Mayonez ve ekşi krema ile ev yapımı börek. Çok fazla tarif var ve her biri kendine göre iyi. Ekşi krema eklemenin amacı mayonezin etkisini biraz hafifletmektir, bu durumda turtalar daha zengindir. Bu bileşenleri dolguna eklemeyi kastediyorsanız, o zaman tahminde bulunmamanız gerekir - bu durum sulu olup olmadığını artırmak için yapılır. Böylesine basit bir şekilde kıyılmış etleri kaba bir haşlanmış et ciğeri karaciğerinden ihale dolgusuna dönüştürebilirsiniz, diğer dolgular için de kazanacaklar.
Mayonez ve ekşi krema ile börek için tarifler - ev yapımı pişirme genel ilkeleri
Mayonezli ve ekşi kremalı turta formundaki ev yapımı kekler için bol miktarda tarif var. Temel olarak, bu ürünler, ona hassasiyet ve çörek eklemek için hamura eklenir, ancak çoğu zaman onlarla sulu et veya balık dolgusu hazırlarlar.
Ekşi krema. Ürün seçimi öncelikle kalite ve tazeliğe dayanmaktadır. Hamurun ekşi krema eklenmesi gerekiyorsa, eski bir ürün alabilirsiniz, ancak doldurma için sadece taze ekşi krema uygundur. Ekşi süt ürünü, raf ömrünü uzatan katkı maddeleri olmadan yüksek kaliteli ve doğal olmalıdır. Yağ içeriğini göz önünde bulundurmaya değer - hamuru yüksek kalorili bir üründe pişirmek istenmez. İdeal olarak,% 20 ekşi krema buna uygundur, ancak% 15 alabilirsiniz.
Mayonez. Ekşi krema gibi seçimine de yaklaşmalısın. Her halükarda aşırı yağlı bir ürün kullanılması istenmez. Hamur çalışmayabilir ve kalorilerde dolum çok yüksek olacaktır.
Ekşi krema ile mayonez üzerine börek hamuru hem dik hem de nadir olabilir, bunların hepsi tariflere göre değişir. Hazırlarken yoğurma kurallarına ve önerilen sıcaklık koşullarına kesinlikle uymanız gerekir. Ürünlerin oranları da ihlal edilmemelidir, sadece ekşi krema ve mayonez oranlarını değiştirebilir, ancak toplam sayılarını koruduğunuzdan emin olabilirsiniz.
Mayonez ve ekşi krema ile toplu pasta: konserve balık dolgulu bir tarif
maddeler:
bir bardak ekşi krema ve mayonez;
altı dolu kaşık un;
bir kaşık kuru soda;
üç yumurta;
büyük haşlanmış patates;
küçük bir demet genç soğan (tüyler);
yağda saury konservesi.
Pişirme Yöntemi:
Unu tariflere göre ölçüp kuru bir kaseye eliyoruz. Yığınlayıcıyı ekleyin ve iyice karıştırın, daha fazla homojenlik için bir çırpma teli kullanın.
Ayrı bir kapta mayonez ekşi kremanın bütün kısmı ile birleştirilir. Gevşek yumurtaları, yarım kaşık tuz dökün ve iyice çırpın.
Un karışımının üçte birini sıvı bazın içine dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Unun kalanını ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın, topakları hafif bir çırpma ile kırın. Bitmiş testi bir saatin çeyreğine kadar ayağa kaldırıyoruz.
Dolguyu pişirme. Balıkları teneke kutudan yayarız, parçaları nazikçe kırarız, sırtları çıkarırız, posayı bir çatalla yoğururuz. Kaba bir rende patatesleri ovuyoruz. Püresi balık ve ince doğranmış soğan ekleyin. Kavanoza kalan yağdan büyük baharatları çıkarır, onu balığa döker ve içini iyice karıştırırız. Örneği alırız ve gerekirse tuz ekleriz.
Küfün dibine ve duvarlarına bitkisel yağ sürün. Unu serpin ve fazlalığını gidermek için ters çevirin. Hamurun yarısından biraz daha fazlasını forma koyar, balığın üzerine doldurup dikkatlice yerleştiririz ve kalan kısmı ile doldururuz.
Hazırlık kontrolünden 45 dakika önce balık köftesi fırında bekletilir.
Mayonez ve ekşi krema ile Kanadalı kapalı pasta: hindi dolgulu bir tarif
maddeler:
tereyağı, yüksek yağ yağı - 175 gr;
bir yumurta;
yarım bardak ekşi krema;
125 gr. mayonez;
buğday unu - 375 gr.
Dolum için:
hindi filetosu - 700 gr .;
250 gr haşlanmış jambon;
bir demet dereotu;
30 gr soyulmuş antep fıstığı;
bir havuç;
yarım bardak tavuk suyu;
sek şarap, beyaz - yarım bardaktan biraz fazla;
dört haşlanmış yumurta;
granül içinde "hızlı" jelatin bir kaşık.
