Portakal balkabağı birçok faydalı maddenin kaynağıdır. Onları mümkün olduğu kadar korumak için, sebzeyi pişirmek ve kızartmak değil, buhar yapmak, yani buharlamak en iyisidir. Güzelliği, kabak dilimlerinin ne sulu ne de çok şişman olmasıdır. Bir kabuk olmaması da sağlık için bir artıdır. Çok lezzetli olmayabilir, ama tamamen güvenli olabilir.
Buğulanmış balkabağı bağımsız bir yemek olarak yenebilir (örneğin sarımsak, tuz ve otlar ile), basit patates püresi veya lezzetli tatlılar hazırlayın, ev yapımı hamur hamuruna ekleyin. Kabak, narin bir aromaya sahiptir ve meyveler, kabuklu yemişler, sebzeler, hububatlarla iyi gider.
Buharda pişmiş kabak - genel hazırlık prensipleri
Buğulanmış kabak yemek çok basittir. Sebzeden istediğiniz parçayı ayırmanız, yıkaması, kurutması gerekir. Kabağı dilimler, şeritler, küpler veya rastgele parçalar halinde kesin. Kabuğu kesilebilir veya bırakılabilir (buharda pişirilmiş kabak ile kolayca çıkarılabilir).
Yemek pişirmek için, her türlü yemek uygundur. Sıradan bir tava, fırın, çift kazan, yavaş ocak olabilir. Sonuç olarak, sebze dilimlerinin sıcak su buharına maruz kalması ve hostesin bunun nasıl yapılacağına karar vermesidir.
Balkabağı çok hızlı hazırlanıyor. Sadece yarım saat içinde, hostes hangi pişirme yöntemini seçerse seçsin, dilimler hazır olurdu.
Buğulanmış Şeker Kabak
Düzenli bir gaz veya elektrikli ocakta tatlı buğulanmış balkabağı pişirmenin basit bir yolu en güvenilir ve kullanışlı olanlardan biridir. Sebzenin kendisine ek olarak, sadece tadı şekere ve biraz suya ihtiyaç olacaktır.
maddeler:
• 500-600 gram ağırlığında bir kabak parçası;
• yüz ila iki yüz gram toz şeker (şeker miktarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz);
• 150 ml saf su (kazanın tabanının çapına bağlı olarak su miktarı az ya da çok olabilir).
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan balkabağı dilimlerini derisiz olarak küçük küpler halinde kesin.
Kabak küplerini kalın dipli bir tavaya koyun.
Balkabağını tamamen örtmeyecek şekilde su dökün. Parçalar yakın durmalı ve yarısı su ile doldurulmalıdır.
İsteğinize odaklanarak, balkabağı şekeri serpin.
Kapağı sıkıca kapatın ve orta ısıyı açın.
Su kaynadığı anda en yavaş ateşi koyun ve balkabağını yaklaşık yirmi dakika bekletin.
Tatlı balkabağını hemen, sıcak veya soğuduktan sonra servis edin.
Fırınlanmış kabak tuz ve sarımsak ile
Keskin bir tadın hayranları kesinlikle bu tarif uyarınca fırında buğulanmış balkabağını pişirmelidir. Deniz tuzu ile özellikle lezzetli bir yemek elde edilir. Değilse, sıradan kaba tuz ile yapabilirsiniz. Sonbaharın sonlarında taze otlar yerine, hazır baharat kullanın (deniz tuzu içerenleri seçin - çok lezzetli!).
maddeler:
• dört yüz gram kabak;
Tatmak için deniz tuzu (bir tutam veya iki);
• üç diş sarımsak;
• iki çorba kaşığı kıyılmış dereotu ve maydanoz;
• Bir çorba kaşığı zeytinyağı veya hardal yağı.
Pişirme Yöntemi:
Balkabağını şeritler halinde veya dilimler halinde dilimleyin. Kalınlık bir santimetreden daha fazla olmamalıdır.
Taze otları yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ince doğrayın.
Sarımsakları bir preste soyun ve geçirin. Çok ince bir bıçakla kesebilir ya da sadece rendeleyin.
