Kek, neredeyse her zaman bir tatil. Ve günün kahramanlarına başka neler veriyorlar? Doğru, çiçekler! Peki, iki sürprizi bir araya getirip bir tatlıyı çiçek tarzında düzenlerseniz?
Bir kural olarak, çok etkili bir şekilde ortaya çıkıyor, en önemlisi, yalnızca dekoratif tarafla uzlaşmayın, her şeyden önce, kek lezzetli olmalı!
Pasta için takı tasarım ve üretim teknolojisi "Çiçek sepeti" kendin yap
• Çiçekleri olan bir sepet, özel görünümüyle değil, pastanın tasarımının tasarımıdır. Bu dekorasyon yöntemi çoğunlukla bisküvi keklerinin süslenmesinde kullanılır, ancak istenirse, herhangi bir tatlıya çiçek sepeti görünümü vermek modadır. Pastanın şekli de fazla bir öneme sahip değildir, yuvarlak veya oval, kare veya dikdörtgen olabilir.
• Dekorasyon sakız yapılır veya kremayla uygulanır. Krem kütlesi bir sepet tasarlamanın en kolay yoludur, ancak her tomurcuklanan şef ilk kez güzel çiçekleri sıkamaz. Sakız basit bir şekilde hazırlanır, tıpkı kremsi bir kütle gibi, herhangi bir renkte boyanması kolaydır ve çiçek şeklinde moda mücevherlerini çiçeklerden çıkarmak çok daha kolaydır. Tek uyarı, pastalara süslemeler takmadan önce, yüzeyinin tereyağı kremasıyla iyice düzeltilmesi gerektiğidir.
• Kek "Çiçekli Sepet" hem saplı hem de onsuz yapılabilir. Böyle bir ek eleman, mücevherler gibi, sakızdan veya özel bir hamurdan fırından yapılır. Bir kalem oluşturmak için krem kullanın. Öğe, tüm süslemeler zaten eklendiğinde ve yalnızca süslendikten sonra eklenir. Sabitlemeden önce, sadece kavisli kısmın iç kısmı süslenir, çünkü sabitlemeden sonra zaten sabit süsleri ihlal etmeden bunu yapmak zordur.
Kendin yap tereyağı krema tarifi kek sepeti "Çiçek sepeti"
Süslemelerin düşmesini ve kek yüzeyine iyice yapışmasını önlemek için, süslemeden önce ince bir tabaka tereyağı kreması ile kaplanması gerekir. En basit haliyle iki üründen hazırlanır: tereyağı ve bütün kondanse süt. Böyle bir krem, tatlı yan duvarlarından bile çıkabilir. Oyuklar büyükse, krema kitlesine biraz bisküvi kırıntısı ekleyin.
maddeler:
• normal yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
• tereyağı, yüksek yağ - 200 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Yağı paketten bir kaseye aktarın ve en az yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Yumuşak olmalı.
2. Pişirme yağını parçalara ayırın ve mükemmel olana kadar bir mikser ile çırpın.
3. İşlemi durdurmadan, üzerine yoğunlaştırılmış sütü ince bir şekilde dökün ve kitle yoğunlaşıp eşitlenene kadar çırpmaya devam edin.
Nasıl bir sepet çiçek kek yapmak kendi elleriyle unutma ile şekerleme ile sakızlı lokum ile
Çiçekler elastik marshmallow marshmallow bazlı sakızlardan yapılmıştır. Başları pastanın üzerine sabitlemek için “saplar” için özel bir mutfak mağazasında veya süpermarkette satın alınabilecek özel bir şekerleme teline ihtiyacınız vardır.
Maddeler
Sakız için:
• iki tam yemek kaşığı tereyağı;
• beyaz krema - 200 gr;
• bir parça pudra şekeri.
Bunlara ek olarak:
• su;
• bal;
• gıda renkleri: yeşil, soluk pembe, leylak ve mavi.
Pişirme Yöntemi:
1. Mastiği hazırlamak için, şekerleme maddelerini refrakter bir kaba aktarın, yağ ekleyin ve mikrodalgada yarım dakika bekletin.
2. Hava "şekerlemesi" eridiğinde, yavaş yavaş kütleye pudra şekeri dökerek ellerinizle yoğurun. Kütle ellerden iyi yapışmaya başladığında - sakız hazırdır. Bir torbaya koyun ve bir buçuk saat boyunca soğukta bekletin.
