Eski zamanlardan beri Rusya'da hazırlanan favori Rus yemeğinin ve çorbanın hazırlanmasında hiçbir sır kalmamış gibi görünüyor, her ev hanımı lahana turşusu ile lezzetli lahana çorbası pişirebilecek. Ama işte oradaydı.
Tüm lahana çorbası aromatik, lezzetli, doymuş çıkıyor. Pişirmenin sırlarını ve inceliklerini düşünün.
Yavaş bir tencerede lahana turşusu lahana çorbası - hazırlık genel prensipleri
Yemeğinizi et, balık veya tavuk suyunda hazırlayın. Mantar veya sebze suyunda çorba pişirmeye de izin verilir.
Et seçerseniz, eklem setleri, kemik kullanın. Bu yüzden çorba çorbası özellikle zengin olacak ve aynı zamanda güzel, şeffaf olması için ortaya çıkacak - köpüğü kaynattıktan sonra alın, kökleri, bütün soğanları ve havuçları, defne yapraklarını, baharatları pişirmeden birkaç dakika önce ekleyin. Et pişirildikten sonra çıkarın, kendiniz süzün. Et suyunu 2 ila 4 saat arasında mümkün olduğunca uzun süre karıştırın: bu teknoloji bir Rus fırında bir yemek pişirmeye yakındır, bu da yemeğin tadını özellikle zengin yapar.
Taze mantarlar önceden kızartılmış, soğanlı veya soğanlı yiyebilirsiniz. Kuruyan mantarların ıslatılması, sonra kaynatılması gerekir. Mantar havyarlı veya basitçe bir blender içindeki bir ürün öğütülmüş lahana çorbası lezzetlidir, çoğunlukla passerovka'ya eklenir.
Tabii ki ana malzemelerden biri lahana turşusu. Çorbayı lezzetli yapmak için, ürünü lahana çorbasına koymadan önce denemeyi unutmayın. Soğuk suda bir süre aşırı asidik kalmak ve ardından sıkmak daha iyidir. Lahana büyük parçalar halinde kesilirse doğrayın. Lahana turşusunu doğrudan et suyuna ekleyebilir veya daha önce et suyunun eklenmesiyle yağda hafifçe pişirebilirsiniz.
Diğer lahana çorbası katkı maddeleri arasında patates, havuç, soğan ve tahıl veya baklagiller bulunur. Yeşiller lahana turşusunun ayrılmaz bir parçasıdır. Maydanoz, dereotu, yeşil soğan tüylerini alın.
Ekşi krema ile bir tabak ve siyah ya da gri ekmek bir tabak servis yapın. Dilimlenmiş taze sarımsak servis edebilirsiniz.
1. Lahana turşusu lahana çorbası, sığır eti ile yavaş bir tencerede
maddeler:
• kemikte yağ ile sığır eti - yarım kilogram;
• lahana turşusu - yarım kilogram;
• 2 patates yumruları;
• 1 adet soğan başı;
• 1 havuç;
• bir demet taze maydanoz;
• Çorbalar için baharat - 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.
Nasıl pişirilir:
1. Filtreden arıtılmış suyu multicookerin kapasitesine dökün, eti hazırlayıp birkaç parçaya doğranmış kuzuya koyun, tuz ekleyin, “çorba” modunu ayarlayın (veya çorbalar için başka uygun bir mod).
2. Yumuşak eti kabın dışına çıkarır, soğutur ve kemikten ayırırız.
3. Ortaya çıkan çorbada lahana turşusu, patatesler, küpler halinde dilimlenmiş, havuçlar - rende ve soğanların üzerine - ince yarım halkalar, karabiber ve aynı modda yarım saat kadar pişirin.
4. Bu sürenin sonunda etleri sebzelere taşsız koyup, yavaş tencereyi 5 dakika boyunca ısıtma moduna getirdik.
5. Servis yaparken, lahana turşusundan derin tabaklara lahana dökün, ince kıyılmış maydanoz serpin, ortasına ekşi krema koyun ve yanına buğday ekmeği dilimleri ile birlikte düz bir tabak koyun.
