Pollock, en çok aranan deniz balığı türlerinden biridir. Uygun fiyat popülerliğin ana göstergesi değildir, beyaz eti nötr bir tada sahiptir ve hemen hemen tüm ürün ve sebzelerle uyumludur, bu da balık menüsünü çeşitli yemeklerle genişletmenize olanak sağlar.
Mayonez, balığın tadını olumlu yönde etkiler. Pollock ve mayonez yemekleri her zaman sulu ve besleyicidir. Ek olarak, çok zaman gerektirmeyen hazırlanması kolaydır. Sadece bir saat içinde en deneyimsiz ev kadını bile aileyi yürekten besleyebilecektir. Festival sofrayı hazırlarken, bu tür yemekler sadece çeşitlilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda sadece kızarmış balık olmadığından süsleyecektir.
Mayonezdeki pollock fırında fırın tepsisine veya tencerelerde fırında pişirilen bir tavada pişirilebilir. Güveç kapları için bu tür balık yemeklerini pişirmek için birçok tarif var. En az birini deneyin, kesinlikle başkalarını denemek isteyeceksiniz.
Mayonezde pollock - hazırlıkların genel prensipleri
• Böyle bir balığın tazelenmesi mümkün değildir, pollock genellikle dondurulmuş bütün leşleri satmaktadır. Buzlanmada balık filetosu da alabilirsiniz. Yarı mamul ürünün doğru şekilde çözülmesi önemlidir - bir gece boyunca buzdolabının "sıcak" odasına yerleştirin veya masaya bir kabın içinde bırakın.
• Çözülmüş pollock karkasları, terazileri çıkarmak için bir bıçakla kazınmalıdır. Daha sonra tüm yüzgeçler balıktan kesilir, karnı kesilir, tüm iç kısımlar çıkarılır. İçerideki siyah filmin de çıkarılması gerekiyor. İşlenmiş balık soğuk suyla yıkanır ve kağıt havlu üzerinde iyice kurutulur. Filetoyu çözdükten sonra, sadece durulayın.
• Bütün balık leşeleri, kural olarak, 5 cm genişliğe kadar küçük parçalara kesilir, bütün fileto kullanılır veya parçalara ayrılır. Balıkların çocuklara servis edilmesi gerekiyorsa, sırtlardan kurtulmak veya yemeklerden herhangi birini fileto kullanarak pişirmek daha iyidir. Balıkları filetoda kendin kesebilirsin.
• Mayonez herhangi bir şekilde alınabilir. Ürünün yağ içeriği için özel bir gereklilik yoktur, ancak düşük kalorili bir ürüne sahip bulaşıkların sindirimi daha kolay ve çok daha sağlıklı olduğunu belirtmekte fayda vardır.
• Pollock yemek bağımsız olarak ve garnitürlerle servis edilebilir. Genellikle haşlanmış pirinç veya patates püresidir.
Bir tavada soğan ile mayonez içinde kızarmış pollock
maddeler:
• taze donmuş pollock - bir kilogram;
• dört yemek kaşığı mayonez;
• bir buçuk bardak su;
• büyük soğan;
• rafine yağ;
• 120 gr. buğday unu (4 yemek kaşığı, l.).
Pişirme Yöntemi:
1. Kanatları karkaslardan kesin, terazileri kazıyın, karnı kesin ve iç kısımları temizleyin. İyice durulayın, en fazla 5 cm genişliğinde kesin.
2. Unu küçük, geniş bir kaseye dökün ve az miktarda tuz ile karıştırın. Karışıma az miktarda öğütülmüş biber veya "Kızarmış balık için" baharatlar ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı küçük dilimler halinde kesin, bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Kahverengiye, şeffaflığa getirmesine, sıcaktan uzaklaştırmasına izin vermiyoruz.
4. Temiz bir tavada yağı ısıtın. Pollock dilimlerini un içinde ekmek ve hemen sıcak yağa daldırın. Çabucak bir tarafa balıkları kızartın, sonra ters çevirin - hafif kahverengi ve arka taraf.
5. Herhangi bir uygun tabağa bir buçuk bardak su dökünüz. Mayonez, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kolaylık sağlamak için bir çırpma teli alabilirsiniz, mayonez gevreğini kırmak daha iyidir.
