Domates sosunda pişmiş veya haşlanmış et, öğle ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel, lezzetli ve çok yönlü bir yemektir. Patates püresi, makarna, pirinç, karabuğday ile servis edilir.
Domates sosundaki et, hazırlama yöntemine bakılmaksızın yumuşak ve sulu olduğundan, domates herhangi bir etin liflerini yumuşatabilir. Domuz eti özellikle popüler, ancak sığır eti seçmek için bir neden varsa, bunu alabilir.
Bir buçuk saat harcanmış, birkaç basit ürün mevcut, fakat sonuç ne! Kimsenin işi takdir etmeyeceği ve herkesin takviye isteyeceği kesin değildir.
Domates sosunda et - hazırlama genel prensipleri
• Yemek pişirme etin hazırlanması ile başlar. Meyve suyunu korumak için, eti kızartın, kızarana kadar sıcak yağda kızartın. Maksimum ısıda yapın ve hafifçe birbirinden ayrılan et parçalarını yerleştirin. Uygun bir kızartma tavası yoksa, parçalar halinde kızartın. Çok fazla yemek yapamazsınız, et suyunun birikmesi hızlı kızarmayı önler ve parçalar kolayca kurur.
• Domates sosu, genellikle suyla veya et suyuyla seyreltilmiş makarnadır. Taze sebzeler mevsiminde, taze domateslerin seyrek püresi ile desteklenebilir.
• Sos genellikle ayrı olarak hazırlanır, daha sonra etin üzerine dökülür, sonra tavada pişirilir veya pişirilir. Domates sosunda bulunan etler, "Braising" fonksiyonu ile donatılmış en basit çok tencerede bile pişirilebilir.
• Daha besleyici bir yemek elde etmek için sebze veya fasulye ile desteklenir. Sebzelerde soğan, havuç, tatlı biber ve patlıcan en sık kullanılır.
• Ana yemeklerin tadı soslara oldukça bağlıdır. Sıradan suyla seyreltilmiş macun yağsız hale getirir, böylece et suyu varsa, onu kullanmak daha iyi olur ve sosa eklenen sebzeleri yüksek kaliteli bitkisel yağda ilave edin.
Domates Sosu İçinde Klasik Güveç Tarifi
maddeler:
• domuz boynu - 600 gr;
• iki kaşık (60 gr.) Domates;
• iki büyük soğan;
• aromatik olmayan yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - hafif, keskin değil.
Pişirme Yöntemi:
1. Filmi etten kesin, durulayın, havluyla iyice kurulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Bir tavada beyaz bir pus ortaya çıkmadan önce, yağı tahliye edin ve kağıt hamuru parçalarını içine daldırın. Yüksek ateşte kızartın, genellikle bir allık görünene kadar karıştırın.
3. Rastgele doğranmış soğanları ete ekleyin. Küçük dilimler veya halkaların ince çeyrek olabilir. Altın soğana kadar kızartın ve sıcak su dökün. Tavayı bir kapakla örtün, kısık ateşte bırakın. Yaklaşık bir çeyrek saat güveç.
4. Domuz eti yumuşadığında ve et suyunun bir kısmı buharlaştığında, tuz ekleyin, domates ve biraz öğütülmüş biber ekleyin. Karıştırın ve pişirmeye devam edin, artık örtmeyin ve sıcaklığı ortalamanın altına ayarlayın. Sosun çoğu buharlaştığında, ocaktan alın.
Haşlanmış Ananas Domates Sosu
maddeler:
• buğulanmış domuz eti - yarım kilo;
• konserve ananas konservesi;
• 50 ml çok kaliteli yağsız yağ;
• üç çorba kaşığı salça
• iki çorba kaşığı koyu soya sosu;
• iki büyük kaşık kuru nişasta.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan ve kurutulmuş et, çok ince olmayan dikdörtgen parçalara bölünür. Onları bir havluyla tekrar ıslatıp bir kaseye koyun. Nişasta ekleyin, bir çatalla iyice karıştırın. Et dilimlerini tamamen örtmeye çalışıyoruz.
