Domates çorbası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Yılın herhangi bir zamanında krutonlu harika bir domates çorbası menünüzü çeşitlendirebilir. Yaz sıcağında, İspanyol Gaspaccio gibi soğuk yenebilir, kışın daha kalın ve zengin olabilir ve sıcak olarak servis edilmesi gerekir. Hiçbir şey zengin bir inek derisi veya ahududu etli domates çorbası yenemez. Bu arada, parlak renkli sebzeler sizi neşelendirir, enerji verir ve ton verir. Bu psikologlar tarafından kanıtlanmış ve beslenme uzmanları tarafından onaylanmıştır. Gerçek şu ki, domates güçlü bir antioksidan içerir - likopen. Küçük bir ısıl işlem sırasında, konsantrasyonu artar. Bu çorba, kilo vermek isteyenler için idealdir ve buradaki amaç sadece düşük kalorili içerik değil, aynı zamanda doygunluk etkisidir. Bu nedenle çıtır krutonlu domates çorbası pişirme fırsatını kaçırmayın - lezzetli ve sağlıklı!
Domates Çorbası - Yemek Hazırlama
Çorbanın temeli domatesdir. Mutlaka olgunlaşmış, kırmızı, hemen bahçeden yemeye hazır. Sorun şu ki, yataklarımızda bu tür domatesleri sadece mevsimde alabiliyoruz. Sera ürünleri yeterince sulu değildir, bu nedenle konserve ürünlerini değiştirmek daha iyidir. Aşırı durumlarda - domates suyu veya su ile seyreltilmiş sos. Malzemelerin geri kalanı herhangi bir çorba için olduğu gibi. Yeşillik hakkında unutma - yılın herhangi bir zamanında gerekli bir unsur olmalıdır. Ekmeği veya eti reddedebilirsiniz, ancak dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğan her zaman masamızın üzerinde olmalıdır. Üstelik çok güzel.
Domates Çorbası - En İyi Tarifler
Tarif 1: Domates Fasulyesi Çorbası
Gerçek dışı lezzetli çorba! Sıradışı, hazırlaması kolay. Taze sulu domates mevsiminde iyidir. Kışın, blenderden geçirilen konserve domatesler, salça veya meyve suyu yerine kullanılabilir.
Maddeler: bitkisel yağ (40 mi), soğan (2 adet, yaklaşık 100 g.), biber, kendi suyunda fasulye (1 kutu, 500 gram), tuz, et suyu, maydanoz, domates püresi veya konserve domates.
Pişirme yöntemi
Soğanı kesin ve bir tavada kızartın, salça ilave edin. Düşük ateşte birkaç dakika pişirin ve fasulye ekleyin. Karışımı kaynar suya yayar, düşük ateşte 20 dakika pişirin. Bitti! Baharat ve otlar ile sezon ve servis yapın.
Tarif 2: Havuç ve Konserve Domatesli Domates Çorbası
Orijinal havuç aroması, baharatlı baharatlar istenirse yumuşatılabilir, krema ekşi krema ile değiştirilir ve et suyu sebze suyuyla karıştırılır - çorba vejetaryen olur.
Maddeler: soğan (2 adet), zeytinyağı (2 yemek kaşığı), kaşık (0,5 kg), sarımsak (bir çift karanfil), kendi suyunda domates (1200 gram), otlar (kişniş), balzamik sirke, şeker (1) yemek kaşığı), Worcester sosu (1 yemek kaşığı), tuz, yağ kremi (200 mi), biber.
Pişirme yöntemi
Güveçte soğan, havuç, sarımsak, karabiberde orta ateşte. Domates, et suyu ve balzamik sirke, şeker ve sosu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve krema ile karıştırın. Çorbayı bir karıştırıcıda püre haline gelinceye kadar ezin. Servis etmeden önce ince otlar doğrayın ve çorbada servis edin. Çorbayı tabağın ortasındaki bir kaşıkla ve kişniş yapraklarıyla güzelce süsleyebilirsiniz.
