Ev yapımı çörek, nezaket ve sevgiyi estiği çok sıcak bir börek. Geleneksel hamur maya ile hazırlanır, hafif ve havadar olur. Haşhaş tohumu, kuru üzüm, reçel ve diğer dolgular ile en lezzetli ve tatlı ev yapımı çörekler yapar. Belki üstüne susam serpin? İşte bütün bunlar ve havayla pişirme için diğer tarifler.
Tatlı ev yapımı çörekler - hazırlık genel prensipleri
• Hamur. Artan oranda kuru maya ile pişirilir. Kullanımı kolay, uygun fiyatlı, iyi bir asansör. Hamur süt, su, ekşi krema, kefir ile yoğrulur. Şeker, yağ, yumurta eklenir. Tüm ürünler önceden sıcak tutulmalıdır. Bitmiş hamur birkaç saat odaya bırakılır, böylece yükselir.
• Modelleme çörekler. Ev yapımı mayalı hamurdan toplar, boynuzlar, tatlı kekler ve çörekler, kesilmiş yapraklar ve çiçekler, büküm nodüller ve spiraller hazırlayabilirsiniz. İçeride kuru üzüm, haşhaş tohumu, reçel ve diğer dolguları bırakabilirsiniz.
• Tasarım. Oluşan çörekler bir fırın tepsisine aktarılır. Onları sıkıca koymanıza gerek yok. Tırmanacak bir yer alacak. Ürünler yükselmeye ve daha muhteşem hale gelmeye bırakıldı. Daha sonra ruloları çırpılmış yumurtayla yağlamanız gerekir, şeker, haşhaş tohumu, susam serpebilirsiniz.
• Pişirme. Yaygın olarak kullanılan elektrikli ev ve gaz fırınları. Küçük çörekler 200-220 derecede pişirilir. Ürünler büyükse, sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz. İstekli altın kahverengi ile belirlenir.
Acele ev yapımı tatlı çörekler (bir Kültivatör üzerinde)
Ekşi krema üzerine tatlı ev yapımı çörekler tarifi. Hamur oldukça basit bir şekilde hazırlanır, tuhaf içerikler gerektirmez.
Maddeler
• 300 g sıvı ekşi krema;
• yarım bardak şeker;
• Tuz, bir çanta vanilya;
• bir kaç yemek kaşığı yağ;
• üç yüz gram un;
• 2 çay kaşığı yırtıcı;
• serpme için şeker ve dekorasyon için bir yumurta.
hazırlık
1. Ekşi kremayı bir kaba alın, toz şeker, 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz ve hepsini çözmek için iyice karıştırın. Kenara on beş dakika bırakabilirsiniz.
2. Derhal kabartma tozu ve vanilya ile karışan unu ekleyin. Bitkisel yağ yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak hazırlıyoruz, ancak sıvı hamur değil.
3. Bir havluyla örtün, 15-20 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında, fırını hazırlamanız, fırın tepsisini yağlamanız, bir yumurtayı bir kaseye atmanız gerekir. Ona bir kaşık su veya süt ekleyerek sadece yumurta sarısını alabilirsiniz.
4. Çörekler yaparız. İstenilen boyuta bağlı olarak hamuru 50-100 gr topaklar halinde bölün. Top yapmak için yuvarlak. Çörekler fırın tepsisine aktarılır, ancak birbirlerine sıkıca konulmaz.
5. Pişmiş yumurtayı yağlayın. Şekeri serpin ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Üstünde güzel ve altın renkli bir kabuk görünene kadar pişirin.
Çiller süt üzerinde üzümlü tatlı ev yapımı çörekler
Böyle ev yapımı tatlı çörekler yapmak için en az dört saat sürer, hamur iyice yükselmeli ve olgunlaşmalıdır.
Maddeler
• 300 ml tam yağlı süt;
• 150 ml içme suyu;
• 10 gram maya;
• 120 g şeker;
• 1 çay kaşığı tuz (tüberkülsüz);
• 60 ml yağ;
• un;
• 140-160 gr kuru üzüm;
• vanilya, yumurta.
hazırlık
1. Hamur maya olacağından, ısıya ihtiyacı vardır. Sütü 38-40 dereceye kadar ısıtıyoruz, vücut sıcaklığından biraz daha sıcak olsun. Şeker ve maya ekleyin, karıştırın. Ham maya kullanıyorsanız. Ardından normalden 2,5-3 kat daha fazla alın. Konuşmacıyı, mayayı "uyandırmak" için on dakika bekletin.