2. Güçlü ısıtmaya kalın duvarlı bir tencere yerleştirin. İçine yağ dökün ve çok fazla ısıtın. Beyaz bir pus çıktığında, ekmekli domuz parçalarını sıcak yağa batırın. Ateşi azaltmayız, üzerinde yoğun bir kabuk oluştuğunda parçaları tersine çeviririz.
3. Kızartılmış et her yönden, bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
4. Bir kavanoz ananastan temiz bir tencereye şurubu dökün, soya sosu ve domates ekleyin. Karıştırın, orta ateşte sosu kaynatın ve kızartılmış eti içine koyun. Yoğun bir şekilde kaynamasına izin vermeyerek, yaklaşık on dakika kapağın altında güveç.
5. Kıyılmış ananasları ete ekleyin ve hala kapak altında, ancak minimum ısı ile beş dakika boyunca ısınmaya devam edin.
Domates soslu et bir tavada fasulye ile
maddeler:
• kuru fasulye - iki bardak;
• 400 gr. ince yağ tabakaları ile domuz;
• iki büyük havuç;
• bir çorba kaşığı şeker;
• baharatlar;
• öğütülmüş acı biber;
• 60 gr. Tuzsuz kalın domates.
Pişirme Yöntemi:
1. Çekirdekleri soğuk suyla dökün ve en az 6 saat bekletin, ardından iyice durulayın ve durulayın. Suya tuz eklemiyoruz, kapağın altında pişiriyoruz ve yoğun bir şekilde kaynamasına izin vermiyoruz, aksi takdirde tanelerin dış kabuğu çatlar.
2. Sebzeleri hazırlayın: havuçları kaba bir rende ile öğütün, soğanı iyice doğrayın.
3. Eti küçük, hafif dikdörtgen parçalara bölün. Tadı baharatlarla baharatlayın, tuz ekleyin. Bir tavada sıcak bir yağda yayılır ve her taraftan kızarırız.
4. Doğranmış sebzeleri ete kaydırıyoruz ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
5. Sebzelerin yumuşamasına ve altın rengine ulaşmasından sonra, 50 ml su ile seyreltilmiş bir domates koyduk. Sosun tadını tuz ve şekerli hale getirip baharatlara kırmızı biber ekliyoruz. Etleri düşük ateşte, sosun kapağının altındaki sosu içinde bırakın.
6. On dakikadan daha erken değil, haşlanmış fasulyeleri koyuyoruz ve kalan suyu biraz döküyoruz. Kaynatın, ardından üç dakika kısık ateşte pişirin.
Domates sosunda fırın
maddeler:
• dana eti veya domuz eti bonfile - kilogram;
• 900 ml kalın domates püresi;
• büyük soğan başı;
• sekiz yemek kaşığı bitkisel yağ;
• baharatlar "Fırında et için."
Pişirme Yöntemi:
1. Bir kalınlıkta keskin bir bıçakla, liflere dik olarak kesilmiş bir parmağınızı kesin. Hafifçe çırpın ve iki taraftan kızartın. Ateşi azami seviyeye çıkardık ve eti hızla kızartmak için yağı iyi ısıtıyoruz. Kızarmış parçalar yüksek refrakter formundadır.
2. Soğanı ince ince doğrayın, parlak renkli olana kadar yağda geçirin ve ete aktarın.
3. Domates yetiştiriyoruz, üzerine 200 ml soğuk su döküyoruz. Biraz baharat ekleyin, karıştırın ve eti bu sosla dökün.
4. Kalıbı fırına monte edilmiş tel rafın üzerine yerleştirin. Eti, 180 dereceye ısıtıldığında 45 dakika pişiriyoruz, sonra parçaları ters çevirip hazır olana kadar aynı şekilde duruyoruz. Delinme bıçağını veya diğer keskin nesneleri kontrol edin.
