Cod mutfak uzmanları arasında popülerdir. Bu belki de birçok ilginç yemek pişirebileceğiniz en lezzetli diyet ürünlerinden biri.
Fırın morina bifteği - temel pişirme ilkeleri
Morina eti çok besleyicidir. Minimum yağ içerir. Cod hemen hemen her bileşenle iyi gider.
Biftek daha çok dondurulmuş olarak satılıyor, ancak taze balık alabilir, kesebilir ve kısımlarını kesebilirsiniz. Donmuş ürün sadece oda sıcaklığında eritilir. Bunun için asla sıcak su veya mikrodalga kullanmayın.
Pişirmeden önce, bifteğin farklı soslarda marine edilmesiyle balığın tadı doygun hale gelir.
Fırında kod ayrı olarak veya sebze, mantar veya peynir ile hazırlanabilir.
Kuru balıkları önlemek için, kızarana kadar önceden kızartıp fırında pişirebilirsiniz. Özellikle sulu morina balığı, balık suyu, krema, domates suyu veya ekşi krema bazlı bir sosta elde edilir. Sos, pişirmeden önce balıkların üzerine dökülür veya servis edilmeden önce sulanır.
Tarif 1. Tarhun soslu fırında morina bifteği
Maddeler
tereyağı - 60 g;
morina balığı (biftek) - kg;
tuzu;
sek beyaz şarap - yarım bardak;
karabiber;
taze tarhun - dört dal;
beyaz ekmek kraker - 100 g;
taze sıkılmış limon suyu - 30 ml.
Pişirme yöntemi
1. Balıkları soğuk su altında yıkar ve kağıt havlularla kuruturuz. Yağın yarısını kalın duvarlı bir formda yayar, eritiriz.
2. Biber ve tuz balığı. Tarhun durulayın ve kurutun.
3. Morina bifteğini forma koyun. Tarhun dallarını örter ve her şeyi şarapla doldururuz.
4. Kalıbı bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. 180 ° C'de pişirin. Sonra formu alıp, kapağı açtık ve bifteğe ekmek kırıntıları serpin. On dakika daha fırına gönderilir. Hazırlıktan birkaç dakika önce, morina lezzetli bir gevrek kabukla kaplı olması için "ızgara" modunu açıyoruz.
Tarif 2. Brokoli ile Fırında Cod Biftek
Maddeler
morina bifteği - 400 g;
ince öğütülmüş tuz;
soğan - iki kafa;
brokoli - 100 g;
yarım limon;
patatesler - 200 g;
balık için baharat - 20 gr;
zeytinyağı - 50 ml;
küçük hindistan cevizi - 10 g;
30 g mayonez;
300 g yağ kremi.
Pişirme yöntemi
1. Soğutulmuş morina karkasunu kabuğundan soyun ve akan su altında yıkayın. Kuyruğu ve başı ayırın. Gut ve tekrar durulayın. Hazırlanan karkas kısımları bifteğe kesin.
2. Tuz, balık baharatları, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Balık dilimlerini zeytinyağıyla yağlayın.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve kesin. Yarıya kadar pişene kadar hafif tuzlu su pişirin. Brokoli durulayın ve küçük salkımına sökün. Onları bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve beş dakika bekletin. Sonra brokoliyi bir kevgir içinde atın. Soyulmuş soğanları halkalara bölün.
4. Ayrı bir kapta mayonez ile krema ve bir preste sıkılmış sarımsak birleştirilir. Biber, tuz ve iyice karıştırın.
5. Kalıbın tabanını zeytinyağı ile yağlayın ve patatesleri yarı bir pişene kadar kaynatın. Soğan halkalarını bir sonraki katmanla yayın. Sosun üzerine dökün. Morina bifteklerini yayın. Aralarında brokoli salkımına yerleştirin. Kalan sosu üzerine dökün.
6. Morina formunu yarım saat fırına gönderin. 160 derecede pişirin. Bitmiş balığa garnitürle birlikte limon suyu dökerek servis yapın.
Reçete 3. Fırında domatesli morina biftek
Maddeler
iki küçük domates;
morina - dört büyük biftek;
taze çekilmiş karabiber;
ince öğütülmüş tuz;
100 g mozzarella.
Pişirme yöntemi
1. Morina bifteklerini yıkayın, peçetelerle kurulayın ve her birini deniz tuzu ile ovalayın. Folyoyu biftek sayısına göre kareler halinde kestik.
2. Biftekleri folyoya koyun, kareler halinde kesin. Her bir balık parçası bir dilim mozzarella ile kaplıdır. Domatesleri yıkar, havluyla silerek çevreleriz. Onları peynirin üstüne koyuyoruz. Balıkları folyoya sarın.
3. Paketlenmiş morina ile parselleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika bekleyin. 180 derecede pişirin.
Tarif 4. Fırında kokulu morina biftek
Maddeler
iki soğan;
peynir - 100 g;
patates cipsi - küçük bir paket;
morina - dört biftek;
zerdeçal - 3 g;
zeytinyağı - 50 ml;
5 g sıvı bal;
yarım limon;
mutfak tuzu;
beyaz şarap - 100 ml;
balık için baharat karışımı.