Pişirme Yöntemi:
Yağı kesin ve bir kaseye koyun. Bir elek ile eleme, üzerine un ekleyin. Küçük kırıntılar elde edilene kadar doğrayın. Yumurtayı kırarız, biraz tuzlar, homojen yoğururuz, avuç içlerine yapışmaz, hamur. Topu toplar, bir torbaya koyar ve yarım saat kadar soğukta bırakırız.
Hindiyi kıyma haline getirin. Jambonu ekleyin, küçük küpler halinde doğranmış ve kıyılmış dereotu. Kıyma etine yayılmış antep fıstığını ince kıyın. Fazla tuzsuz biraz tuz ilave edin. Ekşi krema ile mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Havuçları ince kısa çubuklar halinde kesin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
Soğutulmuş hamurdan yaklaşık üçte birini ayırın ve çoğunu en az 7 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru yağlanmış bir şekilde kapatırız, böylece kenarlarını da hizalar.
Düzgün bir tabaka halinde dağıtılarak, hamurun üzerine üçte biri yayılır. Dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde, üzerine yumurtaların yarısını koyarız. Onlara havuç ve kıyma dağıttık.
Hamurun kalanını çıkarın. Dolguyu bu katmanla kaplarız ve kenarları sıkıca sıktıktan sonra alt katmanla birleştiririz. Merkezde küçük bir delik açıyoruz.
Kek yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına yerleştirin. 175 derecede pişiriyoruz, pişirme süresi yarım saat.
Kek pişirilirken, dolguyu hazırlayın. Granüller şişer dökmez, soğuk suyla jelatin dökün, fazla suyu boşaltın ve jelatini sıcak bir suda çözün. Şarap ekleyin, iyice karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
Turtayı alıyoruz, biraz serinliyoruz ve jelatinimsi kütleyi delikten döküyoruz. Jelatin tabakası kalınlaşana kadar soğutun.
Mayonez ve ekşi krema ile hızlı pasta: tavuk ve çiğ patates ile tarifi
maddeler:
yağlı ekşi krema - 80 gr;
tam olarak 320 gr. unu;
mükemmel yumurtalar - 2 adet;
ayrı ayrı bir yumurta sarısı;
soda - bir kaşık üçte biri;
70 gr. mayonez.
Dolum için:
tavuk budu - 300 gr .;
üç küçük patates;
250 gr az yağlı peynir;
iki küçük soğan;
rafine yağsız üç yemek kaşığı yağ.
Pişirme Yöntemi:
Bacakları yıkayın, kurutun, cildi dikkatlice çıkarın, eti kemikten kesin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda şeffaf olana kadar geçirin. Soğuduktan sonra tavuklara yayıldık, burada üç büyük patates. Bir miktar biber, bir miktar tuz ekleyin ve et dolgusunun tüm bileşenlerini iyice karıştırın.
Mayonez ve ekşi krema ile bir kapta, yumurta dökün, soda ekleyin ve iyice çırpın. Parçalı unu dökerek, yavaşça hamur yoğurun. İkiye bölün ve inceltin.
Küçük bir formun tabanı ve duvarları bitkisel yağ ile ovulur. Hamur tabakalarından birini yayar, hafifçe yanlara sararız. Doldurmayı mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtıyoruz, ikinci bir tabaka ile kapatıyoruz ve dikişleri sıkıca kapatıyoruz.
Sarısını çırpın, üzerindeki turtayı yağlayın. 200 derece, yaklaşık yarım saat pişirin.
Mayonez ve ekşi krema ile pasta: lahana charlotte için bir reçete
maddeler:
bir sulu sulu beyaz civciv;
150 gr. mayonez;
bir kaşık ince tuz;
dört yemek kaşığı un;
ekşi krema, yağ içeriği% 20'den daha az değil - 100 g;
bir tepe olmadan kaşık, şeker;
4 tavuk yumurtası;
Fabrika kabartma tozu küçük bir çanta.
Pişirme Yöntemi:
İnce bir şekilde lahanayı doğrayın, şeritleri biraz kesin, uzun sürmemeleri gerekir. Lahana çubuklarını bir kaseye yayar, biraz tuz ekler ve yumuşatmak için ellerimizle ezeriz.
Yumurtaları mayonez ve ekşi krema ile çırpın. Şeker ekleyip, ripper ve tuz ekleyin, tekrar çırpın. Elenmiş unu ekleyin ve yavaşça karıştırarak, nadir homojen bir hamur hazırlayın. Un topaklarının karıştırılmaması durumunda hafifçe vurmasına izin verilir.
Derin bir formun altını ve duvarlarını yağ ile ince bir tabakaya sürüp lahana yayarız. Üstüne hamur dökün, gelecekteki turtamızı düzeltin.
Fırında sıcak bir fırına koyun, 40 dakika sonra çıkarın. Ürünün hazır olduğunu "kuru uyuma" yöntemini kullanarak onaylıyoruz.