3. Soğutulmuş mastiği ellerinizle oda sıcaklığına getirin, ince, geniş bir tabaka halinde yuvarlayın, yuvarlak şekil verin ve yanları tereyağı kremasıyla önceden düzeltilmiş bir kekiğe aktarın. Yavaşça elinizle kek oluşumunu bastırın, artıkları kesin. Kalan mastik ve artıkların üçte birini pembe, soluk mavi, soluk pembe, yeşil ve lila jel boyalarla boyayın ve gerisini beyaz bırakın.
4. Özel kesim ile renkli yaprakları dört yapraklı çiçekleri ve yeşil olanları da kesin. Çiçek yapraklarını hafifçe bükün ve tüm boşlukları hafifçe kurumaları için parşömene yerleştirin.
5. İnce hamurlu telin bir kenarına, küçük bir beyaz sakız topunun üzerine koyun, telin üzerine bir çiçek yerleştirin. Kuruması için telleri çiçeklerle asın.
6. Beyaz kütleden, sepeti dokuma parçalarını hazırlayın. Yarım santim kalınlığında bir tabaka ile rulo ve geniş bir santimetre şeritleri halinde kesin. Uzunluğu "sepetin" çubukları arasındaki iki mesafeye karşılık gelmelidir. Dalları kendilerini aynı sakızdan hazırlayın. Enine boşluklardan biraz daha ince olmalıdırlar.
7. Balı 1: 1 oranında suyla seyreltin ve keki kaplayan mastiği kaplayın. Pastanın tüm çevresine uzun çekme parçaları takın ve sonra bir tane geçirerek küçük şeritler takın. Sepet dokumasını çıkarmalı.
8. Aralarında iki adet uzun sakız flastı örülür ve pastanın tüm çevresine üste takılır. Aynı dokumadan bir tane daha yapın ve "sepetin" altına takın.
9. Pastanın yüzeyine, tellerin üzerine gerilmiş çiçekleri eşit bir şekilde yerleştirin ve aralarına bal karışımıyla yaprakları ekleyin.
Çikolata sakızlı sepetin dibinde sakız ve marshmallowlu sakızın gülü nasıl yapılır
Hatmi bazlı mücevherler sadece özel şekerleme renkleriyle boyanabilir. Böyle şekerleme çikolata ile eritirseniz, sakız sadece hoş bir çikolata tadı elde etmekle kalmaz, aynı zamanda kahverengiye döner. Başka hiçbir şeye benzemez, bir çikolatalı keki sepet şeklinde süslemek için çok uygundur. Çiçekler beyaz macundan yapılır, gıda renkleri ile boyanmıştır.
Maddeler
Çikolatalı sakız için:
• çiğneme marshmallow (marshmallow) - 50 gr .;
• bir kaşık süt;
• 50 gr. acı veya sütlü çikolata;
• bir kaşık tereyağı.
Beyaz mastik için:
• şekerleme - 10 gr .;
• Çeyrek limondan meyve suyu;
• gıda renkleri: pembe, kırmızı ve yeşil.
Bunlara ek olarak:
• tahta kürdan.
Pişirme Yöntemi:
1. Mikrodalgada ısıtmak için çikolata, marshmallow ve tereyağı parçalarını bir kaseye koyun, süt ekleyin ve mikrodalgaya koyun.
2. Çikolata ve tereyağı eridiğinde, lokum şişince homojen bir kütleye karışır.
3. Bir elek içinden elenen tozu yavaş yavaş dökerek mastiği iyice yoğurun. Üniforma olmalı ve ellerinize yapışmamalı. Bir tabak sarılmak film tabakası ile sarın, masanın üzerinde bırakın.
4. Çikolatalı sakız hazırlanmasında olduğu gibi, lokumları limon suyuyla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, kütleye az miktarda toz ekleyerek yoğurun. Üçte birini ayırın ve rengi yeşil olarak ayırın. Gerisini iki eşit parçaya bölün ve birini kırmızı ile diğerini pembe boya ile karıştırın. Dilimleri bir filme sarın ve geçici olarak bir kenara bırakın.
