Halkımızın kisselleri hakkında çok fazla efsane ve masal var. Görünüşe göre ürün popülerdi ve sevildi. Patates nişastasının ortaya çıkmasından çok önce, farklı koyulaştırıcılar üzerinde jöle hazırlandı. Tıp adamları insanlara güç veriyorlardı, ama sağlık ve bardaktan bir içeceğe ya da bir tatlıya kadar her şey. Etrafında yetişen ve iyileştirici güçleriyle bilinen bütün meyveler jöleye eklenir. Rusya, eskiden beri süt kisselleri ile ünlüydü. Büyülü jöle bankları olan nehirlerin masallarını hatırlıyor musunuz? Kararsız nehrin sütünden yapıldığı ve sağlam, güvenilir sahilin asidik olduğu hiçbir şey için değil.
Sütlü jöle - genel hazırlık prensipleri
• İnek sütünden tatlı, jelatinli, hafif sıvı veya kalın bir tatlı hazırlanır. Harika bir süt jölesi hazırlamak çok fazla zaman almayacaktır. Tüm süreç, karışık bileşenlerin ateşe alındığı andan kaynamaya kadar devam eder.
• Kaynayan veya hafif ılıtılmış süte seyreltilmiş nişasta ekleyerek jöle kalınlığı elde edilir. Diğer popüler kissellerin aksine, süt yalnızca nişasta ile değil, çoğu zaman unla kalınlaştırılabilir, bunun yerine yumurta kullanılır veya uzun süreli ısıtmayla kalınlaşan yulaf ezmesi infüzyonu ile pişirilir.
• Ceviz, çikolata, balkabağı, karamel, yulaf sütü jöle - tarifler basit ve hazırlama yöntemi belirli bir tatlıyı oluşturan ürünlere bağlıdır.
• Çeşitli kalınlıklarda süt jöleleri sıcak, soğutulmuş veya ılık olarak tüketilebilir. Pişirdikten sonra, buzdolabında katılaşıncaya kadar küçük porsiyonlu kaselere yayılan kalın bir tatlı koyun.
Sütlü Jöle: Puf Tatlısı Tarif
maddeler:
• altı yemek kaşığı soyulmuş fındık;
• üç litre yağlı süt;
• 120 gr. şeker;
• 240 gr. patates nişastası;
• Vanilya kabuğunun dörtte biri;
• dört yemek kaşığı koyu kakao tozu;
• 1 gr. öğütülmüş tarçın;
• 250 gr. kremalı dondurma.
Pişirme Yöntemi:
1. Somunları yarım saat suya batırın, kahverengi kabuğu çıkarın ve nükleolleri kuru bir tavada iyice kurutun. Bir kahve değirmeni içinde tamamen soğutulmuş somunları öğütün.
2. Ezilmiş somunları iki litre sütle dökün, tüm şekeri ekleyin, yavaşça kaynatın ve en az 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra, yavaş bir damlamada, somun bazını yoğun bir şekilde karıştırarak, soğutulmuş süte seyreltilmiş 180 gram nişasta ilave edin. Tekrar kaynama durumuna getirin ve sıcaktan çıkarın, soğutun.
3. Kalan soğuk süte vanilyayı koyun ve kaynatın. Süt yeterince ısındığında, yaklaşık yarım bardağı ayrı bir kaseye dökün ve tarçın ve kakao tozu ile karıştırın. Sonra soğutun ve içindeki nişastayı seyreltin.
4. Kaynar sütte vanilya ile hazırlanan karışıma girin ve kaynatın, tavayı ocaktan alın, soğutun.
5. Pişen kaseleri suyla ıslatın ve aynı kalınlıktaki jöle katmanlarına koyun. Üzerine oluşturulan dondurmayı koyun ve kendi suyunda taze çilek veya konserve kiraz ile süsleyin.