2. Yavaş bir tencerede yağda lahana lahana turşusu
maddeler:
• 50 ml ayçiçek yağı;
• lahana turşusu - yarım kilogram;
• 1 patates;
• 1 havuç;
• küçük bir demet maydanoz ve yeşil soğan;
• Herhangi bir baharat - yarım paket.
Nasıl pişirilir:
1. Yavaş pişiriciyi "söndürme" moduna ayarlayın. Kaseye süzülmüş su dökün, lahana turşusunu koyun, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin.
2. 10 dakika sonra, orta küp küp dilimlenmiş patatesleri baharatlayın, baharatlarla baharatlayın ve aynı modda 10 dakika daha pişirin.
3. Kavurma yaparız: Soğanı koyup, küçük kırıntılara doğranmış ve havuç rendesi üzerine doğranmış bir tavada doğranmış ve şeffaf olana kadar orta ateşte kızartınız. Kızartmanın sonunda sebzelere tuz ve karabiber ekleyin.
4. Kızartmayı çorbaya koyun, iyice karıştırın, 2 dakika kaynatın, cihazı kapatın ve çorbayı 30 dakika demlendirin.
5. Servis yaparken, tabağa lahana çorbası dökün, maydanoz ve yeşil soğan serpin.
3. Lahana turşusu lahana çorbası, domuz eti ile yavaş bir tencere içinde
maddeler:
• domuz eti bonfile - 0,5 kg;
• 4 patates yumruları;
• 1 havuç;
• lahana turşusu - yarım küçük bardak;
• 1 domates;
• çorba için baharat, tuz - 20 g;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
1. Domuz eti bonfileini orta küp ile kesin, multicookerin kapasitesine koyun ve yarım saat boyunca "pişirme" modunda pişene kadar kızartın.
2. Et kızartıldığında üzerine rendelenmiş havuç, küçük kırıntılarla soğan ekleyin, iyice karıştırın, kapağı kapatın ve sık sık karıştırarak aynı karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
3. Sebzelerin demlenmesinin bitmesinden birkaç dakika önce derisiz rendelenmiş domates ekleyin, iyice karıştırın, 3 dakika daha pişirin.
4. Patatesleri orta küpler, iki defne yaprağı, lahana turşusu, tuz ekleyip, baharatlarla karıştırın, her şeyi arıtılmış suyla doldurun ve bir saatten fazla bir süre pişirin.
5. Zamanın sonunda, lahana çorbasını iyice karıştırın, tabaklara sıcak olarak dökün, her tabağa bir çorba kaşığı krema dökün, üzerine taze otlar serpin.
Fesleğenli yavaş bir tencerede 4. Lahana turşusu lahana çorbası
maddeler:
• küçük bir et parçası;
• lahana turşusu - 2 avuç;
• dört patates;
• bir havuç;
• soğan;
• domates - 1 yemek kaşığı;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - 10 g;
• 1 demet maydanoz ve dereotu;
• kuru fesleğen - 20 g;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 2 yaprak lavrushka.
Nasıl pişirilir:
1. Et etini orta dilimler halinde kesin, multicookerin kapasitesine koyun ve "pişirme" modunda 15 dakika kızartın.
2. Etin üzerine soğan ilave edin - bir bıçakla doğranmış havuç, rende üzerine doğrayın ve 5 dakika daha kızartın.
3. Lahana turşusunu yerleştirin, multicooker'i "pilav" moduna getirin ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
4. Pilav yaptıktan sonra, patatesleri ekleyin - büyük bir küp, tuz, karabiber ekleyin, baharat ekleyin, kuru fesleğen ekleyin ve arıtılmış suyu kabın üzerindeki işarete dökün, "pişirme" modunda yarım saat kaynatın.
5. Tam hazırlığa başlamadan 3 dakika önce, domates ve iki adet defne yaprağı ilave edin, kapağı ısıtma fonksiyonunda 30 dakika kapalı tutun.
6. Bölünmüş tabaklarda maydanoz ve ekşi krema ile servis yapın.
5. Buğday ezmesi ile yavaş bir tencerede lahana turşusu lahana çorbası
maddeler:
• domuz filetosu - kilogramdan biraz az;
• 1 havuç;
• 2 küçük soğan başı;
• lahana turşusu - 3 avuç;
• buğday kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
• ayçiçek yağı - 30 ml;
• 1 yaprak defne yaprağı
• Tuz, öğütülmüş yenibahar - 20 g;
• Dereotu yeşillikleri - 1 demet.