5. Pastayı süslemeye, pastanın üzerine uygulanan tereyağı kreminin katılaşmasından sonra başlayabilirsiniz.
6. Herhangi bir kağıttan kekin boyutunu bir daireye kesin ve on iki parçaya çizin. Şablonu pastanın yüzeyine yerleştirin ve yanlarındaki çizgileri işaretleyin. Aralarındaki mesafeyi ikiye bölün ve ayrıca krema üzerine hafifçe çizgiler çizin.
7. Çikolatalı sakızın yarısından uzun ince sosisleri açın, bunları kekin yüksekliğinden biraz daha uzun dilimler halinde kesin ve kremaya belirtilen çizgiler boyunca tutun. Serbest kenarları pastanın üstüne sarın.
8. Kalan mastiği ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Uzunluk, zaten pastaya eklenmiş olan birinden diğerine olan mesafenin iki katı, artı böyle bir şeridin genişliğidir.
9. Dekoru pastanın üstüne yapıştırın, sepet dokumasını taklit edin. Krem tabakası ve macun yağlanmasına gerek yoktur, birbirlerine çok iyi bağlanırlar.
10. Dokuma kek sepetini buzdolabına koyun ve kendiniz gül yapmaya başlayın. İnce katmanlara pembe ve kırmızı sakız sürün ve onlardan bir bardak bardağı sıkın, bunlar “taç yaprakları” olacaktır. Artıkları topla, iyice yoğur ve bir top haline gel.
11. Çiçeklerden bir tanesini biraz sakızla temizleyin, bir damla damlatın (ortada) ve bir kürdanla yapıştırın. Ardından, aynı boyda olan yaprakları doğru boyutta bir çiçek oluşturacak şekilde yapıştırmaya başlayın. Yaprakların kenarlarını dikkatlice sökün ve bisküviye bir kürdan sokarak gülü kekin üzerine nakledin. Bu tarifin ürünlerinden en az 35 gülü moda yapabilirsiniz.
12. Yeşil renkteki kütleden güllerin arasına yerleştirdiğiniz yaprakları yapın.
Bir jelatin üzerinde sakız için basit bir tarif "çiçeklerle sepet" bir kek kendin yap
Jelatin sayesinde, mastik plastikliği uzun süre korur ve sadece çiçeklerin şekillendirilmesinden sonra sertleşir. Çalışma sırasında plastik kütlenin yıpranmasını önlemek için, sıkı bir kapaklı bir film veya plastik kapta saklayın.
maddeler:
• iki kaşık jelatin granülü;
• 40 ml su;
• pudra şekeri - 250 g;
• bir kaşık glikoz çözeltisi.
Pişirme Yöntemi:
1. Geniş bir kaba veya küçük bir kaba jelatin dökün, soğuk suyla granül dökün, karıştırın. 10 dakika sonra, bir su banyosunda eritin, ocaktan alın, glikoz ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Bir kaşık dolusu jelatin karışımının üzerine dökün ve dikkatlice, yavaşça yoğurun, kalın bir kitle pişirin.
3. Masanın üzerine koyun, üzerine toz serpilir ve hamurun kıvamına gelinceye kadar hamur gibi hamur parçalarını dökerek yoğurmaya devam edin. Ellerine biraz yapışabilir.
4. Mastiği plastik bir kaba koyun, en az beş saat bekletin, kabı bir kapakla sıkıca kapatın. Bundan sonra, istenen renklerde boya ve kek için çiçek yapmak.
5. Sepet tereyağı kreması, renkli kahverengi veya aynı mastik ile süslenebilir. Bu durumda, neredeyse iki katına ihtiyaç duyacak.
Kendin yap testi tarifi ve kendin yap kek sepeti yapımı teknolojisi
Herhangi bir kek bir kalemle desteklenebilir. Yoğurmak için minimum miktarda malzemeyi gerektiren hamurdan yapılır. Bir kalem yaparken kalınlığını doğru şekilde hesaplamak gerekir. Kremayı uyguladıktan sonra, sapın kalınlığının iki katına çıkabileceğini ve çok kalın pişmiş olması durumunda, kekin sert görüneceğini lütfen unutmayın.
maddeler:
• bir protein;
• 60 ml süt;
• bir kaşık şeker.
Üretim teknolojisi:
1. İlk önce hamuru sap için hazırlayın. Proteini şeker ile çırpın, süt ekleyin ve un ekleyin, oldukça dik bir hamur yoğurun.
