Kaynamış su, sağlık için son derece tehlikelidir.

Çalışmaların gösterdiği gibi, su ısıtıcılarında ters ozmoz prensibi ile çalışan bir filtreden arıtılmış olan suyu açık bir ısıtma elemanı ile kaynatmak tehlikelidir.

Böyle bir filtreden arıtılmış musluk suyunda asitliği artar. Bu tür su, kazanın spiralinin bir parçası olan nikel ile kimyasal bir reaksiyona girer. Sonuç olarak, ağır bir metal olan nikel miktarı önemli ölçüde artar. Bu su insan sağlığı için tehlikelidir, çünkü yalnızca alerjilere değil aynı zamanda çeşitli hastalıklara da yol açar.