Mayonezli ve ekşi kremalı etli börek: hızlı bir pişirme tarifi
maddeler:
"Poshekhonsky" veya "Kostroma" peyniri - 100 gr;
75 gr. ince ekşi krema;
büyük yumurta - üç parça;
250 gr beyaz, birinci sınıf un;
ev yapımı mayonez veya satın alınan "Avrupa" - 3 yemek kaşığı;
soda - 1/2 çay kaşığı;
bir kaşık sirke.
Doldurma için:
az yağlı karışık kıyma - 250 gr .;
orta soğan;
50 gr aromatik olmayan yağ;
herhangi bir baharat (isteğe bağlı);
200 gr. taze orta boy petrol.
Pişirme Yöntemi:
Teste yönelik tüm ürünleri masaya önceden yayıyoruz. En az bir saat oda sıcaklığında ısıtın.
Geniş bir kaseye üç yumurta dökün, homojenliğe getirerek çırpın ve peynirleri rendeleyin. Mayonez, ekşi krema ve elenmiş unu iki kez ekleyin. Soda sirke ile söndürülmüş, karışımı dökün ve karıştırın. Testte topaklar olmamalıdır.
Dolguyu pişirme. Yağ ile ısıtılmış bir tavada, küçük soğan dilimleri koyun. Karıştırırken, beş dakika kısık ateşte geçiyoruz. İnce doğranmış mantarları ekleyin, hafifçe kızarana kadar pişirin. Kıyılmış eti mantarlara yayarız ve yedi dakika boyunca topakları yoğurup kızarırız. Sonunda biber dolgusunu baharatlayın, tadına tuz ekleyin, bir kaseye aktarın ve iyice soğutun.
Derin formu yağ ile ovalayın. Güvenilirlik için yağ katmanını un veya küçük irmik serpin. Hamurun üçte ikisini kabın içine dökün, dolguyu üstüne eşit şekilde yayın. Hamurun ikinci kısmını doldurun ve formu fırına yerleştirin.
Yaklaşık yarım saat kadar, 200 derecede mantarlı bir etli börek pişiriyoruz.
Mayonez ve ekşi krema ile Berry pasta: tatlı hamur işleri için bir reçete
maddeler:
bir bardak şeker;
120 gr. unu;
bir bardak kuru nişastanın üçte biri;
üç yumurta;
% 20 ekşi krema ve az yağlı mayonez yarım fincan;
ince tuz - eksik bir kaşık;
yarım çay kaşığı soda;
Tablo,% 9 sirke - 1.5 çay kaşığı.
Dolum için:
taze ahududu, kuş üzümü, kiraz veya yaban mersini meyveleri pound;
100 gr. şeker;
iki yemek kaşığı nişasta.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtaları kaseye dökülen şekere dökün, tuz ekleyin ve iyice ovalayın - beyaz bir kütle elde edilmelidir. Ekşi krema ve mayonezi yaytık, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Unu elemek, nişasta ile birleştirin. Sonra, küçük porsiyonlarda, karışımı sıvı kütleye sokar ve iyice karıştırırız. Sonunda, sirke içerisine dökülen tozu ekleyin.
Hamurun yarısını iyi yağlanmış, küçük irmik formlu serpilir. On dakika boyunca sıcak fırına koyun.
Bu süre zarfında doldurma hazırlayabilirsiniz. Meyveleri yıkar, kevgirde yatarız. Suyu süzün, bir kabın içine koyun ve şekeri ve nişastayı karıştırın.
Formdaki hamurun yarısı pişmiş olduğunda - iyice sertleşecek, ancak henüz kahverengileşmeyecek, üzerine dut ekleyerek koyunuz. Tüm yüzeye dikkatlice sürün ve kalan tüm hamuru doldurun.
Turtayı tekrar fırına koyduk, üst kısmı kızarana kadar pişirin, yaklaşık bir saat sonra. Hazırlığı kuru bir kıymıkla kontrol ediyoruz - sadece turtanın üst tabakasını delmek yeterli.
Mayonez ve ekşi krema ile turta tarifleri için ipuçları ve bunları pişirmek için yararlı ipuçları
Un eklemeden önce, birkaç elek ile geçirdiğinizden emin olun. Bu onu hava ile zenginleştirecek ve pişirme daha muhteşem olacaktır.
Hamura hızlıca bir riper ekleyecekseniz, un ile eleyin, böylece daha düzgün dağılır.
Erimiş tereyağının, diğer bileşenlerle karıştırılmadan önce iyice soğuması gerekir. Sıcak tanıtıldığında, ağır ve gözeneksiz olduğu ortaya çıkacak olan fırını bozacaktır.
Kalıpları yağ ile iyice yağladığınızdan emin olun, bu bitmiş ürünün çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Güvenilirlik için, bir yağ tabakası unla hafifçe ezilebilir veya küçük irmik ile serpilebilir.
