Paskalya, her Hıristiyan için parlak ve belki de yılın en çok beklenen tatilidir. Paskalya masasının ana dekorasyonu Paskalya pastası, renkli yumurtalar ve lor Paskalya'dır.
Kulich, İsa Mesih'in dirilişini sembolize eden uzun bir tereyağlı ekmek.
Paskalya keki - sembolizm ve anlamı
Ana Hristiyan bayramıyla geleneğe göre, kvas ekmek pişiriyorlar - üzerinde bir haç tasvir ettikleri bir artos, ve İsa'nın fedakarlığını sembolize eden bir dikenli taç.
Paskalya'nın ilk gününde, Artos kilisenin etrafıyla çevrilidir. Sonra bir hafta boyunca olduğu analogda bırakılır. Kutsal hafta kilisenin bütün cemaatçilerine kesilir ve dağıtılır. Artos, yaşam ekmeğini sembolize eder. Arthosların kabulü cemaatle karşılaştırılabilir.
Kulich ev yapımı arthosun bir analogudur. Saf perşembe günü, mayalı hamur yapılır, cuma günü pişirilir ve sonra tapınakta kutsanır. Kulich, Son Akşam Yemeği boyunca Mesih'in öğrencileriyle paylaştığı bir çeşit ekmek çeşididir.
Bu gelenek o kadar büyük ki savaş sırasında bile, hiçbir şey olmadığında, Paskalya kutsamaları için kara ekmek getirdiler.
Hıristiyan geleneğinde pek çok Paskalya pişirme çeşidi vardır. Ancak sadece Rus Paskalya keki eşsiz bir üründür. Yapısında hafif ve iyi emilir.
Bu Paskalya keki silindir şeklindedir. Kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler, hamura eklenir ve hamur işlerinin üst kısmı, üzerine İsa'nın Pazar gününü simgeleyen ХВ harflerinin yerleştirildiği buzlanma ile süslenir.
Gelenek olarak, Paskalya keklerinden bazıları fakirlere feda edildi. Bunu yapmak için yetimhanelere, hastanelere ve gözaltı yerlerine transfer edilen küçük turtalar pişirilir.
Pastayı uygun şekilde kesmenin çok önemli olduğunu belirtmekte fayda var. Birçoğu boyuna dilimler halinde keser, ancak buna yalnızca bütün olarak yenilirse izin verilir. Temel olarak, üst kesilir ve topak dikey dilimler halinde kesilir. Ayrıca, kırıntıyı çatlamadan koruduğu için üst kısım en son yenir.
Paskalya keklerinin hazırlanmasında önemli bir aşama dekorasyondur. Bu pişirme işlemini eşsiz hale getirecektir.
Paskalya keklerini süslemek için en iyi fikirler
1. Pudra şekeri. Bu yöntem aynı zamanda büyükannelerimiz tarafından da kullanıldı. Sadeliği nedeniyle günümüzde popüler. Tozu alıp bir süzgeçten geçirerek doğrudan Paskalya pastasına elemek yeterlidir.
2. Sincaplar şekerli çırpılmış. Bu yöntem de geçmiştendir. Sincaplar sarılardan ayrı. Onları çırpın, kalın, yoğun bir köpük elde edilinceye kadar yavaş yavaş şeker dökün. Paskalya keklerinin yüzeyini kaplar. Paskalya kekleri için hamur yapımında Sarısı kullanılabilir.
3. Dekoratif toz ile sır. Pudra hazırlamak kolaydır: pudra şekeri alır, nişasta ve sitrik asitle karıştırır. Yumurta akları kararlı bir köpük halinde dövülür, yavaş yavaş içlerine kuru bir toz ve nişasta karışımı dökülür. Fırın yüzeyi sır ile kaplanır ve dekoratif toz ile süslenir. Sır kurursa, toz tutmaz.
4. Şekerlenmiş meyveler, boncuklar ve şeker rakamları. Bugün gümüş ve altın rengi şeker boncukları satın alabilirsiniz. Beyaz bir arka plan üzerinde harika görünüyorlar. Çocuğunuz varsa, şeker çiçek veya hayvan figürlerine dikkat edin. Çok büyük rakamlar kullanmayın. Paskalya keklerinde en iyi görünüyorlar.
5. Şekerli kalemler Bu buluş pişirme yüzeyinde gerçek bir şaheser yaratmanıza izin verir. Ek olarak, kalemlerle süslemek, tüm ailenin ilgi ve fayda ile zaman geçirmesini sağlayacak olan çocuklar için ilginç olacaktır.
6. Hatmi Mastiği. Yemek pişirmek için 250 g normal beyaz krema alın. 50 ml limon suyuyla dökün ve mikrodalgada 25 saniye bekletin. Yumuşaklaşacak ve erimeye başlayacaktır. Elde edilen kütleye 30 g tereyağı koyup yoğurmaya başlayın, homojen bir karışım elde edilinceye kadar yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Kütleyi elastik hale getirmek için biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Daha sonra bitmiş ürün bir torbaya konulur ve buzdolabında bir saatliğine gönderilir. Gerekirse, gıda renkleriyle veya sebze veya meyvelerin suyuyla boyanabilir. Damladan, çeşitli şekilleri şekillendirebilirsiniz.
7. XB harfleri. Şeker boya kalemleri ile uygulanır veya Paskalya keki için hamurdan yapılır. Bunu yapmak için, küçük bir hamur parçasını ayırın, aynı kalınlıktaki bir sosisin içine yuvarlayın ve yumurta sarısı ile yağlandıktan sonra Paskalya pastasının yüzeyine harfler koyun.
