Kremalı krema en ucuz ve en lezzetli seçeneklerden biridir. Çok fazla tarif var. Sadece ona ne eklenir ve bazen kaldırılır. Örneğin, yağsız tatlı bir muamele hazırlarlar. Deneyecek miyiz
Yağsız muhallebi - genel hazırlık prensipleri
Krema her zaman süt tabanına sahiptir. Tasarruf edemezsiniz. Aksi takdirde, tat acı çekecektir. Şeker eklenmeli, tozu alabilirsin. Bazen doğal bal veya şurup, pekmez, yoğunlaştırılmış süt bulunur.
Yoğunluk için ne kullanılır:
• un;
• nişasta;
• yumurta sarısı;
• çikolata.
Tüm içerikler belli bir sıra ile birleştirilir ve ısınır. Bir su banyosu kullanmak en iyisidir, ancak uzun zaman alır. Bu nedenle, çoğu zaman ocakta bir tencerede bir tencere pişirin. Krem koyulaşmaya başlar ve "topaklaşmaya" başlar başlamaz derhal ısıdan uzaklaştırılmalıdır. Soğuduktan sonra daha da kalınlaşacak ve zenginleşecek.
Yağsız muhallebi "Vanilya"
Un ve yumurta sarısındaki tereyağı olmadan vanilyalı krema için klasik tarif. Kütle kalın, doymuş, her kek ve hamur işi için uygun.
Maddeler
• 4 sarısı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı. süt;
• 1 yemek kaşığı. şeker;
• 1 poşet vanilya.
hazırlık
1. Sarısı proteinlerden yavaşça ayırın, hemen bir tencereye koyun.
2. Şeker önce un ile karıştırılır, sonra sarısına eklenir. Her şeyi birlikte ovuyoruz, böylece topaklar oluşmaz.
3. Süt ekleyin, tekrar karıştırın ve ocakta yeniden düzenleyin.
4. Kremi yaklaşık 7-10 dakika kadar uzağa hareket etmeyecek şekilde pişirin. Kütle kalınlaştıkça, daha sık karıştırılması gerekecektir ve pişirmenin sonunda sürekli yapın, aksi takdirde kütle yanacaktır.
5. Vanilyayı dökün, kalın bir kremayı ateşten alın. Biraz serinleyin ama tamamen serinleyebilirsiniz. Önemli değil.
6. Karıştırıcıyı daldırın, birkaç dakika boyunca çırpın, böylece ürün daha muhteşem, yumuşak ve homojen hale gelir.
Nişasta yağsız muhallebi
Patates nişastasında unsuz formülasyon. Ayrıca satışta çok daha az yaygın olduğundan mısır nişastasını da kullanabilirsiniz. Vanilya yerine, istediğiniz özü alabilir, biraz lezzet veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 500 ml süt;
• 3 sarısı;
• 3 yemek kaşığı nişasta;
• vanilya;
• 200 g şeker.
hazırlık
1. Yarım bardak sütü ayırın, nişasta ekleyin, karıştırın. Süt ılıksa, pıhtılar hemen oluşur ve hiçbir şey çalışmaz.
2. Sarıları, şekeri ve kalan sütü karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın, pişirmek için sobaya koyun, gelecekteki kremayı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
3. Kütle ısındığında, ince bir seyreltik nişasta akışına neden oluruz. Bu andan itibaren, tavayı sürekli olarak kenarlarda ve dipte kalınlaşan kütleyi karıştırmaya bırakmayız.
4. Vanilya atarsak, özü veya vanilya şekeri kullanabilirsiniz. Ateşten alın.
5. Soğutun, isteğe bağlı olarak çırpın.
Çini ile Çikolata-ücretsiz Muhallebi
Tereyağı olmayan pek çok çeşit çikolata kabuklu var. Bu da kalınlaşmaya katkıda bulunan bir karo ile pişirilir. Çikolatanın en az% 70 kakao içermesi önemlidir, bu durumda tadı doyurur.