6. Tavayı çıkarmadan kızarmış balıkları sote edilmiş soğanlarla doldurun ve hemen üzerine mayonez doldurun. Küçük bir boşlukla örtün. Orta ateşte 20 dakika pişirin, ardından ısıyı düşürün ve kapağı daha sıkıca kapatın. Balıkları hazır hale getirip 10 dakika yavaş yavaş dilimliyoruz.
Fırın pollock fileto mayonezli rulolar
maddeler:
• bir kiloluk fileto pound;
• bir yumurta;
• küçük bir soğan;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• iki büyük domates;
• sarımsak;
• 200 gram taze "Rus" peyniri;
• üç çorba kaşığı mayonez;
• bitkisel yağ;
• Bir çay kaşığı hindistan cevizi tozunun üçte biri.
Pişirme Yöntemi:
1. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, önce domatesleri kaynar su ile haşlayın, sonra çabucak soğutun. Sapın yanında çapraz şekilli kesikler yapar ve cildi dikkatlice çıkarırız. Hamuru orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. İki küçük sarımsak dişini soyun, ince bir bıçakla kesin. Küçük dilimler halinde soğanı doğrayın.
3. Az miktarda yağda soğanları şeffaf olana kadar geçirin. Üzerine domatesleri ekleyip karıştırarak düşük ateşte üç dakika pişirin. Kızartma domatesini tavadan kaseye aktarın ve soğutun.
4. Domates kitlesine, yaklaşık 130 g kaba rendeleyin. Peynir. Sarımsak, küçük hindistan cevizi ve biraz tuz ekleyin - karıştırın.
5. Çözülmüş filetoyu suyla yıkayın. Balıkları hafifçe kurutun, masanın üzerine koyun, üzerine limon suyu serpin. Sonra biraz tuz ekleyin ve karabiber ekleyin.
6. Fileto kenarlarına biraz domates dolgusu koyun, rulo haline getirin. Dönmemek için tahtadan bir kürdan ile delip geçiyoruz.
7. Kızartma kabının tabanını ince bir yağ tabakasıyla kaplıyor ve üzerine balık ruloları koyuyoruz.
8. Mayonezi yumurta ile karıştırın. Peynir ekleyin, ince bir rende ile ovalayın, her şeyi iyice karıştırın. Üstüne mayonezli pansuman ruloları ile iyice kaplayın.
9. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Ortalama bir seviyede, ruloları olan bir kızartma tavası kuruyoruz. Yirmi dakika pişirin.
Mayonezli fırında pişmiş pollock ve peynirli sebzeler
maddeler:
• Pollock karkasları - iki, büyük;
• bir büyük havuç;
• "Hollandaca" veya benzeri peynir - 50 gram;
• iki soğan;
• mayonez - 150 gr;
• 100 gr. dondurulmuş sebze karışımı.
Pişirme Yöntemi:
1. Balıkları hazırlayın. Karkası terazilerden temizliyoruz, kuyruk da dahil olmak üzere kanatçıkları kesiyoruz. Karnını kesin, iç kısımları çıkarın, durulayın. Bölünmüş parçalara böldük ve hafifçe ekleyin.
2. Bitkisel yağ, kalıbı yağlar. Küçük boşluklar bırakarak içine pollock dilimleri koyun. Çözülmüş sebze karışımını balığa dökün.
3. Kaba bir kaba üç havuç rendesi alın ve balığa gönderin. İnce doğranmış soğan ile top.
4. Mayonez içine biraz karabiber yerleştirin. Güzel kokulu ile değiştirilebilir veya özel bir baharat seti kullanılabilir. Sebzelere mayonez yayıyoruz, yüzeyi dikkatlice düzleştiriyoruz.
5. Mayonez tabakasını küçük peynir cipsi ile serpin ve balığı fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar yarım saat kadar pişirin.
Mayonezli ve mantarlı fırında pollock
maddeler:
• orman agarik mantarları veya taze küçük petrol - 250 gr .;
• acı soğan - iki kafa;
• üç büyük domates;
• 100 gram sert peynir;
• seyrek mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. Balığın buzunu çözün. Bir bıçakla ölçeklendirin, yüzgeçleri kesin. Oluklu ve fileto üzerine doğranmış. Durulayın, beş santimetre genişliğe kadar parçalara bölün.
2. Pollock parçalarını bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin. Karıştırın, bir süre balık bir kenara koyun.
