Parlak zengin tadı ve aroması nedeniyle dolmalık biber yemeklerde yaygın olarak kullanılır.
Hem sıcak hem de ikinci kurslara ve salatalara, atıştırmalıklara eklenir: birçok tarif vardır. En iştah açıcı kombinasyonlardan biri dolmalık biberli domuz eti ve bugün bu iki ana bileşenle birlikte yemekler hakkında konuşacağız.
Dolmalık biberli domuz eti - genel pişirme ilkeleri
Dolmalık biber, tatlı notalar ile hoş bir peçe tadı vardır; oysa domuzun tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu sadece et tabağını ağırlaştırmakla kalmaz aynı zamanda kalori içeriğini de düşüren harika bir hafif garnitür.
Birçokları için “domuz ve dolmalık biber” dedikleri zaman akla gelen ilk şey biber dolması. Tabii ki, bu yemek lezzetli, ancak bu iki üründen hazırlanabilecek tek şey değil, bu yüzden dolmalık biber herhangi bir ısıl işleme tabi tutulabilmesi için iyidir: kızartma, pişirme, yemek pişirme ve domuz eti ile birlikte hazırlanan yemeğin tadı gerçekten lezzetli olacaktır. .
1. Dolmalık biberli domuz eti: Kızartma tarifi
maddeler:
• 200 gram domuz eti;
• soğan;
• 3 patates;
• havuç;
• dolmalık biber;
• 150 mililitre domates sosu;
• bir çift defne yaprağı;
• Provence otları;
• domates sosu;
• tuz;
• karabiber;
• ayçiçek yağı.
hazırlanması:
1. Bitkisel yağ tavaya dökülür ve ateşe verilir.
2. Domuz eti, sıcak bitkisel yağda kesilir ve yayılır. Kızarana kadar kızartın.
3. Soğanlar ve havuçlar soyulur, kesilir. Domuz eti ile kızartın.
4. Kıyılmış patatesleri ekleyin.
5. Eldiven, tuz. Baharatlı baharatlar, defne yaprağı ekleyin.
6. Kapak. On beş dakika kadar pişirin.
7. Dolmalık biber, diğer malzemelerle yıkanır, soyulur, kesilir ve karıştırılır. 15 dakika pişirin.
8. Domates sosu kızartma içine dökülür, iyice karıştırılır.
9. Birkaç dakika sonra yangın söndürülür, bitmiş yemek kapağın altında servis edilmeden önce 5-6 dakika ısrar edilir.
2. Biber ile kızarmış domuz
maddeler:
• 800 gram domuz;
• Kendi meyve suyunda 800 gram domates;
• 500 gram tatlı biber;
• soğan;
• tuz;
• karabiber.
hazırlanması:
1. Et, soğan, dolmalık biber hafifçe doğranmış.
2. Yüksek ateşte bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın. İçinde domuz, tam anlamıyla 2-3 dakika boyunca kızarana kadar kızartılır.
3. Kızarmış et geçici olarak bir plakaya aktarılır, ateş azalır.
4. Soğanlar tavaya aynı yağda yerleştirilir. Beş dakika kadar kızartın.
5. Dolmalık biber ekleyin, kızartın, beş dakika daha karıştırın.
6. Tavaya domuz eti, patates püresi ve meyve suyu ekleyin. Eldiven, tuz
7. 250 mililitre sıcak su dökün.
8. Yüksek ateşte kaynama durumuna getirin.
9. Alev minimuma indirilir. Tavayı bir kapakla örtün. Bir saat kadar yumuşayana kadar dolmalık biberli domuz eti haşlayın.
3. Fırında biberli domuz eti
maddeler:
• 300 gram domuz;
• 50 gram peynir;
• dolmalık biber;
• yarım çay kaşığı sofra tuzu;
• Çeyrek çay kaşığı karabiber;
• soğan.
hazırlanması:
1. Pişirme için porsiyon sayısını dikkate alarak domuz eti parçalarını alın. Her bir parçanın ağırlığı yaklaşık 100 gram olmalıdır. Domuzu yıkadılar, kurumasına izin verdiler ve çekiçle dövdüler.
2. Biber yıkanır, silerek kurutulur.
3. Küçük soğan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Dolmalık biber ince dilimler halinde kesin.
5. Bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Domuz dilimleri her iki tarafta birkaç dakika kızartılır. Etler tuzlanmış biber.
6. Dilimlenmiş soğan bir fırın tepsisine yayılır, üzerine kızarmış domuz eti parçaları bulunur. Et üzerine kırmızı biber eklenir, tuzlanır. Son katman sert bir peynir tabağıdır.
7. Domuz eti orta ateşte fırında yarım saatten biraz daha uzun bir süre pişirilir.
4. Yavaş bir tencerede dolmalık biberli domuz eti
maddeler:
• 500 gram domuz eti;
• 250 gram biber;
• 100 gram sert peynir;
• soğan;
• 25 gram tereyağı;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• maydanoz.
hazırlanması:
1. Soğanlar soyulur, yıkanır ve ince kıyılmış.
2. Yavaş ocakta "Kızartma" modunu açın. Kaseye tereyağı koyunuz. Kıyılmış soğan 5-10 dakika kızartılır.
3. Biberler, soyulmuş, yıkanmış, ince şeritler halinde kesilmiş.
4. Kaba rende üzerine sert peynir.
5. Domuz eti, yıkanır, kurutulur, parçalar halinde kesilir. Et, kızarmış soğan, tuzlanmış ve karabiberin üzerinde çok pişirici bir kaseye yerleştirilir. Biber ve rendelenmiş peynir eklenir.
6. "Pişirme" modunu ayarlayın. Yemek pişirmek için 45-50 dakika.