Maddeler
• 600 ml süt;
• 2 sarısı;
• 80 g çikolata;
• 1,5 yemek kaşığı. şeker;
• 2 yemek kaşığı un.
hazırlık
1. Un ve şekeri birleştirin, karıştırın, tavuk sarısını ekleyin ve parçalara süt dökün.
2. Ocağa koyun, sıradan bir krema hazırlayın.
3. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve en son krema ekleyin.
4. Isıdan alın ve parçaların tamamen çözülmesini bekleyerek kuvvetlice karıştırın.
5. Krem soğutulur, ancak soğutulmaz. Buzdolabında çok sertleşir, sertleşir, çikolatalı pasta gibi görünür.
Yoğunlaştırılmış sütün tereyağsız kreması
Süt yok Ve yapma! Ve şekerli yoğurttan muhallebi için de gerekli değildir. Bu incelik tadı farklı olacak, ama onu bozmayacak, aksine, birçok kişi bu seçeneği daha çok sevdi.
Maddeler
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 200 ml su;
• 1 yumurta sarısı;
• 1,5 yemek kaşığı un;
• vanilya.
hazırlık
1. Sarısı unu ile öğütün, önce yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. İyice karıştırın.
2. Şimdi suya girin, karışımı seyreltin.
3. Sobaya gönderiyoruz, orta ateşte pişiriyoruz.
4. Vanilya veya başka bir tat veriniz.
5. Kalınlaştırılmış kremayı sıcaktan alın, soğuk, çırpıcı için gerekirse çırpın.
Kakaolu çikolata içermeyen muhallebi
Çikolata kremasının bir başka çeşidi. Tadı doğrudan kakao kalitesine bağlı olacaktır. "Nesquik" gibi hazır içecekler için değil, tatlıların hazırlanmasına yönelik doğal bir siyah toz alınması tavsiye edilir.
Maddeler
• 0,5 l süt;
• bir bardak şeker;
• 30 g kakao;
• 2 yemek kaşığı un;
• 4 sarısı.
hazırlık
1. Elenmiş kakao ve unu karıştırın, onlara şeker ve biraz süt ekleyin. Homojenliğe sürtün, çikolatalı krema gibi görünmelidir.
2. Proteinlerden ayrılmış sarıları ekleyin, tüm malzemeyle ezin.
3. Çikolata kütlesini süt ile seyreltin ve hemen sobaya koyun.
4. Krema kalınlaşana kadar, homojenleşinceye kadar pişirin.
5. Soğuk, tadına bakmak için yer fıstığı, vanilya ekleyebilirsiniz. Konyak, 1-2 tatlı kaşığı bu tatlı için yeterli miktarda çikolatalı kremayla gider. bir içki.
Muzlu yağsız muhallebi
Pasta dolgusu olarak, keki yağlamak için kullanılabilecek evrensel bir krem tarifi. Güzelce dekore edilmiş çikolata parçaları, taze meyveler veya meyveler eklerseniz, harika bir bağımsız tatlı alırsınız.
Maddeler
• 3 muz;
• 400 ml süt;
• öğütülmüş kakule bir tutam;
• 70 g şeker;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 sarısı;
• vanilya şekeri 1 çay kaşığı
hazırlık
1. Sütü iki parçaya ayırıyoruz. Birine şeker ekleyip sobaya gönderin.
2. Sarıları un ile birleştirin, öğütün, vanilin ekleyin ve bir tutam kakule ekleyin, ancak onsuz da yapabilirsiniz. Süt ile seyreltin.
3. Muzları soyun, püre kıvamına sürün. Kremin kalın ve zengin olması için olgunlaşmış muzları seçin.
4. İkinci karışımı kaynayan süte sarısı ve unu ile ekleyin, karıştırın, ısıtmaya devam edin.
5. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz muzları içine koyun, tekrar ısıtın.
6. Kremayı ocaktan alın, vanilya şekeri ile baharatlayın, karıştırın, soğutun.
7. Soğuk kremayı bir mikser ile çırpın, istediğiniz şekilde kullanın.
Tereyağı içermeyen muhallebi bisküvi
Yağsız krema içine batırılmış sıradan bir bisküvi tarifi. Yukarıdaki seçeneklerden herhangi birine göre hazırlanabilir. Korzh, muzdan vanilyaya ve çikolataya kadar her zevke mükemmel bir şekilde birleştirilecektir.