Domates sosunda et: Yavaş bir tencere için ihale sığır eti için bir tarif
maddeler:
• sığır filetosu - 400 gr;
• büyük soğan;
• 30 mililitre yağ;
• sarımsak;
• kalın domates - 50 gr;
• bir orta akut adjika kaşığı;
• 30 gr. beyaz un;
• beş dal maydanoz;
• öğütülmüş aromatik biber karışımı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaseye bitkisel yağ dökün, cihazın panelindeki kızartma seçeneğini seçin.
2. Kurutulmuş sığır eti küçük küçük parçalar halinde kesin. Yağın iyice ısınması durumunda eti kaseye batırın.
3. Ara sıra karıştırarak sığır eti kızartın ve ince doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve etin içine su dökün. İki saat boyunca modu daha önce "Söndürme" konumuna getiriyoruz ve kapağı kapatıyoruz.
4. Sürenin yarısından sonra, etin üzerine bir miktar domates, un ve adjika karışımı ekleyin. Biber karışımı ile baharatlayın, ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın. Tamamlanmadan beş dakika önce ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Sebzeli domates soslu et
maddeler:
• Orta büyüklükte patlıcan, taze - 450 gr;
• bir kilo et (küspe);
• 300 gr. tatlı biber;
• bir büyük havuç;
• 200 gram acı soğan;
• doğranmış fesleğen, karabiber, ezilmiş kişniş - her biri 1/4 çay kaşığı;
• 150 ml zengin et suyu;
• bir buçuk çorba kaşığı domates veya iki taze domates;
• ayçiçek yağı;
• kurutulmuş dereotu.
Pişirme Yöntemi:
1. Patlıcanları durulayın, santimetre kalınlığında yarım daire şeklinde kesin ve tuzlu suya indirin. Üstte, açılmayacak şekilde, bir plaka ile örtün ve yarım saat bekletin. Sebzeleri iyice yıkayıp elek üzerine koyuyoruz.
2. Patlıcanı geniş şeritler halinde kesin, havuç halkaların çeyreğine ve soğanı istediğiniz dilimlere ayırın.
3. Derin bir tencerede yağda, eti kızartın, ardından sebze ekleyin ve orta ateşte üç dakika pişirin. Suyu dökün, kapağı kapatın, etli sebzeleri et suyunu kısık ateşte, et hazır olana kadar bekletin.
4. Bir tencereye domates veya rendelenmiş domates püresi koyun, karıştırın. Gerekirse suyu veya suyu ekleyin.
5. Hafifçe sıkılmış patlıcan ve doğranmış biberleri ete ekleyin. Karabiber ile baharatlayın, kurutulmuş dereotu ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar patlıcan yahnisi.
Domates sosunda et - pişirme özellikleri ve önerileri
• Et aynı kalınlıkta ve boyutta dilimler halinde kesilirse bitmiş yemek daha düzgün görünür.
• Etin kaynar yağa batırılmasından önce bir havlu ile iyice kurulayın, aksi takdirde sıcak yağ ıslak hamurla temas ettiğinde sıçrayacaktır.
• Yoğunluk için, seyreltilmiş bir domatesin içine un veya nişasta ekleyin, kızartmadan önce undaki hamur parçalarını kolayca yuvarlayabilirsiniz.
• Baharat, sarımsak, taze veya kuru dereotu, baharat kullanın. Yemeğin tadını arttıracaklar ve aromasıyla doyuracaklar.
• Hazırlanan yemeğe taze ot eklemek gerekmez, servis üzerine serpebilirsiniz.
• Domates içindeki en basit et yemeği. Et, domates, tuz, yağ alacak. Bir tencerede kızgın yağ, doğranmış eti iki veya üç parça halinde kızartın. Tencereye doğranmış domateslerin üçte biriyle doldurun, et dilimlerini üstüne koyun, üstüne başka bir domates tabakası koyun. Tuz, sıkıca örtün, iki saat boyunca en zayıf ateşi söndürün. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin ve karıştırın, normlara ekleyin, ezilmiş sarımsak ve karabiber ekleyin. Daha taze ve daha doğal ürünler - yemeğin tadı daha lezzetli!