Tarif 3: Kalın Domates Çorbası - Patates Püresi
Bu çorba, soğuk veya sıcak servis edilebileceği için diğerlerinden farklıdır.
Bu meşhur "Gaspacho" dan biraz daha kalın, doyurucu bir çorba. Kendi ağırlığınızın normalleşmesini yapmak istiyorsanız buna dikkat edin. Çorbanın yeterli vitaminleri var, ancak az kalori var. Bu yüzden sadece olgun lezzetli domatesleri, sarımsakları, fesleğen saplarını seçiyoruz.
Maddelerdomatesler (600 gr.), dolmalık biber (2 adet), salatalık (1 taze), sarımsak, zeytin veya diğer bitkisel yağlar (2 yemek kaşığı), et suyu (300 ml), yarım limon, otlar, kraker, biber ve tuz
Pişirme yöntemi
İnce domatesleri, biberleri ve sarımsakları kesin. Bitkisel yağ serpin bir fırın tepsisine pişirin. Pişmiş sebzeleri bir kenara koyun. Kalan sebzeleri soyun ve biraz çatalla yoğurun, ince doğranmış fesleğen ile karıştırın ve bir karıştırıcıdan geçirin. Bir çorba tenceresine dökün, suyu ile 5 dakika kaynatın. Bir kaseye biraz çorba ve sos ekleyin. Maydanoz ve dereotu serpin.
Tarif 4: Soğuk Domates Çorbası
Çorba için kızartılmış, taze veya tütsülenmiş kemiksiz balık kullanırız. Örneğin, ringa balığı veya basit hamsi.
Maddeler: domates suyu (1 litre), yumurta (1), balık (300 gram), ekşi krema (yarım bardak), salatalık (1-2 adet), yeşil soğan, tuz.
Pişirme yöntemi
İnce soğanı doğrayın ve tuzla öğütün. Taze salatalıkları küpler halinde kesin, meyve suyu yapmak için öğütün. Yumurta ve taze salatalığı doğrayın. Balık, domates suyu, soğan, salatalık ve ekşi kremayı karıştırın. Domates suyu yoksa, domates püresini veya sosu kaynamış su ile seyreltebilirsiniz. Tabağa bol miktarda ekşi krema ve bol miktarda yeşillik koyun.
Tarif 5: Mantarlı İtalyan Domates Çorbası
Bu çorba ünlü İtalyan restoranlarında servis edilir. Burada her şey ayrıntılı ve aynı zamanda basittir - Parmesan peyniri, özel domates salçası ve tabii ki baharatlar. Otlar ve fesleğen çorbamızı lezzetli ve zarif yapan şeylerdir.
Maddeler: petrol (200 gram), salça Pomi (İtalya, 500 gram), soğan (1 orta boy), Provence otları, fesleğen, Parmesan peyniri (50 gram), kavurma yağı (30 gr.).
Pişirme yöntemi
İnce soğanı doğrayın ve yağda kızartın. Petrolleri ince bir şekilde kesin ve bir tavada kızartın. Kızartılmış yiyecekleri tavaya aktarın, biraz su ve baharat ekleyin, salça ekleyin. 15 dakika pişirin. Tabaklara dökün, ince parmesan rendesi ve serpin çorbası.
Domates çorbası - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Böyle bir yemek daha birçok tarife göre hazırlanabilir. Örneğin, herhangi bir et veya balık köftesi, sebzeli, çeşitli dolgulu (pirinç, arpa, erişte). Ve domates çorbası ne kadar güzel gözüküyor, ikiye bölünmüş ve biraz kızartılmış vişne ile süslenmiş.
Sadece bir şeyi hatırlayın: safra taşı hastalığınız, böbrek ve kardiyovasküler sistem hastalığınız varsa - konserve, salamura ve tuzlanmış domates kullanımı sınırlandırılmalıdır.
Yorumlar