Nasıl pişirilir:
1. Domuz filetosunu küçük bir küp halinde kesin, durulayın, multicooker kasesine koyun, “kızartma” modunda yarım saat kadar yağda kızartın (domuz yağıyla kesilmiş etleri küp şeklinde yapabilirsiniz).
2. Rende ve soğan etindeki havuçlara ilave edin - küçük kırıntılar, 10 dakika kızartın.
3. Soyulmuş patates, doğranmış ve buğday ezmesi koyun.
4. Son olarak, lavrushka koymak, tuz, karabiber, işarete sıcak su dökün.
5. Makineyi "söndürme" moduna getirin ve bir saatten biraz fazla pişirin.
6. Taze ot ve ekşi kremalı lahana çorbası servis ediyoruz, yanına ekmek makinasında pişmiş ev yapımı ekmek tabağı koyuyoruz.
6. hindi eti ile yavaş bir tencere içinde Lahana turşusu lahana çorbası
maddeler:
• yarım servis tabağı lahana turşusu;
• 0.5 kg patates;
• hindi eti - 700 g;
• 1 dolmalık biber;
• domates - 50 gr;
• şeker - 80 g;
• baharat - 1 çay kaşığı.
Nasıl pişirilir:
1. Çok kızartma kabına ince kıyılmış lahana koyarız, 200 ml su dökün, "pilav" moduna geçiririz ve bir saatten fazla pişirin.
2. Haşlanmış lahanayı kaseden çıkarın, kaseyi iyice durulayın, silerek kurutun.
3. Patatesleri, orta kapasitede soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış ve etleri bir küp içine koyup, her şeyi suyla doldurup lahana ile aynı modda 60 dakika pişirin.
4. Lahanayı, domatesleri, doğranmış otları, dolmalık biberleri, çörekleri, baharatları ve 60 dakika daha pişirin.
5. Tüm içerikler tamamen hazır olduktan sonra, çok pişiriciyi ısıtma fonksiyonuna getirip 20 dakika ısrar ediyoruz.
6. Ekşi krema ve şifalı otlar ile masaya servis yapın.
7. Fasulye ile yavaş bir tencerede lahana turşusu lahana çorbası
maddeler:
• 300 gram lahana;
• 50-60 gram beyaz fasulye;
• patatesler;
• soğan;
• kereviz sapı;
• sarımsak;
• tuz, baharatlar, su;
• defne yaprağı.
Nasıl pişirilir:
1. Fasulyeleri bir kaseye koyun, birkaç saat kaynar suda bekletin.
2. Soğanlar, patatesler ve soyulmuş kereviz küçük küpler halinde kesin.
3. Lahana suyunu durulayın, sıkın.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri çok pişirici bir kasede, tuzda, karabiberde yayın, baharatları ve lavrushkaları tatmak için ekleyin.
5. “Çorba” modunda lahana çorbasını 80 dakika, daha sonra da 30 dakika “ısıtmayı” bekletiriz.
6. Taze sarımsakları, lahana çorbalı bir tabağa sıkarak servis edin.
Yavaş bir tencerede lahana turşusu lahana çorbası - hileler ve ipuçları
• Çorbadaki asitlik yeterli değilse, yarım bardak tuzlu su kaynatın ve çorbaya dökün.
• Çorbayı çok dikkatli bir şekilde tuzlayın, lahana turşusu zaten tuzlu.
• Çorba pişirirken patates eklemeye karar verdiyseniz, lahana turşusuna koymadan önce koyunuz, aksi halde asitli ortam nedeniyle patatesler kaynamayabilir ve sert kalabilir.
• Domatesleri salça ile değiştirebilir veya tam tersi yapabilirsiniz.
• Lahana turşusu lahana çorbası, ertesi gün veya her gün yalnızca daha lezzetli olan aynı yemektir, bu nedenle büyük miktarlarda güvenle pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
