kadar karıştırmaya devam edin. Yağı yumuşatmak için, pişirmeye başlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Zaman yoksa ve tereyağı sertleşirse, onu rendeleyin veya bir su banyosunda eritin, soğutun ve sadece hamura ekleyin.
8. Şimdi un ve kakao ekleyin. Topaksız pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar tekrar karıştırın. Tatlı unu en yüksek kalitede olmalıdır. Küçük döküntülerden kurtulup, oksijenle doygun hale getirmek için elemediğinizden emin olun. Sadece yüksek kaliteli kakao kullanın. Ayrıca elemek de istenir.
9. Çok pişiricinin kapasitesini tereyağ ile yağlayın, böylece hamur işleri duvarlara yapışmaz.
10. Hamuru içine koyun ve bir spatula ile düzeltin. Hafifçe orta kısımya ince bir akıntı dolgusu lor yerleştirin veya bir kaşıkla hamurun tüm yüzeyine koyun.
11. Cihazın kapağını kapatın. Saati bir saat için ayarlayın. Pişirme programını açın. Ses sinyali pişirme işleminin sona erdiğini bildirdiğinde, cihazı "ısıtma" moduna getirin ve peynirli keki 20 dakika daha bırakın.
Royal Cheesecake Adım Adım Tarif - İpuçları ve Püf Noktaları
- Adım adım tarif edilen Royal cheesecake, dolguna kurutulmuş meyveler, kuruyemişler veya turunçgiller eklenerek çeşitlendirilebilen tatlı bir klasik versiyonunu pişirmenize olanak sağlar.
- Meyveleri, meyveleri ve narenciye kullanabilirsiniz. Meyveler ve turunçgiller soyulur ve dilimler halinde kesilir. Meyveler ve meyveler dolgu üzerine güzelce yerleştirilir.
- Servisten önce peynirli keki soğuduğunuzdan emin olun ve sadece doğrayın.
- Peynirli kek pişirmek için ev yapımı peynir kullanın.
