Herkesin gücüyle fırında lezzetli, sulu bir domuz eti pişirmek için.
Yemeğin başarısı doğru turşusunda.
Bugün size domuz eti fırında pişirmek için ne ve nasıl marine edeceğinizi anlatacağız.
Fırında pişirme için domuz eti marine nasıl - pişirme genel ilkeleri
Domuz eti herhangi bir bölümünü alabilir: skapula, boyun, bonfile, kaburga - farketmez. Seçilen kısma ve kesme yöntemine bağlı olarak, etin marine edilme süresi bağlı olacaktır - parça ne kadar büyükse, o kadar uzun süre marine edilmesi gerekir.
Uygun marina, yağ, baharat ve baharat ve asitten oluşur. Kivi, kefir, sirke, salça, şarap, limon veya nar suyu gibi ürünler ve benzeri diğer maddeler asidik baz olarak alınır. Yağ genellikle basit sebze veya zeytin kullanılır. Bu tür baharatlar domuz eti mükemmel şekilde tamamlar: hindistan cevizi, biberiye, köri, mercanköşk, biber, kekik, adaçayı, zencefil ve diğerleri.
Marine suyu hazırlamak için oksitleyici olmayan yemekler kullanın: seramik veya cam. Domuz eti fırın tepsisinde, tencerelerde, kalıplarda, manşette, folyoda pişirilir.
1. Kuru hardalda domuz rostosu nasıl marine edilir
maddeler:
• domuz eti bonfile - 1,5 kg;
turşusu:
• bir demet taze maydanoz;
• limon suyu - 150 ml;
• hardal tozu - 50 g;
• iki diş sarımsak;
• baharat, tuz - 5 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Limonu yıkayın ve suyunu bir bardağa sıkın.
2. Limon sıkarak dilimler halinde kesin ve aynı kaba koyun.
3. Bir demet maydanozu yıkayın, sarımsağı doğrayın ve sarımsakla birlikte sıkılmış sarımsakla birlikte limonu ekleyin.
4. Hardal tozu, baharat, tüm ürünlere biraz tuz dökün.
5. Her şeyi bir tencereye kaydırır ve orta ateşte tutarız ve karışımı sık sık karıştırarak ısıtırız.
6. Domuz eti bonfile, 3 cm kalınlığında ve 6 cm uzunluğunda kısımlara bölünür.
7. Parçaları ısıtılmış bir marinaya dökün ve altı saat boyunca karışmasına izin verin.
8. Her iki taraftaki marine edilmiş eti 3 dakika boyunca sıcak bir tavada kızartın.
9. Kızartılmış parçaları fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika pişirin.
10. Pişirme sırasında etin daha fazla sulu kalması için, her on dakikada bir, fırını açın ve tahsis edilen meyve suyuyla domuz eti dökün.
11. Servis yaparken, domates ve salatalık dilimlerinin yanına servis tabağına bir parça pişmiş et koyun ve ayrıca bir çay kaşığı yeşil konserve bezelye koyabilirsiniz.
2. kefir içinde fırında pişirme için domuz eti marine nasıl
maddeler:
• domuz filetosu - 1 kg;
• iki soğan başı;
• kefir - 2 şişe;
• tuz - 10 g;
• baharat - 30 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Eti 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Metal bir kaba koyun, yarım halkalara soğan, tuz, karabiber, baharat ekleyin.
3. Etleri kefir ile dökün ve altı saat beklemek için buzdolabına koyun.
4. Marine edilmiş eti fırında 30-35 dakika ılımlı bir sıcaklıkta pişirin.
5. Servis yaparken, et sosu haşlanmış patateslerin üzerine koyun, üzerine domates sosu dökerek koyun.
3. Fırında pişmiş domuz eti beyaz kuru şarapta marine etmek
maddeler:
• Yağsız domuz eti - 700 g;
• beyaz şarap - yarım bardak;
• bir diş sarımsak;
• kurutulmuş fesleğen, kişniş - 2 çay kaşığı;
• baharat, karabiber - 20 g;
• tuz - 5 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Hazırlanan - yıkanmış ve iyice kurutulmuş ette - bir bıçakla küçük kesimler yaparız.
