Kulich, Paskalya için şenlikli masanın zorunlu bir niteliğidir. Pişirme sadece şık bir görünüm değil, aynı zamanda harika bir lezzet.
Tabii ki, kanıtlanmış bir tarife göre hazırlanırsa. Artık ekmek makineleri, yavaş pişiriciler için fikirler bulabilirsiniz, ancak en lezzetli kekler fırında elde edilir. Fırında mı?
Fırında Paskalya kek - yemek pişirme genel prensipleri
• Maya Klasik Paskalya kek tariflerinde, preslenmiş canlı maya her zaman kullanılmıştır. Ancak onları alamazsanız, kuru bir konsantre alabilir ve miktarı 3-3,5 kat azaltabilirsiniz. Ambalaj üzerindeki talimatları takip edebilirsiniz, genellikle una dönüşüm yapılır.
• Un. Üst sınıf beyaz un her zaman kullanılır. Elemek, sıcak tutmak emin olun.
• Sıvı. Süt, su, ekşi krema, kefir, hepsi tarifine bağlı. Hamur maya olduğundan, bütün bileşenler 40 dereceye ısıtılır. Ekşi krema basitçe sıcak tutulabilir.
• Yağlar. Paskalya kekleri tereyağında pişirilir. Ancak giderek daha sık bitkisel yağ ve hatta margarinli tarifler bulabilirsiniz.
• Sır. Tariflerin herhangi birine göre yemek yapabilirsiniz. Klasik - şekerli çırpılmış beyazlar. 2 adet 1 su bardağı toz, 1 yemek kaşığı limon suyu. Pasta serpin veya renkli şekerli kek serpin.
Fırında Paskalya kek: ekşi krema tarifi
Fırında basit ama çok lezzetli bir Paskalya pastası çeşidi, ekşi krema hamuru için bir reçete, çiğ preslenmiş maya da kullanılır, ancak 17-20 g kuru maya alabilirsiniz.
Maddeler
•% 20 yağ ve üzeri 250 gr ekşi krema;
• 300 ml tam yağlı süt;
• 60 gram maya;
• 4 yumurta;
• 200 gram şeker;
• 120 gram kuru üzüm;
• 120 gram tereyağı;
• 900-1000 gram un;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• vanilin.
hazırlık
1. Kuru üzümleri durulayın, başka kuru meyveler alabilir, kuruması için bir peçeteye bırakın.
2. Sütün tamamını ısıtın, üzerine iki yemek kaşığı şeker höyüğü ve tüm mayayı ekleyin. Eritin, bir sohbet kutusu yapmak için 4-5 yemek kaşığı un ekleyin. 25-30 dakika ısıtmak için çıkarın.
3. Tereyağı eritilir ve soğutulur, hemen ekşi krema ile karıştırılabilir. Yumurtaları bir kaseye bölün, tuz ilave edip çırpma teli ile çırpın veya bir çatalla çalkalayın.
4. Ekşi krema, tereyağı, mayaya yumurta ve süt püre ekleyin. Un ekleyin, vanilya, kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri ekleyin, yumuşak yoğurun ancak yoğurun.
5. Kapak, ılık bir yere koyun, iyi bir asansöre kadar durun.
6. Tüm hamuru parçalara ayırın, topları yuvarlayın, hazırlanan kutulara koyun. Hamurun hacmin yarısını aşması gerekli değildir.
7. Paskalya keklerini yükseltin. Hamurun kenarı ve şekli eşit olur olmaz, fırına dikkatlice koyun. 180 derecede pişene kadar pişirin.
8. Fondan ve renkli drajelerle süsledik, serinledik, süsledik.
Fırında Paskalya kek: süzme peynir ve şekerlenmiş meyve ile tarifi
Fırında süzme peynir keki varyantı, tarifi basit, ama hamur işleri alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu. Bitkisel yağ tamamen tereyağı ile değiştirilebilir. Bu malzemelerden 2 büyük Paskalya keki veya birkaç küçük keki alacaksınız.
Maddeler
• 150 gram süzme peynir;
• 100 ml tam yağlı süt;
• 2,5 su bardağı un;
• 50 gram bitkisel yağ;
• 5 yemek kaşığı toz şeker;
• vanilya, tuz;
• 70 g şekerlenmiş meyveler;
• 1,5 çay kaşığı yırtıcı;
• bir yumurta.
hazırlık
1. Yumurtayı beyaz ve hafif köpük elde edene kadar şekerle ve bir tutam tuzla rendeleyin.
2. Ayrı olarak süzme peyniri ovalayın, yumurtaya ekleyin, karıştırın ve süt ve tereyağını dökün.
3. Un ve kabartma tozunu karıştırın, hemen vanilya ve şekerlenmiş meyveler ekleyin. Veya kuru üzüm kullanın. Lor hamurunu yoğurun.