Küçük bir kapta, balkabağı sosu, karıştırma otları, sarımsak, tuz hazırlayın. Sonunda yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kabak parçaları yerleştirin.
Her dilimi sosu ile yağlayın.
Tavayı folyo ile örtün.
Fırının dibine geniş, alçak bir su kabı yerleştirin veya doğrudan tavaya biraz su dökün.
Fırına gönderin, önceden 200 ° C'ye ısıtıldı.
Fırında buğulanmış balkabağı 15 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edebilir. Dilimler çok ince ise, büyük olasılıkla hazır olacaktır.
Balkabağının delindiğinde yumuşak görünmüyorsa, yumuşayana kadar eklemeniz gerekir (5-10 dakika daha).
Elmalı tencerelerde haşlanmış kabak
Sonbahar yemeğinin bir diğer lezzetli ve sıradışı versiyonu kil tencerelerde pişirilmiş fırında buğulanmış balkabağıdır. Çok hoş kokulu ve yumuşak bir tatlı yemeği ortaya çıkıyor. Böyle bir balkabağı sadece bebekleri değil, yetişkin dişlerini de sever.
maddeler:
• bir kiloluk kabak;
• bir kilogram Antonovka veya başka bir elma;
• yarım bardak temiz irmik;
• tadına bakmak için şeker;
• iki bardak içme kremi;
• elli gram tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
Kabağı küçük küpler halinde kesin, kabuğunu çıkardığınızdan emin olun.
Elmaları yıkayın, çekirdeği kesin, ince dilimler halinde kesin.
Pişirme kaplarında balkabağı ve elma dilimlerinin katmanları bulunur. Her katmanı şekerle serpin.
Fırını 230 derecede açınız.
Kremayı bir tencerede ısıtın, fakat kaynatmayın.
Her bir tencereye bir parça tereyağı atın ve tüm kremaları dökün.
Tencere fırına 15 dakika boyunca gönderin.
Bezelyeyi fırından çıkarın, irmiği çok ince bir dere dökün, karıştırın.
Tencereleri 10 dakika daha fırına geri koyun.
Kuru kayısı ve kuru erik ile haşlanmış kabak
Kabak ve kuru meyvelerin kombinasyonu çok lezzetlidir. Evde biraz kuru kayısı ve kuru erik varsa, hafif ve sağlıklı bir kabak yemeği hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
• yedi yüz gram soyulmuş kabak kabuğu;
• dört yemek kaşığı toz şeker;
• İki yüz üç yüz gram kuru kayısı ve kuru erik karışımı.
Pişirme Yöntemi:
Kurutulmuş meyveleri yıkayın ve yarım saat kaynar su dökün. Kurutulmuş meyveler yemeye hazırsa, yani çok yumuşaksa, o zaman buğulaması gerekmez.
Kuru kayısıları ve kuru erikleri küçük parçalara ayırın.
Küçük küpler halinde keserek bir balkabağı hazırlayın.
Kabak katmanlarını ve kuru kayısıları kuru duvarlı bir tencereye kuru erikle doldurun.
Her katmanı toz şekerle kaplayın.
Tavaya yarım bardak su dökün (tabanın çapı 20 cm'den fazlaysa biraz daha).
İlk tarifte açıklandığı gibi düşük ateşte pişirin.
Cevizli Buharda Kabak
Nazik buğulanmış balkabağı fındık ile iyi gider. Örneğin, cevizli ekşi tadı olan.
maddeler:
• kilogram kabak;
• bir bardak beyaz şeker;
• bir bardak fındık (soyulmuş);
• bir buçuk bardak su.
Pişirme Yöntemi:
Kabağı küpler halinde kesin.
Bir tencereye kabak dilimleri koyun, şeker ekleyin ve su dökün.
Yavaş ateş açın ve balkabağı dilimlerini en az bir saat şeker şurubunda pişirin.
Kuru bir tavada veya bir fırında cevizleri kızartın.
Onları bıçakla doğrayın.
Soğutulmuş kabak dilimlerini bir tabağa koyun, şurup içine dökün ve fındık kırıntıları serpin.