2. Şimdi ılık su ekleyebilir, tuz ekleyebilir, bitkisel yağ döküp vanilya unu ekleyebilirsin. Hamur istenen kıvamı elde edinceye kadar ilave edin. Yumuşak olmalı, fakat yapışkan olmamalıdır. Yıkanmış kuru üzümleri dökün ve kütlenizi ellerinizle iyice yoğurun.
3. Üzümlü hamuru büyük bir tencereye veya içine “kaçmadan” 3 kat artırabileceği başka bir uygun tabağa kaydırırız. Bir bezle örtün. Böylece kabuk üstüne dökülmez.
4. İki saat sonra, ilk defa yaklaştığımız kütleyi eziyoruz. Tekrar kalkalım.
5. Artık kuru üzümlü hamuru çillere bölebilirsiniz. Bunlar 40-50 gramlık küçük yuvarlak çörekler. Topları parçalara ayırıyoruz.
6. Çörekler yaprakları, tırtıllar veya sadece 4 veya 8 adet çiçek şeklinde bir fırın tepsisine yerleştiririz. Çörekler arasındaki mesafe yaklaşık 1-2 santimetredir. Onlar geldi ve birbirine yapışıyorlar. 30-40 dakika daha ılık bırakın.
7. Bir yumurta ile yağlayın, hazırlayın.
Haşhaş tohumu ile ev yapımı tatlı çörekler (sudaki hamur)
Basit ve ucuz bir su hamurundan lezzetli haşhaş tohumu çörekler için bir reçete. Tereyağı yerine, margarin alabilir, prensip olarak, tat farkı küçük olacaktır.
Maddeler
• 500 ml ılık su;
• 80 g yağ sl;
• hamurda yumurta;
• 30 ml yağ büyür;
• 25 gr haşhaş;
• Hamurda 100 g şeker;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 15 g maya;
• Dekorasyonda vanilya, şeker, tereyağı ve yumurta.
hazırlık
1. Bir yumurtayı bir kaba alın, üzerine şeker ekleyin, ne kadar çıkacağını öğütün.
2. Ilık suya tuz ekleyin, karıştırın, yumurtaya dökün. Karıştırmaya devam edin. Kuru mayayı ekleyin, ılık bir kütle içinde karıştırın.
3. Tereyağı önce eritilmelidir, hamuru ekleyin.
4. Eleme yapılan buğday unu içine koyun, karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz, yumuşak bir hamur pişirin. Ellerinin gerisinde kalmaya başlaması için iyice karıştırılması gerekir.
5. Birkaç saat yükselmeye bırakın. Sonra sıkıp ikinci kez yükselmemize izin veriyoruz.
6. Hamuru 150 gramlık parçalara bölün. Her rulodan bir kek, yağ ile yağlayın, biraz şeker ve haşhaş tohumu serpin. Küçük bir rulo döndürün. Bir fırın tepsisine yerleştirdik.
7. Rulolar yükseldiğinde (hala yaklaşık yarım saat), bir yumurta ile yağlayın, üzerine haşhaş tohumu da serpebilirsiniz. Fırına gönderiyoruz.
Kefir üzerine susam ile tatlı ev yapımı çörekler
Tatlı ev yapımı çörekler için kefir hamur çeşitleri. Bunun yerine yoğurt kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 100 ml su;
• 10 g maya;
• 250 gram kefir;
• yumurta;
• 50 g yağ;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz tüberkülü olmadan;
• 500-600 g un;
• 25 g susam tohumu.
hazırlık
1. Yumurta akını ayırın, yumurta sarısını kurumaması için bir kapta bir süre çıkarın. Proteini şekerle çalkalayın, ılık suyla seyreltin, maya ile birleştirin, tanelerin tamamen çözünmesini bekleyin.
2. Kefir girin, eritilmiş tereyağı dökün. Ama kokusuz bitkisel yağ kullanabilir, tuz koyabilirsiniz. Karıştırın, unu tanıtın. İyi bir hamur yaparız, pürüzsüz hale gelene kadar yoğururuz.