8. Çikolatalı krema. Beyaz çikolata çubuğunun 1 / 3'ünü eritin. İnce bir şekilde folyoya dökün ve tamamen soğutun. Erimiş koyu çikolata çubuğunu dökün. Dondurulmuş beyaz çikolatanın katmanını küçük dilimlere bölün ve üzerine bir çikolatanın üzerine serpin.
9. Limonlu buzlanma. Limon kabuğu rendesini 110 gr pudra şekeri ile birleştirin. 30 gr erik çözülür. yağlayın ve bir lezzet ve toz karışımı ekleyin. Buraya yarım limon suyunu sıkın ve ılık kremayı dökün. İyi çırpma. Elde edilen karışımla birlikte sıcak kekleri dökün ve bir saat soğumaya bırakın.
10. Dekorasyon için orijinal kompozisyon "Tavuklar ve testisler". En iyi rende üzerine 85 gr çedar peyniri rendeleyin. 120 g elenmiş unu 55 g erik ekleyin. Tereyağı ve hamur yoğurun. Rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin. Yumurta sarısını biraz suyla çalkalayın. Bir kaseye biraz yumurta sarısı karışımı dökün, gerisini buzdolabına koyun. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, un ile doğrayın ve kalıplarla tavuk ve testislerin şekillerini kesin. Onları yumurta sarısı karışımıyla yağlayın, peynir serpin ve 20 dakika boyunca 180 ° C'de fırında pişirin.
11. DIY dekoratif toz. Baz ve gıda sınıfı boyadan hazırlayın. Baz irmik veya beyaz şeker tozu olabilir. Baz lekeli. Bunu yapmak için, suyla seyreltilmiş boyaya birkaç dakika koyun. Sonra kağıda serildi ve kurutuldu. Oluşan topaklar bir toz oluşturmak için parçalanır.
12. Hamur dekorasyonu. Hamurdan sadece harfler değil, çırpılmış protein kullanılarak fırın kabının yüzeyine tutturulmuş çeşitli şekiller de yazılmıştır. Hamur Paskalya kekleriyle aynı şekilde kullanılır veya farklı bir tarife göre hazırlanır. Dekor ayrıca pişirme işleminden sonra sabitlenir. Bu durumda, şeker şurubu ile yapıştırılır.
13. Limonlu Çikolatalı Fondan. 65 g tereyağı eritin. Üzerine yarım limon suyunu sıkarak ekleyin ve 225 g pudra şekeri dökün. Ayrıca buraya 75 g kakao gönderiyoruz. Karıştırınız. Yapışkan bir kütle olmalı. Paskalya pastası yüzeyini bununla süslüyoruz.
14. Çok renkli çikolata sosu. Farklı renkteki camların hazırlanmasında temel beyaz çikolatadır. Ancak akılda kalıcı renkler kullanmayın; yumuşak yeşil, sarı veya pembe tonları en iyisidir. Buzlanmanın üzerine ince kıyılmış fındık ya da şekerlenmiş meyve, şekerleme tozu serpebilirsiniz.
Beyaz çikolata çubuğunu eritin. Ilık bir duruma soğutun, boya ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak, yoğunlaştırılmış süt veya tereyağı ekleyin. Bir boya olarak, sebze veya çilek sularını kullanabilirsiniz. Sır çok ince ise, nişasta ekleyin.
15. Sır "Şekerleme". Çeyrek bardak süt içerisine 220 g tereyağı ekleyin ve yavaş ateşe verin. Tatlılar tamamen eriyene kadar saklayın. Yavaş yavaş 60 g pudra şekeri dökün. Pürüzsüz olana kadar buzlanmayı pişirin.
16. Çikolata ve ceviz dekoru. 120 gr koyu çikolatayı eritin. 55 ml kremayı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Soğutulmuş hamur işinin yüzeyini çikolata sosu ile örtün ve ince kıyılmış somunlarla serpin.
17. Kahve geçiştirmek. 120 ml siyah kahve demleyin. İçine 320 g şeker dökün ve eriyene kadar düşük ateşte tutun. Elde edilen kütleyi bir kaseye dökün, çırpın ve Paskalya keklerini gresleyin.
18. Meyve geçiştirmek. Beat bs yemek kaşığı. yemye kadar protein ile pudra şekeri. Tek tip bir renk elde edilinceye kadar meyvelerin suyundan birkaç yemek kaşığı girin.
Servis - son dokunuşlar
Artık Paskalya kekini güzel ve sıradışı olarak nasıl dekore edeceğinizi biliyorsunuz. Yemi daha da çarpıcı hale getirmek için birkaç vuruş eklemeye devam ediyor:
• Tamamlanmış Paskalya pastasını saten, delikli veya nakışlı kurdele ile bağlayın. Muhteşem bir yay bağlayın. Kurdele canlı bir bahar çiçeği ekleyebilirsiniz. Yanında bir tabakta buğday ve renkli yumurta yayıldı.
• Bir tabakayı yuvarlak örgülü peçeteyle ya da işlemeli bir havluyla süsleyebilirsiniz.
Son zamanlarda, dekorasyon için, çiçeklerden başlayarak ve masal karakterleriyle biten çeşitli figürler kullanılmıştır. Her türlü elf ve diğer kurgusal karakterlerle Paskalya'yı süslemek önerilmez. Bahar çiçekleri, mektuplar veya tavuk figürleri olacaksa daha iyidir.
En önemli şey Paskalya keklerini sevgiyle ve iyi bir ruh hali içinde dekore etmektir ve kesinlikle gerçek bir şekerleme sanat eseri elde edeceksiniz.