3. Soğanı ince ince doğrayın, mantarları orta büyüklükte dilimler veya dilimler halinde kesin. Bitkisel yağ ile ısıtılan bir tavada, soğan koyun. Karıştırın, hafifçe kızarana kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve pişene kadar kızartmaya devam edin. Sonunda, hafifçe ekleyin, mantar ile öğütülmüş biber ile kavurma.
4. Kabuğu domateslerden çıkarın. Domatesleri ikiye bölerek ince dilimler halinde keseriz. Peyniri rendeleyin.
5. Fırın tepsisinin alt kısmını parşömenle kaplıyoruz, balık parçalarını birbirine sıkıca diziyoruz. Üstte, mantar kızartmasını eşit şekilde dağıtın. Üzerine domates tabaklarını dağıtarak mayonezle yağlıyoruz.
6. Balıkla tavayı sıcak (190 derece) bir fırında göndeririz. On dakika sonra çıkarır, peynir cipsi serpin ve 10 dakika daha geri koyun.
Mayonezli fırında pollock, tencerelerde havuç ve soğan
maddeler:
• büyük kilitli karkas;
• bir büyük havuç;
• 20 gr. tereyağı, yüksek yağlı tereyağı;
• büyük soğan başı;
• 50 gr. herhangi bir mayonez;
• Rus peyniri - 120 gram;
• dört çorba kaşığı kaynar su.
Pişirme Yöntemi:
1. Bu ürün sayısı için iki küçük seramik kap gerekir.
2. Kapları sıcak suyla durulayın. Bir havlu ile kurulayın, içini tereyağı ile yağlayın.
3. Soğanı ince yarım halkalara kesin. Eşit şekilde dağıtma, saksıya koyun. Soğan tabakasını kaba rendelenmiş havuçla örtün.
4. Balıkları tutarak bağırsakları temizleriz. Kanatçıkları kesip kuyrukları kestikten sonra, kılıcı parçalara ayırdık. Hafifçe tuzlayın, karabiber serpin, karıştırın. Pollock parçalarını bir sebze yastığına dikkatlice yerleştirin.
5. Her bir kaba iki yemek kaşığı sıcak su dökün, mayonez ekleyin ve sıkıca folyo ile örtün.
6. Tencereleri, 200 dereceye ısıtılmış fırının ortalama seviyesine ayarlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yarım saat kadar pişirin, sonra çıkarın, folyoyu dikkatlice çıkarın ve her şeyi peynirle doldurun. Balıkları hazır hale getirin, yarım saat daha pişirin, ama folyo hazırlayın.
Yavaş bir tencere için mayonez ve domates ile pollock tarifi
maddeler:
• çözülmüş pollock filetosu - 600 gr;
• üç etli taze domates;
• 50 gr. mayonez;
•% 20 ekşi kremalı iki yemek kaşığı;
• rafine yağ;
• 200 gram peynir "Rus".
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu yıkayın ve durulayın. Bir havlu ile fazla nemden kurulayın, karabiberle karıştırılmış tuzla ovalayın. 10 dakika boyunca yatsın, parçalara bölün.
2. Peyniri ince dilimlere, domatesleri halkalara, 3 mm kalınlığa kadar kesin. Peynir büyük cipslere rendelenebilir. Küçük bir kapta ekşi kremayı mayonez ile karıştırın.
3. Kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın, içine balık filetosu yerleştirin. Ekşi krema mayonez sosuyla balıkları yağlayın, üstüne domates ve peynir koyun.
4. Yavaş ocakta, Pişirme programını aktive edin, zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. Ayarlanan programın sonuna kadar kapağı kapalı halde pişirin.
Mayonez Pollock - pişirme ipuçları ve püf noktaları
• Pollock seçerken, renge özellikle dikkat edin. Sıçrama, sarımsı veya pembe lekeler olmadan saf beyaz olmalıdır.
• Kalın bir buz tabakası ile kaplanmış filetolar satın alınmamalıdır. Kalınlığı sayesinde balığın kalitesini belirlemek zordur, bir kural olarak, zaten çözülmüştür. Balık filetosu ince, şeffaf bir buz tabakası ile kaplanmalıdır.
• Balığın sululığını korumak için buzu doğru şekilde çözmek çok önemlidir. Karkasları suyla doldurmayın veya mikrodalga kullanmayın. Sadece havada veya buzdolabında kademeli eritme, tüm meyve sularını balık etinde tutmaya yardımcı olacaktır.