Maddeler
• 3 büyük yumurta;
• Kültivatörün bir tutamı;
• 700 ml krema;
• bir bardak un;
•? Mad. şeker.
hazırlık
1. Unu eleyin. Bir çörek yerleştirmek ister veya bir şeyler ters giderse sigortalanacak bir tutam ripper ekleyin.
2. Yumurtaları temiz ve kuru bir kaseye bölün, karıştırıcıyı daldırın, maksimum hızda açın, kütleyi beş dakika çırpın.
3. Yavaş yavaş toz şeker ekleyin, bisküviyi en az 20 dakika çırpın. Köpük kalın olmalı, gür, beyaz, sıvı yumurta kabının dibinde kalmamalıdır.
4. Unu yumurta köpüğüne dökün, bir spatula ile karıştırın.
5. Hamuru, mutlaka parşömenle kaplanmış yağ olan hazırlanmış forma dökün. Yanları yağlamak kolaydır.
6. Pişirmek için ayarlayın. Optimum sıcaklık 175-180'dir. Şekil 20 cm'den azsa, 160 olarak ayarlayın.
7. Bisküviyi soğutun. 5-10 saat boyunca yatması tavsiye edilir. Sonra uzun bir bıçak alıp pastayı birkaç tabağa kestik. Üç almak için tavsiye edilir.
8. Pastaları önceden hazırlanmış ve soğutulmuş muhallebi ile kaplarız. Tatlıların üst ve yanlarının da yağlanması gerekir. Biz takdirimize bağlı olarak dekore ederiz.
Tereyağı içermeyen muhallebi eklerleri
Herhangi bir krema ile doldurulabilir hava ekler için tarifi. Yağsız seçenekler kullanılacağından, kekler çok fazla yağ çıkmaz ve daha az kalorili olur. Krem, eklerlerin dolum derecesine ve iç boşluğun boyutuna bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az gidebilir.
Maddeler
• bir bardak un;
• bir bardak su;
• 100 g yağ;
• 4 yumurta;
• tuz;
• 700 g krema.
hazırlık
1. Bir bardak suya yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Ateşten alın, unu ekleyin ve çabucak bir spatula ile karıştırın. Ateşe geri döner ve biraz daha bekleriz, ama karıştırmayı kesmeyin. Kütle pürüzsüz olmalıdır.
2. Çıkarın, biraz soğutun. Hamur ılık olmalıdır.
3. En önemli nokta yumurtaların tanıtılmasıdır. İlk önce yarıya ekliyoruz, her seferinde çok iyi karıştırıyoruz. Sonra bir bütün yumurta tanıtıyoruz.
4. Hamuru bir torbaya koyun, ucu kesin ve eklerleri fırın tepsisine sıkın. Yaklaşık kalınlık 2-3 cm'dir, uzunluk hiçbir şeyle sınırlı değildir, ancak genellikle parmak şeklinde yapılır. Ürünlerin boyut olarak büyük ölçüde artacağı unutulmamalıdır, bu yüzden aralarında yeterince boşluk bırakıyoruz.
5. Kızarana kadar pişirin, kremalı keklerin sıcaklığı 200-210. Sakin ol.
6. Boş eklerleri pişmiş kremayla doldurun. Bunu bir şekerleme şırıngasıyla yapmak daha uygundur.
Yağsız muhallebi - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Taze süt veya yoğunlaştırılmış süt yoksa, krema seyreltilmiş sütün veya herhangi bir yağ içeriğinin kreminden kaynatılabilir. Aynı zamanda lezzetli olacak.
• Kremada topaklar görünüyorsa, düzeltmesi kolaydır. Kütleyi bir elek ile silebilirsiniz. Daha da kolay - bir blender ile homojen bir tutarlılığa geçin.
• Krema kalınlaştırmak istemiyorsa, daha fazla un eklemeniz gerekir. Soğuk suyla seyreltilir ve ocaktaki sıcak kütleye ilave edilir. İşlemi bir kaşıkla hızlıca karıştırmak önemlidir.