2. Eşit olarak iki parçaya bölün, sosis şeklinde yuvarlayın ve elde edilen flagellayı birbirine bağlayın.
3. “Dokumayı” yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tutacağı şekillendirin. Lütfen uçları arasındaki mesafenin, pastanızın çapına eşit olduğunu unutmayın.
4. İş parçasını hassas bir altın allık görünene kadar pişirin, soğuyun.
Bir tutam çiçek sepeti kek dekorasyon için kendin yap kendin yap tereyağı krem
Krema sıkı olmalı, şeklini iyi tutmalı ve erimemelidir. Bu nedenle, hazırlanması için sadece yüksek kaliteli ürünler ve en yüksek yağ içeriğine sahip yağ alınmalıdır.
maddeler:
• bir buçuk kutu beyaz yoğunlaştırılmış süt;
• 700 gr. tereyağı "Çiftlik" tereyağı;
• 2 gr. vanilya tozu;
• yemek renkleri.
Pişirme Yöntemi:
1. Krema için tereyağını önceden yumuşatın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Derin bir kaseye katlayın ve çırpmaya başlayın. Kütle tamamen homojen hale geldiğinde, çırpma işlemini durdurmadan, yoğunlaştırılmış sütü içine dökün ve kremayı hazırlayın. İyice kalınlaşana kadar çırpın.
2. Kremanın üçte birini ayrı bir kaseye aktarın. Koyu kahverengi renkte kalan rengin yarısından az, diğer kısmı açık tondadır.
3. Pastayı monte ettikten sonra, yanlarındaki ana kremle hizalayın. Hamur torbasında, zincir dişlisinin tutturucusunu takın ve kahverengi açık krem sürün.
4. Bıçağın ucuyla birlikte kekin yanından, hafifçe birbirinden ayrılan yatay çizgiler çizin. Dokumanın bir araya gelmesi için, bunlardan eşit sayıda olması gerekir.
5. Açık kahverengi bir krem ilk dikey şerit uygulayın. Daha sonra, üstten başlayarak kısa şeritler halinde sıkın, aralarında bu şeritler arasından birinin genişliği bırakın. Şeridin uzunluğu bir sonraki dikey şeride ulaşmalıdır.
6. Kremanın yanına, başka bir yatay çizgi çizin ve üzerine öncekine benzer kısa çizgiler uygulayın, ancak resmi öncekindeki boş alandan başlatın. Yine, yan duvara dikey bir şerit çizin ve çizmeye devam edin. Yatay çizgiler her zaman bir boşlukla başlamalı ve dikey çizgilerle üst üste gelmelidir. Yatay şeritleri uygulamak için düz bir meme kullanabilirsiniz, ancak daha sonra kremin çoğunun üzerine yerleştirildiği torbaya konması gerekir.
7. Pastanın altını dekore ederken, tutamacı yerleştirin ve koyu bir kremayla süsleyin. Aynı meme boyunca küçük bir krem damlası sıkıştırarak kendiniz bir resim seçebilir veya bir iş parçası çizebilirsiniz.
8. Beyaz kremayı renkli gıda boyaları ile boyayın ve çiçekleri ve yaprakları sıkarak pastanın yüzeyine özel nozüller kullanarak sıkın.
Çiçek sepeti ve yararlı ipuçları yapmak için DIY hileler
• Sakız pişirmeden önce, pudra şekeri iyice elenmeli ve sadece iyi serpilmiş bir toz masasında yuvarlanmalıdır. Toz sadece tekrar saçıldığında kullanılmalıdır, aksi halde topaklar ince bir tabakanın bütünlüğünü bozabilir.
• Dekorasyon için yağ kreması kullanıyorsanız, pişirme sırasında sadece en yüksek yağ içeriğine sahip yüksek kaliteli yağ kullanın. Aksi takdirde, kremsi kütle akacak ve tüm iş boşa gidecek.
• Bir kremadan nasıl çiçek oluşturulacağını bilmiyorsanız, onları sakızdan biçimlendirin ve sepetin kendisini bir krema kütlesi ile süsleyin.
• Takıları takmadan önce, krem katmanının hafifçe sertleştiğinden emin olun. Çiçekler daha iyi yapışacak ve tasarım sürecinde kaymayacaklar.