Sütlü jöle: Balkabağı ile aydınlık ve hoş kokulu bir içecek tarifi
maddeler:
• Bir litre doğal pastörize süt, nişastayı inceltmek için ek 80 ml;
• orta boy limon;
• 400 gram soyulmuş kabak özü;
• mısır, her zaman kuru ve taze, nişasta - 2 çay kaşığı;
• pancar şekeri - tadına bakmak için.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabak küspesini en iyi rende ile ovalayın. 80 ml sütte iyice nişasta. Limon rendesini rende ile çizin.
2. Kalan sütü bir tencereye dökün, biraz tatlandırın, biraz kıyılmış lezzet ekleyin ve yoğun bir ateşe koyun.
3. Kaynamaya başlar başlamaz, seyreltilmiş nişastayı yavaşça içine dökün. Doğranmış balkabağını küçük parçalara ekleyerek en fazla 2 dakika kısık ateşte kaynatın.
4. İsterseniz limon kabuğu rendesi, mandalina veya portakalla değiştirilebilir ve bunun yerine vanilya veya tarçın tozu eklenebilir.
Sütlü Jöle: Basit Bir Çikolatalı İçecek Tarifi
maddeler:
• yarım bardak beyaz toz şeker;
• 50 gr. acı,% 96, çikolata;
• Bir buçuk çorba kaşığı taze mısır nişastası;
• Çeyrek çay kaşığı vanilya şekeri;
• dört bardak süt.
Pişirme Yöntemi:
1. Orta veya büyük bir rende ile çikolata doğrayın.
2. Yarım bardak sütü ayrı bir kaseye dökün, kaynatın. Sonra iyice soğutun ve içindeki mısır nişastasını seyreltin.
3. Kalan sütte, toz şekeri karıştırın ve orta ateşte koyun. Ezilmiş çikolatayı ılıtılmış süte ekleyin ve iyice karıştırarak kaynayana kadar bekleyin.
4. Kaynayan sütlü çikolata tabanına vanilya dökün ve suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin.
5. Çikolatalı jöleyi kaynatmadan iki dakika kaynatın ve sıcaktan çıkarın, bardağa dökün.
6. Her porsiyonun yüzeyini pudra şekeriyle hafifçe serpin, aksi takdirde bir film ile kaplanacaktır.
Diyet Süt Jöle: Yulaf Ezmesi Olmayan Nişasta Tarif
maddeler:
• Bir bardak yulaf ezmesi "Herkül";
• bir buçuk bardak içme suyu;
• bir bardak ev yapımı süt;
• 10 gr. doğal tereyağı
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan pulları 400 ml ılık suyla dökün ve bir gün boyunca sıcak tutun. Sonra yumuşatılmış pulları sığ bir kevgire aktarın ve altına derin bir kap yerleştirin.
2. Yarım saat sonra, ifade edilen sıvıyı küçük bir tencerenin içine dökün, süt ekleyin, hafif tuz ekleyin ve tadınıza göre tatlandırın.
3. Küçük bir ateşte süt-yulaf karışımını kaynatın, ardından ısıyı düşürün, tereyağını jöleye koyun ve istediğiniz yoğunluğa kaynatın.
Sıcak süt jölesi: unlu yumurta sarısı tarifi
maddeler:
• bir litre pastörize, az yağlı süt;
• üç çiğ yumurta sarısı;
•% 72 tereyağı kaşığı;
• iki yemek kaşığı elenmiş un;
• toz şeker - yarım bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. Ham yumurta sarısını şeker ile karıştırın ve beyaz, püresi benzeri bir kitle elde edilene kadar öğütün.
2. Tohum unu ekleyin, iyice karıştırın. Pürüzsüz olana kadar öğütün, un kütlesi topaklar içermemelidir.
3. Hazırlanan karışımı ılık, ılık sütle dökün, iyice karıştırın ve biraz ısıtın. Dökülen sütün çok sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde sarısı kaynamış olur.
4. Jelin kaynatılmasını önleme, sürekli olarak bir kaşıkla karıştırarak, kalın olana kadar kaynatın. Sonra ocaktan alın, yağ ekleyin ve sıcak olarak servis edin.