Limon suyu ile fırında şeker buğulanmış kabak
Fırında şekerli buğulanmış balkabağı, birinci tarife göre bir tencerede olduğu gibi hazırlanır. Çok tatlı olmasını engellemek için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
maddeler:
• bir parça kabak hamuru;
• yarım bardak şeker;
• yarım limon;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• eksik su
Pişirme Yöntemi:
Cam pişirme kabını yağlayın.
Ön ısıtmalı fırını 210 ° 'ye ısıtın.
Kabak dilimlerini sıkıca şekle sokun.
Limon suyunu serpin.
Balkabağına şeker dökün.
Su dökün.
Buğulanmış balkabağını fırında tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Bal ile fırında buğulanmış kabak
Şeker yerine bal kullanabilirsiniz. Turta bal aroması ile daha az lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bal miktarı damak tadınıza göre değiştirilebilir. Servis edildiğinde, bitmiş bal balkabağı fındık ile iyidir.
maddeler:
• Bir kilogram çok tatlı olmayan balkabağı;
• yarım bardak sıvı bal;
• kalıp için bir çorba kaşığı tereyağı;
• bir bardak su;
• iki yemek kaşığı badem talaşı (isteğe bağlı).
Pişirme Yöntemi:
Fırını 190-200 ° 'ye ısıtın.
Kabak dilimlerini yağlanmış bir biçimde koyun.
Bunları sıvı çiçek bal ile dökün (bal kalınsa, bir su banyosunda ısıtılması gerekir).
Suyu dökün ve kalıbı fırına gönderin.
Fırında buğulanmış balkabağı 25 dakika içinde hazır olacaktır.
Parçaları plakalara yerleştirin, bademli cipslerle serpin.
Tarçın ile bir multicooker içinde haşlanmış kabak
Çok pişiricinin buharda yemek pişirmek için özel bir tepsisi varsa, balkabağı içinde pişirmek armutları bombalamak kadar kolaydır. Bu pişirme yöntemiyle mümkün olan maksimum vitamin miktarı korunur.
maddeler:
• dört yüz gram soyulmuş kabak;
• iki bardak su;
• üç yemek kaşığı şeker (zevkinize odaklanın);
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• bir tutam tarçın (isteğe bağlı).
Pişirme Yöntemi:
Çok fırınlı kaseye su dökün.
Tepsiyi kabak dilimleriyle doldurun, üzerine tarçın ve şeker serpin.
Sepeti kasenin üzerine yerleştirin, kapağın üzerine oturtun.
Buhar modunda 20 dakika pişirin.
Bir çift kazan içinde buharda pişmiş kabak
Bir çift kazan kullanarak lezzetli kabak yemekleri için mükemmel bir seçenek hazırlanabilir. Sadece balkabağına ve tuza ihtiyaç var. Servis yaparken ekşi krema ve sarımsak kullanabilirsiniz.
maddeler:
• bir kiloluk kabak;
Tatmak için deniz tuzu;
• ekşi krema;
• iki diş sarımsak (isteğe bağlı)
Pişirme Yöntemi:
Kabağı hazırlayıp orta seviye çift kazan olarak düzenleyin.
Sebze dilimleri üzerine tuz serpin.
20 dakika pişirin.
Sarımsakları rendeleyin.
Bitmiş balkabağını tabaklara yerleştirin.
Sarımsaklı ekşi kremayı karıştırın.
Balkabağını sosun üzerine dökün veya ayrı olarak servis edin.
Buğulanmış kabak - ipuçları ve püf noktaları
Fırında pişmiş kavrulmuş sarımsaklı kabak, özellikle soğutulduğunda lezzetlidir. Çatal veya kaşıkla yoğrulursa sebze sandviçlerinde baz olarak kullanılabilir.
Uzun şeritler halinde dilimlenmiş balkabağı soyulmaz. Bitmiş balkabağından çıkarmak çiğ ile kesmekten çok daha hızlıdır.
Kabak buharda pişirilirse hamura gider, önce soğutulması gerekir. Ardından parçaları püresi, narin bir portakal kütlesine dönüştürün. Hamur harika, güneşli bir renk alır ve elinize yapışmaz. Kabak püresi hamur işleri hoş bir aromaya sahiptir.
