Obezite kendini ilan etmeden önce bile, yağlı ve tatlı yiyecekler beyinde kimyasal değişikliklere neden olur, bu da eğer yağlı veya tatlı yiyeceklerden oluşan bir sevgili diyete devam ederse, “ayrılma” yaşayan bir bağımlı gibi hissedeceği anlamına gelir. Öyleyse Montreal Üniversitesi'nden araştırmacılar diyelim.
Bilim adamları, “Beyni büyük ölçüde bizimkiyle karşılaştırılabilir olan farelerle çalışarak, yağlı ve tatlı beslenmelerde tutulan hayvanların beyninin nörokimyasal etkinliğinin, sağlıklı beslenenler ile aynı olmadığını gördük” dedi. “Beslenmedeki değişiklikler, yoksunluk belirtilerine ve stresli durumlara karşı daha fazla hassasiyete neden olarak, sağlıksız yeme alışkanlıkları kısır döngülerini tetikliyor.”
Altı hafta boyunca, bir grup fareye düşük yağlı yiyecekler, diğer yüksek yağlı yiyecekler verildi. Bilim adamları, farklı yiyeceklerin hayvan davranışını nasıl etkilediğini gözlemledi.
Yağlı yiyecekleri yiyen fareler, özellikle açık alanlardan kaçınmak için endişe belirtileri gösterdi. Ayrıca beyinleri de değişime uğradı. CREB, beynimizin işleyişinde rol oynayan genleri kontrol eden ve hafızanın oluşumunu teşvik eden bir moleküldür. CREB, yağlı yiyecekleri yiyen farelerin beyninde çok daha aktive olmuştur. Bu fareler ayrıca depresyonlarını ve olumsuz davranış döngülerini açıklayan bir stres hormonu olan kortikosteronun daha yüksek seviyelerine sahipti.
Bu sonuçlar, kötü beslenme alışkanlıklarını daha sağlıklı hale getirme çabaları sırasında, insanların psikolojik olarak nasıl destekleneceği hakkında düşünceye yönelik bir besindir.