Sütlü jöle: Karamel aromalı alkolsüz içecek tarifi
maddeler:
• yarım litre ev yapımı taze süt;
• yarım bardak içme suyu;
• 60 gr. patates nişastası;
• rafine şeker - 100 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Kalın duvarlı derin bir güveçte 50 gram şeker dökün ve çözünerek kısık ateşte ısıtın.
2. Sütü, şekerin ikinci yarısını önceden seyreltilmiş erimiş şekere dökün.
3. Soğutulmuş sütte seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve karıştırmak için durmadan, süt jölesini kalınlaşana kadar kaynatın, böylece kaynatın.
Sütlü jöle: kuru üzüm ve hindistancevizi ile arapça tarifi
maddeler:
• 150 gram çekirdeksiz kuru üzüm;
• 50 gr. beyaz hindistancevizi gevreği;
• herhangi bir orta yağlı süt litresi;
• Bir tatlı kaşığı kristal vanilya şekeri;
• 100 gr. normal beyaz şeker;
• nişasta (patates) - 2 yemek kaşığı. l.;
• tarçın tozu - tadına bakmak için.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaynamış kuru üzümleri kaynar su ile haşlayın, sıcak su dökün ve en az 20 dakika bekletin. Sonra iyice durulayın ve kalan suyu sıkın.
2. Nişastayı 60 mililitre soğuk suyla seyreltin ve sıcak süte kademeli olarak homojen bir karışım ekleyin. Kuru üzümleri koyun ve düşük ateşte pişirmeye devam edin, koyulaşıncaya kadar bir kaşıkla sürekli karıştırın.
3. Kaselere sıcak süt reçeli dökün, iyice soğutun ve hindistancevizi ile tarçın karışımı serpin.
Çikolatalı süt jölesi: kakao tozu ile tarif
maddeler:
• altı bardak yağsız pastörize süt;
• 90 gr. koyu kakao tozu;
• bir bardak toz şeker;
• Üç çay kaşığı patates nişastası.
Pişirme Yöntemi:
1. Şekeri kakao ile birleştirin. Nişastayı bir bardak soğuk sütün içinde çözün.
2. Kalan sütü yavaşça ısıtın ve kakao ile karıştırılmış şekeri ekleyin, seyreltilmiş nişastayı yavaşça dökün.
3. Sürekli olarak karıştırın, en ılımlı ısıyla, çikolatalı sütlü jöleyi istenen yoğunluğa getirin. Ardından ısıdan bir kenara koyun ve 10 dakika bekletin.
Süt jölesi - pişirme ipuçları ve püf noktaları
• Nişasta üremek için, baz kaynatma sürecinde olmalıdır. Önceden seyreltilmiş koyulaştırıcı tabana yerleşecek ve jöle demlenmeyecektir.
• Sütlü jöle, kural olarak, bir tadı yoktur. Tatlıyı tatmak için, hazırlık işlemi sırasında bir tutam tarçın tozu, vanilya, doğranmış narenciye kabuğu ya da herhangi bir yiyecek meyvesi ya da meyve özü ekleyebilirsiniz. Gıda renklendirmesi ayrıca hazırlanan tatlı rengini de değiştirebilir.
• Süt reçeli için nişasta ne kadar ekleyeceğinizi bilmiyor musunuz? Orta yoğunlukta bir içecek almak için, bir litre süt banyosu başına patates ham maddelerinden bir buçuk çorba kaşığı nişasta alın. Aynı yoğunluktaki mısırın iki katı daha gerekir.
• Kalın bir tatlıyı bardaklara değil, küçük seramik kaselere veya geniş bardaklara dökmek daha iyidir. Su ile nemlendirilmiş silikon kalıplar kullanılabilir.
• Hazırlıkta kakao veya çikolata kullanılmışsa, sıvı sütlü tatlıyı kakao tozu veya pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz. Kalın sütlü jöle, genellikle meyveler ve meyveler ile veya şeker ekleyerek çırpılmış krema ile süslenir.
