Mağazada ne tür bir dondurma yok! Çikolata, vanilya, krema, fındık, yoğunlaştırılmış süt. Çok sayıda tür vardır, ancak hepsi bir şey ile birleştirilir - her çeşit EE ile kompozisyon, lezzet arttırıcılar ve belirsiz sayılar. Böyle bir zaafın yararları ve zararsızlığı hakkında konuşmak zor. Ancak evde herhangi bir buzdolabında süt olduğundan, evde dondurma hazırlamak için bir neden var.
Evde süt dondurması - genel hazırlık prensipleri
Herhangi bir sütten soğuk bir muamele yapabilirsiniz. Ancak ürün ne kadar yağlı olursa, kremsi tadı o kadar parlak olur. Süt sadece yağsız ise, içine biraz krema dökün ya da kuru süt ekleyin. Bu tadı daha iyi hale getirecek.
Başka ne eklendi:
• krem;
• yumurta sarısı;
• yağ;
• şeker.
Soğuduktan sonra incelik aslında olduğundan daha az tatlı göründüğü unutulmamalıdır. Bu nedenle şeker daha fazla konulabilir. Tat için, kakao, fındık, karamel, çeşitli meyve ve çilek, kuru üzüm ekleyin. Dondurulmuş muzlu dondurma tarifleri var, bunlardan bir tanesi hemen altında.
Dondurma için özel olarak tasarlanmış kalıpların kullanılması en uygunudur. Aynı boyutta, güzel, temiz bir muamele yapmanızı sağlar. Kullanmaya elverişlidirler. Ancak özel kalıpların bulunmaması önemli değildir. Küçük bardaklar çalışacak, tek kullanımlık olanları alabilirsin.
Muz ile evde süt dondurma
Evde çok yumuşak ve basit bir süt dondurma için reçete. Özel muz kıvamı nedeniyle, incelik gerçek değil, sadece daha lezzetli ve daha doğal.
Maddeler
• 2 muz (olgunlaşmış);
• 60 ml süt;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 1,5 yemek kaşığı ekşi krema.
hazırlık
1. Olgun, fakat siyah olmayan muzlar kullanılıyorsa dondurma lezzetli olur. Onları temizler, parçalar halinde keseriz, bir kaseye aktarır ve 1,5 saat boyunca dondurucuya koyarız.
2. Dondurulmuş muzları çıkarır, tariflerine göre bütün malzemeleri ekleriz. Daha tatlı bir lezzet edinmeniz gerekiyorsa, ilave şeker ekleyin.
3. Kütleyi bir blender ile çırpın. Kütle homojen, pürüzsüz olmalıdır.
4. Teneke üzerine derhal yerleştirilmiş.
5. Tamamen donuncaya kadar dondurucuya gönderilir.
6. İsteğe bağlı olarak, bu dondurmaya bütün muz veya çilek dilimleri ekleyin. Aroma için vanilya burada mükemmel sığacak.
Evde sütlü dondurma (yumurta tarifi)
Yumurta sarısı ve tereyağı gerektiren gerçek sütlü dondurma tarifi. Ayrıca biraz mısır veya patates nişastasına ihtiyacınız var.
Maddeler
• litre süt;
• beş sarısı;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 2 yemek kaşığı. şeker;
• 0.5 paket yağ.
hazırlık
1. Sütü paslanmaz çelikten bir tencerenin içine dökün, kaynatın.
2. Sarıları ve şekeri birleştirin, kütleyi pürüzsüz hale gelene kadar ezin. İlk başta gevşeyecek, ancak yavaş yavaş şeker eriyecek. Bir kaşık nişasta dökün. Un ile değiştirilebilir, ancak arzu edilmez.
3. Şeker karışımının kremaya benzemesi için biraz sıcak süt verin.
4. Yağı dilimler halinde kesin ve ayrıca pişmiş yumurta sarısı kütlesine ekleyin. Sobaya koyduk, ısıtmaya başladık.
5. Sütün kalanını girin, pişirin. Tavayı bir dakika bırakmayın. Karışım yanabilir veya sindirilebilir. Bir spatula ile sürekli karıştırıyoruz.