2. Baharatları küçük bir kaba dökün ve içine bir parça et koyun.
3. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve etin içindeki kesme deliklerine yerleştirin.
4. Şarabı ayrı bir tavaya dökün ve eti koyun, dört saat bekletiniz.
5. Önceden ısıtılmış bir fırında marine edilmiş bir domuz parçasını, 200 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 40 dakika boyunca folyo halinde pişirin.
6. Pişmiş eti küçük parçalara ayırıp, doğranmış domates ve salatalık tabaklarını, otların üzerine serpilmiş halde koyuyoruz.
4. Fırında pişmiş domuzun Worcestershire sosunda marine edilmesi
maddeler:
• domuz - yarım kilogram;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• kahverengi şeker - 150 g;
• balzamik sirke - 30 ml;
• Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• 2 diş sarımsak;
Worcestershire sosu için:
• asetik asit - 200 g;
• melas - 1,5 yemek kaşığı;
• hardal tohumu - 20 g;
• koşer tuzu - 100 g;
• 3 bezelye karabiber;
• karanfil - 5 g;
• köri tozu - 15 g;
• 2 bakla kakule;
• 2 bakla acı biber;
• bir diş sarımsak;
• 1 çubuk tarçın;
• soğan başının yarısı;
• zencefil - yarım çay kaşığı;
• şeker - 80 g.
Pişirme Yöntemi:
Worcester Soslu Pişirme:
1. Bir kapta doğranmış kakule kabukları, sarımsak dişleri, acı biber, doğranmış zencefil karışımı, soya sosu ile her şeyi dökün ve düşük ateşte ısıtın.
2. Şeker, koyu renkli, viskoz bir duruma gelinceye kadar bir tavada kızartın.
3. Şekeri soya sosu ve diğer malzemelerle birleştirin ve beş dakika daha kaynatın.
4. Soğutulmuş Worcestershire sosu bir kevgir içinden süzülür.
Marine et için et ve ürünler hazırlıyoruz:
1. Soğanları ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün. Bunları bölümlenmiş dilimlenmiş ete ekleyin.
2. Hazırlanan Worcestershire sosunu etin içine dökün, iyice karıştırın, buzdolabında 12 saat bekletin.
3. Baştan itibaren, eti suyla marine edin ve çıtır çıtır çıtır olana kadar bir tavada kızartın, sonra fırında pişirin.
4. Böyle bir sosta marine edilmiş hazır et, haşlanmış pilavlı porsiyonlu tabaklarda servis edilir.
5. Konyakta fırında pişirmek için domuz eti marine etmek
maddeler:
• yarım kilo ağırlığında bir parça domuz eti (boyun, omuz bıçağı, jambon vb.);
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• üç limon;
• konyak - yarım bardak;
• öğütülmüş yenibahar - 15 g;
• tuz - 5 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir et parçası üzerinde yüzey boyunca küçük kesikler yaparız, her şeyi derin bir kaba koyarız.
2. Limon suyunu oradaki limonlardan sıkın, yağ, karabiber, tuz dökün, konyak dökün, bir kapakla örtün ve 10-11-12 saat bekletin.
3. Marine edilmiş eti yağla yağlanmış bir kağıda koyun ve fırında 180 derece pişirin.
4. Servis yaparken, parçalar halinde kesin, salatalık turşusu veya domates içeren bir tabağa koyun.
6. fırında pişirme için domuz eti marine nasıl: anlık kivi turşusu
maddeler:
• yağ katmanları ile domuz eti - 1 kg;
• kivi - 6 adet;
• soğan - 2 kafa;
• tuz - bir tutam;
• Et paketleme için baharat.