7. Servisten önce, taze maydanozla domuz eti serpin.
5. Soya sosunda dolmalık biber ve domuz eti ile
maddeler:
• 300 gram domuz boynu;
• 150 gram tavuk göğsü filetosu;
• 150 gram koyu tavuk eti (baget veya uyluk);
• büyük boy iki kırmızı dolmalık biber;
• bir büyük sarı biber;
• 3-4 yemek kaşığı soya sosu;
• bir çorba kaşığı şeker;
• bitkisel yağ;
• fındık.
hazırlanması:
1. Bütün etler önceden eritilir. Sonra lifleri ince parçalar halinde kesin.
2. Bitkisel yağ içeren tava çok ısıtılır.
3. İlk önce somunları kızartın.
4. Etler küçük porsiyonlarda fındıklardan sonra her iki tarafta birkaç dakika kızartılır.
5. Dolmalık biber, büyük parçalar halinde veya ince şeritler halinde kesilir. Aynı tavada birkaç dakika boyunca etten ayrı olarak kızartın.
6. Domuz eti, tavuk, fındık, soya sosu, şekeri karabiber ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Tava bir kapak ile kaplanmıştır.
7. Biber ve kuruyemiş ile önceden kızartılmış eti birkaç dakika güveçleyin.
6. biber ile domuz: güveç tarifi
maddeler:
• 500 gram domuz;
• bir büyük dolmalık biber;
• 2 orta boy domates;
• 2 soğan;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• bir avuç yeşil bezelye;
• tuz.
hazırlanması:
1. Önceden çözülmüş ve iyice yıkanmış domuz eti küçük parçalara bölünür.
2. Soğanlar ezilir ve bitkisel yağda kızartılır. Başka bir kaba aktarın.
3. Hazırlanan domuz eti aynı yağda hafifçe kızartılır.
4. Etin üzerine soğan ekleyin.
5. Dolmalık biber ince şeritler halinde kesin. Soğanlı ete ekleyin.
6. Domatesleri yıkayın, soyun ve kesin. Malzemelerin geri kalanına yayıldı.
7. Malzemeleri dondurulmuş veya taze yeşil bezelye ile karıştırın.
8. Tuz.
9. Domates salçası, bir miktar su ekleyin.
10. Tamamen pişene kadar haşlayın.
7. biber ile domuz: şehriye tarifi
maddeler:
• 300 gram domuz;
• 50 mililitre soya sosu;
• Bir çay kaşığı istiridye sosu;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• bir havuç;
• 100 gram erişte;
• soğan;
• 2 diş sarımsak;
• bir Bulgar kırmızı ve yeşil biber;
• kereviz sapı;
• 60 gram beyaz lahana;
• 3 kişniş dalı;
• bitkisel yağ.
hazırlanması:
1. Et küçük parçalar halinde kesilir. Bir kapta yığını.
2. Soya sosu, istiridye sosu dökün. Malzemeler iyice karıştırılır. Kap bir kapak ile kapatılır ve gece boyunca soğutulur.
3. Tüm sebzeleri (biber, soğan, lahana, havuç) kesin, yarıya kadar pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde yaslanın.
4. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Domuz eti kızarana kadar yüksek ateşte kızartılır.
5. Etin üzerine soğan ekleyin. 1-2 dakika karıştırarak haşlayın.
6. Sebze ekleyin.
7. Ayrıca her iki tür sosu (soya ve istiridye) dökün, karıştırın. 5 dakika haşlayın.
8. Erişte, bir başka çorba kaşığı soya sosu ekleyin. Karışık. Birkaç dakika güveç.
9. Bitmiş yemek taze otlar ile serpilir.
8. biber ile domuz: çorba tarifi
maddeler:
• iki domates;
• üç patates;
• tatlı biber;
• birkaç diş sarımsak;
• havuç;
• üç litre su;
• zira, tuz, bir biber karışımı;
• bitkisel yağ;
• domuz kaburga;
• soğan;
• yeşillikler.
hazırlanması:
1. Domuz kaburga ayrılır ve aynı anda fazla yağ kesilir.
2. Eti kızarana kadar sıcak yağda bir kazan içinde kızartın.
3. Soğanlar doğranmış, havuçlar ovalanmış, biber şeritler halinde kesilmiş.
4. Hazırlanan bütün sebzeleri domuz eti için yayın, her şeyi birlikte kızartın, sürekli karıştırın, yumuşayana kadar 2-4 dakika.
5. Doğranmış patates ve domatesleri ekleyin. 2 dakika kızartın.
6. Kaynar su dökün. Kaynattıktan sonra baharat ve tuzu ilave edin.
7. Biberle domuz eti 30 dakika boyunca kaynatırlar, ardından bir preste sıkılmış sarımsak verilir.
8. Çorbayı ateşten alın, tabaklara dökün, bitkilerle süsleyin.
Dolmalık biber soslu domuz eti - püf noktaları
• Baharatlı sadece iki malzemeyle en kolay kızartma işlemini kolayca ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz: domuz parçalarını bir tavada kızartın, kızartın, bir tencereye aktarın, üzerine kalın halkalar halinde kesilmiş biber koyun, her şeyi tatlandırın, biraz su dökün, 180 ° C'de kaynatın c. 40 dakika
• Farklı renklerde biber kullanırsanız, herhangi bir yemek daha renkli olur.
• Etli biber çeşitleri tatlıdır ve ince etli olanlar özellikle acıdır.
• Domuz eti ve biber çorbası yapıyorsanız, pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın, böylece et suyu güzelleşir ve yemek lezzetli olur.
• Deneylerden korkmayın, yemeklere yeni malzemeler, baharatlar, otlar ekleyin: domuz eti ve karabiber neredeyse her ürünle iyi gider.