Pişirme yöntemi
1. Çözülmüş biftek, hafifçe kurutulmuş. Balık için baharatları tuzla karıştırın ve her bir parçayı bu karışımla ovalayın. Morinaya limon suyu sıkıyoruz.
2. Soyulmuş soğan halkalarını zımparalayın.
3. Limonun yarısını daireler halinde kesin ve ardından her iki tarafı da çeyrek alana bölün.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Limon, bal ve şarap ekleyin, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Karışımı karıştırın ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.
5. Biftekleri kalıba yerleştirin ve yağ ile yağlayın. Soğan ve limonun kızartmasını balık yüzeyine dağıtın. On dakika fırına koyup 180 derecede pişiriyoruz.
6. Patates cipsi kırıyoruz, peyniri eziyoruz. Peyniri cips ile birleştirin ve karıştırın.
7. Formu balıkla birlikte çıkarın ve karışımın üzerine serpin. On dakika daha pişirin.
Tarif 5. Fırında patates ile patates biftek
Maddeler
bir kilogram patates;
tuzu;
çekirdeksiz zeytinlerden bir avuç;
taze çekilmiş karabiber;
morina bifteği kg;
taze fesleğen - birkaç dal;
kırmızı soğan - üç adet;
balzamik sirke;
yarım limon;
Zeytinyağı
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri bir fırçayla iyice yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Kök ürününü yarıya kadar kaynatın, suyu hafifçe tuzlayın. Bir kevgir içine at.
2. Kırmızı soğanı soyun ve ince doğrayın. Kızarmış zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Doğranmış zeytinleri soğana ekleyin. Tuz, karabiber ve balzamik sirke dökün. Sonra patatesleri bu karışıma koyun ve yavaşça karıştırın.
3. Isıya dayanıklı büyük bir formu yağ ile yağlayın ve altta eşit bir tabaka bulunan soğan ve patates karışımını yayın. Morina bifteklerini üstüne koyun ve tuz, doğranmış fesleğen ve karabiber ekleyin.
4. Her bifteği hafifçe yarım limontan sıkılmış limon suyuyla serpin. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Tarif 6. Mantarlı fırında morina biftek
Maddeler
morina - iki biftek;
limon suyu - 50 ml;
zeytinyağı;
soğan;
deniz tuzu;
200 g petrol;
100 g sert peynir;
Taze domates
Pişirme yöntemi
1. Çözülmüş morina bifteklerini hafifçe kuruyan peçeteyle durulayın. Her iki tarafta biber ve tuz. Limon suyunu serpin ve balığı marine etmek için 15 dakika bekletin.
2. Soğanı kabuklardan soyun ve ince doğranmışlar. İnce kabuğunu mantar kapaklarından çıkarın ve mantarları durulayın. Bir havluya yaydık ve kurutuyoruz. İnce dilimler halinde kesin. Soğanı zeytinyağında kızarana kadar kızartın, mantarları ekleyin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin. Tuz ve karabiber serpin.
3. İki folyoyu zeytinyağıyla yağlayın ve her birine bir bifteği koyun. Balığın üzerine ince bir tabaka mantar mantarlı kızartma sürün, üzerine domates çemberleri koyun. Hafifçe tuz ve peynir cipsi ile serpin.
4. Bir folyo kese oluşturun. Dekapaj yaparken göze çarpan bir miktar meyve suyuna dökün. Bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.
Tarif 7. Fırında baharatlı Hint tarzı morina biftek
Maddeler
iki büyük morina bifteği;
tuzu;
büyük portakal;
tereyağı - 50 g;
köri baharatı - 5 g;
taze petrol - 100 g;
öğütülmüş kırmızı biber - 3 g;
un - 30 g.
Pişirme yöntemi
1. Biftekleri bir kağıt havluyla durulayın ve kurulayın. Ayrı bir kapta unu karabiberle karıştırın ve köri ile karıştırın. Morina bifteklerini tuzla ovalayın ve baharatlı un karışımında yuvarlayın.
2. Yağı bir tavada eritin ve biftekleri kızarana kadar kızartın.
3. Portakalı yıkayın, ikiye bölün ve suyunu ayrı bir kaba sıkıştırın.
4. Mantarları soyun, durulayın ve ince plakalarla öğütün. Mantarları balığın kızartıldığı tavaya koyun ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin.
5. Balıkları derin bir şekilde yerleştirin. Kızartılmış mantarları morinaya koyun. Her şeyi portakal suyuyla dökün ve 20 dakika boyunca fırına koyun. Biftekleri plakalara yerleştirin ve formda kalan suyu dökün. Portakal kabuğu yongaları ile süsleyin.
Fırında somon biftek - ipuçları ve püf noktaları
- Limon suyu, belirli bir balık kokusundan kurtulmanıza yardımcı olur. Üzerlerine biftek serpmek ve birkaç dakika beklemek yeterli.
- Pişirdikten hemen sonra balığa servis yapın. Soğutulmuş morina eşsiz tadını kaybeder.
- Morina marine etmek için balık pişirmek için baharat karışımı kullanın.
- Krema veya ekşi krema ile pişirilirse, Cod kremsi bir tada sahiptir.