4. Genel olarak, kütlenin durması gerekmez, ancak unun şişmesi için 30 dakika bekletilmesi daha iyidir. Tekrar karıştırın, bir topu veya birkaç parçayı yontun, kalıplara koyun.
5. Hemen pişirin. Hamur kırıcıda olduğu için yaklaşması gerekmez. Keklerin boyutuna bağlı olarak 170 ila 30 ila 45 dakika kadar pişirin.
6. Çıkarıyoruz, sırla süslüyoruz.
Fırında Basit Paskalya kek: süt için bir reçete
Bu Paskalya keki için süt, en az% 3,2 oranında yağ içeren bir bütün olarak kullanılmalıdır. Hamur mayası, pişirmeden en az 4 saat önce yoğurulur.
Maddeler
• 500 ml süt;
• 1 paket tereyağı;
• 250 gram toz şeker;
• 50 gram çiğ maya;
• 1 paket vanilin;
• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı ince tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 130 gram kuru üzüm.
hazırlık
1. Sütü tüm mayayla birleştirin, yarım bardak şeker ekleyin, iyice karıştırın ve on beş dakika aktif hale getirmek için bırakın.
2. Yumurtaları bir kaseye bölün, kalan şekerle hafif köpürene kadar çırpın, ince tuz ekleyin, karıştırın.
3. Yağı eritin ve soğutun.
4. Sütü yumurta ile birleştirin, karıştırın, soğutulmuş yağa dökün, tekrar karıştırın.
5. Vanilin ekleyin (vanilya şekeri yapabilirsiniz), önceden yıkanıp kurutulması gereken üzümlü un ekleyin.
6. Hamuru yoğurun. Sonunda, birkaç kaşık bitkisel yağ dökün. Kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar durulayın, büyük bir leğene veya bir tencereye koyun. Bir havluyla örtün.
7. Hamuru iyice yükselene kadar ıslatın, sonra elinizle ezin, tekrar gidelim.
8. Teneke kutulara yerleştirin, Paskalya kekleri yükselene kadar 35-40 dakika daha bekleyin.
9. Pişene kadar fırında pişirin. Hamur işleri için optimum sıcaklık 180-1790 derecedir.
Fırında çikolatalı kek: portakal kabuğu rendesi ile
Fırında inanılmaz bir çikolatalı kek çeşididir. Portakal kabuğu rendesi olan bir tarif, ancak istenirse, bu bileşen dışlanabilir veya vanilya, safran ile değiştirilebilir.
Maddeler
• 40 gram çiğ maya;
• 0,25 litre tam yağlı süt;
• 0.5 standart yağ paketi;
• 3 yumurta;
• hafifçe eksik bir bardak şeker;
• yaklaşık 5 bardak un;
• 6 yemek kaşığı kakao;
• 1 çay kaşığı doğranmış lezzetleriyle bir dağ;
• büyük bir avuç kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve.
Paskalya kekleri için sır: 150 gr çikolata, 60 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı yağ ekşi krema.
hazırlık
1. Yumurtaları ve toz şekeri çırpın, iki tutam tuz ekleyin, tam yağlı süt ve maya ekleyin. Her şeyi tamamen çözün, yaklaşık on dakika bekletebilirsiniz.
2. Daha önce eritilmiş ve vücut sıcaklığına soğutulmuş olan yağı yerleştirin.
3. Dört fincan un kakao ile karıştırılmış, kıyılmış kabuğu rendesi ve hemen kuru üzüm ekleyin.
4. Hamuru iki karışımdan yoğurun. Bu sırada kakao içermeyen sade unu ekleyin.
5. Pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun, 3-3,5 saat sıcak bir yere gönderin. Bu süre zarfında, yükselen kütleye en az bir kez sarılmanız gerekir.
6. Çikolatalı hamuru kalıplara katlayın, yaklaşık bir saat kadar yükselmeye bırakın.