6. Krem kalınlaştığında, ocaktan alın. Kütleyi daha hızlı soğutmak için soğuk suya koyabilirsiniz.
7. Mikseri daldırın, dondurmayı birkaç dakika çırpın.
8. Soğutulan kütle teneke kutulara yerleştirilir, dondurucuya 4-5 saat boyunca gönderilir, yani tamamen katılaşana kadar.
Evde sütlü dondurma (kremalı)
Evde gerçek süt dondurma tarifi. Tarif için krem iyi köpüğe kıracak yağlı kullanılmalıdır.
Maddeler
• 500 ml süt;
• 1,5 yemek kaşığı. şeker;
• 4 sarısı;
• 0,5 l un;
• 300 ml krem;
• vanilya.
hazırlık
1. Sarıları şekerin yarısı ile karıştırın, 0,5 su bardağı süt ekleyin ve un ekleyin. Pürüzsüz kadar Triturate.
2. Şekerin ikinci kısmını sütün geri kalan kısmına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve ocağa koyun.
3. Ocaktaki karışım ısınmaya başlar başlamaz sarısı kitlesini tanıtır ve hızlı bir şekilde karıştırırız. Krema kalınlaşana kadar pişirin. Ama kaynamaya başlamadan önce ateş et. Aksi takdirde, yumurta sarısı dilimleri pişirilebilir.
4. Önce kremayı oda sıcaklığında soğutun, ardından bir saat boyunca soğutun.
5. Kremi, karıştırıcı ile gürleninceye kadar çırpın.
6. Soğutulmuş kremayı çırpılmış kremayla birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ancak köpüğü çökeltmeyecek şekilde dikkatlice yapın.
Ev yapımı süt sütünden dondurma
Bu dondurmada fındık kullanılır. Ancak, bir istek veya ihtiyaç varsa, başka fındık da kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 5 yumurta;
• 250 g şeker;
• 200 g fındık;
• bir bardak süt;
• karamel için 150 g şeker;
• vanilya.
hazırlık
1. Fındıkları bir tavada kızartın veya fırında kurutun. Tat ve aromanın daha iyi olması için, sadece hafif kahverengi veya kuru olan fındıkların yakılmaması önemlidir.
2. Karamelli pişirme. Tencereye 150 g şeker dökün, 4 yemek kaşığı su ekleyin, pişmeye başlayın.
3. Fındıkları silikon matın üzerine eşit bir şekilde yerleştirin.
4. Karamel kahverengileşir dönmez, ocaktan alın ve fındıkları dökün, karıştırıp karamel sertleşinceye kadar bekletin.
5. Sarıları ayırın, pürüzsüz hale gelene kadar şeker ve süt ile çırpın. Ateşe verdik.
6. Kremayı koyulaşana kadar pişirin, çıkarın ve soğutun.
7. Kremayı çırpın, pişmiş kremayla birleştirin.
8. Dondurmaya karamelli somun ekleyin. Bir silikon mattan karamel de çıkarılabilir ve toplam kütleye dökülebilir.
9. Karıştırın, kalıplara koyun, muameleyi dondurucuya birkaç saat boyunca gönderin.
Evde sütünden yapılan çikolatalı dondurma
Evde sütten yapılan bu dondurma için acı veya iyi sütlü çikolataya ihtiyacınız olacaktır. Herhangi bir süt, en az% 30 oranında yağ içeren krema.
Maddeler
• 3 sarısı;
• 5 yemek kaşığı toz;
• 6 yemek kaşığı krema;
• 120 g çikolata;
• 1.3 yemek kaşığı. süt.
hazırlık
1. Çikolatanın üçüncü kısmı kabaca ovalanır ve buzdolabına gönderilir.
2. Sütü şekerle birleştirin, sarıları ekleyin. Mikseri açın ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
3. Çikolatayı küpler halinde doğrar ve süte göndeririz.
4. Karışımı ocağa koyun, çikolata parçaları çözünene kadar pişirin. Karışımı iyice ısıtır, kaynatın ve hemen ısıdan uzaklaştırın. Aşağı soğutma.