Pişirme Yöntemi:
1. Kivi içerisindeki asit sayesinde, turşusu eti daha yumuşak yapar ve sıradışı ve eşsiz bir lezzet verir. Böylece, etleri yıkadık, her biri 3 cm kadar küçük parçalar halinde kesin, mangal gibi.
2. Kivi'yi temizler ve blenderden patates püresiyle geçiririz, yoksa küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Kivi'yi etin içine koyun.
3. Soğan halkalar halinde kesilmiş ve onu da ete ekleyin.
4. Eti biraz tuzlayın, karabiber ekleyin ve 2 saat bekletin.
5. Domuzu doğrudan kivi ve soğanla birlikte, ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayar, fırına 200 dereceye kadar ısıtır, sıcaklığı 170 dereceye düşürür ve as tabanını pişiririz.
6. Bu tarife göre marine edilmiş etler mangal gibi kömürlerde kızartılabilir, sadece kiviyi ortalama bir küple kesin ve etli şişleri koyun. Böylece kivi kızartma sırasında etin suyunu kızartır.
7. Olağandışı ve hızlı soslu fırında pişmiş et, maydanozla süslenmiş sebze salatası bulunan bir masada servis edilebilir.
7. Nar suyunda fırında pişirmek için domuz eti marine etmek
maddeler:
• kilogram bonfile;
• bir bardak taze sıkılmış nar suyu;
• iki soğan;
• baharatlar;
• nar taneleri.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğutulmuş bonfile suyunu yıkayın, havluyla kurulayın. Eti büyük küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve çeyreği halkalara bölün, meyve suyunu serbest bırakana kadar elinizle sıkın.
3. Nar suyunu soğan içine dökün, tat vermek için tuz ve baharat dökün, kekik, İtalyan otları, bir biber ve diğerleri karışımı.
4. Hazırlanan marine etine domuz eti parçaları koyun, her şeyi iyice karıştırın.
5. Eti gece boyunca buzdolabına gönderin.
6. Sabah domuz eti alıp, fırın tepsisine koyun, turşuyu dökünüz.
7. Turşu etini fırında 40 dakika ısıtın, 180 dereceye ısıtın.
8. Taze nar taneleri ile serpilmiş sıcak domuz eti servis edin.
Fırında pişirme için domuz eti marine nasıl - püf noktaları ve ipuçları
• Soğan turşusu olarak da kullanılabilir, bu ürün çok miktarda alınmalıdır. Halkaları veya yarım halkaları temizler, keser ve soğan suyunu vurgulayana kadar ellerimizle dikkatlice yoğururuz.
• Turşu pişirme işleminden önce pişirmeden önce, turşuyu tatmaya çalışın, eğer yeteri kadar tuz yoksa - tuz ekleyebilir, ekşi - biraz toz şeker veya bal ekleyerek düzeltebilirsiniz.
• Asitin aşınmaması ve yaşlanma sırasında et pişirmemesi için, marineine yağ eklemeyi unutmayın.
• Sıcaklık, dekapaj işleminin hızlanmasına yardımcı olacaktır. Zaman var mı Buzdolabına bir kutu domuz koyduk mu? Zaman yok Eti mutfak masasında 2-3 saat bekletin.
• Bıçak veya çatalla birkaç yerde küçük parçaları veya büyük bir parçayı delerseniz, et de daha hızlı marine olur.
• Mayonez bazlı turşuyu sever misiniz? Satın aldığınız ürünü kullanmayınız, mayonez yapmayınız, küçük bir kaşık sirke, yumurta sarısı ve 100 gram bitkisel yağ ile bir kaşık dolusu hardal hazırlayın.
• Domuz eti hemen hemen tüm ürünlerle iyi çalışır, bu nedenle eti nasıl seçerseniz seçin, sebzeler, sebzeler, fasulye, tahıl gevrekleri, makarnalar, yeşillikler ile istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