7. Fırında çikolatalı kekleri yaklaşık 180-190 derece ortalama sıcaklıkta pişirin.
8. Pişirme, soğutmak için iyidir. Sonra sırla örtün.
9. Sır hazırlamak için çikolatayı tereyağı ve ekşi krema ile bir su banyosunda eritin. Sadece soğuk kekleri kapatabilirsiniz, aksi halde çikolata akacaktır.
Fırında haşhaş tohumu keki (başka bir süt testi için reçete)
Haşhaş kek - Bu sıradışı, ama inanılmaz lezzetli ve şenlikli! Haşhaş tohumu ile birlikte, biraz fındık, tohum ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 2 bardak tam yağlı süt;
• 50 gram maya;
• kilogram elenmiş un;
• 7 yumurta;
• 200 g şeker;
• 7 kaşık haşhaş tohumu;
• tuz, vanilya;
• 150 g yağ.
hazırlık
1. Sütü bir kapta ısıtın, şeker ekleyin ve üzerine maya ekleyin. Boşanmak.
2. Ayrı olarak, yumurtaları çırpın, süte ekleyin.
3. Tereyağını eritin, Paskalya kekleri için geleceğe hamur ilave edin. Her şeyi iyice karıştırın ve tat vermek için tuz koyun, kısmi bir çay kaşığı yeterli.
4. Haşhaş unu yarım kilo unla birleştirin, üzerine vanilya koyun, hamura koyun.
5. Gerektiğinde daha fazla un karıştırın ve ekleyin. Esnekliğe yoğurun, pastayı Paskalya keklerine ısıtın, tamamen yükselmesini bekleyin.
6. Sıkıyoruz, tekrar yükselelim.
7. Haşhaş tohumu hamurunu parçalara bölün, yuvarlayın ve kalıplara gönderin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, yeni bir yükseliş bekleyin.
8. Geleneksel fırında aromatik kekleri 180 derecede pişiririz. Protein veya başka bir buzlanma ile yağlayın.
Fırında tereyağı kek: hamur için eski bir tarif
Fırında Paskalya kek için eski tarif, hamur hamurlu bir şekilde hazırlanır. Bir sürü paskalya pastası olacak, ürün sayısını azaltabilirsiniz.
Maddeler
Opara:
• 700 g un;
• 100 g şeker;
• 1 litre süt;
• 100 gram maya.
Hamurda:
• 5 yumurta;
• 3 bardak şeker;
• 500 g ekşi krema;
• 300 g kuru üzüm;
• vanilya, tuz;
• un;
• 250 gram margarin / tereyağı.
hazırlık
1. Hamur için süt ısıtın, şeker ve çiğ maya ekleyin, iyice karıştırın, un ekleyin. Yaklaşık 600-700 gram alacaktır. Börek testinden biraz daha kalın olduğu ortaya çıkmalı.
2. Kapak, yarım saat bekletin.
3. Yumurtaları ve kalan şekeri çırpın. Kum tamamen çözülmeyecektir, ancak mümkün olduğunca sulandırmanız gerekir. 0.5 çorba kaşığı tuz ekleyin, karıştırın.
4. Ekşi kremayı yumurtadan girin, sonra eritilmiş tereyağını karıştırın.
5. Hamuru malzemelerin geri kalanıyla birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edilene kadar vanilin, yıkanmış kuru üzüm ve unu ekleyin.
7. Biz ısıya göndeririz, örtmeyi unutmayın. Kütlenin yaklaşık iki buçuk saat boyunca iyi kalkmasına kadar dayanırız.
8. Daha sonra Paskalya keklerini çözüp kalıplara sokacağız. İyi bir asansör bekleyelim.
9. Fırında pişirin, Paskalya keklerinin sıcaklığı 180 derecedir. Bitmiş çörek süsleyin.
Fırında Kulich - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Paskalya keki ne kadar küçükse, fırındaki sıcaklık o kadar yüksek olmalıdır. Ve tam tersi. Büyük pişirme uzun süre pişirilir, bu nedenle sıcaklığın düşürülmesi gerekir.
• Hamur birbirine yakın olacak şekilde form koymayın. Keklerin her taraftan eşit şekilde pişirilmesi için bir fırın tepsisinde serbestçe durmaları gerekir.
• Keklerin sadece vanilyalı ile pişirilmesine gerek yoktur. Tatil çöreğinin tadını değiştirecek birçok ilginç baharat var. En yaygın: safran tarçın, karanfil, zencefil, limon ve portakal kabuğu rendesi.