5. Kremi yemyeşil bir kitleye dökün, önceden hazırlanmış çikolatalı krema ile karıştırın. Soğuk olmalı.
6. Buzdolabından çikolata parçaları alıp dondurmaya karıştırın.
7. Formlar halinde düzenleriz. Dondurucuya dört saat boyunca donmaya gönderilir.
Ev yapımı kakao süt dondurma
Çikolatalı dondurma başka bir sürümü, ancak sadece yüksek kaliteli kakao tozu ihtiyacı var. Koyu ve şekersiz olması arzu edilir. Yağlı sütü en az% 3 kullanın.
Maddeler
• 0.25 litre süt;
• 2 l. kakao;
• 5 l. şeker;
• 50 g yağ;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı nişasta.
hazırlık
1. Sarısını çıkarın, şeker ve bir çay kaşığı nişasta ile öğütün.
2. Hemen kakao tozu ekleyin, topak oluşmayacak şekilde karıştırın.
3. Sütü küçük porsiyonlarda ekliyoruz, bir kerede her şeyi dökün.
4. Pişirilmiş kütleyi ocakta hafifçe koyulaşıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır.
5. Sıcak kremayı yağlayın, topaklar tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Dondurmayı soğutun.
7. Karıştırıcıyı daldırın, kremayı 3 dakika çırpın.
8. Kalıpları yerleştirip üç saat boyunca donmuş olarak göndeririz.
Evde sütlü dondurma (süt tozu ile)
İki tür sütlü dondurma tarifi. Ceviz yoksa biraz fıstık alabilir, fındık çeker, tohumlarla ve kızarmış susamla tadabilirsiniz.
Maddeler
• 500 ml tam yağlı süt;
• 100 g süt tozu;
• 1,5 yemek kaşığı fındık;
• 50 g yağ;
• 1 çorba kaşığı nişasta;
• 2 sarısı;
• 1,2 yemek kaşığı. şeker.
hazırlık
1. Toz süt, toz şekerle karıştırılır, biraz taze süt ve yumurta sarısı ilave edilir.
2. Kütle homojen hale gelene kadar toz haline getirin ve nişastayı ekleyin.
3. Kalan sütü dökün. Sobaya gönderiyoruz.
4. Kremayı kısık ateşte pişirin.
5. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz derhal ısıdan çıkarın.
6. Tereyağı ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Her şey eriyene kadar karıştırın. Aşağı soğutma. Bir saat boyunca dondurucuya koyduk.
7. Önce kuru bir tavada somunları kızartın, ardından parçalara doğrayın.
8. Dondurucudan bir kase dondurma alıp fındık ekleriz. İyice karıştırın.
9. Dondurucunun içine bir saat daha çeyrek geçtik.
10. Tekrar çıkarın, tekrar karıştırın. Şimdi dondurmayı kalıplara yerleştirip dondurabilirsiniz.
Evde süt dondurma - ipuçları ve püf noktaları
• Dondurma kutudan çıkmak istemiyorsa, kaynar suda birkaç saniye düşürmeniz gerekir.
• Yetişkinler için dondurma konyak ve likör ilavesiyle hazırlanabilir. Ancak, yalnızca lezzet vermek için küçük miktarlarda alkol eklemeniz gerekir.
• Dondurma küçük kalıplara koymak için gerekli değildir. Bir işlemeyi büyük bir kapta saklayabilirsiniz, sadece sıkıca kapatılması gerekir. Aksi halde, tatlı kokuları dondurucudan alır.
• Yumurta kabuğu, vücuda tehlikeli olanlar ve ciddi hastalıklara neden olanlar da dahil olmak üzere çok sayıda bakteri içerir. Bu nedenle, yumurtalar daima soda veya çamaşır sabunu ile kullanılmadan önce yıkanmalıdır.
• Dondurmayı sadece tam sütünden yapamazsınız. Seyreltilmiş kuru konsantre süt veya krema, yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz. Genellikle tariflerde, kremsi bir lezzet tadı veren birkaç çeşit ürün vardır.