3. Yaklaşırken ılık bir yerde duruyoruz.
4. Kütle iki kez yükselir yükselmez, çörekleri şekillendiririz. Sadece topları yapabilir ya da her bir parçayı bir sosisin içine yuvarlayarak gevşek bir düğüm atabilirsiniz. Bir fırın tepsisine yatarız, kaldırma için yeterli alan bırakın.
5. Çörekler yükselir doğmaz onları yumurta sarısı ile yağlamanız, susam serpin. Pişene kadar pişirin.
Reçel ile tatlı ev yapımı çörekler (reçel, reçel)
Sünger hamurunda çörekler varyantı. Örnek olarak, bunları sıvı dolum ile yapacağız. Kalın reçel, krem yapacak. Reçel, kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 300 ml süt;
• 300 g su;
• reçel veya başka dolum;
• 100 g yağ;
• 18 g maya;
• 150 g şeker;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• un.
hazırlık
1. Sütü sıcak suyla seyreltin, maya ve 3 çorba kaşığı şeker ekleyin, karıştırın, 2 bardak un ekleyin. Bir konuşma yapın, bir saat bekleyin.
2. Tuz ekleyin, eritilmiş tereyağı ve kalan şeker ilave edin. Karıştırın, un verin. Tamamlanan hamuru, bir kez olsun, iyice yükselene kadar bırakın.
3. Kütleyi parçalara ayırın, on dakika bekletin.
4. Bir parçayı bir kekin içine yuvarlayın. Bir kaşık dolusu reçel koymadık (veya başka bir dolgu). Hamur tatlısı gibi çimdikledik.
5. Bir fırın tepsisine gönderin, yükselmesine izin verin, gresleyin ve fırında tatlı ruloları pişirin.
Tatlı ev yapımı portakal çörekler
Ev yapımı çörekler için çok hoş kokulu, sadece inanılmaz derecede hoş kokulu bir hamur çeşididir. Herhangi bir şekilde kör edilebilirler, dolguyu ekleyin, lezzetli bir şekilde sonuçlanacaktır.
Maddeler
• 2 su bardağı su veya süt (ikiye kesilebilir);
• ¾ Sanat. şeker;
• 11 g maya;
• turuncu veya 1 yemek kaşığı. l. hasat kabuğu rendesi;
• tuz;
• 70 ml yağ;
• un.
hazırlık
1. Sıcak sıvıyı maya ve şekerle karıştırın, beş dakika bekletin, aktive edin.
2. Yıkanmış portakaldan kabuğu çıkarın. İnce bir rende her tarafta narenciye rendelemek en iyisidir. Lezzeti üç fincan unla karıştırın.
3. Eritilmiş tereyağı, sıvıya tuz yığını olmayan bir çay kaşığı ekleyin, karıştırın, lezzetle un ekleyin.
4. Yoğurmaya başlıyoruz, işlem sırasında daha fazla un ekliyoruz, yumuşak, pürüzsüz bir ev yapımı hamur yapıyoruz.
5. Havlu ile örtülerek, olgunlaşma için 2-3 saat bekletilir.
6. Bölünmüş kütle, rastgele şekildeki oyulmuş somunları eşit boyutta parçalara ayırır.
7. Pişirilmiş tabakanın üzerine yayın, iyice yükselmesine izin verin, yağlayın. İsteğe bağlı bir şey serpin. Önceden ısıtılmış fırında pişirmeye gönderilir.
Tatlı ev yapımı çörekler - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanırsa çörekler parlak ve pembe olacaktır. Akışkanlık için tam sütle seyreltilir.
• Bir fırın tepsisindeki çörekler uzun süre boyunca ortaya çıkar ve oda çekiş ve soğuysa bir kabukla örtülür.
• Hamura bol miktarda kuru üzüm, kuru meyveler, kuruyemiş eklemeniz gerekmez. Ağırlaşacak, yoğun, uzun süre yükselecek.
• Hamura sadece tereyağı değil, bitkisel yağ da eklerseniz, pişirme daha yumuşak olur ve daha uzun süre eskimez.
• Oda serin mi? Bir tencereye sıcak suya bir bardak hamur koyulur, daha hızlı ortaya çıkar. Suyu periyodik olarak ısıtabilir, ancak hamuru pişirmemeye dikkat edin.
